Geheimen voor tafelopstelling

Serveren is de oudste kunst van het decoreren van een tafel voor een gezamenlijk diner of feest. Om de tafel te decoreren volgens algemeen aanvaarde regels en gebruiken, moet u er vertrouwd mee raken. Het is noodzakelijk om de volgorde van het decoreren van bestek en serveerschalen te leren, en om rekening te houden met de aanbevelingen van experts bij het kiezen van sieraden en decorelementen voor de perfecte portie.

Tegenwoordig besteden maar weinigen de nodige aandacht aan de studie van tradities en gebruiken, dus niet elke huisvrouw kan praten over tafelschikking, uitleggen wat het is. Maar het is de moeite waard om niet alleen kennis te maken met het concept zelf, maar ook met de geschiedenis van de ontwikkeling van dienen.

Serveren kan door verschillende variëteiten worden weergegeven:

• voorbarig - is het eenvoudigst. Met zo'n portie is het voldoende om een ​​gedeeltelijke opstelling van gerechten en apparaten te maken die in eerste instantie nodig zijn voor de gerechten die als eerste op het menu worden gepresenteerd. Wanneer een nieuw gerecht wordt geserveerd, worden de gerechten parallel vervangen.

Tijdens het voordienen is het noodzakelijk om een ​​tafelmes, een vork, een theelepel, een taartbord, een wijnglas, een wijnglas, decoratieartikelen voor plaatsing in het midden, een peperstrooier en een zoutvaatje te gebruiken, evenals als een onbedrukt stoffen servet.

• Banket - bestaat uit de gelijktijdige opstelling van decor, borden en apparaten. Om dit soort serveren te maken, heb je snackbenodigdheden nodig, namelijk:
  • vorken en messen;
  • soeplepel;
  • apparaten voor vissen;
  • plaat om te bakken;
  • plaat voor bakkerijproducten;
  • botermes;
  • dessert lepel;
  • peper doos;
  • soep bord;
  • kleine schotel.

• "Bistro" - de gebruikelijke opstelling van gerechten voor een alledaags ontbijt of lunch in een informele setting. Het kan worden gebruikt in die ruimten waar zelfbediening wordt gebruikt. Dergelijke bediening wordt gebruikt in etablissementen waar persoonlijk personeel wordt bediend. De keuze van bestek, hun locatie hangt af van het menu, de kosten van het gerecht en zelfs de stijl van de plaats. De tafel moet worden versierd met een tafelkleed en extra servetten.

Voor een goed ontworpen tafel in huis, in een chique restaurant of café je moet de algemeen aanvaarde regels van serveren volgen. Als u de tafel correct dekt, zal de vakantie helderder en spectaculairder zijn. Een fout bij het kiezen van gerechten kan de hele vakantie verpesten. Het type maaltijd beïnvloedt de keuze van borden, glazen, zelfs servetten en andere elementen.

Vaak gebruikt serveren voor twee. Deze optie is ideaal voor het belichamen van een romantische sfeer.Om de tafel te versieren, kunt u verschillende elementen gebruiken (kaarsen, alcohol in de vorm van champagne of wijn, een fruitmand). Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan een tafelkleed van sneeuwwitte of felrode kleur.

Om een ​​tafel voor twee te dekken, is het de moeite waard om de synchroniciteit te behouden. De borden moeten tegenover elkaar worden geplaatst, terwijl de afstand tussen de gesprekspartners klein moet zijn zodat je op armlengte kunt aanraken.

bij het plannen thuis banket je moet zorgen voor de comfortabele locatie van elke gast, en hiervoor is het de moeite waard om een ​​​​bepaalde afstand te bewaren. Als u met 4 personen aan tafel wilt zitten, kunt u zowel een vierkante als een ovale versie gebruiken. Maar onthoud dat u voor een gunstige locatie voor één persoon 76 cm nodig heeft, en voor een gast met overgewicht - 90 cm Meubels met standaardmaten zijn ideaal voor een comfortabele accommodatie van 4 personen.

Als er 6 personen aan een tafel moeten zitten, moet er rekening worden gehouden met meer informatie. U kunt kiezen voor een rechthoekige of ronde tafel.

Om twee personen aan één kant van een rechthoekige tafel te kunnen plaatsen, moet de breedte 240 cm zijn, aangezien er 46 cm vrij moet blijven van elke rand.

Bij het kiezen van een ronde tafel voor 6 personen moet er rekening mee worden gehouden dat de straal van het tafelblad minimaal 80 cm moet zijn, daarna kan per persoon 76 cm worden gebruikt voor het serveren.

Experts raden aan om de volgende volgorde aan te houden bij het dekken van de tafel thuis:

• Versier de tafel met een tafelkleed.
• Leg de borden klaar, rekening houdend met het aantal mensen aan tafel.
• Bestek regelen.
• De locatie van glazen, glazen, wijnglazen hangt grotendeels af van wat voor soort alcoholische dranken zullen worden geconsumeerd.
• Ontwerp en versier de tafel met originele servetten.
• Decoratie op een bepaald thema.

Om een ​​maaltijd aan tafel mooi volgens etiquette te organiseren, moet je rekening houden met veel nuances en details. Om thuis een maaltijd te organiseren, moet je eerst een mooi servies aanschaffen. Alle gezinsleden moeten dezelfde borden en hetzelfde bestek krijgen.

Voor het serveren je moet eerst aan het menu denkenomdat elk gerecht een bepaald aantal porties vereist. Houd er bij het rangschikken van apparaten rekening mee dat er per persoon minimaal 80 centimeter vrije ruimte moet worden toegewezen. Het is deze afstand die voldoende is voor een handige plek aan tafel.

Alle apparaten moeten schoon zijn. Het is beter om elke vork, mes en lepel met een droge handdoek af te vegen voordat u ze op tafel legt om de mogelijkheid van vlekken door restwater te voorkomen.

Thuis kun je de tafel mooi decoreren voor een gezamenlijke maaltijd, als je hem goed serveert. Eerst moet je de tafel afdekken met een tafelkleed, een mooie set borden en bestek kopen. Voor het serveren van een tafel thuis kun je niet alle gerechten gebruiken. Het moet worden geselecteerd op basis van persoonlijke voorkeuren en voedselbehoeften.

Het tafelkleed speelt een grote rol bij het aankleden van de tafel.omdat het de toon zet voor het hele evenement. Kies voor een vakantie een uitsluitend wit tafelkleed; voor dagelijks gebruik kunt u het product in geel of crème gebruiken. Het belangrijkste is dat het tafelkleed wordt gewassen en gestreken.

Voor informele bijeenkomsten kunt u gekleurde tafelkleden in lichte kleuren gebruiken, voor thematische bijeenkomsten - modellen met prints, bijvoorbeeld voor het vieren van de verjaardag van een kind, is een tafelkleed met een kinderthema geschikt. De tafel bedekt met twee tafelkleden ziet er origineel uit, terwijl ze zo zijn gerangschikt dat de hoeken van het onderste tafelkleed zichtbaar zijn van onder het bovenste.

Houd er bij het kiezen van de maat van het tafelkleed rekening mee dat u moet voortbouwen op de afmetingen van de tafel waarop het zal worden geplaatst. Volgens de etiquette moeten de randen van het product ongeveer 30 centimeter uit de rand hangen. Maar er zijn uitzonderingen. In Italiaanse en Franse restaurants wordt het bijvoorbeeld als normaal beschouwd als de randen van het tafelkleed de grond raken. Bij het kiezen van het materiaal van het product is het beter om de voorkeur te geven aan katoen of zijde.

Er worden 35 soorten borden gepresenteerd voor tafelaankleding, maar meestal worden er maar 5 of 6 soorten gebruikt. Volgens de regels van de etiquette zouden alle borden idealiter uit dezelfde set moeten komen, of op zijn minst in dezelfde stijlrichting zijn gemaakt. De keuze van het type bord is afhankelijk van de gerechten die op tafel worden geserveerd en het aantal hangt af van het aantal personen dat bij het diner aanwezig zal zijn.

De belangrijkste soorten borden die heel vaak worden gebruikt om te serveren zijn: soep, plat bord (groot en klein), als dessert (klein en diep), taartbord, haring, mosterdbord of creamer, vleesgerecht.

Nodig hebben kies het juiste bestek en plaats het op de juiste manier. Om te beginnen moet je aan de rechterkant van de gerechten een soeplepel plaatsen, een vork en een snackmes ernaast plaatsen, dan een koffie of theelepel. Moet dit alles direct naast het hoofdbord worden geplaatst, dan is het gebruikelijk om een ​​dessertlepel achter het bord te plaatsen. Een botermes is meestal te vinden op een pasteitje.

De klassieke keuze onder de glazen is de optie voor champagne en wijn. Er zijn andere soorten gebruiksvoorwerpen voor alcohol, maar deze moeten op tafel worden geplaatst, afhankelijk van het soort drankje dat op tafel wordt gepresenteerd. Het kunnen glazen zijn voor sterke drank, whisky, glazen.

Bij het rangschikken van glazen moet u de volgende volgorde aanhouden: voor rode wijn, witte wijn, champagne en containers voor sterkere alcohol in de volgorde waarin ze op tafel worden geserveerd. Vergeet niet dat er aan de linkerkant van de tafel een glas voor water of sap moet staan.

Om een ​​plechtig feest te versieren, zijn servetten een onmisbaar element. Ze kunnen van papier of van stof zijn. De meeste mensen geven de voorkeur aan servetten van verschillende soorten stof. Vaak worden linnen modellen van vierkante vorm en groot formaat gebruikt.Ze kunnen op je knieën worden geplaatst om kleding te beschermen tegen mogelijke vlekken of als decor worden gebruikt.

In het moderne interieur van de eetkamer is het belangrijkste element vaak een ronde tafel. Veel huisvrouwen worden geconfronteerd met het feit dat een rond tafelblad minder ruimte biedt dan een rechthoekig. Bij het serveren van een ronde tafel mogen alleen de noodzakelijke items worden gebruikt: een plat en diep bord, een vork voor het hoofdgerecht, een mes en een wijnglas. Op verzoek van de gast kunnen andere elementen van gerechten worden geserveerd. Versier het midden van de tafel met een boeket bloemen, een helder en ongewoon dessert of een fles wijn, aangevuld met een rood of zwart servet.

Als een verjaardag in de thuiskring wordt gevierd, moet de tafel een helder accent worden bij het organiseren van een vakantie. Om dit doel te bereiken, moet u ongebruikelijke desserts gebruiken, decoraties oprapen en ook een mooie portie gerechten gebruiken.

Als u beslist hoe u de tafel dekt, moet u uitgaan van de persoonlijkheid van de jarige. Om de tafel te versieren ter ere van een kindervakantie, is het de moeite waard om de tafel mooi te versieren met behulp van zacht speelgoed of afbeeldingen van beroemde stripfiguren op karton. Voor kinderen kunt u gewoon een zoete tafel organiseren.

Om de tafel te versieren ter ere van de verjaardag van een jong meisje, moet je letten op verse bloemen op tafel, modieuze gerechten gemaakt van veelkleurig glas, fruitvazen, aantrekkelijke desserts.

Bij het serveren van een feestelijke zoete tafel moet er rekening mee worden gehouden dat alleen desserts op tafel worden gepresenteerd. Je moet geen decor gebruiken, omdat het er overbodig uitziet tegen de achtergrond van heldere desserts. Het is de moeite waard om borden in verschillende lagen te gebruiken, onderzetters voor muffins of cake pops, piramides. Het is de moeite waard om gerechten in één kleurenschema te gebruiken.

Om een ​​tafel te versieren, zelfs voor één persoon, moet je volgens de etiquette een tafelkleed gebruiken, servetten van papier of stof erop leggen. Van keukengerei heb je nodig:

• de plaat is plat, diep;
• eetlepel, dessert, theelepel;
• vork;
• mes;
• glas voor water;
• wijnglas.

Om het diner te regelen, moet u een bepaalde procedure volgen:

• Bedek de tafel met een tafelkleed.
• Zet een groot plat bord neer, zet er een diep bord op.
• Aan beide kanten van het bord moet bestek worden geplaatst voor het hoofdgerecht en vervolgens voor het voorgerecht.
• De theelepel moet voor het bord worden geplaatst.
• Boven de rechterkant van het bord staat meestal een theepaar of een wijnglas.
• Bovendien kan de tafel niet alleen worden versierd met stoffen servetten, maar ook met prachtige kaarsen of verse bloemen.

De tafel dekken voor het organiseren van de lunch is vrij eenvoudig, omdat het praktisch geen verschillen heeft met het ontwerp van de tafel voor het diner.Het enige verschil is dat de eettafel alleen versierd kan worden met servetten of bloemen. En ook voor de eettafel hoef je geen sneeuwwit tafelkleed te gebruiken.

Ga je een diner voor gasten organiseren, dan blijft de bediening hetzelfde, maar neemt het aantal bestek en borden alleen maar toe. Een alternatief voor tafelkleden zijn speciale onderzetters die zijn ontworpen om te beschermen tegen warme gerechten. Gebruik geen extra decor.

Het is erg moeilijk om de opstelling van apparaten op een vakantie te organiseren wanneer er veel gasten aan tafel zijn, het is erg moeilijk in je eentje. Daarom moet u geen speciale aandacht besteden aan de opstelling van bestek en borden, het belangrijkste is om een ​​wit tafelkleed te leggen en de tafel te versieren met servetten. De belangrijkste taak is om de meest comfortabele omstandigheden te creëren om te ontspannen aan de feesttafel.

Servetten zijn een integraal kenmerk van serveren. Om de tafel te versieren voor het drinken van thee, kunt u vierkante of ronde servetten gebruiken. Linnenopties zijn ideaal voor het decoreren van een tafel ter ere van het feest.

Er zijn veel interessante manieren om een ​​stoffen servet te vouwen. Het kan worden gepresenteerd in de vorm van een envelop, een kegel of een zeil. Ongewone dieren of delicate bloemen zien er mooi en stijlvol uit.Elke optie ziet er elegant en schattig uit, dus je kunt je eigen versie bedenken om het servet te versieren.

Op de feestdag speelt de tafel altijd een grote rol, omdat het als stijlvol accent fungeert. Om een ​​feestelijk feest te versieren, kunt u kleine vazen ​​​​met bloemen gebruiken, speciale ringen voor het versieren van servetten, beeldjes van porseleinen engelen, evenals zijden of satijnen linten. Ceremoniële tafelkleden, ballen en serpentijn zijn prachtig geschikt.

Voor een gewoon diner of lunch worden servetten gebruikt die zijn versierd met ringen en verse bloemen. Dit decor is geschikt voor een gewoon theekransje. Het moet duidelijk zijn dat borden, bestek, tafelkleden en servetten zeer schoon moeten zijn. Om de tafel mooi te dekken, kunt u lichte servetten gebruiken. Ze zullen helpen om het feest originaliteit en opzichtigheid te geven.

Het kost veel moeite om een ​​banket te regelen. Om de tafel te versieren ter ere van de vakantie van kerstavond of Pasen, moeten geschikte decoratieve elementen worden gebruikt. Om een ​​​​groot banket te organiseren, is het de moeite waard om decoratieve elementen in dezelfde kleur en stijl te gebruiken. Servetten kunnen felle kleuren hebben, maar moeten steriel zijn. Bloemen kunnen zowel levend als kunstmatig gebruikt worden. De keuze is geheel individueel.

Bij het organiseren van een bruiloftsfeest moet de nadruk liggen op plaatsen voor de pasgetrouwden. Ze moeten worden versierd met symbolen rond het thema liefde. Dit kunnen zwanenfiguurtjes, rozen, hartjes of posters met wensen zijn.Voor de pasgetrouwden moet een aparte, oorspronkelijk versierde bril worden gepresenteerd. Sneeuwwitte schalen met een zilveren of gouden rand en natuurlijk een wit tafelkleed staan ​​prachtig op de trouwtafel.

Om een ​​Russische feesttafel te serveren, moet je begrijpen dat traditioneel veel verschillende gerechten op zo'n tafel moeten worden gepresenteerd. Om een ​​tafel in een traditionele stijl te versieren, volstaat het om een ​​paar gerechten uit de nationale keuken te kiezen.

Wanneer u een traditioneel Russisch feest serveert, moet u zich aan het volgende schema houden:

• Snacks - er zouden er veel moeten zijn, want wodka is een traditioneel drankje en er is een goede snack voor nodig. Zorg dat er augurken en ingelegde tomaten op tafel staan. Veel mensen houden erg van champignons met uien of zuurkool met bieten. Onder koude hapjes is veel vraag naar vleesopties en stukken gezouten reuzel. Onder salades moet de voorkeur worden gegeven aan "haring onder een bontjas" of "olivier".

• Hoofdgerechten worden warm geserveerd. Vaak wordt er in de oven een varken of een vogel op tafel gekookt. Ze zijn meestal gevuld met pap en versierd met appels. Op de feesttafel worden vaak koolrolletjes en huisgemaakte braadstukken of visgerechten geserveerd.
• Dessert - cheesecakes, taarten, peperkoek, maar ook taarten met vulling, gebakken appels met suikersiroop en geurige kaneel zijn traditioneel.
• Drankjes - traditioneel sterke wodka wordt op tafel geplaatst, vaak doordrenkt met mandarijnschillen, pijnboompitten of verschillende kruiden. Onder niet-alcoholische dranken is veel vraag naar kwas en vruchtendranken gemaakt van bessenjam.

Lekker eten moet er mooi en aantrekkelijk uitzien, zodat het verlangen om het te eten meteen ontstaat. Wanneer u gerechten uit een bepaalde keuken van de wereld kiest, moet u begrijpen dat tafeldecoraties in verschillende landen op verschillende manieren worden gemaakt, met behulp van een verscheidenheid aan decorelementen.

Tafel opstelling In Frankrijk is een uniek kunstwerk. Het verschilt in veel opzichten van het traditionele serveren in Rusland. De Fransen zijn beroemde fijnproevers die goed thuis zijn in heerlijk eten en ook veel aandacht besteden aan het aankleden van de tafel. Ze waarderen hoogwaardige en stijlvolle gerechten, tafelkleden en decor.

Portie in Japan heel anders dan de Europese presentatie, dus voor ons is het behoorlijk complex en multicomponent. Om de eigenaardigheden van Japans serveren perfect onder de knie te krijgen, moet je goed thuis zijn in borden, kopjes, dienbladen, kommen en stokjes. De Japanners hechten veel waarde aan gemak en comfort. Bij het serveren zijn ze vaak asymmetrisch, creëren ze vrije composities en houden ze rekening met de vrije ruimte. Alle decoratieve elementen op de tafel moeten vrij worden geplaatst.

Vervolgens kunt u, afhankelijk van de gelegenheid of situatie, een interessante selectie van ideeën voor tafeldekken overwegen:

• lente. De nadruk moet worden gelegd op natuurlijke kleuren en texturen. Het tafelkleed op de tafel is optioneel. De tafel kan gedecoreerd worden met een rieten voorraad. Met een takje van een levende boom kun je de portie versieren. Een wit servet moet op een groen bord worden geplaatst, een crème bord en een transparante schaal erop. Aan de rechterkant van de borden moet een vork en een theelepel zijn, en rechtsboven - een glas wijn.

• Voor een romantisch diner verse bloemen en kaarsen worden vaak als decor gebruikt. Een rood tafelkleed maakt je klaar voor een romantische golf. Voor tafelaankleding zijn sneeuwwitte gerechten geschikt. Om te beginnen kun je een vierkante plaat plaatsen en daarop een afgeronde plaat. Een ideale toevoeging zou een zachtroze stoffen servet zijn, gevouwen in de vorm van een envelop. Aan de linkerkant is een mes, aan de rechterkant - een mes en een soeplepel. Boven de borden staat een glas voor water en champagne.

Zie de volgende video voor het correct instellen van de tafel.