Theetafel: serveerfuncties

Iedereen kent de uitdrukking "theeceremonie in China". Inderdaad, de Chinezen hebben dit evenement gecultiveerd, waardoor het hun speciale, belangrijke traditie werd. Maar in Rusland heeft theedrinken altijd veel aandacht gekregen, dus de regels voor tafelaankleding en gedrag tijdens een theemaaltijd zijn gevormd.

Traditioneel werd in Rusland thee geserveerd in grote koperen samovars, die met een speciale laars op kolen werden gesmolten. Families waren groot en zo'n attribuut verzamelde steevast iedereen aan dezelfde tafel.

Het is vermeldenswaard dat de cultuur van theedrinken met een samovar begint te herleven. In de uitverkoop vind je steeds vaker een moderne elektrische versie voor een ander volume. Zo'n product is echt in staat om de aandacht te trekken en familieleden en vrienden te verzamelen onder het genot van een kopje gearomatiseerde drank.

Exotische liefhebbers moeten proberen het idee van een echte theeceremonie in China te belichamen. Het is belangrijk dat de attributen overeenkomen. Ontvang een service in Chinese stijl, denk na over de inrichting van de tafel.

Een juiste tafelinstelling helpt om geen belangrijke details te missen, de ruimte op de tafel zo te organiseren dat niets iemand hindert, maar tegelijkertijd is alles toegankelijk.Rekening houdend met culturele kenmerken, is het de moeite waard om het concept van serveren te verdelen in Russische en Chinese stijlen.

Puur Russische theetiquette in de moderne tijd bestaat niet meer. Dit fenomeen heeft onder invloed van de westerse cultuur gedurende vele decennia veranderingen ondergaan. De beste Europese huizen zijn trendsetters op alle gebieden van het leven, inclusief eten.

Iedereen moet bij de theepot of samovar kunnen. Als er een groot aantal gasten wordt verwacht en de tafel kan niet iedereen herbergen, organiseer dan een theekransje in Zweedse stijl.

Wanneer de tafel is geselecteerd, gaan we verder met serveren:

• Als het drinken van thee een voortzetting is van het feest, is het verwisselen van het tafelkleed niet nodig. Een apart evenement dwingt je om de tafel te dekken met een mooi tafelkleed en elke gast te voorzien van een servet en een dessertbord.

• Het servet moet worden gevouwen en een vierkante, rechthoekige of driehoekige vorm krijgen. Zijn plaats is links van de plaat en de vrije kant is altijd naar rechts gedraaid.

• Voorzie elke gast van apparaten. De theeceremonie omvat het serveren van dessertgerechten, dus er moeten dessertvorken of -lepels, messen voor boter of jam op tafel zijn en er moet een aparte lepel in jam, jam of honing zijn.

• De vork en het mes worden links van de plaat geplaatst, met het lemmet van het mes naar de plaat gericht. De lepel is aan de rechterkant geplaatst.

• Zet zeker een schoteltje onder het kopje. Deze set wordt rechts van de lepel geplaatst.

• Als er een speciaal dessert is, zoals een verjaardagstaart, geef dan elke gast een speciaal bord.

• Het is toegestaan ​​om de tafel te versieren met bloemen in een vaas. De stelen mogen niet lang zijn, dit kan de beoordeling verstoren.Alle deelnemers moeten elkaar tijdens het gesprek kunnen zien.

Wanneer alle benodigde apparaten op tafel zijn verzameld, is het tijd om verder te gaan met het rangschikken van gerechten:

• Zorg ervoor dat er theepotten met verschillende soorten thee op tafel staan ​​- zwart, groen, kruiden.

• Als je suiker in de vorm van geraffineerde suiker serveert, moet de suikerpot vergezeld zijn van een tang, los zand wordt geserveerd met een lepel.

• Schik een dun gesneden citroen op een apart bord.

• U kunt een standaard met meerdere niveaus gebruiken voor snoep en snacks, vooral als de tafel klein is.

Om het evenement echt Russisch te maken, plaats je een samovar in het midden van de tafel. Het zal een sfeer van comfort geven en een object van bewondering worden. Een tafelkleed en servetten met traditionele ornamenten en geborduurde patronen zullen helpen om de omgeving te behouden.

China is het land waar het ritueel van het drinken van thee is ontstaan. Daar leerden ze voor het eerst genieten van de smaak en het aroma van een warme drank en verheven ze deze traditie ook tot cultureel erfgoed.

De Chinese theeceremonie staat bekend om zijn bijzondere parafernalia. Om de nodige omgeving te creëren, moet u rekening houden met de volgende nuances:

• Gebruik in een klein bedrijf in plaats van kopjes speciale gerechten - gaiwan. Het bestaat uit drie elementen: een schotel, een kopje zonder handvat (100 - 350 ml) en een deksel met een gat waardoor thee wordt gedronken. De drank wordt direct in de gaiwan gebrouwen.

• Mooie aardewerken theepotten met Chinese karakters of traditionele motieven heten yixin. In het origineel wordt yixin met de hand gevormd uit speciale klei, die wordt gewonnen in de buurt van de oever van het Tai-meer. Het heeft uitstekende eigenschappen na het branden en houdt de drank lang warm.

• Nadat de thee is toegediend, wordt deze in een speciale kan gegoten - Cha-Hai.

• Er zijn twee soorten kopjes die in China worden gebruikt voor de theeceremonie: hoog en smal - Xiang Bei, breed en laag - Ping Bei. Soms worden beide kopjes tegelijkertijd geserveerd op een speciale Bainch-Zhan porseleinen onderzetter. Een platte standaard kan rond of vierkant zijn, het is ontworpen om kopjes te combineren tot een harmonieus geheel.

• Er staat altijd een ketel heet water op de theetafel.

• Een speciale container Cha-He, waarin droge theeblaadjes direct worden bewaard. In China is het gebruikelijk om gasten kennis te laten maken met het soort thee dat wordt geserveerd. Zo krijgen gasten duidelijkheid over de status van de gastheer. Voorheen konden alleen de rijke klassen thee met grote bladeren betalen, terwijl de armen soms tevreden waren met theestof.

• Een porseleinen lepel bij de theeceremonie is nodig om theeblaadjes uit thee te selecteren en de theepotuitloop schoon te maken.

• Een bamboelepel dient als dispenser voor droge theeblaadjes.

• Al het benodigde keukengerei wordt op het moment dat alle gasten verzameld zijn op tafel gebracht op een speciaal houten dienblad - Cha-Pan.

Tijdens de theeceremonie is een voorwaarde de identiteit van het schilderij op alle voorwerpen of gebruiksvoorwerpen. Alle kopjes, schotels en theepot komen slechts uit één set. Het is niet toegestaan ​​om minimaal één schotel of kopje te chippen.

Als gasten tijdens het theedrinken elk op hun eigen plek moeten zitten, dan is het tafelontwerp gebaseerd op het principe dat iedereen zijn eigen benodigde keukengerei heeft en dat er een kop en schotel en een dessertbord voor de gast staat.

Als de tafel rechthoekig en lang is, zorg er dan voor dat er aan elke kant van de tafel borden staan. Langwerpige vazen ​​die langs de tafel worden geplaatst zien er beter uit. Een tafelkleed voor een ronde of ovale tafel mag niet onder het niveau van de zitting bij de stoel hangen. Voor vierkante tafels worden soms twee tafelkleden gebruikt, die op elkaar zijn gespreid, maar 45 graden verschoven.

Het buffet wordt anders geserveerd. Een servies met een theepot en theeblaadjes is apart gegroepeerd van snoep of andere snacks. Het is wenselijk dat er 1-2 theeserviezen meer zijn dan het aantal gasten, voor het geval er iets kapot gaat.

Een van de beste gelegenheden om samen aan tafel te komen, is om een ​​verjaardag of nieuwjaar te vieren. Niemand kan zich een naamdag voorstellen zonder een taart met kaarsjes. Daarnaast kunt u gasten snoep, koekjes of marmelade aanbieden.

Enorme taarten met meerdere niveaus worden ook besteld voor de bruiloft. Nieuwjaarstafel kan worden versierd met gebak. Daarnaast zijn pudding, gerechten op basis van gelei en fruitsalade geschikt. Als het feest in buffetstijl is, kunt u overwegen om zoete hapjes te maken op spiesjes of kleine kopjes met desserts op basis van bessen, slagroom en koekjes.

Modieuze cupcakes met koffie zijn geschikt voor het ontmoeten van een grote groep gasten, maar ook voor een theekransje voor een paar vrienden. Overdag en informele gelegenheden omvatten elke set snoep - een croissant met jam en honing, wat snoep in een vaas, wafels, koekjes.

Onderzetters met meerdere niveaus besparen echt ruimte en laten elke gast genieten van snoep. Goed geselecteerde kleuren harmoniëren niet alleen op de gedekte tafel, maar ook in het interieur als geheel.

Een buffet met een samovar is een bijzondere mix van traditionele Russische tradities en westerse invloeden. Kaarsen worden gebruikt als extra decor.

De Chinese theeceremonie vindt plaats in een sfeer van rust en eenheid met de natuur, dus er is geen vertrouwd begrip van de tafel en stoelen. Gasten kunnen direct op de grond zitten.

Zie de volgende video voor informatie over het correct serveren van een theetafel.