Nakrycie stołu do kolacji: podstawowe zasady

Rytm współczesnego życia nie zawsze pozwala na spokojny obiad, nie mówiąc już o serwowaniu obiadu zgodnie z wszelkimi zasadami. Ale nadchodzi weekend i cała rodzina spędza czas w domu, a goście często przychodzą na obiad. Nakrycie do obiadu to świetny sposób na przekształcenie zwykłego posiłku w prawdziwe wydarzenie.

Aby uzyskać piękne i odpowiednie nakrycie stołu, musisz zdobyć następujące przedmioty:

• Obrus;
• Serwetki;
• Talerz chlebowy;
• Talerz zupy;
• Waza;
• Duży talerz jako stojak;
• Talerz na przekąski;

• Zestaw sztućców;
• Nóż do masła;
• Kieliszki, puchary lub kieliszki w zależności od oferowanych napojów;
• Naczynie na sól, pieprz i masło;
• Miska na sos.

Musisz wybrać kolor obrusu na podstawie ogólnego wnętrza pomieszczenia, w którym odbywa się kolacja. Obrusy w spokojnych i pastelowych kolorach prezentują się korzystnie. Klasyczny biały obrus nadaje się zarówno na prosty domowy obiad, jak i uroczysty i biznesowy.

Co dziwne, serwowanie wymaga pewnego przygotowania. Zacznijmy od naczyń i urządzeń. Prosta instrukcja:

• Wybierz rozmiar nowego naczynia w oparciu o wymiary blatu. Duże talerze na małej powierzchni będą wyglądać śmiesznie.
• Noże i widelce należy wyczyścić przed położeniem na stole. Chwyć sztućce jednym końcem ręcznika i natrzyj je na połysk drugim końcem. Każde urządzenie jest pocierane osobno.
• Okulary należy również przetrzeć przed postawieniem na stole. Chwyć nogę jednym końcem ręcznika i wytrzyj wnętrze szklanki drugim okrężnym ruchem.
• Talerze pociera się w taki sam sposób jak widelce i noże. Trzymaj jedną krawędź i przetrzyj drugą.
• Surowo zabrania się dmuchania na szkło.

Przygotowanie obrusu to ważna i odpowiedzialna procedura. Wygląd nakrytego stołu powinien wywoływać uczucie komfortu, ale nie odwracać uwagi od serwowania. Zasada przygotowania obrusu:

• Wybierz modele tkanin obrusów. Na pięknym stole w jadalni obecność ceraty jest po prostu niedopuszczalna.
• Obrus ​​należy wyprać i wyprasować. Czasami warto zastosować dodatkowe związki wybielające. Upewnij się, że po prasowaniu nie ma zmarszczek ani zagnieceń na tkaninie.
• Musisz położyć obrus jednym ostrym ruchem. Jednocześnie trzymaj materiał za rogi po przekątnej. Tak prosta manipulacja tworzy specjalną szczelinę powietrzną między blatem a tkaniną, która pomaga idealnie ułożyć obrus.
• Rogi obrusu powinny opadać wzdłuż linii nóg z taką samą odległością. Zwykle wystarczy 20-30 cm.
• Wieszanie obrusu to delikatna sprawa. Wszystkie boki muszą być na tej samej wysokości. Obrus ​​nie powinien spadać poniżej siedzisk krzeseł.

Ważnym atrybutem stołu do jadalni są serwetki. Potrzebują również szkolenia.

• Aby stworzyć wyjątkową atmosferę, zrezygnuj z papierowych serwetek. Produkty z tkanin wyglądają bardziej reprezentacyjnie.
• Dobierz serwetki pasujące do obrusu lub użyj produktów z jednego zestawu.
• Pamiętaj, aby położyć jedną serwetkę na talerzu przed gościem. To jej osoba powinna rozłożyć go na kolanach przed rozpoczęciem posiłku. Taką serwetkę można złożyć w dowolny sposób.
• Pamiętaj, aby umieścić dodatkowe serwetki wzdłuż środkowej linii blatu. Umieść je tak, aby każdy gość mógł łatwo do nich dotrzeć.

Na ostatnim etapie przygotuj urządzenia do przypraw:

• Solniczka jest wypełniona solą w 1/3.
• Pudełko na pieprz powinno być wypełnione do połowy.
• Ocet i oleje należy podawać w specjalnych pojemnikach.
• Na stole powinna znajdować się musztarda w specjalnym otwartym pojemniku. Aby nie wyschło podczas obiadu, po prostu nalej trochę mleka na wierzch. Pamiętaj, aby położyć łyżkę na samym pojemniku.

Teraz nadszedł czas, aby zaserwować swój stół obiadowy. Na etapie przygotowań stół był już przykryty pięknym obrusem, teraz czas na ustawienie sprzętów. Podawanie krok po kroku:

• Obiad może składać się z 2-4 dań. Na stole należy położyć dwa talerze. Głęboki talerz umieszcza się na płytkim. Umieść je tak, aby do krawędzi stołu pozostało tylko kilka centymetrów. Ważne jest, aby przestrzegać równych odstępów między zastawą stołową.
• Urządzenia są ułożone w pobliżu płyt. Umieść łyżkę do zupy i nóż po prawej, a widelec po lewej. Gorące dania znajdują się bliżej talerzy. Rozłóż urządzenia ściśle z zębami w suficie.
• W centralnej części stołu jadalnego umieść pojemniki z przyprawami. To właśnie ta aranżacja pozwala każdemu gościowi z łatwością wziąć odpowiedni słoik.
• Naczynie postawić obok dużego talerza, który służy jako stojak na dania główne. Jeśli na stole jest alkohol, otwórz butelkę przed podaniem.
• Talerze obiadowe i przekąskowe należy umieścić, jeśli dania są podawane w zwykłych daniach.

• Masło na stole powinno być w miseczce do masła z nożem do masła.
• Zupy nie można podawać w rondlu, użyj specjalnej wazy. Samo danie znajduje się tam, gdzie siedzi pani domu.
• Umieść serwetki na talerzach gości.
• Projekt stołu do jadalni zakłada umieszczenie pięknych świeżych kwiatów w centralnej części blatu.

Tak wygląda ogólny układ stołu obiadowego. Niektóre niuanse mogą się różnić w zależności od potraw, którymi będziesz karmić swoją rodzinę lub gości.

Warto podkreślić podstawowe zasady, których należy przestrzegać podczas serwowania stołu jadalnego. Nigdy nie podawaj pierwszego dania w rondlu, narusza to całą zasadę serwowania. Jeśli danie w wazie szybko ostygnie, pamiętaj o podgrzaniu przed podaniem.

Chleb należy układać po bokach stołu, a nie pośrodku. Na talerzach można umieszczać tylko serwetki z tkaniny. Produkty papierowe mogą być dostarczane tylko jako dodatek na specjalnych stojakach. Niedopuszczalne jest kładzenie na stole serwetek papierowych zmieszanych z tkaniną.

Widły znajdują się tylko z zębami do góry. Jeśli położysz przekąski na stole, urządzenia do nich powinny być umieszczone dalej niż te główne. Ustawić naczynia do picia po prawej stronie i po przekątnej od talerzy.

W centralnej części stołu powinny znajdować się pojemniki z napojami – dzbanki, karafki, butelki. Umieść różne przyprawy w tej samej linii. Nie zapomnij włożyć noża do masła.

Na zakończenie posiłku podawany jest deser. Przed podaniem ostatniego dania usuń niepotrzebne naczynia ze stołu. Przyprawy, zastawa stołowa i zużyte serwetki nie powinny pozostawać na stole. Na środku blatu swoje miejsca zachowują tylko napoje i kwiaty. Użyj małej miarki z pokrywką i złożonej serwetki, aby usunąć śmieci po jedzeniu.

Samo słowo „deser” ma francuskie korzenie i dosłownie oznacza sprzątanie stołu. Na rodzinnym obiedzie często podaje się ciasta lub słodycze z herbatą. W tym przypadku porcja zostaje zredukowana do serwisu do herbaty i wazonów na smakołyki. Podczas serwowania ciasta umieść przed każdym talerzem deserowym. Podczas serwowania świątecznego obiadu, jeśli to konieczne, na wierzchu umieszcza się miski z deserem.

Na obiad na najwyższym poziomie sama porcja to za mało. Proste i zrozumiałe zasady etykiety przy stole muszą być przestrzegane przez każdego uczestnika posiłku. Podstawowe normy zachowania:

• Spóźnienie na stół nie jest akceptowane. Szczególnie nietaktowne jest, gdy właściciele każą gościom czekać.
• Usiądź przy stole z wyprostowanymi plecami i trzymaj łokcie blisko ciała. Podczas jedzenia nie kładź łokci na stole.
• Serwetkę z talerza należy położyć na kolanach. Po obiedzie połóż go po prawej stronie talerza.
• Nie ma zwyczaju spożywania fałszywych potraw, które można jeść widelcem.
• Żywności nie można jeść nożem.Nie kładź też jedzenia na widelec nożem.

• Mężczyzna siedzący przy stole zobowiązuje się oskarżyć kobietę po prawej. Dlatego żony mężczyzn siedzą po tej stronie.
• Po użyciu łyżeczki połóż ją na spodku. Nie możesz zostawić łyżki w kubku.
• Jeśli chcesz coś przeciąć, weź nóż w prawą rękę, a widelec w lewą.
• Zwyczajowo osusza się usta i palce serwetką. Nie próbuj wycierać go po całej twarzy.
• Nie próbuj wykańczać dania do ostatniego okrucha. To wygląda śmiesznie i nieetycznie.

Jak prawidłowo ustawić stół, zobacz poniższy film.