Kookgerei voor een vuur: variëteiten en selectieregels

Elk uitje gaat gepaard met koken. Soep of pap uit een pan, ruikend naar oorrook, gebakken vlees of worstjes, gebakken groenten of in de frisse lucht gekookte kruidenpreparaten, krijgen een ongekende smaak. Maar voor het realiseren van culinaire fantasieën heb je geschikte gerechten nodig. Laten we eens kijken hoe we gebruiksvoorwerpen voor kampvuur kunnen kiezen, zodat onze gastronomische geneugten in de natuur echte gerechten worden.

Bij het kiezen van picknickaccessoires moet u beslissen hoe we het gerecht zullen bereiden: op een vuur of op een brander (mini-fornuis). Een pot voor een vuur verschilt van een pot voor een brander in een grotere wanddikte. Daarnaast bevinden zich geen brandbare voorwerpen (kunststof handgrepen en sloten) op het vuurgerei.

Traditioneel werden kampvuurgerei gemaakt van gietijzer, staal, aluminium of titanium. Gietijzer is niet populair vanwege het gewicht, titaniumlegeringen zijn duur en staal en aluminium worden vrij vaak gebruikt. Elk van deze materialen heeft zijn voor- en nadelen.

Laten we dus eens kijken naar verschillende soorten keukengerei om op een vuur te koken.

Kampeerpotten zijn gemaakt van aluminium, roestvrij staal of titanium. Er zijn ook geëmailleerde voorwerpen die iedereen kent.

• Aluminium pannen zijn erg licht, ze zijn gemakkelijk te vervoeren of te dragen. Een ander voordeel van aluminium is dat het niet roest. Maar in aluminium schalen kun je alleen water koken voor thee, meer niet. Het is onwaarschijnlijk dat het koken van pap in zo'n pan lukt - het zal sneller verbranden dan dat het tijd heeft om te koken. Bovendien oxideren de gerechten uit de beginjaren van de productie en komen er schadelijke stoffen vrij. Door veelvuldig gebruik wordt aluminium vervormd en verliest het zijn visuele aantrekkingskracht. Het moet worden schoongemaakt met een zachte spons, anders wordt het snel onbruikbaar.

• titanium kookgerei - ontwikkeling van de ruimtevaartindustrie. Het is lichtgewicht maar duurzaam. Door de sterkte van titanium zijn de wanden erg dun. Het grote voordeel bij het gebruik van een dergelijke pan is dat titanium de huid niet verbrandt en het gerecht lang warm houdt. Het grootste nadeel zijn de hoge kosten. Door de duurzaamheid, hardheid en lichtheid van de titaniumlegering kunt u de producten echter jarenlang gebruiken.

• Geëmailleerde potten - niet een erg handige manier om op vuur te koken, voedsel verbrandt snel.

• Van roestvrij staal. Roestvrijstalen potten zijn ook lichtgewicht. "Roestvrij staal" is een duurzamer materiaal dan aluminium en houdt de temperatuur langer vast. Maar als we het hebben over koken op vuur, dan worden enkele nadelen duidelijk. De laatste jaren zijn er dergelijke pannen geproduceerd met een meerlaagse bodem zodat het gerecht niet aanbrandt. Dit is handig voor een huiskachel, maar niet voor een vuur. De wanden van de pan zijn dun en branden snel in brand. Het uiterlijk verslechtert snel, het gerecht verbrandt.

Gietijzeren potten zijn erg in trek bij outdoorliefhebbers. Dergelijke ketels zijn nodig voor langdurige kookgerechten (oor, pilaf). Door de dichtheid van de wanden en bodem kookt voedsel in zo'n pot snel en verbrandt niet. Koolafzettingen worden gemakkelijk uit de pot verwijderd. Bovendien kun je hem zelfs met een scherp voorwerp schoonmaken, er komen geen krassen op.

Er moet aan worden herinnerd dat een nieuwe bowler moet worden voorbehandeld. Om gietijzer tegen roest te beschermen, worden alle gietijzeren producten in de fabriek gecoat met industrieel vet. Het is niet schadelijk, maar voor gebruik moet het product op het fornuis worden gecalcineerd, na bestrooiing met zout. Om de kwaliteit van gietijzeren kookgerei te behouden, moet het grondig worden gewassen en met vuur worden behandeld. Zo wordt de beschermlaag op het product hersteld.

Je kunt een gietijzeren pot samen met andere dingen opbergen, maar tegelijkertijd mag het niet worden blootgesteld aan ernstige mechanische schade. Gietijzer is een bros metaal en kan bij stoten barsten. Voor een picknick of een vakantie in de natuur is dit de beste optie. Heerlijk eten is gegarandeerd.

Het is gebruikelijk om in een vuurpot boven een vuur (geen brander) te koken en een ondiepe pan op het vuur te zetten met behulp van een speciale standaard. De braadpan kan snel meerdere porties tegelijk bereiden en zorgt voor een gelijkmatig roosteren.

Vuurpannen kunnen van gietijzer of staal zijn. Net als bij de steelpan heeft gietijzer natuurlijke antiaanbakeigenschappen. Tegelijkertijd is het grootste nadeel het grote gewicht. Voor de vervaardiging van een stalen pan voor een vuur wordt koolstofstaal, het zogenaamde blauwstaal, gebruikt. Zo'n vuurpot is niet bang voor de vlam en gaat jarenlang mee. Maar er moet aan worden herinnerd dat blauw staal ook speciale zorg vereist. Om roest te voorkomen, het oppervlak moet na gebruik van vocht worden afgeveegd en worden ingesmeerd met olie.

Tegenwoordig biedt de markt een verscheidenheid aan opties voor vuurgerei. Alvorens een keuze te maken tussen kwaliteit, maat of fabrikant, is het noodzakelijk om het doel en de duur van de reis te bepalen. Hiermee kunt u een reeks gerechten kiezen die alle leden van de groep kan "voeden".

De meeste merken geven op het product aan voor welk type toerisme en voor hoeveel personen de set is ontworpen. Als een uitstapje in de natuur slechts voor een paar dagen gepland is, dan kun je gerechten van elk materiaal meenemen. Als de wandeling een week of langer duurt, lange overgangen en wisseling van overnachtingsplaats worden verwacht, dan is het in dit geval beter om meerdere lichte ketels mee te nemen.

In de volgende video vind je een overzicht van de aluminium pannenset voor het koken op open vuur tijdens een kampeertrip.