Stolik do herbaty: funkcje serwowania

Wszyscy znają wyrażenie „ceremonia parzenia herbaty w Chinach”. Istotnie, Chińczycy kultywowali to wydarzenie, czyniąc je swoją szczególną, znaczącą tradycją. Ale w Rosji picie herbaty zawsze było traktowane z dużą uwagą, więc ukształtowały się zasady nakrywania stołu i zachowania podczas posiłku herbacianego.

Tradycyjnie w Rosji herbatę podawano w dużych miedzianych samowarach, które topiono na węglach specjalnym butem. Rodziny były liczne i taki atrybut niezmiennie gromadził wszystkich przy jednym stole.

Warto zauważyć, że kultura picia herbaty za pomocą samowara zaczyna się odradzać. W sprzedaży coraz częściej można znaleźć nowoczesną wersję elektryczną o innej objętości. Taki produkt naprawdę jest w stanie przyciągnąć uwagę i zgromadzić członków rodziny i przyjaciół przy filiżance smakowego napoju.

Egzotyczni miłośnicy powinni spróbować urzeczywistnić ideę prawdziwej ceremonii parzenia herbaty w Chinach. Ważne jest, aby atrybuty się zgadzały. Uzyskaj usługę w stylu chińskim, zastanów się nad wystrojem stołu.

Właściwe ustawienie stołu pomoże nie przegapić ważnych szczegółów, zorganizować przestrzeń na stole tak, aby nic nikomu nie przeszkadzało, ale jednocześnie wszystko jest dostępne.Biorąc pod uwagę cechy kulturowe, pojęcie służenia warto podzielić na styl rosyjski i chiński.

Czysto rosyjska etykieta herbaty w dzisiejszych czasach już nie istnieje. Zjawisko to przez wiele dziesięcioleci ulegało zmianom pod wpływem kultury zachodniej. Najlepsze europejskie domy wyznaczają trendy we wszystkich sferach życia, także w jedzeniu.

Każdy powinien mieć możliwość dotarcia do czajnika lub samowara. Jeśli spodziewana jest duża liczba gości, a stół nie może pomieścić wszystkich, zorganizuj herbatkę w szwedzkim stylu.

Po wybraniu stołu przystępujemy do serwowania:

• Jeśli picie herbaty jest kontynuacją uczty, zmiana obrusu nie jest wymagana. Osobne wydarzenie zmusza do nakrycia stołu pięknym obrusem i zapewnienia każdemu gościowi serwetki i talerza deserowego.

• Serwetkę należy złożyć i nadać jej kształt kwadratu, prostokąta lub trójkąta. Jego miejsce znajduje się po lewej stronie płyty, a wolna strona jest zawsze zwrócona w prawo.

• Zapewnij każdemu gościowi sprzęt AGD. Ceremonia parzenia herbaty polega na podawaniu dań deserowych, więc na stole powinny znajdować się widelce lub łyżki deserowe, noże do masła lub dżemu, a do dżemu, dżemu lub miodu powinna być osobna łyżka.

• Widelec i nóż są umieszczone po lewej stronie talerza, ostrzem noża skierowane w stronę talerza. Łyżka umieszczona jest po prawej stronie.

• Pamiętaj, aby umieścić spodek pod filiżanką. Ten zestaw znajduje się po prawej stronie łyżki.

• Jeśli jest specjalny deser, taki jak tort urodzinowy, zapewnij każdemu gościowi specjalny talerz.

• Dopuszczalne jest udekorowanie stołu kwiatami w wazonie. Łodygi nie powinny być długie, może to kolidować z recenzją.Wszyscy uczestnicy muszą widzieć się podczas rozmowy.

Kiedy wszystkie niezbędne sprzęty zostaną zebrane na stole, czas przejść do układania naczyń:

• Upewnij się, że na stole znajdują się czajniki z różnymi rodzajami herbaty - czarną, zieloną, ziołową.

• Jeśli podajesz cukier w postaci cukru rafinowanego, do cukiernicy powinny towarzyszyć szczypce, sypki piasek podaje się łyżką.

• Ułóż cienko pokrojoną cytrynę na osobnym talerzu.

• Możesz użyć wielopoziomowego stojaka na słodycze i przekąski, zwłaszcza jeśli stół jest mały.

Aby wydarzenie było prawdziwie rosyjskie, postaw samowar na środku stołu. Daje atmosferę komfortu i stanie się obiektem podziwu. Obrus ​​i serwetki z tradycyjnymi zdobieniami i haftowanymi wzorami pomogą w utrzymaniu otoczenia.

Chiny to kraj, z którego zrodził się rytuał picia herbaty. To tam po raz pierwszy nauczyli się cieszyć smakiem i aromatem gorącego napoju, a także podnieśli tę tradycję do dziedzictwa kulturowego.

Chińska ceremonia parzenia herbaty słynie ze specjalnych akcesoriów. Aby stworzyć niezbędne otoczenie, pamiętaj o uwzględnieniu następujących niuansów:

• W małej firmie zamiast kubków używaj specjalnych naczyń - gaiwan. Składa się z trzech elementów: spodka, filiżanki bez uchwytu (100 - 350 ml) oraz wieczka z otworem, przez który pije się herbatę. Napój warzony jest bezpośrednio w gaiwan.

• Ładne gliniane czajniczki z chińskimi znakami lub tradycyjnymi motywami nazywane są yixin. W oryginale yixin jest formowany ręcznie ze specjalnej gliny wydobywanej w pobliżu brzegu jeziora Tai. Posiada doskonałe właściwości po upieczeniu i długo utrzymuje ciepło napoju.

• Po zaparzeniu herbaty wlewa się ją do specjalnego dzbanka - Cha-Hai.

• W Chinach do ceremonii parzenia herbaty używa się dwóch rodzajów filiżanek: wysokich i wąskich – Xiang Bei, szerokich i niskich – Ping Bei. Czasami oba kubki są podawane jednocześnie na specjalnej porcelanowej podstawce Bainch-Zhan. Płaski stojak może być okrągły lub kwadratowy, służy do łączenia filiżanek w harmonijny zestaw.

• Na stoliku do herbaty zawsze jest kociołek z gorącą wodą.

• Specjalny pojemnik Cha-He, w którym bezpośrednio przechowywane są suche liście herbaty. W Chinach zwyczajowo przedstawia się gościom rodzaj herbaty, która będzie serwowana. W ten sposób goście mają jasność co do statusu gospodarza. Wcześniej tylko klasy bogate mogły sobie pozwolić na herbatę wielkolistną, podczas gdy biedni czasami zadowalali się herbacianym pyłem.

• Porcelanowa łyżeczka podczas ceremonii parzenia herbaty jest niezbędna, aby wybrać liście herbaty z herbaty i wyczyścić wylewkę czajnika.

• Bambusowa łyżka służy jako dozownik do suchych liści herbaty.

• Wszystkie niezbędne przybory przynoszone są do stołu w momencie, gdy wszyscy goście się zgromadzą, na specjalnej drewnianej tacy - Cha-Pan.

Podczas ceremonii parzenia herbaty warunkiem wstępnym jest tożsamość obrazu na wszystkich przedmiotach naczyń. Wszystkie filiżanki, spodeczki i czajniczek pochodzą tylko z jednego zestawu. Nie wolno odpryskiwać co najmniej jednego spodka lub filiżanki.

Jeśli podczas picia herbaty goście muszą usiąść każdy na swoim miejscu, to schemat aranżacji stołu opiera się na zasadzie, że każdy ma swoje niezbędne przybory, a przed gościem stoi filiżanka i spodek oraz talerz deserowy.

Jeśli stół jest prostokątny i długi, upewnij się, że po obu stronach stołu znajdują się naczynia. Podłużne wazony ustawione wzdłuż stołu wyglądają lepiej. Obrus ​​na okrągły lub owalny stół nie powinien wisieć poniżej poziomu siedziska przy krześle. W przypadku stołów kwadratowych czasami stosuje się dwa obrusy, które są rozłożone jeden na drugim, ale przesunięte o 45 stopni.

Bufet serwowany jest inaczej. Serwis z czajniczkiem i listkami herbaty jest grupowany oddzielnie od słodyczy lub innych przekąsek. Pożądane jest, aby było o 1-2 zestawy herbat więcej niż liczba gości, na wypadek, gdyby coś się zepsuło.

Jedną z najlepszych okazji do zebrania się przy stole jest świętowanie urodzin lub nowego roku. Nikt nie wyobraża sobie imienin bez tortu ze świeczkami. Dodatkowo możesz zaoferować gościom słodycze, ciasteczka czy marmoladę.

Na wesele zamawiane są również ogromne wielopoziomowe ciasta. Stół noworoczny można ozdobić ciastami. Ponadto odpowiednie są puddingi, dania na bazie galaretek, sałatki owocowe. Jeśli impreza odbywa się w formie bufetu, warto pomyśleć o zrobieniu słodkich kanapek na szaszłykach lub małych filiżankach z deserami na bazie jagód, bitej śmietany i herbatników.

Modne babeczki z kawą nadają się zarówno na spotkanie dużej grupy gości, jak i na herbatkę dla dwojga przyjaciół. W ciągu dnia i na nieformalne okazje można wykorzystać dowolny zestaw słodyczy - rogalika z dżemem i miodem, słodycze w wazonie, gofry, ciasteczka.

Wielopoziomowe podstawki naprawdę oszczędzają miejsce i pozwalają każdemu gościowi cieszyć się słodyczami. Odpowiednio dobrane kolory współgrają nie tylko na zastawionym stole, ale również w całym wnętrzu.

Bufet z samowarem to niezwykła mieszanka tradycyjnych rosyjskich tradycji z wpływami zachodnimi. Świece służą jako dodatkowy wystrój.

Chińska ceremonia parzenia herbaty odbywa się w atmosferze spokoju i jedności z naturą, więc nie ma znanego zrozumienia stołu i krzeseł. Goście mogą usiąść bezpośrednio na podłodze.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo serwować stolik do herbaty, zobacz poniższy film.