Meja teh: ciri hidangan

Semua orang tahu frasa "upacara minum teh di China." Sesungguhnya, orang Cina memupuk acara ini, menjadikannya tradisi mereka yang istimewa dan penting. Tetapi di Rusia, minum teh sentiasa diberi perhatian yang besar, jadi peraturan untuk pengaturan meja dan tingkah laku semasa hidangan teh telah dibentuk.

Secara tradisinya di Rusia, teh dihidangkan dalam samovar tembaga besar, yang dicairkan pada arang dengan but khas. Keluarga adalah besar, dan sifat sedemikian selalu mengumpulkan semua orang di meja yang sama.

Perlu diingat bahawa budaya minum teh dengan samovar mula dihidupkan semula. Dijual, anda semakin boleh mencari versi elektrik moden untuk volum yang berbeza. Produk sebegini benar-benar mampu menarik perhatian dan menghimpunkan ahli keluarga dan rakan-rakan dengan secawan minuman berperisa.

Pencinta eksotik harus cuba mewujudkan idea upacara minum teh sebenar di China. Adalah penting bahawa atribut sepadan. Dapatkan perkhidmatan gaya Cina, fikirkan hiasan meja.

Tetapan meja yang betul akan membantu untuk tidak terlepas butiran penting, mengatur ruang di atas meja supaya tiada apa-apa yang mengganggu sesiapa pun, tetapi pada masa yang sama semuanya boleh diakses.Mengambil kira ciri budaya, adalah wajar membahagikan konsep berkhidmat ke dalam gaya Rusia dan Cina.

Etika teh Rusia murni pada zaman moden tidak lagi wujud. Fenomena ini telah mengalami perubahan di bawah pengaruh budaya Barat selama beberapa dekad. Rumah Eropah terbaik adalah penentu arah aliran dalam semua bidang kehidupan, termasuk makan.

Setiap orang sepatutnya boleh mencapai teko atau samovar. Jika bilangan tetamu yang ramai dijangka dan meja tidak boleh memuatkan semua orang, aturkan jamuan teh dalam gaya Sweden.

Apabila jadual dipilih, kami meneruskan ke hidangan:

• Jika minum teh adalah kesinambungan perayaan, maka menukar alas meja tidak diperlukan. Acara berasingan memaksa anda untuk menutup meja dengan alas meja yang cantik dan menyediakan setiap tetamu dengan serbet dan pinggan pencuci mulut.

• Napkin hendaklah dilipat dan diberi bentuk segi empat sama, segi empat tepat atau segi tiga. Tempatnya adalah di sebelah kiri pinggan, dan bahagian bebas sentiasa berpaling ke kanan.

• Sediakan setiap tetamu dengan peralatan. Upacara minum teh melibatkan penyajian hidangan pencuci mulut, jadi harus ada garpu atau sudu pencuci mulut, pisau untuk mentega atau jem di atas meja, dan harus ada sudu berasingan dalam jem, jem atau madu.

• Garpu dan pisau diletakkan di sebelah kiri pinggan, dengan bilah pisau menghadap pinggan. Sudu diletakkan di sebelah kanan.

• Pastikan anda meletakkan piring di bawah cawan. Set ini diletakkan di sebelah kanan sudu.

• Jika ada pencuci mulut istimewa, seperti kek hari jadi, sediakan setiap tetamu dengan pinggan istimewa.

• Ia dibenarkan untuk menghiasi meja dengan bunga dalam pasu. Batangnya tidak boleh panjang, ini mungkin mengganggu semakan.Semua peserta mesti dapat melihat satu sama lain semasa perbualan.

Apabila semua peralatan yang diperlukan dikumpulkan di atas meja, sudah tiba masanya untuk beralih ke susunan hidangan:

• Pastikan terdapat teko dengan pelbagai jenis teh di atas meja - hitam, hijau, herba.

• Jika anda menghidangkan gula dalam bentuk gula halus, mangkuk gula hendaklah disertakan dengan penyepit, pasir lepas dihidangkan dengan sudu.

• Susun sebiji lemon yang dihiris nipis pada pinggan yang berasingan.

• Anda boleh menggunakan pendirian berbilang peringkat untuk gula-gula dan makanan ringan, terutamanya jika meja kecil.

Untuk menjadikan acara itu benar-benar Rusia, letakkan samovar di tengah-tengah meja. Ia akan memberikan suasana yang selesa dan menjadi objek kekaguman. Alas meja dan serbet dengan hiasan dan corak tradisional yang disulam padanya akan membantu mengekalkan persekitaran.

China adalah negara yang memulakan upacara minum teh. Di sanalah mereka mula-mula belajar menikmati rasa dan aroma minuman panas, dan juga mengangkat tradisi ini kepada warisan budaya.

Upacara minum teh Cina terkenal dengan kelengkapan istimewanya. Untuk mencipta persekitaran yang diperlukan, pastikan anda mengambil kira nuansa berikut:

• Dalam sebuah syarikat kecil, bukannya cawan, gunakan hidangan istimewa - gaiwan. Ia terdiri daripada tiga elemen: piring, cawan tanpa pemegang (100 - 350 ml) dan penutup dengan lubang di mana teh diminum. Minuman itu dibancuh terus dalam gaiwan.

• Teko tembikar yang cantik dengan aksara Cina atau motif tradisional dipanggil yixin. Dalam asalnya, yixin dibentuk dengan tangan daripada tanah liat khas, yang dilombong berhampiran pantai Tasik Tai. Ia mempunyai kualiti yang sangat baik selepas dibakar dan menyimpan minuman panas untuk masa yang lama.

• Selepas teh telah diselitkan, ia dituangkan ke dalam jag khas - Cha-Hai.

• Terdapat dua jenis cawan yang digunakan di China untuk upacara minum teh: tinggi dan sempit - Xiang Bei, lebar dan rendah - Ping Bei. Kadang-kadang kedua-dua cawan dihidangkan pada masa yang sama pada coaster porselin khas Bainch-Zhan. Pendirian rata boleh bulat atau persegi, ia direka untuk menggabungkan cawan menjadi ensembel yang harmoni.

• Sentiasa ada kawah air panas di atas meja teh.

• Bekas khas Cha-He, di mana daun teh kering disimpan terus. Di China, adalah kebiasaan untuk memperkenalkan tetamu kepada jenis teh yang akan dihidangkan. Oleh itu, tetamu menjadi jelas tentang status hos. Sebelum ini, hanya golongan kaya sahaja yang mampu membeli teh berdaun besar, manakala golongan miskin kadangkala berpuas hati dengan habuk teh.

• Sudu porselin pada majlis minum teh diperlukan untuk memilih daun teh daripada teh dan membersihkan muncung teko.

• Sudu buluh berfungsi sebagai dispenser untuk daun teh kering.

• Semua peralatan yang diperlukan dibawa ke meja pada saat semua tetamu telah berkumpul, di atas dulang kayu khas - Cha-Pan.

Semasa upacara minum teh, prasyarat adalah identiti lukisan pada semua objek perkakas. Semua cawan, piring dan teko diambil dari satu set sahaja. Ia tidak dibenarkan untuk sekurang-kurangnya satu piring atau cawan dicincang.

Jika semasa minum teh tetamu perlu duduk masing-masing di tempat mereka sendiri, maka skema reka bentuk meja adalah berdasarkan prinsip bahawa setiap orang mempunyai peralatan yang diperlukan mereka sendiri dan terdapat cawan dan piring dan pinggan pencuci mulut di hadapan tetamu.

Jika meja adalah segi empat tepat dan panjang, pastikan terdapat hidangan di setiap sisi meja. Pasu memanjang yang diletakkan di sepanjang meja kelihatan lebih baik. Alas meja untuk meja bulat atau bujur tidak boleh digantung di bawah paras tempat duduk di kerusi. Untuk meja persegi, dua alas meja kadang-kadang digunakan, yang dibentangkan di atas satu sama lain, tetapi beralih sebanyak 45 darjah.

Bufet dihidangkan secara berbeza. Perkhidmatan dengan teko dan daun teh dikumpulkan secara berasingan daripada gula-gula atau makanan ringan lain. Adalah wajar bahawa terdapat 1-2 set teh lebih daripada bilangan tetamu, sekiranya ada sesuatu yang pecah.

Salah satu acara terbaik untuk berkumpul di meja adalah untuk meraikan hari lahir atau tahun baru. Tiada siapa yang membayangkan hari nama tanpa kek dengan lilin. Di samping itu, anda boleh menawarkan tetamu gula-gula, biskut atau marmalade.

Kek pelbagai peringkat yang besar juga ditempah untuk majlis perkahwinan. Meja Tahun Baru boleh dihiasi dengan kek. Di samping itu, puding, hidangan berasaskan jeli, salad buah-buahan adalah sesuai. Jika parti itu adalah gaya bufet, anda harus mempertimbangkan untuk membuat kanape manis pada lidi atau cawan kecil dengan pencuci mulut berasaskan beri, krim putar dan biskut.

Kek cawan bergaya dengan kopi sesuai untuk bertemu sekumpulan besar tetamu, serta untuk pesta teh untuk beberapa rakan. Siang hari dan majlis tidak rasmi melibatkan mana-mana set gula-gula - croissant dengan jem dan madu, beberapa gula-gula dalam pasu, wafel, biskut.

Coaster berbilang peringkat benar-benar menjimatkan ruang dan membolehkan setiap tetamu menikmati gula-gula. Warna yang dipilih dengan betul mengharmonikan bukan sahaja di atas meja set, tetapi juga di pedalaman secara keseluruhan.

Bufet dengan samovar ialah gabungan luar biasa tradisi tradisional Rusia dan pengaruh Barat. Lilin digunakan sebagai hiasan tambahan.

Upacara minum teh Cina berlangsung dalam suasana ketenangan dan perpaduan dengan alam semula jadi, jadi tidak ada pemahaman yang biasa tentang meja dan kerusi. Para tetamu boleh duduk terus di atas lantai.

Untuk maklumat tentang cara menghidangkan meja teh dengan betul, lihat video berikut.