Hvordan holde en gaffel riktig?

I dag kan vi ikke forestille oss livet vårt uten en gaffel. Hjemme, på en restaurant, på en fest, på en piknik - overalt bruker vi denne uunnværlige enheten. Men ikke alle og ikke i alle tilfeller vet hvordan de skal holde den riktig? La oss se på alle vanskelighetene ved å bruke dette bestikket.

Gafler dukket opp før vår tidsregning, de ble kalt "gafler". De ble laget med bare to spisser og ble kun brukt til å påføre produkter fra felles til individuelle plater.

Da de ble introdusert, var gaflene flate, ikke buede som vi er vant til å se i dag.

Gaffelen kom i bruk som bestikk for første gang i Italia på 1000-tallet. Blant historikere er det en oppfatning at dette bestikket dukket opp i Russland under False Dmitry I-tiden på begynnelsen av 1600-tallet. Det var først på 1700-tallet at ordet «gaffel» kom inn i det generelle vokabularet, før det ble kalt «horn» eller «gaffel».

Samtidig begynte gafler med en buet ende og allerede med fire tenner å dukke opp i Tyskland. Opprinnelig, for fremstilling av gafler, brukte de: kobber, bronse, sølv, bein. Nå er hoveddelen av bestikk laget av rustfritt stål, men det finnes også prøver laget av tre, aluminium, plast, cupronickel, sølv og til og med titan.

I dag kan vi møte rundt ti varianter av gafler. Lengden deres er forskjellig, antall tenner varierer i gjennomsnitt fra to til fire.

Bordgaffel. Den har en lengde litt mindre enn diameteren til en vanlig middagstallerken og fire standard tenner. I henhold til reglene for restaurantetikett er dette bestikket plassert først til venstre for middagsretten. Den er beregnet for bruk med en kniv når du spiser andre varme retter.

Gaffel til fisk. Den har en litt mindre størrelse enn spisestuen, og fire små nellikspiker med utsparing for enkelt å skille fiskebeinene. Den er plassert ved siden av bordgaffelen. Denne varianten brukes i forbindelse med en spesiell slikkepott og designet for rengjøring og spising av ulike typer varm fisk.

Snackgaffel. Den gjentar nesten nøyaktig formen til spisestuen, men skiller seg ut i en mindre størrelse. Den ligger til venstre for fiskegaffelen og beregnet for å spise salater og andre kalde, i sjeldne tilfeller varme, snacks.

Dessertgaffel. Den skiller seg i utseende fra andre varianter av gafler. Den har tre pinner og lengden overstiger ikke diameteren til en liten desserttallerken. I tillegg kan dessertapparater ha en mer elegant og eksotisk design sammenlignet med resten.Dessertgaffelen er plassert over tallerkenen med utstikker til høyre. Det er vanlig å spise forskjellige søte paier, kaker, bakverk med dette verktøyet.

Fruktgaffel. Den har bare to tenner. I tilfelle at epler, pærer, meloner og annen frukt er fersk, Denne gaffelen brukes sammen med en dessertkniv. Hvis det er fruktsalater eller hermetisert frukt på bordet, blir kniven vanligvis ikke servert.

I tillegg til de oppførte grunnleggende pluggalternativene, det er også hjelpeenheter, som vanligvis er plassert i nærheten av de medbrakte rettene og snacks:

• en gaffel for å spise sitroner (inneholder vanligvis 2 skarpe nellik);
• for spaghetti (inneholder 5 tenner);
• for sild (inneholder 2 nellik);

• for brisling og sardiner (inneholder 5 tenner);
• gaffel for kreps (lengre enn resten og inneholder 2 nellik);
• for østers og sjømat (inneholder 3 tenner, den venstre er lengre enn resten);

• for hummer (inneholder 2 korte buede nellik på en lang akse);
• en spesifikk gaffel for oliven med en fordypning i midten.

Når du serverer et middagsbord på en restaurant, kan det plasseres rundt åtte bestikk rundt tallerkenen. Ikke få øyeblikkelig panikk og slå alarm - dette er lett å håndtere. Måten de er plassert på sier mye og forteller deg hvordan du bruker hver enkelt riktig.

Skjeer og kniver i forskjellige størrelser er plassert på høyre side av tallerkenen; i henhold til etiketteregler skal de tas med høyre hånd. På venstre side er det gafler i forskjellige størrelser, tennene deres må selvfølgelig skrus opp. Som du kanskje gjetter, bør gaffelen tas med venstre hånd.

I henhold til restaurantreglene begynner et måltid med salater og kalde forretter. Enheter for dem ligger lengst fra resten av platen. De bør hentes først. Store redskaper er plassert ved siden av tallerkenen, de brukes til å spise varme retter. Dessertredskaper kan være på toppen, vanligvis har de kortest lengde. Hvis håndtaket dreies til høyre, skal objektet tas i høyre hånd, og hvis det er i venstre hånd, så i venstre hånd.

Mens du spiser, er det vanlig å holde albuene presset til kroppen. Så du vil se ryddig ut og ikke forstyrre menneskene som sitter ved siden av deg ved bordet. Det er viktig å legge en serviett på knærne, som i begynnelsen av måltidet ligger pent på tallerkenen. Skjeer, gafler og kniver bør holdes horisontalt over tallerkenen, en liten tilt kan tillates.

Hovedbestikket er en skje, gaffel og kniv. Ofte brukes også spesielle kniver (for eksempel for å rense fisk fra bein). Hvert av disse verktøyene har sine egne regler og funksjoner:

• Skjeen holdes alltid i høyre hånd. Langfingeren fungerer som et "stativ" for den smale bunnen av skjeen, pekefingeren fester skjeen fra siden, og tommelen - ovenfra. Det er mest praktisk å spise flytende mat med skje, men i tillegg kan en skje brukes sammen med en gaffel for å spise italiensk pasta. Deretter pakkes spaghettien forsiktig rundt gaffelen, som holdes med høyre hånd. På dette tidspunktet hviler tennene mot bunnen av skjeen, som er plassert i høyre hånd.
• Kniven holdes også i høyre hånd. Dessuten hviler pekefingeren på bunnen av håndtaket foran bladet, tommelen og langfingrene vikler seg rundt og støtter knivskaftet nedenfra. Ringfingeren og lillefingeren er ikke involvert i å holde kniven og kan bare berøre den lett eller bare trykke mot håndflaten din. Enden av knivskaftet berører bunnen av hånden.
• Det er to vanlige måter å bruke en gaffel på. I begge versjoner skal den holdes med venstre hånd, men grepet med fingrene er annerledes. I det første tilfellet er tindene på gaffelen vendt mot bunnen. Pekefingeren hviler på en smal base fra baksiden. Hold gaffelen ikke for nær tennene for ikke å berøre maten. De resterende fingrene dekker gaffelhåndtaket på alle sider. Denne metoden for å holde kalles noen ganger "skjult håndtak", siden hele håndtaket er skjult under håndflaten.

Du må trykke lett på gaffelen med pekefingeren for å stikke eller holde den for å kutte med en kniv. Deretter skal en liten matbit settes forsiktig inn i munnen med en gaffel, uten å snu den.

Det er tilfeller, for eksempel når garnityret er løst eller mykt, er det ikke nødvendig med en kniv i det hele tatt, og gaffelen brukes som en skje. Hold den gjennom hele måltidet med høyre hånd, tennene peker oppover. Mat ser ut til å være hektet på tennene nedenfra og rettet mot munnen.

I den andre metoden skal gaffelen holdes som en kulepenn, nellikene vendt opp. Den smale bunnen av instrumentet er plassert på langfingeren, tommelen fester gaffelen på oversiden, og pekefingeren på siden.For å skille et stykke mat må gaffelen snus med tennene ned. Da anbefales det å legge kniven til side slik at bladet hviler på kanten av tallerkenen, og fortsette å spise mens du holder gaffelen med høyre hånd på samme måte.

Mens du spiser, skal håndleddene på begge hender snus litt slik at pekefingrene "ser" på bunnen av tallerkenen. Med denne metoden vil også bestikket bli sendt til maten. Du må bruke litt innsats på kniven med pekefingeren og kutte av små biter av mat med sagebevegelser i begynnelsen av gaffelstengene.

Følger regler for etikette ingen grunn til å kutte av mange matbiter på en gang, to vil være nok. Ellers vil tallerkenen se uryddig ut, og maten kjøles raskt ned. Gaffelen skal holde akkurat den matbiten som deretter skal inn i munnen. Om nødvendig kan du hjelpe med en kniv for å legge mat på tindene på gaffelen.

Det er noen flere regler for riktig avslutning på måltidet. Bestikk skal ikke under noen omstendigheter ligge på duken. Hvis du bestemmer deg for å ta en pause under måltidet, må de skitne endene av gaffelen, kniven eller skjeen legges på kanten av tallerkenen. Det er også akseptabelt å la gaffel og kniv stå i kryss på middagstallerkenen. I dette tilfellet, etter å ha kommet tilbake til bordet, vil porsjonen og bestikket vente på deg på sine steder.

Når måltidet er ferdig, skal alt bestikk som er brukt legges forsiktig på en tallerken. Gaffelen og kniven må plasseres parallelt med hverandre i en liten vinkel. Hvis du slår på fantasien og forestiller deg urskiven, bør den skarpe enden av kniven og nellikene på gaffelen peke mot klokken 12, og håndtakene til klokken 4.Så din personlige kelner vil forstå at måltidet er over og ta unna unødvendige ting fra bordet ditt.

Og noen flere ord om stell av bestikk. Gafler laget av ethvert materiale bør vaskes med varmt såpevann. Det anbefales ikke å bruke slipende rengjøringsmidler og metallsvamper, da dette kan forårsake riper på bestikket. Eventuelle flytende vaskemidler og vanlige myke svamper for oppvask er egnet for vask av gaflene. I tillegg til håndvask kan gaflene vaskes i et spesielt rom i oppvaskmaskinen.

Etter at serviset er blitt rent, må det tørkes i romtemperatur eller tørkes med et mykt håndkle. Det anbefales å oppbevare gaflene i liten avstand fra hverandre og fra annet bestikk, da de ellers kan bli riper. Ved å følge disse enkle reglene vil gaflene dine vare lenge og se bra ut.

Denne artikkelen svarer på det veldig viktige, om enn ganske dagligdagse, spørsmålet om hvordan du skal holde en gaffel riktig. Hjemme holder alle bestikk på en måte som passer for ham. Men i en situasjon der du befinner deg på et middagsselskap eller en forretningslunsj på en restaurant, er det rett og slett nødvendig å kjenne til nøkkelferdighetene til restaurantetikett og håndtering av bestikk. La oss oppsummere og gi noen nyttige tips for enhver anledning:

• Når du sitter ved et bord, hold alltid albuene nær overkroppen. Det er tillatt å legge albuene på bordet i tilfelle en samtale med en samtalepartner, men samtidig uten bestikk i hendene.
• Først av alt, legg en serviett på knærne.
• Start måltidet med bestikk som er lengre unna tallerkenen og kortere.
• Ta kniven med høyre hånd og gaffelen med venstre.
• Kutt to eller tre små matbiter som er store nok til å passe i munnen.
• Ikke overfyll gaffelen eller skjeen med mat. Ellers kan mat falle ned på tallerkenen, på klærne eller på bordet og gi flekker.
• Sving eller kast aldri bestikk.
• Etter å ha spist, legg alt brukt bestikk på en tallerken.

Lykke til med praktisk anvendelse av tipsene!

For informasjon om hvordan du holder gaffelen riktig, se følgende video.