Sekrety nakrycia stołu

Serwowanie to najstarsza sztuka dekorowania stołu na wspólny obiad lub biesiadę. Aby udekorować stół zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami i zwyczajami, należy się z nimi zapoznać. Konieczne jest poznanie kolejności ozdabiania sztućców i serwowania naczyń, a także uwzględnienie zaleceń ekspertów w doborze biżuterii i elementów wystroju do idealnego podania.

Dziś niewielu zwraca należytą uwagę na badanie tradycji i obyczajów, więc nie każda gospodyni może mówić o nakryciu stołu, wyjaśniać, co to jest. Warto jednak zapoznać się nie tylko z samą koncepcją, ale także z historią rozwoju serwowania.

Serwowanie może być reprezentowane przez kilka odmian:

• wstępny - jest najprostszy. Przy takiej porcji wystarczy dokonać częściowego ułożenia naczyń i sprzętów, które będą wymagane początkowo dla dań prezentowanych jako pierwsze w menu. Kiedy podaje się nowe danie, naczynia będą wymieniane równolegle.

Podczas wstępnego serwowania należy użyć noża stołowego, widelca, łyżeczki, talerza do ciasta, kieliszka do wina, kieliszka do wina, przedmiotów dekoracyjnych do umieszczenia w środku, pieprzniczki i solniczki jako niezadrukowana serwetka z tkaniny.

• Bankiet - polega na równoczesnym ułożeniu wystroju, talerzy i sprzętów. Aby stworzyć ten rodzaj serwowania, będziesz potrzebować przyborów do przekąsek, a mianowicie:
  • widelce i noże;
  • łyżka do zupy;
  • urządzenia do ryb;
  • talerz do pieczenia;
  • talerz na produkty piekarnicze;
  • nóż do masła;
  • łyżeczka deserowa;
  • pudełko na pieprz;
  • talerz zupy;
  • mały spodek.

• "Bistro" - zwykły układ dań na codzienne śniadanie lub lunch w nieformalnej oprawie. Może być stosowany w pomieszczeniach, w których stosowana jest samoobsługa. Taką obsługę stosuje się w placówkach, w których obsługiwany jest personel osobisty. Wybór sztućców, ich umiejscowienie zależy od menu, kosztu dania, a nawet stylu lokalu. Stół powinien być ozdobiony obrusem, a także dodatkowymi serwetkami.

Dla dobrze zaprojektowanego stołu w domu, w eleganckiej restauracji lub kawiarni musisz przestrzegać ogólnie przyjętych zasad serwowania. Jeśli prawidłowo ustawisz stół, wakacje będą jaśniejsze i bardziej spektakularne. Błąd w doborze potraw może zrujnować całe wakacje. Rodzaj posiłku wpływa na wybór talerzy, szklanek, a nawet serwetek, a także innych elementów.

Często używane porcja dla dwojga. Ta opcja jest idealna do urzeczywistnienia romantycznej atmosfery.Do dekoracji stołu możesz użyć różnych elementów (świece, alkohol w postaci szampana lub wina, kosz owoców). Warto preferować obrus w kolorze śnieżnobiałym lub jasnoczerwonym.

Aby nakryć stół dla dwojga, warto zachować synchroniczność. Naczynia powinny być ustawione naprzeciw siebie, a odległość między rozmówcami powinna być niewielka, aby można było dotykać na wyciągnięcie ręki.

Planując domowy bankiet należy zadbać o wygodną lokalizację każdego gościa, a do tego warto zachować pewien dystans. Jeśli potrzebujesz pomieścić 4 osoby przy stole, możesz użyć zarówno wersji kwadratowej, jak i owalnej. Pamiętaj jednak, że do wygodnej lokalizacji dla jednej osoby potrzebujesz 76 cm, a dla gościa z nadwagą - 90 cm.Meble o standardowych rozmiarach idealnie nadają się do komfortowego zakwaterowania 4 osób.

Jeśli przy stole ma siedzieć 6 osób, należy wziąć pod uwagę więcej informacji. Do wyboru stół prostokątny lub okrągły.

Aby pomieścić dwie osoby po jednej stronie prostokątnego stołu, jego szerokość musi wynosić 240 cm, ponieważ 46 cm musi pozostać wolne od każdej krawędzi.

Wybierając okrągły stół dla 6 osób, należy pamiętać, że promień blatu musi wynosić co najmniej 80 cm, wtedy na osobę można wykorzystać 76 cm do serwowania.

Eksperci zalecają przestrzeganie następującej kolejności przy ustawianiu stołu w domu:

• Udekoruj stół obrusem.
• Rozłóż talerze, biorąc pod uwagę liczbę osób przy stole.
• Ułóż sztućce.
• Lokalizacja szklanek, kieliszków, kieliszków do wina w dużej mierze zależy od tego, jakie napoje alkoholowe będą spożywane.
• Zaprojektuj i udekoruj stół oryginalnymi serwetkami.
• Dekoracja na określony temat.

Aby pięknie zorganizować posiłek przy stole zgodnie z etykietą, trzeba wziąć pod uwagę wiele niuansów i detali. Aby zorganizować posiłek w domu, należy najpierw zakupić piękny zestaw naczyń. Wszyscy członkowie rodziny powinni mieć te same talerze i sztućce.

Przed podaniem musisz najpierw pomyśleć o menuponieważ każde danie wymaga określonego zestawu porcji. Rozmieszczając sprzęty, warto pamiętać, że na osobę musi przypadać co najmniej 80 centymetrów wolnej przestrzeni. To właśnie ta odległość wystarcza na dogodną lokalizację przy stole.

Wszystkie urządzenia muszą być czyste. Lepiej wytrzeć każdy widelec, nóż i łyżkę suchym ręcznikiem przed położeniem ich na stole, aby zapobiec możliwości zabrudzenia resztek wody.

W domu możesz pięknie udekorować stół na wspólny posiłek, jeśli odpowiednio go zaserwujesz. Najpierw trzeba przykryć stół obrusem, zakupić piękny zestaw naczyń i sztućców. Do serwowania stołu w domu nie można używać wszystkich naczyń. Należy go dobierać w zależności od osobistych preferencji i potrzeb żywieniowych.

Obrus ​​odgrywa ważną rolę w dekoracji stołu.ponieważ nadaje ton całemu wydarzeniu. Na wakacje wybierz wyłącznie biały obrus, do codziennego użytku możesz użyć produktu w kolorze żółtym lub kremowym. Najważniejsze, że obrus jest prany i prasowany.

Na nieformalne spotkania możesz używać kolorowych obrusów w jasnych kolorach, na spotkania tematyczne - modele z nadrukami, na przykład z okazji urodzin dziecka, odpowiedni jest obrus z motywem dziecięcym. Stół pokryty dwoma obrusami prezentuje się oryginalnie, natomiast są one ułożone w taki sposób, aby rogi dolnego obrusu były widoczne spod górnego.

Wybierając rozmiar obrusu pamiętaj, że musisz oprzeć się na wymiarach stołu, na którym będzie się znajdował. Zgodnie z etykietą krawędzie produktu powinny zwisać z krawędzi o około 30 centymetrów. Ale są wyjątki. Na przykład we włoskich i francuskich restauracjach uważa się za normalne, jeśli krawędzie obrusu dotykają podłogi. Wybierając materiał produktu, lepiej jest preferować bawełnę lub jedwab.

Do nakrycia stołu przedstawiono 35 rodzajów talerzy, ale zwykle używa się tylko 5 lub 6 rodzajów. Zgodnie z zasadami etykiety, wszystkie talerze powinny być z tego samego zestawu lub przynajmniej wykonane w tym samym stylu. Wybór rodzaju talerza uzależniony jest od dań, które będą serwowane na stole, a ich ilość uzależniona jest od ilości osób, które będą obecne na kolacji.

Główne rodzaje talerzy, które bardzo często wykorzystywane są do serwowania to: zupa, talerz płaski (duży i mały), talerz deserowy (mały i głęboki), talerz zapiekany, talerz śledziowy, talerz musztardowy lub zabielacz, danie mięsne.

Potrzebować dobrać odpowiednie sztućce, a także odpowiednio je ułożyć. Na początek po prawej stronie naczynia należy umieścić łyżkę do zupy, obok niej widelec i nóż do przekąsek, a następnie kawę lub łyżeczkę. Jeśli to wszystko musi być umieszczone bezpośrednio obok głównego talerza, za talerzem zwykle umieszcza się łyżkę deserową. Nóż do masła zwykle znajduje się na talerzu pasztecików.

Klasycznym wyborem wśród kieliszków jest opcja na szampana i wino. Istnieją inne rodzaje przyborów do alkoholu, ale należy je ustawić na stole w zależności od tego, jaki napój będzie prezentowany na stole. Mogą to być szklanki do alkoholu, whisky, szklanki.

Przygotowując kieliszki należy przestrzegać następującej kolejności: na wino czerwone, wino białe, szampana i pojemniki na mocniejszy alkohol w kolejności, w jakiej będą podawane na stole. Nie zapominaj, że szklanka na wodę lub sok powinna znajdować się po lewej stronie stołu.

Aby udekorować uroczystą ucztę, niezbędnym elementem są serwetki do serwowania. Mogą to być papier lub tkanina. Większość ludzi woli serwetki z różnych rodzajów tkanin. Często używane są modele lniane o kwadratowym kształcie i dużych rozmiarach.Można je umieścić na kolanach, aby chronić ubrania przed ewentualnymi plamami lub wykorzystać jako dekorację.

W nowoczesnym wnętrzu jadalni bardzo często głównym elementem jest okrągły stół. Wiele gospodyń domowych ma do czynienia z faktem, że okrągły blat zapewnia mniej miejsca niż prostokątny. Do serwowania przy okrągłym stole należy używać tylko niezbędnych przedmiotów: płaskiego i głębokiego talerza, widelca do dania głównego, noża i kieliszka do wina. Na życzenie gościa mogą zostać podane inne elementy dań. Udekoruj środek stołu bukietem kwiatów, jasnym i niezwykłym deserem lub butelką wina, uzupełnioną czerwoną lub czarną serwetką.

Jeśli w kręgu domowym obchodzone są urodziny, stół powinien stać się jasnym akcentem podczas organizowania wakacji. Aby osiągnąć ten cel, powinieneś używać nietypowych deserów, podnosić dekoracje, a także używać pięknej porcji potraw.

Jeśli zdecydujesz, jak nakryć stół, powinieneś zacząć od osobowości osoby urodzinowej. Aby udekorować stół na cześć dziecięcych wakacji, warto pięknie udekorować stół za pomocą miękkich zabawek lub obrazów znanych postaci z kreskówek na tekturze. Dla dzieci możesz zorganizować po prostu słodki stół.

Aby udekorować stół na cześć urodzin młodej dziewczyny, należy zwrócić uwagę na świeże kwiaty na stole, modne naczynia wykonane z wielokolorowego szkła, wazony z owocami, atrakcyjne desery.

Podczas serwowania świątecznego słodkiego stołu należy pamiętać, że na stole prezentowane są tylko desery. Nie powinieneś używać dekoracji, ponieważ będzie wyglądać zbędnie na tle jasnych deserów. Warto zastosować talerze na kilku poziomach, podstawki pod muffiny czy cake pop, piramidki. Warto stosować naczynia w jednej kolorystyce.

Aby udekorować stół nawet dla jednej osoby, zgodnie z etykietą, należy użyć obrusu, położyć na nim serwetki z papieru lub tkaniny. Z przyborów kuchennych będziesz potrzebować:

• płyta jest płaska, głęboka;
• łyżka stołowa, deser, łyżeczka;
• widelec;
• nóż;
• szklanka do wody;
• lampka wina.

Aby umówić się na kolację, należy postępować zgodnie z określoną procedurą:

• Przykryj stół obrusem.
• Połóż duży płaski talerz, połóż na nim głęboką.
• Po obu stronach talerza należy umieścić sztućce na danie główne, a następnie na przystawkę.
• Łyżeczkę należy umieścić przed talerzem.
• Nad prawą stroną talerza znajduje się zwykle para herbaty lub kieliszek do wina.
• Dodatkowo stół można ozdobić nie tylko materiałowymi serwetkami, ale również wykwintnymi świecami czy świeżymi kwiatami.

Ustawienie stołu do organizacji obiadu jest dość proste, ponieważ praktycznie nie ma różnic w porównaniu z projektem stołu na kolację.Jedyna różnica polega na tym, że stół jadalny można ozdobić tylko serwetkami lub kwiatami. A także nie musisz używać śnieżnobiałego obrusu do stołu jadalnego.

Jeśli masz zamiar zorganizować obiad dla gości, to porcja pozostaje taka sama, ale ilość sztućców i talerzy tylko się zwiększa. Alternatywą dla obrusów są specjalne podstawki przeznaczone do ochrony przed gorącymi naczyniami. Nie używaj dodatkowego wystroju.

Bardzo trudno jest zorganizować rozmieszczenie urządzeń na wakacjach, gdy przy stole jest wielu gości, bardzo trudno samemu. Dlatego nie należy zwracać szczególnej uwagi na rozmieszczenie sztućców i talerzy, najważniejsze jest ułożenie białego obrusu i udekorowanie stołu serwetkami. Głównym zadaniem jest stworzenie najbardziej komfortowych warunków do wypoczynku przy świątecznym stole.

Serwetki są nieodłącznym atrybutem serwowania. Aby udekorować stół do picia herbaty, możesz użyć kwadratowych lub okrągłych serwetek. Opcje lniane są idealne do dekoracji stołu na cześć uroczystości.

Istnieje wiele ciekawych sposobów na złożenie serwetki z tkaniny. Może być prezentowany w formie koperty, stożka lub żagla. Niezwykłe zwierzęta czy delikatne kwiaty wyglądają pięknie i stylowo.Każda opcja wygląda elegancko i uroczo, więc możesz wymyślić własną wersję dekoracji serwetki.

W święta stół zawsze odgrywa ogromną rolę, ponieważ pełni rolę stylowego akcentu. Aby udekorować świąteczną ucztę, możesz użyć małych wazonów z kwiatami, specjalnych pierścieni do ozdabiania serwetek, figurek porcelanowych aniołów, a także jedwabnych lub satynowych wstążek. Uroczyste obrusy, kule i serpentyny są pięknie dopasowane.

Na zwykły obiad lub lunch używa się serwetek ozdobionych pierścieniami i świeżymi kwiatami. Ten wystrój nadaje się na zwykłą imprezę herbacianą. Należy rozumieć, że naczynia, sztućce, obrusy i serwetki muszą być bardzo czyste. Aby pięknie nakryć stół, możesz użyć jasnych serwetek. Pomogą nadać uczcie oryginalności i efektowności.

Zorganizowanie bankietu wymaga dużo wysiłku. Do dekoracji stołu na cześć święta Wigilii lub Wielkanocy należy zastosować odpowiednie elementy dekoracyjne. Aby zorganizować duży bankiet warto wykorzystać elementy dekoracyjne wykonane w tej samej kolorystyce i stylu. Serwetki mogą być w jasnych kolorach, ale muszą być sterylne. Kwiaty mogą być używane zarówno żywe, jak i sztuczne. Wybór jest całkowicie indywidualny.

Organizując ucztę weselną należy położyć nacisk na miejsca dla nowożeńców. Powinny być ozdobione symbolami na temat miłości. Mogą to być figurki łabędzi, róż, serduszka czy plakaty z życzeniami.Dla nowożeńców należy przedstawić osobne kieliszki, oryginalnie zdobione. Śnieżnobiałe naczynia ze srebrną lub złotą obwódką i oczywiście białym obrusem pięknie prezentują się na weselnym stole.

Aby serwować rosyjski świąteczny stół, powinieneś zrozumieć, że tradycyjnie na takim stole należy prezentować wiele różnych potraw. Aby udekorować stół w tradycyjnym stylu wystarczy wybrać kilka dań z kuchni narodowej.

Podczas serwowania tradycyjnej rosyjskiej uczty należy przestrzegać następującego schematu:

• Przekąski – powinno być ich dużo, bo wódka to tradycyjny napój i wymaga dobrej przekąski. Upewnij się, że na stole masz pikle i marynowane pomidory. Wiele osób bardzo lubi grzyby z cebulą lub kiszoną kapustę z burakami. Wśród zimnych przystawek pożądane są opcje mięsne i kawałki solonego smalcu. Wśród sałatek preferuje się „śledź pod futrem” lub „olivier”.

• Dania główne podawane są na ciepło. Często na stole w piekarniku gotuje się świnię lub ptaka. Zazwyczaj są nadziewane owsianką i ozdobione jabłkami. Często na świątecznym stole podawane są gołąbki i domowe pieczenie lub dania rybne.
• Deser – serniki, torty, pierniki, a także torty z nadzieniem, pieczone jabłka z syropem cukrowym i pachnącym cynamonem są tradycyjne.
• Napoje - na stole stawia się tradycyjnie mocną wódkę, do której często dodawane są skórki mandarynki, orzeszki pinii czy różne zioła. Wśród napojów bezalkoholowych poszukiwany jest kwas chlebowy i napoje owocowe z dżemu jagodowego.

Pyszne jedzenie powinno mieć piękny i atrakcyjny wygląd, aby od razu pojawiła się chęć jego zjedzenia. Wybierając dania z określonej kuchni świata, należy zrozumieć, że dekoracje stołów w różnych krajach są wykonywane na różne sposoby, przy użyciu różnych elementów dekoracyjnych.

Ustawienie stołu we Francji to wyjątkowe dzieło sztuki. Pod wieloma względami różni się od tradycyjnego serwowania w Rosji. Francuzi to znani smakosze, którzy doskonale znają się na pysznym jedzeniu, a także przywiązują dużą wagę do dekoracji stołu. Wysoko cenią sobie wysokiej jakości i stylowe naczynia, obrusy, a także wystrój.

Porcja w Japonii bardzo różni się od prezentacji europejskiej, więc dla nas jest dość złożona i wieloskładnikowa. Aby doskonale opanować specyfikę japońskiego serwowania, musisz dobrze znać talerze, kubki, tace, miski i patyczki. Japończycy cenią wygodę i komfort. Podczas serwowania bywają asymetryczne, tworząc swobodne kompozycje i uwzględniając wolną przestrzeń. Wszystkie elementy dekoracyjne na stole powinny znajdować się swobodnie.

Następnie możesz rozważyć ciekawy wybór pomysłów na nakrycie stołu, w zależności od okazji lub sytuacji:

• wiosna. Należy położyć nacisk na naturalne kolory i faktury. Obrus ​​na stole jest opcjonalny. Stół można ozdobić zapasem wikliny. Gałązka żywego drzewa pozwoli Ci udekorować porcję. Białą serwetkę należy położyć na zielonym talerzu, kremowym talerzu i przezroczystym naczyniu na wierzchu. Po prawej stronie talerzy powinien znajdować się widelec i łyżeczka, a w prawym górnym rogu - kieliszek wina.

• Na romantyczną kolację świeże kwiaty i świece są często używane jako dekoracja. Czerwony obrus przygotuje Cię na romantyczną falę. Do nakrycia stołu nadają się śnieżnobiałe naczynia. Na początek możesz położyć kwadratowy talerz, a na wierzchu zaokrąglony talerz. Idealnym dodatkiem byłaby miękka różowa serwetka z tkaniny złożona w formie koperty. Po lewej stronie nóż, po prawej nóż i łyżka do zupy. Nad talerzami znajduje się kieliszek na wodę i szampana.

Jak prawidłowo ustawić stół, zobacz poniższy film.