Menghidangkan meja perayaan di rumah: susunan hidangan dan idea reka bentuk

Kini di setiap bandar terdapat pelbagai jenis restoran, bar dan kafe yang menjemput tetamu pulang telah menjadi sesuatu yang jarang berlaku. Sungguhpun begitu, tidak ada satu restoran pun yang bergaya boleh menggantikan keselesaan makan malam keluarga dan percutian di rumah bersama rakan-rakan rapat. Apabila nyonya rumah berhadapan dengan persoalan penetapan meja di rumah, ramai yang mula panik, kerana mereka tidak mahu "jatuh muka ke bawah dalam kotoran".

Sebenarnya tak salah nak susun meja di rumah. Anda hanya perlu mengetahui peraturan asas etika, penyajian dan penyajian hidangan yang betul.

Dalam penetapan jadual, perhatian khusus harus diberikan kepada beberapa butiran. Mari kita berkenalan dengan mereka secara terperinci.

Beri perhatian khusus kepada alas meja, walaupun anda menghidangkan meja biasa dan bukannya meja perayaan. Makan di atas meja "telanjang" tidak sesenang duduk di atas alas meja yang bersih dan terang. Pakar psikologi dan pakar pemakanan yakin bahawa warna yang betul bagi elemen ini akan meningkatkan mood, kurang makan, dan juga mendapat keseronokan estetik.

• Anda tidak boleh menggantikan alas meja dengan kain minyak yang murah, walaupun ketersediaannya dan penjagaan yang tidak bersahaja.
• Warna alas meja dipilih untuk dipadankan dengan bahagian dalam, atau warna neutral yang tenang.
• Alas meja hendaklah sesuai dengan saiz meja - tidak lebih, tidak kurang. Jika tidak, perabot akan kelihatan tidak masuk akal dan cuai.
• Bentuk fabrik dipilih berdasarkan bentuk countertop.

Walaupun kos hidangan yang baik, setiap suri rumah harus mempunyai sekurang-kurangnya satu perkhidmatan berkualiti tinggi untuk 6 atau 12 orang, satu set kutleri yang sama, cermin mata, cermin mata, pemegang serbet. Kita tidak boleh lupa bahawa terdapat hidangan berasingan untuk sejuk, panas, pembuka selera, sup dan pencuci mulut. Padankan dengan nada perkhidmatan keseluruhan supaya tiada kombinasi yang tidak masuk akal.

Untuk keperluan seharian, cukup dengan hidangan kosong dari satu set. Lebih menyenangkan apabila semua ahli keluarga, walaupun di rumah makan malam, berada dalam harmoni.

Apabila menghidangkan makan tengah hari atau makan malam keluarga, tidak perlu mengeluarkan semua senjata "tuan rumah sebenar" anda. Ia cukup untuk melihat menu untuk menentukan jenis plat dan peralatan yang diperlukan untuknya. Tentukan sama ada terdapat minuman beralkohol di atas meja dan berapa ramai orang akan meminumnya. Kanak-kanak tidak boleh diberi cermin mata yang sama seperti orang dewasa.

Mari kita berkenalan dengan nuansa hidangan setiap hari.

• Pertama, pinggan hiasan diletakkan, kemudian hidangan untuk hidangan utama. Mangkuk sup dalam diletakkan di atasnya.
• Pinggan hiasan terutamanya berfungsi untuk melindungi alas meja daripada pencemaran, kerana tepinya menonjol di luar unsur-unsur utama. Sekiranya hidangan hiasan tidak ada, pinggan rata yang besar untuk hidangan panas akan sesuai.
• berhati-hati: walaupun dengan hidangan setiap hari, adalah lebih baik untuk menuangkan sup dari tureen di atas meja (kepada setiap satu di atas pinggan) daripada membawa hidangan dari dapur, tumpah di setiap langkah.
• Panas boleh jadi sama. - jika hidangan panas sudah ada di atas meja, anda boleh menghidangkannya dari pinggan biasa. Jika ini tidak mungkin, minta anak atau pasangan membantu anda membawa panas.

• Peranti sepatutnya untuk semua orang - pilihan "satu pisau untuk semua" tidak akan berfungsi. Walaupun dengan hidangan yang dimasak sendiri, setiap ahli keluarga harus berasa selesa.
• Berdasarkan peraturan adab, pisau dan sudu di sebelah kanan pinggan, garfu di sebelah kiri.
• Cermin mata dan piala terletak di sebelah kanan pinggan hidangan secara menyerong.
• Pada makan tengah hari biasa atau makan malam, lebih menguntungkan menggunakan tuala kertas biasa. Pilih warna mereka mengikut skema warna keseluruhan jadual - putih masih akan kelihatan berfaedah.

Hidangan perayaan adalah berbeza daripada setiap hari. Menetapkan meja pada majlis hari jadi, ulang tahun, Tahun Baru atau atas sebab lain, anda mahu berada di atas. Di sini, semua peraturan hidangan standard terus digunakan.

Terdapat hanya nuansa kecil.

• Jadi, semasa hidangan perayaan, sebagai tambahan kepada pinggan hiasan, pinggan untuk panas, pinggan untuk sup, pinggan snek dihidangkan.
• Untuk hidangan perayaan, sebagai tambahan kepada pisau, sudu dan garpu, garpu pencuci mulut dan sudu kecil untuk kopi atau teh harus diletakkan di atas pinggan hiasan.
• Jika pinggan pai diletakkan semasa menghidang, anda mesti meletakkan pisau di atasnya.
• Gelas yang paling tinggi diletakkan dahulu, yang terakhir adalah gelas untuk alkohol yang kuat.
• Napkin kain bukan sahaja akan menambah kecanggihan pada meja anda, tetapi juga akan menjadi keperluan pertama untuk tetamu. Terdapat banyak pilihan tuala yang dilipat untuk dihidangkan dengan pelbagai aksesori. Anda juga boleh melipatnya dengan cantik sendiri.

• Sos, garam dan lada sulah terletak di tengah-tengah meja supaya mana-mana tetamu boleh menghubungi mereka tanpa masalah.
• Semua minuman hendaklah berada di atas meja yang sudah terbuka dan tidak bersumbat.
• Dengan sejumlah besar tetamu, seseorang tidak sepatutnya melupakan peraturan untuk menghidangkan hidangan: pesta bermula dengan persembahan makanan ringan, kanape, sandwic.
• Setiap hidangan yang diletakkan di atas meja harus mempunyai sudu. Oleh itu, anda menjelaskan kepada tetamu bahawa dia boleh meletakkan makanan itu sendiri.
• Urutan hidangan hidangan kepada seseorang harus sesuai dengan status dan kedudukannya. Sebagai permulaan, hidangan dihidangkan kepada wanita dewasa, kemudian kepada lelaki, dan kemudian kepada kanak-kanak.

Mengetahui peraturan asas etika dan prinsip perkhidmatan asas, tidak ada yang lebih mudah daripada menetapkan meja perayaan. Di sini imaginasi, rasa dan helah kecil anda yang perlu anda ketahui akan membantu anda.

Sebelum menyediakan makanan dan menyediakan meja, fikirkan konsep percutian. Ia akan menjadi sangat tidak masuk akal jika hari lahir kanak-kanak dihiasi dengan warna membosankan, dan makan tengah hari perniagaan dihiasi dengan serbet terang dengan badut atau bunga.

Pertimbangkan keselesaan semua tetamu.

Jika meja tidak membenarkan anda meletakkan semua item hidangan dalam susunan dan urutan yang diperlukan, tidak ada ruang yang cukup untuk mengatur pembuka selera, salad dan hidangan lain, kemudian gunakan idea meja hidangan. Ia boleh menjadi pilihan kopi atau mana-mana yang lain, dihiasi dalam gaya meja biasa. Angkat alas meja dan hiasan dengan serbet. Adalah penting bahawa hiasan tidak kelihatan tidak sesuai.

Suasana perayaan boleh mencipta elemen hiasan:

• batang lilin;
• Bunga semula jadi;
• aksesori (termasuk reben dan haluan).

Oleh itu, apabila menghias jamuan perkahwinan, banyak aksesori yang banyak digunakan - ia tidak kelihatan kesat.

Jangan takut untuk menggunakan belon atau keseluruhan gerbang jika ia adalah hari lahir atau ulang tahun seseorang.

Jika hidangan perayaan sedang disediakan untuk beberapa acara bertema, sama ada Tahun Baru atau Krismas, lengkapkan meja dengan hiasan yang sesuai: roti halia dalam topi Santa Claus, tongkat gula-gula, rumah roti halia. Setiap acara tematik mempunyai set elemen sendiri, yang hanya bergantung pada imaginasi anda.

Ramai tetamu akan datang, tetapi terdapat sedikit hidangan yang sama - dan ada jalan keluar. Pinggan dan kutleri boleh digabungkan antara satu sama lain, walaupun ia berbeza bentuk dan warna. Tentukan skema warna keseluruhan, bereksperimen dengan meletakkan hidangan di atas satu sama lain, melengkapkannya dengan serbet.

Jangan gunakan lebih daripada tiga warna dalam satu hidangan. Warna terang akan mengalih perhatian mata, malah membunuh selera makan. Warna pastel yang tenang boleh bergabung menjadi satu tempat yang tidak mencolok.

Masa akan menjadi pembantu utama anda.Masa yang dirancang dengan betul untuk menyajikan hidangan dan pencuci mulut akan membantu anda untuk tidak meletakkan semua hidangan di atas meja pada masa yang sama, serta mengagihkan pasukan anda dengan betul.

Percutian yang hanya dihadiri oleh orang dewasa atau orang dewasa dengan kanak-kanak adalah lebih kurang sibuk berbanding hari lahir kanak-kanak.

Walaupun fakta bahawa di sini adalah perlu untuk memikirkan ruang sebanyak mungkin, untuk menjadikannya bukan sahaja mudah, tetapi juga selamat untuk kanak-kanak, kebebasan berimaginasi hanya boleh dicemburui.

• Gaya dan perpaduan adalah elemen penting pada hari lahir kanak-kanak, jadi jaga kombinasi harmoni percutian, bilangan lelaki dan perempuan dengan segala-galanya: dari pilihan alas meja hingga elemen hiasan.
• Rujuk butiran warna positif. Tidak boleh ada kain suram atau tuala di atas meja. Langkau hiasan gothic atau vintaj. Gunakan hanya butiran yang ceria.
• Tak guna nak letak pinggan mangkuk porselin atau pusaka keluarga (perkhidmatan lama). Tidak ada gunanya memarahi kanak-kanak kerana cawan pecah jika mereka secara tidak sengaja menolaknya dengan siku semasa permainan.

• Jika kedua-dua anak dan ibu bapa mereka beraya dalam bilik yang sama, tetapkan meja berasingan untuk kanak-kanak - biarkan mereka juga berasa bebas.
• Tidak perlu menetapkan meja mengikut semua peraturan etika - tidak mungkin kanak-kanak berumur lima tahun akan menghargai garpu makanan laut, pisau mentega dan banyak gelas berdiri dalam satu baris. Hiaskan meja dengan ringkas dan menarik, tanpa menggunakan unsur mewah.
• Jangan letak semua hidangan di atas meja pada masa yang samawalaupun ruang membenarkannya. Kanak-kanak tidak akan berada di meja sepanjang masa, makanan akan menjadi sejuk, dan makanan ringan dan kanape akan bertaburan di seluruh rumah.

Sekiranya anda sudah bersedia, maka semua rahsia dan helah di atas akan membantu menjimatkan masa, saraf dan wang, dan yang paling penting, berikan diri anda dan tetamu anda suasana hati yang baik.

Apabila anda mula berkhidmat berdasarkan ketersediaan semua yang anda perlukan, anda akan mempunyai idea bagaimana untuk menyembunyikan kelemahan tertentu, bagaimana untuk menggabungkan hidangan.

Lihat video di bawah untuk maklumat lanjut tentang menetapkan jadual perayaan.