Jak prawidłowo trzymać widelec?

Dziś nie wyobrażamy sobie życia bez widelca. W domu, w restauracji, na imprezie, na pikniku – wszędzie używamy tego niezbędnego urządzenia. Ale nie każdy i nie we wszystkich przypadkach wie, jak go prawidłowo trzymać? Przyjrzyjmy się wszystkim zawiłościom korzystania z tych sztućców.

Widły pojawiły się przed naszą erą, nazywano je „widelcami”. Zostały wykonane tylko z dwóch zębów i służyły tylko do nakładania produktów ze wspólnych na pojedyncze płyty.

Po wprowadzeniu widelce były płaskie, a nie zakrzywione, do czego przywykliśmy dzisiaj.

Widelec po raz pierwszy został użyty jako sztućce we Włoszech w XI wieku. Wśród historyków istnieje opinia, że ​​sztućce te pojawiły się w Rosji za czasów Fałszywego Dmitrija I na początku XVII wieku. Dopiero w XVIII wieku słowo „widelec” weszło do powszechnego słownika, zanim nazwano je „róg” lub „widelec”.

W tym samym czasie w Niemczech zaczęły pojawiać się widelce z zakrzywionym końcem i już z czterema zębami. Początkowo do produkcji widelców używano: miedzi, brązu, srebra, kości. Obecnie główna część sztućców wykonana jest ze stali nierdzewnej, ale są też okazy wykonane z drewna, aluminium, plastiku, miedzioniklu, srebra, a nawet tytanu.

Dziś możemy spotkać około dziesięciu odmian widelców. Ich długość jest różna, średnia liczba zębów waha się od dwóch do czterech.

Widelec stołowy. Ma długość nieco mniejszą niż średnica zwykłego talerza obiadowego i cztery standardowe zęby. Zgodnie z zasadami etykiety restauracyjnej sztućce te znajdują się najpierw po lewej stronie naczynia obiadowego. Przeznaczony jest do użycia nożem podczas jedzenia drugich gorących dań.

Widelec do ryb. Ma nieco mniejszy rozmiar niż jadalnia, oraz cztery małe ząbki z wgłębieniem w celu łatwego oddzielenia rybich ości. Znajduje się obok widelca stołowego. Ta odmiana jest używana w połączeniu ze specjalną szpatułką i przeznaczony do mycia i jedzenia różnego rodzaju gorących ryb.

Widelec do przekąsek. Niemal dokładnie powtarza kształt jadalni, ale różni się mniejszym rozmiarem. Znajduje się po lewej stronie widelca do ryb i przeznaczony do spożywania sałatek i innych zimnych, w rzadkich przypadkach gorących przekąsek.

Widelec do deserów. Różni się wyglądem od innych odmian widelców. Ma trzy zęby, a jego długość nie przekracza średnicy małego talerzyka deserowego. Ponadto urządzenia deserowe mogą mieć bardziej elegancki i egzotyczny wygląd w porównaniu z resztą.Widelec deserowy znajduje się nad talerzem z zębami po prawej stronie. Za pomocą tego narzędzia zwyczajowo je się różne słodkie ciasta, ciasta, ciastka.

Widelec do owoców. Ma tylko dwa zęby. W przypadku, gdy jabłka, gruszki, melony i inne owoce są świeże, Ten widelec jest używany w połączeniu z nożem deserowym. Jeśli na stole są sałatki owocowe lub owoce w puszkach, nóż zwykle nie jest podawany.

Oprócz wymienionych podstawowych opcji wtyczek, istnieją również urządzenia pomocnicze, które zwykle znajdują się w pobliżu przynoszonych potraw i przekąsek:

• widelec do jedzenia cytryn (zazwyczaj zawiera 2 ostre ząbki);
• na spaghetti (zawiera 5 zębów);
• na śledzia (zawiera 2 goździki);

• na szproty i sardynki (zawiera 5 zębów);
• widelec do raków (dłuższy niż reszta i zawiera 2 goździki);
• do ostryg i owoców morza (zawiera 3 zęby, lewy dłuższy od pozostałych);

• dla homarów (zawiera 2 krótkie zakrzywione goździki na długiej osi);
• specyficzny widelec do oliwek z wgłębieniem pośrodku.

Podczas serwowania stołu obiadowego w restauracji wokół talerza można umieścić około ośmiu sztućców. Nie panikuj od razu i nie włącz alarmu - łatwo sobie z tym poradzić. Sposób ich rozmieszczenia wiele mówi i podpowiada, jak prawidłowo używać każdego z nich.

Łyżki i noże różnej wielkości umieszczone są po prawej stronie talerza, zgodnie z zasadami etykiety należy je brać prawą ręką. Po lewej stronie znajdują się widelce różnej wielkości, ich zęby oczywiście muszą być wywinięte. Jak można się domyślić, widelec należy brać lewą ręką.

Zgodnie z regulaminem restauracji posiłek zaczyna się od sałatek i zimnych przystawek. Urządzenia dla nich leżą najdalej od reszty płyty. Powinny zostać odebrane jako pierwsze. Obok talerza znajdują się duże narzędzia, które służą do spożywania gorących potraw. Przybory deserowe mogą znajdować się na wierzchu, zwykle mają najkrótszą długość. Jeśli uchwyt jest obrócony w prawo, przedmiot należy wziąć w prawą rękę, a jeśli w lewą, to w lewą rękę.

Podczas jedzenia zwyczajowo trzyma się łokcie przyciśnięte do ciała. Dzięki temu będziesz wyglądać schludnie i nie przeszkadzać ludziom siedzącym obok ciebie przy stole. Koniecznie załóż na kolana serwetkę, która na początku posiłku leży równo na talerzu. Łyżki, widelce i noże powinny być trzymane poziomo nad talerzem, może być dozwolone lekkie przechylenie.

Główne sztućce to łyżka, widelec i nóż. Często stosuje się również specjalne ostrza (na przykład do czyszczenia ryb z kości). Każde z tych narzędzi ma swoje własne zasady i funkcje:

• Łyżkę zawsze trzyma się w prawej ręce. Środkowy palec służy jako „podstawka” na wąską podstawę łyżki, palec wskazujący mocuje łyżkę z boku, a kciuk - z góry. Najwygodniej jest jeść płynne pokarmy łyżką, ale dodatkowo łyżka może być używana razem z widelcem do jedzenia włoskiego makaronu.Następnie spaghetti jest ostrożnie owijane wokół widelca, który trzyma się prawą ręką. W tym czasie zęby opierają się o dno łyżki, która znajduje się w prawej ręce.
• Nóż trzymany jest również w prawej ręce. Ponadto palec wskazujący spoczywa na podstawie rękojeści przed ostrzem, kciuk i środkowe palce owijają się wokół i podpierają rękojeść noża od dołu. Palec serdeczny i mały nie biorą udziału w trzymaniu noża i mogą go tylko lekko dotknąć lub po prostu docisnąć do dłoni. Koniec rękojeści noża dotyka podstawy dłoni.
• Istnieją dwa popularne sposoby używania widelca. W obu wersjach ma być trzymany lewą ręką, ale chwyt palcami jest inny. W pierwszym przypadku zęby widelca skierowane są do dołu. Palec wskazujący spoczywa od tyłu na wąskiej podstawie. Trzymaj widelec nie za blisko zębów, aby nie dotykać jedzenia. Pozostałe palce zakrywają uchwyt widelca ze wszystkich stron. Ta metoda trzymania jest czasami nazywana metodą „ukrytego uchwytu”, ponieważ cały uchwyt jest ukryty pod dłonią.

Trzeba lekko nacisnąć widelec palcem wskazującym, aby nakłuć lub przytrzymać go do cięcia nożem. Następnie mały kawałek jedzenia należy ostrożnie włożyć do ust widelcem, nie odwracając go.

Zdarzają się na przykład przypadki, gdy dekoracja jest luźna lub miękka, wtedy nóż w ogóle nie jest wymagany, a widelec służy jako łyżka. Trzymaj go przez cały posiłek prawą ręką, zęby skierowane do góry. Jedzenie wydaje się być zaczepione o zęby od dołu i skierowane do ust.

W drugiej metodzie widelec należy trzymać jak długopis, z podniesionymi goździkami. Wąska podstawa instrumentu jest umieszczona na środkowym palcu, kciuk mocuje widelec na górnej stronie, a palec wskazujący na boku.Aby oddzielić kawałek jedzenia, widelec należy obrócić zębami do dołu. Następnie zaleca się odłożenie noża tak, aby ostrze spoczywało na krawędzi talerza i kontynuowanie jedzenia, trzymając widelec prawą ręką w ten sam sposób.

Podczas jedzenia nadgarstki obu rąk powinny być lekko obrócone tak, aby palce wskazujące „spojrzały” na podstawę talerza. Dzięki tej metodzie sztućce zostaną również wysłane do jedzenia. Trzeba przyłożyć trochę wysiłku do noża palcem wskazującym i odciąć małe kawałki jedzenia ruchami piłowania na początku zębów widelca.

Przestrzeganie zasad etykiety nie trzeba odcinać wielu kawałków jedzenia na raz, wystarczą dwa. W przeciwnym razie talerz będzie wyglądał nieporządnie, a jedzenie szybko ostygnie. Widelec powinien trzymać dokładnie ten kawałek jedzenia, który następnie trafi do ust. W razie potrzeby możesz pomóc nożem, aby nałożyć jedzenie na zęby widelca.

Jest jeszcze kilka zasad prawidłowego zakończenia posiłku. W żadnym wypadku nie należy zostawiać sztućców na obrusie. Jeśli zdecydujesz się zrobić sobie przerwę podczas posiłku, zabrudzone końce widelca, noża lub łyżki należy umieścić na krawędzi talerza. Dopuszczalne jest również pozostawienie skrzyżowanego widelca i noża na talerzu obiadowym. W takim przypadku po powrocie do stołu Twoja porcja i sztućce będą czekać na Ciebie na swoich miejscach.

Po zakończeniu posiłku wszystkie użyte sztućce należy ostrożnie położyć na talerzu. Widelec i nóż muszą być ustawione równolegle do siebie pod niewielkim kątem. Jeśli włączysz swoją wyobraźnię i wyobrazisz sobie tarczę zegara, to ostry koniec noża i ząbki widelca powinny wskazywać godzinę 12, a uchwyty godzinę 4.Więc Twój osobisty kelner zrozumie, że posiłek się skończył i zabierze niepotrzebne przedmioty z Twojego stołu.

I jeszcze kilka słów o pielęgnacji sztućców. Widelce wykonane z dowolnego materiału należy myć ciepłą wodą z mydłem. Nie zaleca się używania ściernych środków czyszczących i metalowych gąbek, ponieważ może to spowodować zarysowania sztućców. Do mycia widelców nadają się wszelkie płynne detergenty i zwykłe miękkie gąbki do mycia naczyń. Oprócz mycia ręcznego widelce można myć w specjalnej komorze zmywarki.

Po oczyszczeniu naczyń należy je wysuszyć w temperaturze pokojowej lub wytrzeć do sucha miękkim ręcznikiem. Zaleca się przechowywanie widelców w niewielkiej odległości od siebie i innych sztućców, w przeciwnym razie mogą zostać zarysowane. Przestrzegając tych prostych zasad, Twoje widelce wytrzymają długo i będą wyglądać świetnie.

Ten artykuł odpowiada na bardzo ważne, choć dość przyziemne pytanie, jak prawidłowo trzymać widelec. W domu każdy trzyma sztućce w wygodny dla siebie sposób. Ale w sytuacji, gdy znajdziesz się na przyjęciu lub lunchu biznesowym w restauracji, po prostu konieczne jest poznanie kluczowych umiejętności etykiety restauracyjnej i obchodzenia się ze sztućcami. Podsumujmy i dajmy kilka przydatnych wskazówek na każdą okazję:

• Siedząc przy stole, zawsze trzymaj łokcie blisko tułowia. Dopuszczalne jest postawienie łokci na stole w przypadku rozmowy z rozmówcą, ale jednocześnie bez sztućców w dłoniach.
• Przede wszystkim połóż serwetkę na kolanach.
• Rozpocznij posiłek od sztućców, które są dalej od talerza i krótsze.
• Prawą ręką weź nóż, a lewą widelec.
• Pokrój dwa lub trzy małe kawałki jedzenia, które są wystarczająco duże, aby zmieściły się w ustach.
• Nie przepełniaj widelca ani łyżki jedzeniem. W przeciwnym razie jedzenie może spaść na talerz, na ubrania lub na stół, plamiąc je.
• Nigdy nie machaj ani nie rzucaj sztućcami.
• Po zjedzeniu połóż wszystkie zużyte sztućce na talerzu.

Powodzenia w praktycznym zastosowaniu wskazówek!

Aby uzyskać informacje na temat prawidłowego trzymania widelca, zobacz poniższy film.