Tetapan meja untuk makan malam: peraturan asas

Irama kehidupan moden tidak selalu membenarkan anda hanya makan tengah hari yang tenang, apatah lagi menghidangkan makan malam mengikut semua peraturan. Tetapi hujung minggu tiba, dan seluruh keluarga menghabiskan masa di rumah, dan tetamu sering datang untuk makan malam. Menetapkan meja makan ialah cara terbaik untuk menjadikan hidangan biasa menjadi acara sebenar.

Untuk tetapan meja yang cantik dan betul, anda perlu memperoleh item berikut:

• Alas meja;
• Napkin;
• Pinggan roti;
• Pinggan sup;
• Tureen;
• Plat besar sebagai pendirian;
• Pinggan snek;

• Set kutleri;
• Pisau mentega;
• Cermin mata, piala atau gelas pukulan bergantung pada minuman yang ditawarkan;
• Hidangan garam, lada dan mentega;
• Mangkuk sos.

Anda perlu memilih warna alas meja berdasarkan bahagian dalaman umum bilik di mana makan malam berlangsung. Alas meja dalam warna tenang dan pastel kelihatan berfaedah. Alas meja putih klasik sesuai untuk makan malam di rumah yang ringkas, dan untuk majlis yang khusyuk dan perniagaan.

Peliknya, hidangan memerlukan sedikit persediaan. Mari kita mulakan dengan hidangan dan peralatan. Arahan mudah:

• Pilih saiz alat memasak baharu berdasarkan dimensi bahagian atas meja. Plat besar pada permukaan kecil akan kelihatan tidak masuk akal.
• Pisau dan garpu hendaklah dibersihkan sebelum diletakkan di atas meja. Pegang kutleri dengan satu hujung tuala, dan gosokkannya sehingga bersinar dengan hujung yang satu lagi. Setiap peranti digosok secara berasingan.
• Cermin mata juga perlu digosok sebelum diletakkan di atas meja. Pegang kaki dengan satu hujung tuala, dan lap bahagian dalam kaca dengan yang lain dalam gerakan membulat.
• Pinggan digosok dengan cara yang sama seperti garpu dan pisau. Pegang dengan satu tepi dan gosok dengan yang lain.
• Dilarang sama sekali untuk meniup barang kaca.

Menyediakan alas meja adalah prosedur yang penting dan bertanggungjawab. Kemunculan meja yang dibentangkan harus membangkitkan rasa selesa, tetapi tidak mengalih perhatian perhatian daripada berkhidmat. Prinsip penyediaan alas meja:

• Pilih model kain alas meja. Di atas meja makan yang indah, kehadiran kain minyak tidak dapat diterima.
• Alas meja mesti dibasuh dan diseterika. Kadang-kadang masuk akal untuk menggunakan sebatian pemutihan tambahan. Pastikan selepas menyeterika tiada kedutan atau lipatan pada kain.
• Anda perlu meletakkan alas meja dalam satu pergerakan tajam. Pada masa yang sama, pegang perkara itu dengan sudut secara menyerong. Manipulasi mudah sedemikian mewujudkan jurang udara khas antara bahagian atas meja dan kain, yang membantu meletakkan alas meja dengan sempurna.
• Sudut alas meja hendaklah jatuh di sepanjang garisan kaki dengan jarak yang sama. Biasanya 20-30 cm sudah cukup.
• Menggantung alas meja adalah perkara yang rumit. Semua sisi mesti berada pada ketinggian yang sama. Alas meja tidak boleh jatuh di bawah tempat duduk kerusi.

Atribut penting meja makan ialah serbet. Mereka juga memerlukan latihan.

• Untuk mencipta suasana istimewa, serahkan serbet kertas. Produk fabrik kelihatan lebih rapi.
• Pilih serbet untuk dipadankan dengan alas meja atau gunakan produk daripada satu set.
• Pastikan anda meletakkan satu serbet di atas pinggan di hadapan tetamu. Orangnyalah yang harus meletakkannya di atas lututnya sebelum permulaan makan. Napkin sedemikian boleh dilipat dengan cara apa pun.
• Pastikan anda meletakkan serbet tambahan di sepanjang garis tengah meja. Letakkannya supaya setiap tetamu boleh menghubungi mereka dengan mudah.

Pada peringkat akhir, sediakan peranti untuk perasa:

• Pengocok garam diisi 1/3 garam.
• Kotak lada hendaklah diisi separuh.
• Cuka dan minyak hendaklah dihidangkan dalam bekas khas.
• Harus ada mustard di atas meja dalam bekas terbuka khas. Supaya tidak kering semasa makan tengahari, hanya titiskan sedikit susu di atasnya. Pastikan anda meletakkan sudu pada bekas itu sendiri.

Kini tiba masanya untuk menghidangkan meja makan anda. Pada peringkat persediaan, meja sudah ditutup dengan alas meja yang cantik, kini tiba masanya untuk menyediakan peralatan. Menghidangkan langkah demi langkah:

• Makan tengah hari boleh terdiri daripada 2-4 hidangan. Dua pinggan hendaklah diletakkan di atas meja. Pinggan dalam diletakkan di atas pinggan cetek. Letakkannya supaya hanya tinggal beberapa sentimeter di tepi meja. Adalah penting untuk memerhatikan selang yang sama antara pinggan mangkuk.
• Perkakas dibentangkan berhampiran pinggan. Letakkan sudu sup dan pisau di sebelah kanan, dan letakkan garpu di sebelah kiri. Hidangan panas terletak lebih dekat dengan pinggan. Letakkan peranti dengan ketat dengan gigi di siling.
• Di bahagian tengah meja makan, letakkan bekas dengan rempah. Susunan inilah yang membolehkan setiap tetamu dengan mudah mengambil balang yang betul.
• Letakkan alat minuman di sebelah pinggan besar yang berfungsi sebagai tempat letak hidangan utama. Jika terdapat alkohol di atas meja anda, kemudian buka botol sebelum dihidangkan.
• Pinggan makan malam dan snek perlu diletakkan jika hidangan dihidangkan dalam hidangan biasa.

• Mentega di atas meja hendaklah dalam hidangan mentega dengan pisau mentega.
• Sup tidak boleh dihidangkan dalam periuk, gunakan tureen khas. Hidangan itu sendiri terletak di mana perempuan simpanan rumah itu duduk.
• Letakkan napkin di atas pinggan tetamu.
• Reka bentuk meja makan melibatkan lokasi bunga segar yang cantik di bahagian tengah bahagian atas meja.

Beginilah rupa susun atur umum meja makan. Sesetengah nuansa mungkin berbeza-beza bergantung pada hidangan yang akan anda berikan kepada keluarga atau tetamu anda.

Perlu menyerlahkan peraturan asas yang mesti dipatuhi semasa menghidangkan meja makan. Jangan sekali-kali menghidangkan hidangan pertama dalam periuk, ini melanggar keseluruhan prinsip hidangan. Jika hidangan dalam tureen cepat sejuk, maka pastikan untuk memanaskannya sebelum dihidangkan.

Roti hendaklah diletakkan di tepi meja, bukan di tengah. Hanya tuala kain boleh diletakkan di atas pinggan. Produk kertas hanya boleh dibekalkan sebagai tambahan dalam gerai khas. Meletakkan serbet kertas bercampur dengan kain di atas meja adalah tidak boleh diterima.

Garpu terletak hanya dengan gigi terangkat. Jika anda meletakkan makanan ringan di atas meja, maka peranti untuk mereka harus diletakkan lebih jauh daripada yang utama. Letakkan peralatan minum di sebelah kanan dan menyerong dari pinggan.

Di bahagian tengah meja harus ada bekas dengan minuman - jag, decanters, botol. Letakkan pelbagai rempah pada baris yang sama. Jangan lupa masukkan pisau ke dalam mentega.

Pencuci mulut dihidangkan pada akhir hidangan. Sebelum menghidangkan hidangan terakhir, pastikan anda mengeluarkan hidangan yang tidak perlu dari meja. Rempah-rempah, pinggan mangkuk dan serbet terpakai tidak boleh ditinggalkan di atas meja. Di tengah-tengah meja, hanya minuman dan bunga mengekalkan tempatnya. Gunakan sudu kecil dengan penutup dan serbet yang dilipat untuk membuang sampah selepas makan.

Perkataan "pencuci mulut" itu sendiri mempunyai akar bahasa Perancis dan secara literal bermaksud membersihkan meja. Pada majlis makan malam keluarga, pai atau gula-gula sering dihidangkan bersama teh. Dalam kes ini, hidangan dikurangkan kepada perkhidmatan teh dan pasu untuk merawat. Apabila menghidangkan pai, letakkan pinggan pencuci mulut di hadapan setiap satu. Apabila menghidangkan makan malam perayaan, jika perlu, mangkuk dengan pencuci mulut diletakkan di atas.

Untuk makan malam di peringkat tertinggi, hidangan tidak mencukupi. Peraturan etika meja yang mudah dan mudah difahami mesti dipatuhi oleh setiap peserta dalam hidangan. Norma asas tingkah laku:

• Lewat ke meja tidak diterima. Terutamanya tidak bijaksana apabila pemilik membuat tetamu menunggu.
• Duduk di meja dengan punggung lurus dan rapatkan siku anda dengan badan anda. Semasa makan, jangan letakkan siku di atas meja.
• Napkin dari pinggan hendaklah diletakkan pada lutut anda. Selepas makan malam, letakkan di sebelah kanan pinggan anda.
• Bukan kebiasaan makan masakan palsu yang boleh dimakan dengan garfu.
• Makanan tidak boleh dimakan dengan pisau.Juga, jangan letakkan makanan pada garpu dengan pisau.

• Lelaki di meja itu berjanji untuk merayu wanita di sebelah kanan. Oleh itu, isteri-isteri lelaki duduk di sebelah ini.
• Selepas menggunakan satu sudu teh, letakkan di atas piring. Anda tidak boleh meninggalkan sudu dalam cawan.
• Jika anda perlu memotong sesuatu, ambil pisau di tangan kanan anda dan garpu di kiri anda.
• Ia adalah kebiasaan untuk membersihkan bibir dan jari dengan serbet. Jangan cuba sapu ke seluruh muka anda.
• Jangan cuba menghabiskan hidangan sehingga serbuk terakhir. Ini kelihatan tidak masuk akal dan tidak beretika.

Bagaimana untuk menetapkan jadual dengan betul, lihat video berikut.