Tebord: serveringsfunksjoner

Alle kjenner til uttrykket «te-seremoni i Kina». Faktisk dyrket kineserne denne begivenheten, noe som gjorde den til deres spesielle, betydningsfulle tradisjon. Men i Russland har tedrikking alltid blitt viet stor oppmerksomhet, så reglene for borddekking og oppførsel under et temåltid har blitt dannet.

Tradisjonelt i Russland ble te servert i store kobbersamovarer, som ble smeltet på kull med en spesiell støvel. Familier var store, og en slik egenskap samlet alltid alle ved samme bord.

Det er verdt å merke seg at kulturen for tedrikking med en samovar begynner å gjenopplives. På salg kan du i økende grad finne en moderne elektrisk versjon for et annet volum. Et slikt produkt er virkelig i stand til å tiltrekke seg oppmerksomhet og samle familiemedlemmer og venner over en kopp smaksatt drink.

Eksotiske elskere bør prøve å legemliggjøre ideen om en ekte teseremoni i Kina. Det er viktig at attributtene stemmer overens. Få en tjeneste i kinesisk stil, tenk på innredningen av bordet.

Riktig bordinnstilling vil bidra til å ikke gå glipp av viktige detaljer, organiser plassen på bordet slik at ingenting forstyrrer noen, men samtidig er alt tilgjengelig.Med tanke på kulturelle egenskaper, er det verdt å dele konseptet med servering i russiske og kinesiske stiler.

Ren russisk teetikett i moderne tid eksisterer ikke lenger. Dette fenomenet har gjennomgått endringer under påvirkning av vestlig kultur i mange tiår. De beste europeiske husene er trendsettere på alle livets områder, inkludert spising.

Alle skal kunne nå tekanne eller samovaren. Hvis det forventes et stort antall gjester og bordet ikke har plass til alle, arranger et teselskap i svensk stil.

Når bordet er valgt, går vi videre til servering:

• Hvis tedrikking er en fortsettelse av festen, er det ikke nødvendig å bytte duk. Et eget arrangement tvinger deg til å dekke bordet med en vakker duk og gi hver gjest en serviett og en desserttallerken.

• Servietten skal brettes og gis en firkantet, rektangulær eller trekantet form. Dens plass er til venstre for platen, og den frie siden er alltid snudd til høyre.

• Gi hver gjest apparater. Te-seremonien innebærer servering av dessertretter, så det skal stå dessertgafler eller skjeer, kniver til smør eller syltetøy på bordet, og det skal være en egen skje i syltetøy, syltetøy eller honning.

• Gaffelen og kniven plasseres til venstre for platen, med knivbladet mot platen. Skjeen settes til høyre.

• Pass på å sette en tallerken under koppen. Dette settet plasseres til høyre for skjeen.

• Hvis det er en spesiell dessert, for eksempel en bursdagskake, gi hver gjest en spesiell tallerken.

• Det er tillatt å dekorere bordet med blomster i en vase. Stilkene bør ikke være lange, dette kan forstyrre anmeldelsen.Alle deltakerne skal kunne se hverandre under samtalen.

Når alle nødvendige apparater er samlet på bordet, er det på tide å gå videre til arrangementet av retter:

• Sørg for at det er tekanner med forskjellige typer te på bordet - svart, grønn, urte.

• Serverer du sukker i form av raffinert sukker, bør sukkerbollen følge med tang, løs sand serveres med skje.

• Legg en tynt skivet sitron på en egen tallerken.

• Du kan bruke et stativ på flere nivåer for søtsaker og snacks, spesielt hvis bordet er lite.

For å gjøre arrangementet virkelig russisk, plasser en samovar midt på bordet. Det vil gi en atmosfære av komfort og bli et gjenstand for beundring. En duk og servietter med tradisjonelle ornamenter og mønstre brodert på vil bidra til å opprettholde omgivelsene.

Kina er landet som startet ritualet med å drikke te. Det var der de først lærte å nyte smaken og aromaen av en varm drikke, og også løftet denne tradisjonen til en kulturarv.

Den kinesiske teseremonien er kjent for sine spesielle utstyr. For å skape de nødvendige omgivelsene, sørg for å ta hensyn til følgende nyanser:

• I et lite selskap, i stedet for kopper, bruk spesielle retter - gaiwan. Den består av tre elementer: en tallerken, en kopp uten håndtak (100 - 350 ml) og et lokk med et hull gjennom hvilket te drikkes. Drikken brygges direkte i gaiwanen.

• Pene tekanner i lertøy med kinesiske tegn eller tradisjonelle motiver kalles yixin. I originalen er yixin støpt for hånd av spesiell leire, som er utvunnet nær bredden av Lake Tai. Den har utmerkede kvaliteter etter steking og holder drikken varm lenge.

• Etter at teen er tilsatt, helles den i en spesiell kanne - Cha-Hai.

• Det er to typer kopper som brukes i Kina til teseremonien: høy og smal - Xiang Bei, bred og lav - Ping Bei. Noen ganger serveres begge koppene samtidig på en spesiell Bainch-Zhan porselensunderlegg. Et flatt stativ kan være rundt eller firkantet, det er designet for å kombinere kopper til et harmonisk ensemble.

• Det er alltid en gryte med varmt vann på tebordet.

• En spesiell beholder Cha-He, der tørre teblader lagres direkte. I Kina er det vanlig å introdusere gjestene for typen te som skal serveres. Dermed blir gjestene tydelige på statusen til verten. Tidligere var det bare de rike klassene som hadde råd til te med store blader, mens de fattige noen ganger nøyde seg med testøv.

• En porselensskje ved te-seremonien er nødvendig for å velge teblader fra te og rengjøre tekanne-tuten.

• En bambusskje fungerer som en dispenser for tørre teblader.

• Alle nødvendige redskaper bringes til bordet i det øyeblikket alle gjestene har samlet seg, på et spesielt trebrett - Cha-Pan.

Under teseremonien er en forutsetning identiteten til maleriet på alle redskapsgjenstander. Alle kopper, fat og tekanne er kun tatt fra ett sett. Det er ikke tillatt at minst én tallerken eller kopp skal hakkes.

Hvis gjestene under tedrikking trenger å sitte hver på sitt eget sted, er borddesignskjemaet basert på prinsippet om at alle har sine egne nødvendige redskaper, og det er en kopp og en tallerken og en desserttallerken foran gjesten.

Hvis bordet er rektangulært og langt, sørg for at det er tallerkener på hver side av bordet. Langstrakte vaser som er plassert langs bordet ser bedre ut. En duk for et rundt eller ovalt bord skal ikke henge under setenivået ved stolen. For firkantede bord brukes noen ganger to duker som er spredt oppå hverandre, men forskjøvet med 45 grader.

Buffeen serveres annerledes. En tjeneste med tekanne og teblader er gruppert separat fra søtsaker eller andre snacks. Det er ønskelig at det er 1-2 flere tesett enn antall gjester, i tilfelle noe går i stykker.

En av de beste anledningene til å samles ved bordet er å feire en bursdag eller et nytt år. Ingen ser for seg en navnedag uten en kake med levende lys. I tillegg kan du tilby gjestene søtsaker, småkaker eller syltetøy.

Enorme kaker på flere nivåer er også bestilt til bryllupet. Nyttårsbordet kan pyntes med kaker. I tillegg er pudding, gelébaserte retter, fruktsalat passende. Er festen buffé, bør du vurdere å lage søte kanapeer på spyd eller små kopper med desserter basert på bær, pisket krem ​​og kjeks.

Fasjonable cupcakes med kaffe er egnet for å møte en stor gruppe gjester, så vel som for et teselskap for et par venner. Dagtid og uformelle anledninger involverer ethvert sett med søtsaker - en croissant med syltetøy og honning, noen søtsaker i en vase, vafler, kjeks.

Underlag på flere nivåer sparer virkelig plass og lar hver gjest nyte søtsaker. Riktig utvalgte farger harmoniserer ikke bare på det dekkede bordet, men også i interiøret som helhet.

En buffet med en samovar er en uvanlig blanding av tradisjonelle russiske tradisjoner og vestlig påvirkning. Stearinlys brukes som en ekstra dekorasjon.

Den kinesiske teseremonien finner sted i en atmosfære av ro og enhet med naturen, så det er ingen kjent forståelse av bordet og stolene. Gjestene kan sitte direkte på gulvet.

For informasjon om hvordan du serverer et tebord, se følgende video.