Peraturan etika jadual: norma dan budaya tingkah laku

Acara meja adalah peperiksaan bagi setiap orang dalam pengetahuan tentang adab dan adab. Kehidupan moden sukar dibayangkan tanpa pergi ke restoran atau melawat. Pematuhan terhadap peraturan akan membantu tetamu dan pengacara acara untuk tampil dalam masyarakat sebagai individu yang berpendidikan dengan kemahiran komunikasi yang diterapkan dengan betul.

Selalunya konsep "etika" dan "tatasusila" disamakan atau digabungkan. Etika mempunyai makna yang lebih luas, bercakap mengenainya, seseorang harus mengingati nilai moral dan moral peribadi individu. Ciri-ciri seseorang itu dibesarkan sejak awal kanak-kanak. Kebiasaannya kedalaman dan kekuatan akhlak seseorang individu bergantung kepada hubungan interpersonal dalam keluarga (model keluarga), kaedah pendidikan, usaha institusi pendidikan yang bertujuan untuk menyemai akhlak yang baik dalam diri murid sekolah, persekitaran yang mesra, sifat peribadi.

Etika adalah satu set peraturan khusus yang mesti dipatuhi oleh mana-mana orang yang berbudi bahasa., ini adalah norma tingkah laku yang diterima pakai oleh masyarakat untuk masyarakat secara keseluruhan atau untuk individu tertentu khususnya.Anda boleh menjadi seorang yang bermoral tinggi dengan nilai moral yang sangat betul, tetapi tidak tahu adab yang baik. Dan begitu juga sebaliknya.

Etika meja adalah peraturan bagaimana seseorang harus berkelakuan di restoran, tetamu, semasa berkelah, susunan hubungan antara lelaki dan wanita, orang yang berlainan pangkat dan umur pada acara tersebut.

Anda boleh menyerlahkan elemen asas tentang cara berkelakuan semasa kenduri. Peraturan sedemikian diketahui dan difahami oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Oleh itu, anda harus mula menyemai adab dalam diri dan generasi muda dari asas-asas berikut:

• Pematuhan proxemik etiket. Penempatan tetamu yang betul di meja adalah penting. Oleh itu, pengacara acara berlangsung di kepala meja, semua tetamu penting, kehormat dan senior duduk berhampiran tuan rumah di sebelah kanan dan kiri, belia dan kanak-kanak di hujung meja yang bertentangan. Kadang-kadang yang bongsu diberi meja kanak-kanak yang berasingan.
• Adalah sangat penting untuk menjejaki intonasi yang berlaku dalam suara semasa perbualan, timbre, kelantangan, nada, kelajuan pertuturan. Suara harus jelas, tidak perlu bercakap terlalu cepat, seruan yang kuat tidak boleh diterima. Anda tidak boleh bercakap dengan mulut penuh.
• Di meja, anda perlu memantau gerak isyarat dan postur anda. Anda tidak boleh runtuh di atas kerusi, letakkan siku anda di atas meja, duduk dengan tangan anda merehatkan pipi anda, kaki bersilang, melambai tangan anda, terutamanya jika terdapat peralatan di dalamnya.
• Di meja, anda tidak boleh memulakan perbualan yang boleh mencetuskan pertengkaran.Politik, agama, kesihatan dan wang adalah topik perbualan tertutup. Juga, anda tidak boleh membincangkan diet anda, sekatan alkohol dan makanan yang anda alah kepada. Anda harus mengetepikan hidangan yang tidak sesuai secara senyap, menggantikan alkohol dengan minuman lain.

• Napkin linen hendaklah dibentangkan pada lutut anda, jadi pencemaran pakaian dikecualikan, dan ia juga mungkin untuk mengelap tangan anda secara senyap-senyap di atasnya.
• Anda boleh mula makan apabila semua orang mempunyai makanan di atas pinggan mereka, dan juga selepas tuan rumah percutian mula makan.
• Jika semasa makan anda terjumpa sekeping yang tidak boleh dikunyah atau tulang, anda harus membawa serbet ke bibir anda secara senyap-senyap dan keluarkan unsur yang tidak boleh dimakan.
• Semasa kenduri, anda harus mematikan telefon atau meletakkannya dalam mod senyap. Jangan sekali-kali anda meletakkannya di sebelah pinggan di atas meja.
• Seorang wanita harus meletakkan beg tangan atau beg cengkam di belakangnya di atas kerusi, beg besar di atas lantai atau menggantungnya di belakang kerusi. Kadang-kadang restoran menawarkan kerusi khas untuk beg, anda boleh menggunakannya. Anda tidak boleh meletakkan beg dan bungkusan di atas meja untuk seketika.
• Sekiranya kutleri atau makanan jatuh di atas lantai, anda tidak sepatutnya memberi tumpuan kepada perkara ini, anda perlu memanggil pelayan dan meminta yang baru. Anda tidak boleh membongkok di bawah meja dan mengambil objek yang jatuh.
• Jangan gunakan pencungkil gigi di meja makan. Apabila terdapat jeda dalam perbualan, anda perlu meminta maaf dan meninggalkan meja. Anda boleh mengeluarkan cebisan makanan yang tersekat di tandas.

Sebelum anda pergi ke acara, anda harus mengetahui lebih lanjut tentang sifatnya. Ini boleh membantu dalam memilih pakaian, untuk wanita - juga dalam memilih gaya rambut dan solek.

Jika acara itu rasmi, kemungkinan besar semua tetamu ditawarkan program. Mereka biasanya menunjukkan masa mula, masa hiburan atau bahagian rasmi, masa bufet dan penghujung malam.

Kenduri tidak rasmi selalunya lebih intim dan santai. Lelaki boleh mengabaikan tali leher, dan pakaian malam wanita ke lantai. Walau bagaimanapun, ini tidak terkecuali daripada mematuhi etika tingkah laku di meja.

Biasanya, di pintu masuk ke restoran, tetamu disambut oleh pelayan wanita atau ketua pelayan. Seorang pekerja pertubuhan itu menawarkan pelanggannya meja percuma dan memanggil pelayan untuk mengambil pesanan. Jika tiada jawatan sedemikian, anda boleh meminta mana-mana pelayan untuk membantu anda memilih tempat atau membuat keputusan sendiri. Seorang lelaki menemani wanitanya ke tempatnya, biasanya di sebelah kiri, membantu duduk di atas kerusi.

Kemudian malam berkembang mengikut senario klasik, setiap adegan yang dikawal oleh peraturan etika:

• Pelayan membawa menu dan memberi masa kepada tetamu untuk membuat pilihan mereka. Hak keutamaan dalam memilih hidangan adalah milik wanita. Namun, terdapat kesilapan biasa yang sering dilakukan oleh wanita. Mengatakan "Pesan sesuatu mengikut citarasa anda" adalah mustahil. Tafsiran yang betul - "Nasihatkan apa yang lebih baik untuk dipesan? ".
• Seorang lelaki membuat pesanan kepada pelayan selepas mendengar kehendak wanita itu.
• Kanak-kanak perempuan tidak sepatutnya memilih hidangan yang terlalu murah, ini boleh menjadi petunjuk kepada seorang lelaki bahawa, pada pendapatnya, dia tidak cukup kaya. Tetapi pilihan hidangan yang paling mahal berhubung dengan seorang wanita boleh menyebabkan spekulasi yang tidak perlu.

• Spesifik restoran perlu diambil kira. Jika acara itu berlaku di restoran Mediterranean, anda tidak perlu memesan borscht atau ladu.
• Jika pilihannya sukar, anda boleh menghubungi pelayan, menjelaskan bahan-bahan apa yang ada dalam hidangan, berapa masa penyediaannya.
• Anda tidak sepatutnya memanggil pelayan sebagai "anda", biasanya pekerja institusi itu mempunyai lencana nama di mana nama itu ditulis.
• Sementara menunggu pesanan, anda harus memulakan ceramah kecil. Topik perbualan harus umum, jangan pergi ke butiran dan mendalam. Pembicara harus melihat ke dalam mata masing-masing, bercakap tidak kuat supaya tidak mengganggu orang lain, dan juga mewujudkan suasana intim untuk temu janji.
• Semasa hidangan sedang disediakan, pelayan boleh membawa sebotol wain sebagai minuman beralkohol. Seorang tetamu lelaki tidak boleh membuka sumbatnya sendiri, serta menuangkan minuman. Ini adalah tugas pelayan. Untuk menuangkan gelas kedua, tidak perlu menunggu pelayan. Mula-mula, wanita itu dihidangkan, kemudian lelaki itu boleh menuangkan minuman untuk dirinya sendiri. Gelas hendaklah diisi kurang daripada separuh.
• Gelas hendaklah dipegang dengan tiga jari di sebelah kaki. Oleh itu, ia akan kekal sebersih mungkin, dan ini penting untuk komponen estetik, yang merupakan kunci dalam konsep etika.

• Untuk memberitahu pelayan tentang pertukaran hidangan, anda perlu meletakkan kutleri secara serong di atas pinggan. Garpu dan pisau yang disambungkan di hujung bebas menunjukkan bahawa hidangan belum selesai.Harus diingat bahawa adalah mustahil untuk meletakkan alat makan di atas meja selepas digunakan, tempat mereka hanya di atas pinggan.
• Anda tidak boleh mencuba hidangan pasangan anda. Satu-satunya cara untuk mengetahui rasanya adalah dengan memesan yang sama.
• Di restoran, adalah kebiasaan untuk makan perlahan-lahan, menikmati rasa dan proses. Walaupun rasa lapar sangat kuat, anda harus mengikut rentak pasangan, jika tidak, dia akan menganggapnya sebagai pelarian atau keinginan untuk meninggalkan restoran secepat mungkin.
• Apabila makan malam selesai, napkin diletakkan di sebelah kiri pinggan.
• Yang budiman bayar dulu. Seorang wanita tidak boleh masuk campur, tanya “Berapa? ” atau cuba bayar separuh anda dengan meletakkan wang pada seorang lelaki.
• Sekiranya seorang lelaki dan seorang wanita mempunyai hubungan mesra, pembayaran cek 50/50 adalah mungkin, maka lelaki itu, setelah mengkaji cek itu, memberitahu wanita itu jumlah pesanannya, dan mereka bersetuju dengan petua.

Dalam dunia moden, mesyuarat perniagaan sangat kerap diadakan di restoran dan kafe. Ini benar terutamanya semasa lawatan perniagaan antarabangsa. Pihak tuan rumah memperkenalkan rakan kongsi kepada adat dan budaya negara mereka. Dalam kes ini, pihak yang dijemput harus membiasakan diri dengan tradisi sebelum acara supaya tidak menyinggung perasaan pasangan mereka. Secara umum, peraturan berikut mesti dipatuhi:

• Pertama sekali, mesyuarat perniagaan adalah penyelesaian kepada isu perniagaan. Jika ia tidak berlaku pada waktu makan tengah hari, maka anda harus menghadkan diri anda kepada secawan kopi atau teh.
• Apabila bertemu dengan pasangan, anda harus mematuhi prinsip utama: masa adalah wang. Anda boleh mula menyelesaikan isu sejurus selepas memberi salam, tanpa terganggu oleh ceramah kecil.
• Selepas membincangkan isu tersebut, anda harus meringkaskan secara ringkas keputusan mesyuarat, jika ada masa yang tinggal, beralih kepada topik abstrak untuk mengekalkan hubungan peribadi.
• Semasa kenduri antarabangsa, pihak yang menjemput membayar. Jika mesyuarat perniagaan terhad kepada kopi atau teh, maka semua orang membayar untuk dirinya sendiri.

Dari segi sejarah, pengambilan makanan di kalangan orang yang berbeza di dunia berkembang dengan caranya sendiri, dengan mengambil kira ciri-ciri kebangsaan, struktur kehidupan, pengaruh penakluk, fakta budaya dan sejarah. Di banyak negara, peraturan etika meja bertindih antara satu sama lain. Oleh itu, adalah mungkin untuk memilih etika antarabangsa yang sama, tetapi sentiasa ada tempat untuk keaslian.

Rusia adalah sebuah negara antarabangsa yang besar di mana norma tingkah laku semua-Eropah di meja diguna pakai secara rasmi. Walau bagaimanapun, memandangkan terdapat lebih daripada 190 kewarganegaraan di negara kita, melaluinya, anda boleh bertemu dengan tradisi dan norma tingkah laku yang luar biasa di meja.

Tatar sangat mementingkan proksemik etiket di meja. Ketua keluarga memulakan makan dahulu, barulah ahli keluarga dan tetamu yang lain. Mereka meninggalkan meja hanya apabila ketua keluarga telah pergi. Segala puji bagi Allah sebelum dan selepas makan.

Orang-orang Caucasus mempunyai ciri-ciri lain. Setiap ahli keluarga mempunyai peranan masing-masing, yang mesti dipatuhi tanpa prejudis. Perlu diperhatikan ciri penting: lelaki dan wanita di Caucasus tidak makan bersama di meja yang sama. Lelaki makan dahulu, kemudian wanita dan kanak-kanak.

Mana-mana pesta besar di Caucasus mesti mempunyai pengurus - "tuan majlis". Tetamu tertua dan terhormat acara itu boleh menjadi toastmaster. Dia berkata roti bakar dan memberi hak untuk berkata-kata kepada orang lain.Jamuan Kaukasia tanpa roti bakar bukanlah jamuan. Mereka dibezakan oleh kemegahan yang luar biasa dan kemuliaan jasa tuan.

Di kalangan orang Mongolia dan Buryat, tetamu di meja pertama kali ditawarkan semangkuk teh atau vodka. Tetamu, mengambil mangkuk, harus memasukkan ibu jari tangan kanannya ke dalam minuman dan taburkannya ke arah perapian. Menariknya, di beberapa tempat adat ini benar-benar bertahan hingga ke hari ini. Sudah tentu adat resam banyak orang semakin lemah, semakin banyak keluarga mula mematuhi piawaian etika Eropah.

Bagi mereka yang bernasib baik untuk menerima jemputan makan malam di Perancis, adalah wajar mengetahui:

• Makan tengah hari dan makan malam di Perancis sentiasa bermula dengan minuman beralkohol, yang dipilih bergantung pada rantau ini. Untuk minum segelas wain, orang Perancis tidak memerlukan alasan, mereka mula minum minuman wain sejak remaja. Wain dipadankan dengan ketat dengan hidangan yang diharapkan. Jika ia adalah ikan - wain putih kering, daging - merah kering.
• Biasanya orang Perancis makan di luar, kerana ia bukan kebiasaan untuk mereka memasak. Di kafe, bistro dan restoran, pertemuan dengan rakan-rakan, saudara-mara, hanya makan malam keluarga diadakan. Kadang-kadang lelaki dan wanita mengunjungi kafe untuk minum secawan kopi dan membaca buku atau surat khabar.
• Orang Perancis juga suka makan malam percutian keluarga. Biasanya mereka terdiri daripada beberapa hidangan, setiap satunya mempunyai beberapa hidangan. Proses pemfailan itu sendiri dijalankan dari kanan ke kiri.
• Semasa tetamu dihidangkan hidangan baru, anda tidak boleh meletakkan tangan anda di bawah meja, berlutut - isyarat sedemikian boleh dianggap sebagai ketidakpercayaan. Anda harus menurunkan pergelangan tangan anda ke sudut atas meja.
• Perayaan besar dalam kalangan kawan rapat dan saudara mara diadakan dengan pengaturan meja yang kompleks, semua norma etika yang diterima umum dipatuhi.

• Berhati-hati dengan penggunaan rempah ratus. Jangan terlalu bersemangat - ini boleh menyinggung perasaan nyonya rumah atau tukang masak, kerana boleh diandaikan bahawa hidangan itu tidak disukai, bahawa mereka mahu "menghiaskannya".
• Di Perancis, bukan kebiasaan untuk meminta lebih banyak wain atau menukar wain. Orang Perancis percaya bahawa hanya wain tertentu boleh dimakan dengan hidangan tertentu. Juga, jangan tambah ais pada segelas wain. Perubahan suhu akan menjejaskan pengalaman minuman, dan ais yang cair akan mengubah rasa.

British sangat teliti tentang pematuhan etika, terutamanya di meja. Malah dalam kalangan kawan rapat dan saudara mara, makan malam diadakan mengikut semua peraturan adab yang baik. Boleh dikatakan begitu peraturan etika yang utama di England ialah pematuhan etiket.

Di meja, gunakan peranti mengikut tujuannya. Pisau dipegang dengan ketat di tangan kanan, garpu - di sebelah kiri. Ia tidak dibenarkan mengalihkan kutleri, di samping itu, hujung tajam pisau dan garpu sentiasa melihat ke arah pinggan.

Peraturan yang luar biasa, tetapi jika tetamu jemputan mempunyai alahan kepada sebarang ramuan atau mempunyai keperluan khas untuk produk, hos harus diberi amaran tentang perkara ini 2 hari sebelum acara. Di meja besar di England adalah tidak boleh diterima untuk mengadakan perbualan intim dengan hanya seorang tetamu, topik itu harus biasa kepada semua orang, dan anda tidak boleh menghubungi orang yang tidak dikenali.

Setiap kali hidangan baru dihidangkan kepada tetamu, anda harus mengucapkan "terima kasih". Sekiranya terdapat hidangan biasa di atas meja, anda tidak boleh meletakkan terlalu banyak di atas pinggan anda, anda perlu meletakkan secukupnya supaya selepas tamat kenduri pinggan itu bersih. Jika tidak, hos mungkin menganggap bahawa tetamu tidak menyukai hidangan itu.

Di Korea, ia juga tidak menjadi kebiasaan untuk meninggalkan nasi separuh dimakan di atas pinggan atau terlalu banyak dari hidangan lain. Juga, jangan gunakan sudu dan penyepit pada masa yang sama, kacau sup dengan peralatan, pilih kepingan tertentu dan asingkannya daripada hidangan utama. Makan tengah hari perlu dihabiskan oleh semua orang pada masa yang sama.

Kadang-kadang di restoran Korea, pelayan menghidangkan meja tanpa meninggalkannya. Tugasnya adalah memastikan tetamu sentiasa ada makanan di pinggan mereka. Oleh itu, tetamu yang kenyang perlu meninggalkan sekeping kecil hidangan separuh dimakan, yang akan menjadi isyarat bahawa suplemen tidak lagi diperlukan. Peraturan yang sama berlaku untuk minuman.

Orang Cina sangat cemburu dengan tradisi dan adat mereka, mengikut mereka sendiri dan sangat gembira apabila tetamu asing cuba mematuhinya.

Orang Cina memulakan hidangan mereka dengan teh bunga. Minuman ini bertindak sebagai minuman beralkohol dan juga menghiburkan penonton sehingga tetamu jemputan yang lain tiba.

Dalam etika Cina, bentuk meja adalah penting - ia sentiasa bulatan. Tradisi negara sangat simbolik. Jadi, bulatan adalah bumi, kesuburan dan feminin. Bahagian tengah meja berputar mengelilingi paksi, dan memandangkan semua hidangan adalah perkara biasa, adalah sangat mudah untuk memutar pusat sedemikian untuk mendekatkan hidangan yang dikehendaki. Walaupun fakta bahawa semua hidangan adalah biasa, sesiapa sahaja boleh membuat pesanan individu, tetapi perlu diingat bahawa semua orang juga boleh memakannya.

Orang Cina akan sangat gembira jika tetamu asing menggunakan penyepit semasa makan. Dan tidak perlu memegangnya dengan betul. Semudah yang sepatutnya. Walau bagaimanapun, adalah sangat tidak beradab untuk menggunakan alat tradisional sedemikian untuk tujuan lain. Jangan gunakan kayu sebagai penunjuk, gigit mereka, masukkan sahaja ke dalam mulut anda. Di antara waktu makan, penyepit terletak pada pendirian khas, anda tidak boleh meninggalkannya di atas pinggan, dan memasukkannya ke dalam makanan adalah menghina.

Pertama, hidangan pertama dihidangkan - sup, yang merupakan satu-satunya bahagian, kemudian "hidangan utama" - nasi atau mi, dan pencuci mulut melengkapkan petang. Anda tidak boleh bersandar berat dan makan berlebihan, jamuan di China adalah kesempatan untuk merasai hidangan yang berbeza dan menikmati rasa mereka.

Adat resam negara Turki secara beransur-ansur digantikan di bawah pengaruh Barat. Restoran dan tingkah laku di sana telah beralih sepenuhnya kepada peraturan etika antarabangsa. Tetapi di rumah-rumah Turki, anda masih boleh menghadapi hakikat bahawa pemiliknya memerhatikan keanehan kehidupan, mempersonifikasikan sejarah negara.

Bagi mereka yang dijemput untuk melawat, anda harus tahu:

• Datang ke rumah Turki, anda harus menanggalkan kasut anda di ambang di hadapan pintu. Ia tidak boleh diterima untuk memasuki rumah atau apartmen dengan kasut jalanan.
• Orang Turki makan di meja bulat rendah, duduk di atas lantai dengan gaya Turki, kaki mereka tersembunyi di bawah bahagian atas meja.
• Anda tidak boleh menolak makanan yang ditawarkan, ia boleh menyinggung perasaan tuan rumah. Anda harus mencuba sekurang-kurangnya sekeping kecil dan memuji hidangan itu.
• Orang Turki menghidangkan makanan biasa di atas dulang. Setiap tetamu mengisi pinggannya dengan tangan atau sudu. Anda tidak sepatutnya memilih kepingan "lebih baik" - ini juga tidak senonoh.
• Makanan hendaklah dimulakan selepas mendapat kelulusan ketua keluarga.
• Kenduri biasanya berlangsung sekurang-kurangnya dua jam. Orang Turki mengikut susunan hidangan, jadi selepas hidangan utama, teh, kopi, dan gula-gula harus dihidangkan. Makan perlahan-lahan, nikmati prosesnya.
• Ia tidak berbaloi untuk tinggal terlalu lama. Anda harus berterima kasih dengan sopan untuk makan tengah hari atau makan malam dan pergi.

Pematuhan peraturan etika yang diterima di peringkat antarabangsa adalah bukti terbaik didikan yang baik. Setiap negara di dunia menghargai adab yang baik. Pelancong dan orang asing sering dimaafkan kerana tidak mengetahui keistimewaan tradisi dan cara hidup negara, tetapi anda tidak sepatutnya menyalahgunakan kedudukan anda.

Terdapat beberapa peraturan yang harus dipatuhi apabila melawat negara asing atau di syarikat yang tidak dikenali:

• Anda boleh membawa pencuci mulut untuk teh dan memberikannya kepada nyonya rumah semasa mesyuarat;
• Anda tidak sepatutnya duduk di meja sebelum jemputan tuan rumah;
• Anda tidak sepatutnya mula makan sebelum tuan rumah bermula;
• Tidak perlu membina gunung makanan di atas pinggan anda, lebih baik meletakkan sedikit setiap hidangan, makan, dan hanya kemudian mencapai suplemen. Kaedah ini akan melindungi daripada makan berlebihan, dan juga membolehkan anda meninggalkan pinggan bersih selepas diri anda sendiri;
• Jangan tanya terlalu banyak soalan kepada hos atau tetamu lain;
• Anda harus sentiasa sederhana dan mesra, pastikan anda mengucapkan terima kasih kepada tuan rumah dan perhatikan bakat masakan tuan rumah.

Untuk maklumat tentang cara berkelakuan di meja, lihat video seterusnya.