Borddekking til middag: grunnleggende regler

Rytmen i det moderne liv lar deg ikke alltid bare ha en rolig lunsj, enn si servere middag i samsvar med alle reglene. Men helgen kommer, og hele familien tilbringer tid hjemme, og det kommer ofte gjester på middag. Å dekke middagsbordet er en fin måte å gjøre et vanlig måltid om til en virkelig begivenhet.

For en vakker og riktig borddekking, må du anskaffe følgende ting:

• Bordduk;
• servietter;
• Brød tallerken;
• Suppe tallerken;
• Terrin;
• Stor plate som stativ;
• Snack tallerken;

• Bestikk sett;
• Smørkniv;
• Glass, begre eller shotglass avhengig av drikkene som tilbys;
• Salt, pepper og smør fat;
• Sausbolle.

Du må velge fargen på duken basert på det generelle interiøret i rommet der middagen finner sted. Duker i rolige og pastellfarger ser fordelaktige ut. En klassisk hvit duk passer både for en enkel hjemmemiddag, og for en høytidelig og forretningsmessig.

Merkelig nok krever servering litt forberedelse. La oss starte med servise og apparater. Enkel instruksjon:

• Velg størrelsen på det nye kokekaret basert på dimensjonene på benkeplaten. Store plater på en liten overflate vil se latterlig ut.
• Kniver og gafler bør rengjøres før de legges på bordet. Ta tak i bestikket med den ene enden av håndkleet, og gni det til en glans med den andre enden. Hver enhet gnides separat.
• Briller må også gnis før de settes på bordet. Ta tak i benet med den ene enden av håndkleet, og tørk innsiden av glasset med den andre i en sirkulær bevegelse.
• Plater gnis på samme måte som gafler og kniver. Hold med den ene kanten og gni med den andre.
• Det er strengt forbudt å blåse på glass.

Klargjøring av duk er en viktig og ansvarlig prosedyre. Utseendet til det dekkede bordet skal fremkalle en følelse av komfort, men ikke distrahere oppmerksomheten fra servering. Prinsippet om klargjøring av duken:

• Velg stoffmodeller av duker. På et vakkert spisebord er tilstedeværelsen av oljeduk rett og slett uakseptabelt.
• Duken skal vaskes og strykes. Noen ganger er det fornuftig å bruke ekstra blekemidler. Pass på at det ikke er rynker eller bretter i stoffet etter stryking.
• Du må legge duken i en skarp bevegelse. Hold samtidig saken i hjørnene diagonalt. En slik enkel manipulasjon skaper et spesielt luftgap mellom bordplaten og stoffet, noe som bidrar til å legge duken perfekt.
• Hjørnene på duken skal falle langs linjen på bena med samme avstand. Vanligvis er 20-30 cm nok.
• Å henge en duk er en delikat sak. Alle sider skal være i samme høyde. Duken skal ikke falle under setene på stolene.

En viktig egenskap ved spisebordet er servietter. De trenger også opplæring.

• For å skape en spesiell atmosfære, gi opp papirservietter. Stoffprodukter ser mer presentable ut.
• Velg servietter som passer til duken eller bruk produkter fra ett sett.
• Sørg for å legge én serviett på tallerkenen foran gjesten. Det er hennes person som skal spre det på knærne før måltidet starter. Et slikt serviett kan brettes på absolutt hvilken som helst måte.
• Pass på å plassere flere servietter langs senterlinjen på benkeplaten. Plasser dem slik at hver gjest lett kan nå dem.

På sluttfasen, klargjør enhetene for krydder:

• Saltbøssen fylles 1/3 med salt.
• Pepperboksen skal være halvfylt.
• Eddik og oljer bør serveres i spesielle beholdere.
• Det skal være sennep på bordet i en spesiell åpen beholder. For at det ikke skal tørke ut under lunsjen er det bare å dryppe litt melk på toppen. Pass på å sette en skje på selve beholderen.

Nå er det på tide å servere middagsbordet. På det forberedende stadiet var bordet allerede dekket med en vakker duk, nå er det på tide å sette opp apparatene. Servering trinn for trinn:

• Lunsj kan bestå av 2-4 retter. To tallerkener skal settes på bordet. En dyp tallerken legges på toppen av en grunne. Plasser dem slik at bare et par centimeter gjenstår til kanten av bordet. Det er viktig å observere et likt intervall mellom servise.
• Hvitevarer er lagt ut i nærheten av platene. Plasser suppeskjeen og kniven til høyre, og plasser gaffelen til venstre. Varme retter er plassert nærmere tallerkenene. Legg ut enheter strengt med tenner i taket.
• I den sentrale delen av spisebordet, plasser beholdere med krydder. Det er dette arrangementet som gjør at hver gjest enkelt kan ta den rette krukken.
• Plasser drikkevarene ved siden av en stor tallerken som fungerer som stativ for hovedrettene. Hvis det er alkohol på bordet ditt, åpne flasken før servering.
• Middags- og snackstallerkener bør plasseres hvis retter serveres i vanlige retter.

• Smøret på bordet skal i en smørform med en smørkniv.
• Suppe kan ikke serveres i en kjele, bruk en spesiell terrin. Selve fatet står der husets elskerinne sitter.
• Legg servietter på gjestenes tallerkener.
• Utformingen av spisebordet innebærer plassering av vakre friske blomster i den sentrale delen av bordplaten.

Slik ser den generelle utformingen av middagsbordet ut. Noen nyanser kan variere avhengig av rettene du skal mate familien eller gjestene med.

Det er verdt å fremheve de grunnleggende reglene som må overholdes under servering av spisebordet. Server aldri den første retten i en kjele, dette bryter med hele serveringsprinsippet. Hvis retten i terrin avkjøles raskt, så sørg for å varme den opp før servering.

Brød skal plasseres på sidene av bordet, ikke i midten. Kun tøyservietter kan legges på tallerkener. Papirprodukter kan kun leveres som tillegg i spesialstander. Å legge papirservietter blandet med tøy på bordet er uakseptabelt.

Gafler er kun plassert med tennene opp. Hvis du legger snacks på bordet, bør enhetene for dem plasseres lenger enn de viktigste. Plasser drikkebestikk til høyre og diagonalt fra tallerkenene.

I den sentrale delen av bordet skal det være beholdere med drikke - mugger, karaffer, flasker. Plasser en rekke krydder på samme linje. Ikke glem å legge kniven i smøret.

Dessert serveres på slutten av måltidet. Før du serverer den siste retten, sørg for å fjerne unødvendige retter fra bordet. Krydder, servise og brukte servietter skal ikke stå på bordet. I midten av bordplaten er det bare drinker og blomster som beholder sine plasser. Bruk en liten skje med lokk og en brettet serviett for å fjerne søppel etter å ha spist.

Selve ordet "dessert" har franske røtter og betyr bokstavelig talt å vaske bordet. På en familiemiddag serveres det ofte paier eller søtsaker sammen med te. I dette tilfellet reduseres serveringen til en teservering og vaser for godbiter. Når du serverer en pai, legg en desserttallerken foran hver. Ved servering av festmiddag legges om nødvendig boller med dessert på toppen.

For en middag på høyeste nivå er ikke servering nok. Enkle og forståelige regler for bordetikett må følges av hver deltaker i måltidet. Grunnleggende normer for atferd:

• Sen til bordet godtas ikke. Spesielt taktløst er det når eierne får gjestene til å vente.
• Sitt ved et bord med rett rygg og hold albuene tett inntil kroppen. Når du spiser, ikke legg albuene på bordet.
• En serviett fra en tallerken skal legges på knærne. Etter middag legger du den til høyre på tallerkenen din.
• Det er ikke vanlig å spise falske retter som kan spises med gaffel.
• Mat kan ikke spises med kniv.Legg heller ikke mat på gaffelen med en kniv.

• Mannen ved bordet forplikter seg til å frigjøre kvinnen til høyre. Derfor sitter menns koner på denne siden.
• Etter å ha brukt en teskje, legg den på en tallerken. Du kan ikke la skjeen ligge i koppen.
• Hvis du trenger å kutte noe, så ta kniven i høyre hånd og gaffelen i venstre.
• Det er vanlig å blotte lepper og fingre med en serviett. Ikke prøv å tørke det over hele ansiktet ditt.
• Ikke prøv å gjøre ferdig retten til siste smule. Dette ser latterlig og uetisk ut.

Hvordan du dekker bordet riktig, se følgende video.