Kokekar for bål: varianter og utvalgsregler

Hver utflukt er ledsaget av matlaging. Suppe eller grøt fra en gryte, luktende ørerøyk, stekt kjøtt eller pølser, bakte grønnsaker eller urtepreparater tilberedt i frisk luft, får en enestående smak. Men for å realisere kulinariske fantasier trenger du passende retter. La oss finne ut hvordan du velger bålredskaper slik at våre gastronomiske herligheter i naturen viser seg å være ekte retter.

Når du velger tilbehør til piknik, må du bestemme hvordan vi skal tilberede retten: på bål eller på en brenner (minikomfyr). En gryte for bål skiller seg fra en gryte for en brenner i en større veggtykkelse. I tillegg er det ingen brennbare gjenstander (plasthåndtak og låser) på brannredskapene.

Tradisjonelt ble bålredskaper laget av støpejern, stål, aluminium eller titan. Støpejern er ikke populært på grunn av vekten, titanlegeringer er dyre, og stål og aluminium brukes ganske ofte. Hvert av disse materialene har sine fordeler og ulemper.

Så, la oss se på flere typer redskaper for matlaging på bål.

Campinggryter er laget av aluminium, rustfritt stål eller titan. Det er også emaljerte gjenstander kjent for alle.

• Aluminium panner er veldig lette, de er enkle å transportere eller bære. En annen fordel med aluminium er at det ikke ruster. Men i aluminiumsretter kan du bare koke vann til te, ikke mer. Å lage grøt i en slik panne er usannsynlig å lykkes - det vil brenne raskere enn det har tid til å lage mat. I tillegg oksiderer og frigjør rettene fra de første årene av produksjonen skadelige stoffer. Ved hyppig bruk blir aluminium deformert og mister sin visuelle appell. Den må rengjøres med en myk svamp, ellers blir den fort ubrukelig.

• kokekar av titan - utvikling av romindustrien. Den er lett, men slitesterk. På grunn av styrken til titan er veggene veldig tynne. Den største fordelen ved bruk av en slik panne er at titan ikke brenner huden og holder retten varm i lang tid. Den største ulempen er den høye kostnaden. Imidlertid vil holdbarheten, hardheten og lettheten til titanlegeringen tillate deg å bruke produkter i mange år.

• Emaljerte gryter - ikke en veldig praktisk måte å lage mat på bål, maten brenner raskt.

• Fra rustfritt stål. Rustfrie gryter er også lette. «Rustfritt stål» er et mer slitesterkt materiale enn aluminium og holder temperaturen lenger. Men hvis vi snakker om matlaging på bål, blir noen ulemper åpenbare. De siste årene har slike panner blitt produsert med flerlagsbunn slik at fatet ikke brenner seg. Dette er praktisk for en hjemmeovn, men ikke for en brann. Veggene i pannen er tynne og brenner raskt i brann. Utseendet forringes raskt, fatet brenner.

Støpejernsgryter er etterspurt blant friluftsentusiaster. Slike vannkoker er nødvendig for langsiktige matlagingsretter (øre, pilaf). På grunn av tettheten til veggene og bunnen, koker maten i en slik gryte raskt og brenner ikke. Karbonavleiringer fjernes enkelt fra gryten. Dessuten kan du rengjøre den selv med en skarp gjenstand, den vil ikke bli riper.

Det må huskes at en ny bowler må forhåndsbehandles. For å beskytte støpejern mot rust, er alle støpejernsprodukter belagt med industrifett på fabrikken. Det er ikke skadelig, men før bruk bør produktet brennes på komfyren, etter å ha drysset med salt. For å opprettholde kvaliteten på kokekar i støpejern, må det vaskes grundig og behandles med ild. Dermed vil det beskyttende laget gjenopprettes på produktet.

Du kan oppbevare en støpejernsgryte sammen med andre ting, men samtidig skal den ikke utsettes for alvorlig mekanisk skade. Støpejern er et sprøtt metall og kan sprekke ved støt. For en piknik eller en ferie i naturen er dette det beste alternativet. Deilig mat er garantert.

Det er vanlig å lage mat i en brenner over bål (ikke en brenner), og sette en grunn panne over bålet ved hjelp av et spesielt stativ. Stekemaskinen kan raskt tilberede flere porsjoner om gangen, noe som sikrer jevn steking.

Bålpanner kan være støpejern eller stål. Som med kasserollen har støpejern naturlige non-stick egenskaper. Samtidig er den største ulempen den store vekten. For fremstilling av en stålpanne for brann brukes høykarbonstål, såkalt blåstål. En slik brazier er ikke redd for flammen og tjener i årevis. Men det bør huskes at blått stål også krever spesiell forsiktighet. For å unngå rust, overflaten må tørkes for fuktighet og smøres med olje etter bruk.

I dag tilbyr markedet en rekke alternativer for brannredskaper. Før du velger mellom kvalitet, størrelse eller produsent, er det nødvendig å bestemme målene og varigheten av reisen. Dette vil tillate deg å velge et sett med retter som kan "mate" alle medlemmer av gruppen.

De fleste merker angir på produktet typen turisme og hvor mange personer settet er designet for. Hvis det bare er planlagt å gå ut i naturen for et par dager, kan du ta med deg retter fra hvilket som helst materiale. Hvis turen varer en uke eller mer, forventes lange overganger og bytte av overnattingssteder, så i dette tilfellet er det bedre å ta med seg flere lette vannkokere.

I neste video finner du en oversikt over kokekarsettet i aluminium for matlaging på åpen ild på campingtur.