Naczynia na ogień: odmiany i zasady wyboru

Każdemu wyjściu towarzyszy gotowanie. Zupa lub owsianka z garnka, pachnąca dymem z uszu, smażone mięso lub kiełbaski, pieczone warzywa lub przetwory ziołowe gotowane na świeżym powietrzu nabierają niespotykanego smaku. Ale do realizacji kulinarnych fantazji potrzebne są odpowiednie naczynia. Zastanówmy się, jak dobrać naczynia do ogniska, aby nasze kulinarne przysmaki na łonie natury okazały się prawdziwymi potrawami.

Wybierając akcesoria piknikowe, musisz zdecydować, jak ugotujemy danie: na ogniu czy na palniku (mini piecyku). Garnek na ognisko różni się od garnka na palnik większą grubością ścianki. Ponadto na naczyniach przeciwpożarowych nie ma przedmiotów palnych (plastikowych uchwytów i zamków).

Tradycyjnie naczynia na ognisko wykonywano z żeliwa, stali, aluminium lub tytanu. Żeliwo nie jest popularne ze względu na swoją wagę, stopy tytanu są drogie, a często stosuje się stal i aluminium. Każdy z tych materiałów ma swoje plusy i minusy.

Spójrzmy więc na kilka rodzajów przyborów do gotowania na ogniu.

Doniczki kempingowe wykonane są z aluminium, stali nierdzewnej lub tytanu. Są też znane wszystkim przedmioty emaliowane.

• Aluminium Patelnie są bardzo lekkie, łatwe w transporcie lub przenoszeniu. Kolejną zaletą aluminium jest to, że nie rdzewieje. Ale w naczyniach aluminiowych można tylko zagotować wodę na herbatę, nie więcej. Gotowanie owsianki na takiej patelni raczej się nie powiedzie - spali się szybciej, niż ma czas na gotowanie. Ponadto naczynia z pierwszych lat produkcji utleniają się i uwalniają szkodliwe substancje. Przy częstym użytkowaniu aluminium odkształca się i traci swoją atrakcyjność wizualną. Należy go czyścić miękką gąbką, w przeciwnym razie szybko stanie się bezużyteczny.

• naczynia tytanowe - rozwój przemysłu kosmicznego. Jest lekki, ale wytrzymały. Ze względu na wytrzymałość tytanu ścianki są bardzo cienkie. Główną zaletą korzystania z takiej patelni jest to, że tytan nie przypala skóry i utrzymuje ciepło potrawy przez długi czas. Główną wadą jest wysoki koszt. Jednak trwałość, twardość i lekkość stopu tytanu pozwoli na użytkowanie produktów przez wiele lat.

• Garnki emaliowane - niezbyt wygodny sposób gotowania na ogniu, jedzenie szybko się pali.

• Ze stali nierdzewnej. Garnki ze stali nierdzewnej są również lekkie. „Stal nierdzewna” jest materiałem trwalszym niż aluminium i dłużej utrzymuje temperaturę. Ale jeśli mówimy o gotowaniu na ogniu, pewne wady stają się oczywiste. W ostatnich latach takie patelnie zostały wyprodukowane z wielowarstwowym dnem, aby naczynie się nie paliło. Jest to wygodne dla domowego pieca, ale nie dla ognia. Ściany patelni są cienkie i szybko palą się w ogniu. Wygląd szybko się pogarsza, naczynie pali się.

Garnki żeliwne cieszą się dużym zainteresowaniem wśród entuzjastów outdooru. Takie czajniki są potrzebne do długotrwałego gotowania potraw (ucho, pilaw). Ze względu na gęstość ścian i dna żywność w takim garnku szybko się gotuje i nie przypala. Osady węgla są łatwo usuwane z garnka. Co więcej, można go wyczyścić nawet ostrym przedmiotem, nie zostanie zarysowany.

Należy pamiętać, że nowy melonik musi być wstępnie przygotowany. Aby chronić żeliwo przed rdzą, wszystkie produkty żeliwne są fabrycznie pokrywane smarem przemysłowym. Nie jest to szkodliwe, ale przed użyciem produkt należy wyprażać na kuchence, po posypaniu solą. Aby zachować jakość żeliwnych naczyń kuchennych, należy je dokładnie umyć i poddać działaniu ognia. W ten sposób na produkcie zostanie przywrócona warstwa ochronna.

Możesz przechowywać garnek żeliwny razem z innymi rzeczami, ale jednocześnie nie powinien być narażony na poważne uszkodzenia mechaniczne. Żeliwo jest kruchym metalem i może pękać przy uderzeniu. Na piknik lub wakacje na łonie natury to najlepsza opcja. Pyszne jedzenie gwarantowane.

Powszechne jest gotowanie w kociołku nad ogniem (nie na palniku), ustawiając płytką patelnię nad ogniem za pomocą specjalnego stojaka. Piec może szybko ugotować kilka porcji na raz, zapewniając równomierne pieczenie.

Patelnie mogą być żeliwne lub stalowe. Podobnie jak w przypadku rondla, żeliwo ma naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu. Jednocześnie główną wadą jest duża waga. Do produkcji stalowej patelni do ognia używa się stali wysokowęglowej, tak zwanej stali niebieskiej. Taki kociołek nie boi się płomienia i służy latami. Należy jednak pamiętać, że niebieska stal również wymaga szczególnej troski. Aby uniknąć rdzy, po użyciu powierzchnię należy wytrzeć z wilgoci i nasmarować olejem.

Obecnie rynek oferuje różnorodne opcje przyborów przeciwpożarowych. Przed dokonaniem wyboru między jakością, rozmiarem lub producentem konieczne jest ustalenie celów i czasu trwania wyprawy. Pozwoli ci to wybrać zestaw potraw, które mogą „nakarmić” wszystkich członków grupy.

Większość marek wskazuje na produkcie rodzaj turystyki i liczbę osób, dla których przeznaczony jest zestaw. Jeśli wyjście na łono natury jest zaplanowane tylko na kilka dni, możesz zabrać ze sobą potrawy z dowolnego materiału. Jeśli wędrówka trwa tydzień lub dłużej, spodziewane są długie przesiadki i zmiany miejsca noclegu, to w takim przypadku lepiej zabrać ze sobą kilka lekkich czajników.

W następnym filmie znajdziesz przegląd aluminiowego zestawu naczyń do gotowania na otwartym ogniu na wycieczce na kemping.