Hemmeligheter for borddekking

Servering er den eldste kunsten å pynte et bord til en felles middag eller fest. For å dekorere bordet i henhold til allment aksepterte regler og skikker, bør du gjøre deg kjent med dem. Det er nødvendig å lære rekkefølgen på å dekorere bestikk og serveringsfat, samt ta hensyn til anbefalingene fra eksperter for å velge smykker og dekorelementer for den perfekte serveringen.

I dag er det få som er oppmerksomme på studiet av tradisjoner og skikker, så ikke alle husmor kan snakke om borddekking, forklare hva det er. Men det er verdt å bli kjent ikke bare med selve konseptet, men også med historien om utviklingen av servering.

Servering kan representeres av flere varianter:

• innledende - er det enkleste. Med en slik servering er det nok å lage et delvis arrangement av retter og apparater som vil være nødvendig i utgangspunktet for rettene som presenteres først på menyen. Når en ny rett serveres vil rettene byttes ut parallelt.

Under den foreløpige serveringen er det nødvendig å bruke en bordkniv, en gaffel, en teskje, en paistallerken, et vinglass, et vinglass, dekorasjonsartikler for plassering i midten, en peppershaker og en saltbøsse. som en utrykt tøyserviett.

• Bankett - består i det samtidige arrangementet av dekor, tallerkener og apparater. For å lage denne typen servering trenger du snacksredskaper, nemlig:
  • gafler og kniver;
  • suppe skje;
  • enheter for fisk;
  • plate for baking;
  • tallerken for bakeriprodukter;
  • smørkniv;
  • dessert skje;
  • pepper boksen;
  • suppe tallerken;
  • liten tallerken.

• "Bistro" - det vanlige opplegget av retter til en hverdags frokost eller lunsj i uformelle omgivelser. Den kan brukes i de lokalene hvor det benyttes selvbetjening. Slik servering brukes i virksomheter hvor det betjenes personlig personale. Valget av bestikk, plasseringen avhenger av menyen, prisen på retten og til og med stilen til etablissementet. Bordet skal dekoreres med en duk, samt ekstra servietter.

For et godt designet bord hjemme, på en elegant restaurant eller kafé du må følge de allment aksepterte serveringsreglene. Hvis du dekker bordet riktig, vil ferien bli lysere og mer spektakulær. En feil ved valg av retter kan ødelegge hele ferien. Typen måltid påvirker valget av tallerkener, glass, til og med servietter, så vel som andre elementer.

Brukes ofte servering for to. Dette alternativet er ideelt for å legemliggjøre en romantisk atmosfære.For å dekorere bordet kan du bruke en rekke elementer (stearinlys, alkohol i form av champagne eller vin, en fruktkurv). Det er verdt å gi preferanse til en duk med snøhvit eller knallrød farge.

For å sette et bord for to, er det verdt å opprettholde synkronisitet. Oppvasken skal plasseres overfor hverandre, mens avstanden mellom samtalepartnerne skal være liten slik at du kan berøre på armlengdes avstand.

Ved planlegging hjemmebankett du bør ta vare på den komfortable plasseringen til hver gjest, og for dette er det verdt å opprettholde en viss avstand. Hvis du trenger å ha plass til 4 personer ved bordet, kan du bruke både en firkantet og en oval versjon. Men husk at for en praktisk plassering for én person trenger du 76 cm, og for en overvektig gjest - 90 cm. Møbler med standardstørrelser er ideelle for komfortabel innkvartering for 4 personer.

Hvis 6 personer skal sitte ved et bord, må mer informasjon tas i betraktning. Du kan velge et rektangulært eller rundt bord.

For å få plass til to personer på den ene siden av et rektangulært bord, må dets bredde være 240 cm, siden 46 cm må være fri fra hver kant.

Når du velger et rundt bord for 6 personer, må du huske på at radius på bordplaten må være minst 80 cm, deretter kan 76 cm brukes per person til servering.

Eksperter anbefaler å følge følgende rekkefølge når du dekker bordet hjemme:

• Pynt bordet med en duk.
• Legg ut tallerkenene, ta hensyn til antall personer ved bordet.
• Ordne bestikk.
• Plasseringen av glass, glass, vinglass avhenger i stor grad av hva slags alkoholholdige drikker som vil bli konsumert.
• Design og dekorer bordet med originale servietter.
• Dekorasjon på et bestemt tema.

For å vakkert organisere et måltid ved bordet i henhold til etikette, må du ta hensyn til mange nyanser og detaljer. For å organisere et måltid hjemme, må du først kjøpe et vakkert sett med retter. Alle familiemedlemmer bør presenteres med samme tallerkener og bestikk.

Før servering du må tenke på menyen førstfordi hver rett krever et visst sett med porsjoner. Når du arrangerer apparater, er det verdt å huske at det må tildeles minst 80 centimeter ledig plass per person. Det er denne avstanden som er nok for en praktisk plassering ved bordet.

Alle apparater skal være rene. Det er bedre å tørke av hver gaffel, kniv og skje med et tørt håndkle før du legger dem på bordet for å unngå muligheten for flekker fra gjenværende vann.

Hjemme kan du vakkert dekorere bordet for et felles måltid, hvis du serverer det riktig. Først må du dekke bordet med en duk, kjøpe et vakkert sett med servise og bestikk. For å servere et bord hjemme kan du ikke bruke alle rettene. Det bør velges avhengig av personlige preferanser og matbehov.

Duken spiller en stor rolle for å dekorere bordet.ettersom det setter tonen for hele arrangementet. For en ferie bør du velge en utelukkende hvit duk; til daglig bruk kan du bruke produktet i gul eller krem. Hovedsaken er at duken vaskes og strykes.

For uformelle møter kan du bruke fargede duker i lyse farger, for tematiske møter - modeller med utskrifter, for eksempel for å feire et barns bursdag, er en duk med et barns tema egnet. Bordet dekket med to duker ser originalt ut, mens de er arrangert på en slik måte at hjørnene på den nedre duken er synlige fra under den øvre.

Når du velger størrelsen på duken, husk at du må bygge på dimensjonene til bordet som det skal ligge på. I følge etiketten skal kantene på produktet henge fra kanten med ca 30 centimeter. Men det finnes unntak. For eksempel, i italienske og franske restauranter anses det som normalt hvis kantene på duken berører gulvet. Når du velger materialet til produktet, er det bedre å foretrekke bomull eller silke.

35 typer tallerkener presenteres for borddekking, men vanligvis brukes kun 5 eller 6 typer. I henhold til regler for etikette, bør alle tallerkener ideelt sett være fra samme sett, eller i det minste være laget i samme stilretning. Valget av type tallerken avhenger av rettene som skal serveres på bordet, og antallet avhenger av antall personer som vil være tilstede på middagen.

Hovedtypene av tallerkener som veldig ofte brukes til servering er: suppe, flat tallerken (stor og liten), til dessert (liten og dyp), paistallerken, sild, sennepstallerken eller fløtekar, kjøttrett.

Trenge velg riktig bestikk, samt plasser dem riktig. Til å begynne med, på høyre side av rettene må du plassere en suppeskje, plasser en gaffel og en snackkniv i nærheten av den, deretter en kaffe eller teskje. Hvis alt dette må plasseres rett ved siden av hovedplaten, er det vanlig å sette en dessertskje bak tallerkenen. En smørkniv er vanligvis funnet på en patty tallerken.

Det klassiske valget blant glass er alternativet for champagne og vin. Det finnes andre typer redskaper for alkohol, men de bør plasseres på bordet avhengig av hva slags drikke som vil bli presentert på bordet. Det kan være glass til brennevin, whisky, glass.

Når du arrangerer glass, bør du følge følgende rekkefølge: for rødvin, hvitvin, champagne og beholdere for sterkere alkohol i den rekkefølgen de vil bli servert på bordet. Ikke glem at et glass for vann eller juice skal være plassert på venstre side av bordet.

For å dekorere en høytidelig fest, er serveringsservietter et uunnværlig element. De kan være enten papir eller stoff. De fleste foretrekker servietter av ulike typer stoff. Linmodeller av firkantet form og stor størrelse brukes ofte.De kan plasseres på knærne for å beskytte klærne mot mulige flekker eller brukes som dekor.

I det moderne interiøret i spisestuen er hovedelementet ofte et rundt bord. Mange husmødre står overfor det faktum at en rund bordplate gir mindre plass enn en rektangulær. Når du serverer et rundt bord, skal bare de nødvendige elementene brukes: en flat og dyp tallerken, en gaffel til hovedretten, en kniv og et vinglass. På forespørsel fra gjesten kan andre elementer av retter serveres. Dekorer midten av bordet med en bukett blomster, en lys og uvanlig dessert eller en flaske vin, supplert med en rød eller svart serviett.

Hvis en bursdag feires i hjemmesirkelen, bør bordet bli en lys aksent når du organiserer en ferie. For å oppnå dette målet bør du bruke uvanlige desserter, plukke opp dekorasjoner og også bruke en vakker servering av retter.

Hvis du bestemmer deg for hvordan du skal dekke bordet, bør du ta utgangspunkt i fødselsdagens personlighet. For å dekorere bordet til ære for en barneferie, er det verdt å dekorere bordet vakkert ved hjelp av myke leker eller bilder av kjente tegneseriefigurer på papp. For barn kan du organisere bare et søtt bord.

For å dekorere bordet til ære for bursdagen til en ung jente, bør du være oppmerksom på friske blomster på bordet, fasjonable retter laget av flerfarget glass, fruktvaser, attraktive desserter.

Når du serverer et festlig søtt bord, bør det huskes at bare desserter presenteres på bordet. Du bør ikke bruke innredning, da det vil se overflødig ut på bakgrunn av lyse desserter. Det er verdt å bruke tallerkener i flere nivåer, coasters for muffins eller cake pops, pyramider. Det er verdt å bruke retter i et enkelt fargeskjema.

For å dekorere et bord selv for en person, i henhold til etikette, bør du bruke en duk, legge servietter laget av papir eller stoff på den. Fra kjøkkenutstyr trenger du:

• platen er flat, dyp;
• spiseskje, dessert, teskje;
• gaffel;
• kniv;
• glass for vann;
• vinglass.

For å arrangere middag, bør du følge en bestemt prosedyre:

• Dekk bordet med en duk.
• Legg en stor flat tallerken, legg en dyp på den.
• På begge sider av tallerkenen skal det legges bestikk til hovedretten, og deretter til forretten.
• Teskjeen skal settes foran tallerkenen.
• Over høyre side av tallerkenen er vanligvis et tepar eller et vinglass.
• I tillegg kan bordet dekoreres ikke bare med stoffservietter, men også med utsøkte stearinlys eller friske blomster.

Å dekke bordet for å organisere lunsj er ganske enkelt, siden det praktisk talt ikke har noen forskjeller sammenlignet med utformingen av bordet til middag.Den eneste forskjellen er at spisebordet kun kan dekoreres med servietter eller blomster. Og du trenger heller ikke bruke en snøhvit duk til spisebordet.

Hvis du skal organisere en middag for gjester, forblir serveringen den samme, men antallet bestikk og tallerkener øker bare. Et alternativ til duker er spesialunderlag designet for å beskytte mot varme retter. Ikke bruk ekstra dekor.

Det er veldig vanskelig å organisere arrangementet av enheter på en ferie når det er mange gjester ved bordet, det er veldig vanskelig på egen hånd. Derfor bør du ikke være spesielt oppmerksom på arrangementet av bestikk og tallerkener, det viktigste er å legge en hvit duk og dekorere bordet med servietter. Hovedoppgaven er å skape de mest komfortable forholdene for å slappe av ved festbordet.

Servietter er en integrert egenskap ved servering. For å dekorere bordet for tedrikking kan du bruke firkantede eller runde servietter. Linalternativer er ideelle for å dekorere et bord til ære for feiringen.

Det er mange interessante måter å brette et stoffserviett på. Det kan presenteres i form av en konvolutt, en kjegle eller et seil. Uvanlige dyr eller delikate blomster ser vakre og stilige ut.Hvert alternativ ser elegant og søtt ut, så du kan komme opp med din egen versjon av å dekorere servietten.

På ferien spiller bordet alltid en stor rolle, fordi det fungerer som en stilig aksent. For å dekorere en festlig fest kan du bruke små vaser med blomster, spesielle ringer for å dekorere servietter, figurer av porselensengler, samt silke- eller satengbånd. Seremonielle duker, baller og serpentin er vakkert egnet.

Til en vanlig middag eller lunsj brukes servietter dekorert med ringer og friske blomster. Denne innredningen passer for et vanlig teselskap. Det skal forstås at servise, bestikk, duker og servietter må være veldig rene. For å vakkert dekke bordet kan du bruke lyse servietter. De vil bidra til å gi festen originalitet og showiness.

Det krever mye krefter å arrangere en bankett. For å dekorere bordet til ære for julaften eller påske, bør passende dekorative elementer brukes. For å organisere en stor bankett, er det verdt å bruke dekorative elementer laget i samme farge og stil. Servietter kan ha lyse farger, men må være sterile. Blomster kan brukes både levende og kunstige. Valget er helt individuelt.

Når du organiserer en bryllupsfest, bør det legges vekt på steder for de nygifte. De skal være dekorert med symboler på temaet kjærlighet. Dette kan være svanefigurer, roser, hjerter eller plakater med ønsker.For de nygifte bør separate glass, opprinnelig dekorert, presenteres. Snøhvite retter med sølv- eller gullkant og, selvfølgelig, en hvit duk ser vakkert ut på bryllupsbordet.

For å servere et russisk feriebord, bør du forstå at det tradisjonelt bør presenteres mye forskjellig mat på et slikt bord. For å dekorere et bord i tradisjonell stil, er det nok å velge noen få retter fra det nasjonale kjøkkenet.

Når du serverer en tradisjonell russisk fest, bør du følge følgende ordning:

• Snacks – det skal være mange av dem, for vodka er en tradisjonell drink, og det krever et godt mellommåltid. Sørg for å ha sylteagurk og syltede tomater på bordet. Mange liker veldig godt sopp med løk eller surkål med rødbeter. Blant kalde forretter er kjøttalternativer og kutt av saltet smult etterspurt. Blant salater bør preferanse gis til "sild under en pels" eller "olivier".

• Hovedretter serveres varme. Ofte tilberedes en gris eller en fugl på bordet i ovnen. De er vanligvis fylt med grøt og pyntet med epler. Ofte blir det servert kålruller og hjemmelagde steker eller fiskeretter på festbordet.
• Dessert - ostekaker, paier, pepperkaker, samt paier med fyll, bakte epler med sukkersirup og duftende kanel er tradisjonelle.
• Drikkevarer - tradisjonelt sterk vodka legges på bordet, som ofte er tilsatt mandarinskall, pinjekjerner eller forskjellige urter. Blant alkoholfrie drikker er kvass og fruktdrikker laget av bærsyltetøy etterspurt.

Deilig mat skal ha et vakkert og attraktivt utseende, slik at ønsket om å spise det umiddelbart oppstår. Når du velger retter fra et bestemt kjøkken i verden, bør du forstå at borddekorasjoner i forskjellige land er laget på forskjellige måter, ved å bruke en rekke dekorelementer.

Borddekking i Frankrike er et unikt kunstverk. Den skiller seg på mange måter fra tradisjonell servering i Russland. Franskmennene er kjente gourmeter som er godt bevandret i deilig mat, og som også legger stor vekt på å pynte bordet. De setter stor pris på høykvalitets og stilige retter, duker, samt innredning.

Servering i Japan veldig forskjellig fra den europeiske presentasjonen, så for oss er den ganske kompleks og multikomponent. For å mestre særegenhetene til japansk servering perfekt, må du være godt kjent med tallerkener, kopper, brett, boller og pinner. Japanerne verdsetter bekvemmelighet og komfort. Ved servering har de en tendens til å være asymmetriske, og skaper gratis komposisjoner og tar hensyn til ledig plass. Alle dekorative elementer på bordet skal være plassert fritt.

Deretter kan du vurdere et interessant utvalg ideer for borddekking, avhengig av anledningen eller situasjonen:

• vår. Det bør legges vekt på naturlige farger og teksturer. Duken på bordet er valgfri. Bordet kan pyntes med fletteutstyr. En kvist av et levende tre lar deg dekorere serveringen. En hvit serviett skal legges på en grønn tallerken, en kremplate og et gjennomsiktig fat på toppen. På høyre side av platene skal det være en gaffel og en teskje, og øverst til høyre - et glass vin.

• For en romantisk middag friske blomster og stearinlys brukes ofte som dekor. En rød duk vil sette deg opp for en romantisk bølge. For borddekking er snøhvite retter egnet. Til å begynne med kan du sette en firkantet plate, og på toppen - en avrundet plate. Et ideelt tillegg ville være en myk rosa klut serviett brettet i form av en konvolutt. På venstre side er en kniv, til høyre - en kniv og en suppeskje. Over tallerkenene er det et glass for vann og champagne.

Hvordan du dekker bordet riktig, se følgende video.