Regels voor tafeletiquette: normen en gedragscultuur

Tafelgebeurtenissen zijn een examen voor iedereen met kennis van etiquette en goede manieren. Het moderne leven is moeilijk voor te stellen zonder naar een restaurant te gaan of een bezoek te brengen. Naleving van de regels zal zowel de gast als de gastheer van het evenement helpen om in de samenleving te verschijnen als een goed opgeleide persoon met goed bijgebrachte communicatieve vaardigheden.

Vaak worden de begrippen "ethiek" en "etiquette" gelijkgesteld of gecombineerd. Ethiek heeft een bredere betekenis, erover gesproken, men moet rekening houden met de persoonlijke morele en morele waarden van het individu. Dergelijke eigenschappen van een persoon worden vanaf de vroege kinderjaren opgevoed. Gewoonlijk hangt de diepte en kracht van iemands moraliteit af van interpersoonlijke relaties in het gezin (gezinsmodel), opvoedingsmethoden, inspanningen van onderwijsinstellingen om schoolkinderen goede manieren bij te brengen, een vriendelijke omgeving, persoonlijke karaktereigenschappen.

Etiquette is een reeks specifieke regels waaraan elke welgemanierde persoon zich moet houden., dit zijn de gedragsnormen die door de samenleving worden aangenomen voor de samenleving als geheel of voor een specifiek individu in het bijzonder.Je kunt een zeer moreel persoon zijn met uitzonderlijk correcte morele waarden, maar geen goede manieren kennen. En vice versa.

Tafeletiquette is de regels van hoe een persoon zich moet gedragen in een restaurant, gasten, op een picknick, de volgorde van relaties tussen een man en een vrouw, mensen van verschillende rangen en leeftijden bij dergelijke evenementen.

U kunt de basiselementen benadrukken van hoe u zich tijdens een feest moet gedragen. Dergelijke regels zijn bekend en worden begrepen door zowel kinderen als volwassenen. Daarom moet je jezelf en de jongere generatie goede manieren bijbrengen vanuit de volgende basisprincipes:

• Naleving van etiquette proxemics. Een goede plaatsing van de gasten aan tafel is belangrijk. Zo vindt de gastheer van het evenement plaats aan het hoofd van de tafel, zitten alle belangrijke, eervolle en senior gasten naast de gastheer aan de rechter- en linkerhand, jongeren en kinderen aan de andere kant van de tafel. Soms krijgen de jongsten een aparte kindertafel.
• Het is heel belangrijk om bij te houden welke intonatie de overhand heeft in de stem tijdens een gesprek, het timbre, het volume, de toon, de snelheid van spreken. De stem moet helder klinken, het is niet nodig om te snel te spreken, luide uitroepen zijn onaanvaardbaar. Je kunt niet praten met je mond vol.
• Aan tafel moet je je gebaren en houding in de gaten houden. Je kunt niet uit elkaar vallen op een stoel, je ellebogen op tafel leggen, zitten met je hand op je wang, benen gekruist, met je armen zwaaien, vooral als er apparaten in zitten.
• Aan tafel kun je geen gesprek beginnen dat een ruzie kan uitlokken.Politiek, religie, gezondheid en geld zijn gesloten gespreksonderwerpen. Ook kunt u niet praten over uw dieet, alcoholbeperking en voedsel waar u allergisch voor bent. Je moet stilletjes een ongeschikt gerecht opzij zetten, alcohol vervangen door een ander drankje.

• Een linnen servet moet op je knieën worden uitgespreid, zodat besmetting van kleding is uitgesloten, en het is ook mogelijk om je handen er rustig aan af te vegen.
• Je kunt beginnen met eten wanneer iedereen eten op zijn bord heeft, en ook nadat de gastheer van de vakantie begint te eten.
• Als u tijdens de maaltijd een stuk tegenkomt dat niet kan worden gekauwd of een bot, moet u het servet rustig naar uw lippen brengen en het oneetbare element verwijderen.
• Tijdens het feest moet je de telefoon uitzetten of in de stille modus zetten. Zet hem in geen geval naast het bord op tafel.
• Een vrouw moet een handtas of handtas achter zich op een stoel zetten, een grote tas op de grond of aan de rugleuning van een stoel hangen. Soms bieden restaurants een speciale stoel voor tassen aan, u kunt deze gebruiken. Je kunt een tijdje niet eens tassen en pakjes op tafel zetten.
• Als bestek of eten op de grond is gevallen, moet u zich hier niet op concentreren, u moet de ober bellen en om een ​​nieuwe vragen. Je kunt niet onder de tafel bukken en een gevallen voorwerp oppakken.
• Gebruik geen tandenstoker aan de eettafel. Wanneer er een pauze in het gesprek is, moet je je verontschuldigen en de tafel verlaten. U kunt het vastzittende stuk voedsel in het toilet verwijderen.

Voordat u naar een evenement gaat, moet u meer weten over de aard ervan. Dit kan helpen bij het kiezen van een outfit, voor vrouwen - ook bij het kiezen van een kapsel en make-up.

Als het evenement officieel is, kregen alle gasten waarschijnlijk programma's aangeboden. Ze geven meestal de starttijd, het tijdstip van het entertainment of het officiële gedeelte, het tijdstip van het buffet en het einde van de avond aan.

Informele feesten zijn vaak intiemer en relaxter. Mannen kunnen stropdassen verwaarlozen, en dames avondjurken op de grond. Dit sluit echter niet uit van het naleven van de etiquette van het gedrag aan tafel.

Meestal worden de gasten bij de ingang van het restaurant opgewacht door een gastvrouw of hoofdkelner. Een medewerker van het etablissement biedt zijn klanten vrije tafels aan en belt de ober om de bestelling op te nemen. Als een dergelijke positie niet bestaat, kunt u elke ober vragen om u te helpen bij het kiezen van een plaats of om zelf te beslissen. Een man begeleidt zijn dame naar haar plaats, meestal aan de linkerkant, helpt op een stoel te zitten.

Daarna ontwikkelt de avond zich volgens het klassieke scenario, waarvan elke scène wordt gereguleerd door de regels van de etiquette:

• De ober brengt het menu en geeft de gasten de tijd om hun keuze te maken. Het voorrangsrecht bij de keuze van gerechten behoort toe aan een vrouw. Er is echter een veelgemaakte fout die vrouwen vaak maken. Zeggen "Bestel iets naar uw smaak" is absoluut onmogelijk. Juiste interpretatie - “Advies wat beter is om te bestellen? ".
• Een man doet een bestelling bij de ober nadat hij naar de wensen van de vrouw heeft geluisterd.
• Meisjes moeten niet te goedkope gerechten kiezen, dit kan een hint zijn voor een man dat hij naar haar mening niet rijk genoeg is. Maar de keuze van de duurste gerechten in relatie tot een vrouw kan onnodige speculatie veroorzaken.

• Er moet rekening worden gehouden met de bijzonderheden van het restaurant. Als het evenement plaatsvindt in een mediterraan restaurant, hoeft u geen borsjt of dumplings te bestellen.
• Als de keuze moeilijk is, kunt u de ober bellen, verduidelijken welke ingrediënten in het gerecht zitten, hoe laat het wordt bereid.
• Je moet de ober niet aanspreken met "jij", meestal hebben de medewerkers van de instelling een naambadge waarop de naam staat geschreven.
• Terwijl u op de bestelling wacht, moet u een praatje beginnen. Het onderwerp van het gesprek moet algemeen zijn, ga niet in details en ga diep. De gesprekspartners moeten elkaar in de ogen kijken, niet luid praten om anderen niet te storen, en ook een intieme sfeer van een date creëren.
• Terwijl de gerechten worden bereid, kan de ober een fles wijn meenemen als aperitief. Een mannelijke gast mag het niet alleen ontkurken, maar ook een drankje schenken. Dit is de taak van de ober. Om een ​​tweede glas in te schenken, hoeft u niet op de ober te wachten. Eerst wordt de dame bediend, daarna kan de man zichzelf een drankje schenken. Het glas moet voor iets minder dan de helft gevuld zijn.
• Het glas moet met drie vingers bij het been worden vastgehouden. Zo blijft het zo schoon mogelijk, en dit is belangrijk voor de esthetische component, die centraal staat in het concept van etiquette.

• Om de ober op de hoogte te stellen van de verandering van gerecht, moet u het bestek schuin op het bord leggen. De aan het vrije uiteinde aangesloten vork en mes geven aan dat de maaltijd nog niet voorbij is.Er moet aan worden herinnerd dat het absoluut onmogelijk is om na gebruik bestek op tafel te zetten, hun plaats is alleen op een bord.
• Je moet het gerecht van je partner niet proberen. De enige manier om erachter te komen hoe het smaakt, is door hetzelfde te bestellen.
• In een restaurant is het gebruikelijk om langzaam te eten, genietend van de smaak en het proces. Zelfs als het hongergevoel erg sterk is, moet je het tempo van de partner volgen, anders zal hij het opvatten als een ontsnapping of een verlangen om het restaurant zo snel mogelijk te verlaten.
• Als het eten voorbij is, wordt het servet links van het bord gelegd.
• De heer betaalt eerst. Een vrouw moet zich er niet mee bemoeien, vragen: "Hoeveel? ' of probeer je helft te betalen door geld op een man te zetten.
• Als een man en een vrouw vriendschappelijke relaties hebben, is betaling van een 50/50-cheque mogelijk, dan vertelt de man, nadat hij de cheque heeft bestudeerd, de vrouw het bedrag van haar bestelling en zij komen een fooi overeen.

In de moderne wereld worden zakelijke bijeenkomsten heel vaak gehouden in restaurants en cafés. Dit geldt met name tijdens internationale zakelijke bezoeken. Het gastfeest laat partners kennismaken met de gebruiken en cultuur van hun land. In dit geval moet de uitgenodigde partij zich vertrouwd maken met de tradities vóór het evenement om hun partners niet te beledigen. Over het algemeen moeten de volgende regels worden gevolgd:

• Allereerst is een zakelijke bijeenkomst een oplossing voor een zakelijk vraagstuk. Als het niet tijdens de lunch plaatsvindt, beperk je dan tot een kopje koffie of thee.
• Wanneer u een partner ontmoet, moet u zich aan het hoofdprincipe houden: tijd is geld. U kunt direct na de begroeting beginnen met het oplossen van het probleem, zonder afgeleid te worden door smalltalk.
• Nadat u de kwestie heeft besproken, moet u kort de resultaten van de vergadering samenvatten. Als er tijd over is, ga dan verder met abstracte onderwerpen om persoonlijke relaties te onderhouden.
• Tijdens internationale feesten loont het uitnodigende feest. Als een zakelijke bijeenkomst zich beperkt tot koffie of thee, dan betaalt iedereen voor zichzelf.

Historisch gezien ontwikkelde de voedselinname onder verschillende volkeren van de wereld zich op zijn eigen manier, rekening houdend met nationale kenmerken, de structuur van het leven, de invloed van veroveraars, culturele en historische feiten. In veel landen overlappen de regels voor tafeletiquette elkaar. Zo is het mogelijk om een ​​gemeenschappelijke internationale etiquette te onderscheiden, maar er is altijd plaats voor originaliteit.

Rusland is een groot internationaal land waar alle Europese gedragsnormen aan tafel officieel worden aangenomen. Maar aangezien er meer dan 190 nationaliteiten in ons land zijn die er doorheen reizen, kun je aan tafel ongewone tradities en gedragsnormen ontmoeten.

Tataren hechten veel belang aan etiquette proxemics aan tafel. Het gezinshoofd begint eerst aan de maaltijd, pas daarna de rest van het gezin en de gasten. Ze gaan pas van tafel als het hoofd van het gezin weg is. Alle lof zij Allah voor en na de maaltijd.

De volkeren van de Kaukasus hebben andere kenmerken. Elk gezinslid heeft zijn eigen rol, die onvoorwaardelijk moet worden nageleefd. Het is vermeldenswaard een belangrijk kenmerk: mannen en vrouwen in de Kaukasus eten niet samen aan dezelfde tafel. Mannen eten eerst, dan vrouwen en kinderen.

Elk groot feest in de Kaukasus moet een manager hebben - "ceremoniemeester". De oudste en geëerde gast van het evenement kan toastmeester worden. Hij toast en geeft het recht om een ​​woord tegen anderen te zeggen.Een Kaukasisch feest zonder toast is geen feest. Ze onderscheiden zich door buitengewone pracht en verheerlijking van de verdiensten van de meester.

Bij de Mongoolse en Buryat-volkeren wordt de gast aan tafel eerst een kom thee of wodka aangeboden. De gast, die een kom pakt, moet de duim van zijn rechterhand in de drank steken en deze naar de haard sprenkelen. Interessant is dat deze gewoonte op sommige plaatsen tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven. Natuurlijk de gewoonten van veel volkeren verzwakken geleidelijk, steeds meer gezinnen beginnen zich te houden aan de Europese normen voor etiquette.

Voor degenen die het geluk hebben een uitnodiging voor een diner in Frankrijk te ontvangen, is het de moeite waard om te weten:

• Lunch en diner in Frankrijk begint altijd met een aperitief, dat wordt gekozen afhankelijk van de regio. Om een ​​glas wijn te drinken, hebben de Fransen geen reden nodig, ze beginnen vanaf de adolescentie een wijndrank te drinken. Wijn is strikt afgestemd op het gerecht dat wordt verwacht. Als het vis is - droge witte wijn, vlees - droog rood.
• Meestal gaan de Fransen uit eten, omdat het voor hen niet gebruikelijk is om te koken. In cafés, bistro's en restaurants, ontmoetingen met vrienden, familieleden, gewoon een familiediner. Soms bezoeken mannen en vrouwen cafés om een ​​kopje koffie te drinken en een boek of krant te lezen.
• De Fransen houden ook van diners voor gezinsvakanties. Meestal bestaan ​​ze uit meerdere porties, die elk meerdere gerechten hebben. Het archiveringsproces zelf wordt van rechts naar links uitgevoerd.
• Terwijl de gasten een nieuw gerecht voorgeschoteld krijgen, kun je je handen niet onder de tafel houden, op je knieën - zo'n gebaar kan als wantrouwen worden beschouwd. U moet uw polsen naar de hoek van het tafelblad laten zakken.
• Grote feesten in de kring van goede vrienden en familieleden worden gehouden met een complexe tafelschikking, alle algemeen aanvaarde normen van etiquette worden nageleefd.

• Wees voorzichtig met het gebruik van kruiden. Wees niet te ijverig - dit kan de gastvrouw of de kok beledigen, omdat kan worden aangenomen dat het gerecht niet lekker was, dat ze het willen "verfraaien".
• In Frankrijk is het niet gebruikelijk om meer wijn of een verandering van wijn te vragen. De Fransen geloven dat alleen een specifieke wijn bij een specifiek gerecht kan worden geconsumeerd. Voeg ook geen ijs toe aan een glas wijn. Een verandering in temperatuur zal de beleving van de drank beïnvloeden, en smeltend ijs zal de smaak veranderen.

De Britten zijn zeer scrupuleus over het naleven van de etiquette, vooral aan tafel. Zelfs in de kring van goede vrienden en familieleden wordt het diner gehouden volgens alle regels van goede manieren. Het kan gezegd worden dat de belangrijkste regel van de etiquette in Engeland is de naleving van de etiquette.

Gebruik de apparaten aan tafel volgens hun doel. Het mes wordt strikt in de rechterhand gehouden, de vork - in de linkerhand. Het is niet toegestaan ​​om bestek te verschuiven, daarnaast moet het scherpe uiteinde van mes en vork altijd naar het bord kijken.

Een ongebruikelijke regel, maar als de uitgenodigde gast allergisch is voor een ingrediënt of speciale eisen aan producten heeft, moeten de gastheren 2 dagen voor het evenement worden gewaarschuwd. Aan een grote tafel in Engeland is het onaanvaardbaar om een ​​intiem gesprek te voeren met slechts één gast, het onderwerp zou voor iedereen hetzelfde moeten zijn, en je zou geen vreemde moeten contacteren.

Elke keer dat er een nieuw gerecht aan een gast wordt geserveerd, moet je "dank je wel" zeggen. Als er een gewoon gerecht op tafel staat, moet je niet te veel op je bord doen, je moet genoeg zetten zodat na het einde van het feest het bord schoon is. Anders kan de gastheer van mening zijn dat de gast het gerecht niet lekker vond.

In Korea is het ook niet gebruikelijk om half opgegeten rijst op een bord of teveel van een ander gerecht te laten staan. Gebruik ook geen lepel en eetstokjes tegelijk, roer de soep door met apparaten, selecteer bepaalde stukken en scheid ze van het hoofdgerecht. De lunch moet door iedereen tegelijk klaar zijn.

Soms serveert de ober in Koreaanse restaurants de tafel zonder deze te verlaten. Zijn taak is ervoor te zorgen dat gasten altijd eten op hun bord hebben. Daarom moet een verzadigde gast een klein stukje van het half opgegeten gerecht achterlaten, wat een signaal wordt dat de aanvulling niet langer nodig is. Dezelfde regel geldt voor drankjes.

De Chinezen zijn erg jaloers op hun tradities en gebruiken, volgen ze zelf strikt op en zijn erg blij als buitenlandse gasten zich daaraan proberen te houden.

De Chinezen beginnen hun maaltijd met bloementhee. Dit drankje fungeert als aperitief en vermaakt het publiek ook tot de rest van de genodigden arriveert.

In de Chinese etiquette is de vorm van de tafel belangrijk - het is altijd een cirkel. De tradities van het land zijn erg symbolisch. Dus de cirkel is de aarde, vruchtbaarheid en het vrouwelijke. Het midden van de tafel draait om de as, en aangezien alle schotels gemeenschappelijk zijn, is het erg handig om zo'n midden te draaien om de gewenste schotel dichterbij te brengen. Ondanks dat alle gerechten gebruikelijk zijn, kan iedereen een individuele bestelling plaatsen, maar het moet worden opgemerkt dat iedereen het ook kan eten.

De Chinezen zullen heel blij zijn als buitenlandse gasten eetstokjes gebruiken tijdens het eten. En het is niet nodig om ze correct vast te houden. Net zo handig als goed. Het is echter zeer onbeschaafd om zo'n traditioneel apparaat voor andere doeleinden te gebruiken. Gebruik geen stokjes als aanwijsstokje, knaag eraan, stop ze gewoon in je mond. Tussen de maaltijden door liggen eetstokjes op een speciale standaard, je kunt ze niet op een bord laten liggen en ze in voedsel steken is beledigend.

Eerst worden de voorgerechten geserveerd - soepen, die de enige porties zijn, dan de "hoofdmaaltijd" - rijst of noedels, en het dessert maakt de avond compleet. Je moet niet te zwaar leunen en te veel eten, een feest in China is een gelegenheid om verschillende gerechten te proeven en ervan te genieten.

De nationale gebruiken van Turkije worden geleidelijk verdrongen onder westerse invloed. Restaurants en gedrag daar zijn volledig overgestapt op de regels van de internationale etiquette. Maar in Turkse huizen kun je nog steeds het feit tegenkomen dat de eigenaren de eigenaardigheden van het leven observeren en de geschiedenis van het land verpersoonlijken.

Voor degenen die waren uitgenodigd om te bezoeken, moet u weten:

• Als je bij een Turks huis komt, doe je je schoenen uit op de drempel voor de deur. Het is onaanvaardbaar om een ​​huis of appartement op straatschoenen te betreden.
• Turken eten aan een lage ronde tafel, zitten op de grond in Turkse stijl, hun voeten zijn verborgen onder het tafelblad.
• Je mag het aangeboden eten nooit weigeren, het kan de gastheren beledigen. Je moet op zijn minst een klein stukje proberen en het gerecht prijzen.
• Turken serveren gewone maaltijden op een dienblad. Elke gast vult zijn bord met zijn hand of een lepel. Je moet geen stukken "beter" kiezen - dit is ook onfatsoenlijk.
• De maaltijd moet worden gestart na goedkeuring van het gezinshoofd.
• Het feest duurt meestal minstens twee uur. De Turken volgen de volgorde van de gerechten, dus na het hoofdgerecht moeten thee, koffie en snoep worden geserveerd. Eet langzaam en geniet van het proces.
• Het is ook niet de moeite waard om te lang te blijven. Je moet beleefd bedanken voor lunch of diner en vertrekken.

Naleving van internationaal aanvaarde etiquetteregels is het beste bewijs van een goede opvoeding. Elk land ter wereld waardeert goede manieren. Toeristen en buitenlanders wordt vaak vergeven voor onwetendheid over de eigenaardigheden van de tradities en manier van leven van het land, maar u mag uw positie niet misbruiken.

Er zijn verschillende regels die moeten worden gevolgd bij een bezoek aan het buitenland of in een onbekend bedrijf:

• U kunt een toetje voor bij de thee meenemen en dit op de vergadering aan de gastvrouw geven;
• Je moet niet aan tafel gaan zitten voordat de gastheer is uitgenodigd;
• Je moet niet beginnen met eten voordat de gastheer begint;
• Het is niet nodig om een ​​berg eten op je bord te leggen, het is beter om van elk gerecht een klein beetje te doen, het op te eten en dan pas naar het supplement te grijpen. Deze methode beschermt tegen te veel eten en stelt je ook in staat om het bord zelf schoon achter te laten;
• Stel niet te veel vragen aan verhuurders of andere gasten;
• Wees altijd bescheiden en vriendelijk, bedank de gastheren en let op het culinaire talent van de gastvrouw.

Zie de volgende video voor informatie over hoe je je aan tafel moet gedragen.