Trauki ugunskuram: šķirnes un izvēles noteikumi

Katru izbraukumu pavada gatavošana. Zupa vai putra no katla, kas smaržo pēc ausu dūmiem, cepta gaļa vai desiņas, cepti dārzeņi vai svaigā gaisā gatavoti augu preparāti iegūst nebijušu garšu. Bet kulinārijas fantāziju īstenošanai nepieciešami piemēroti ēdieni. Izdomāsim, kā izvēlēties ugunskura piederumus, lai mūsu gastronomiskie dabas prieki izrādītos īsti ēdieni.

Izvēloties piknika piederumus, jāizlemj, kā gatavosim ēdienu: uz uguns vai uz degļa (mini plīts). Uguns katls no katla deglim atšķiras ar lielāku sieniņu biezumu. Turklāt uz ugunsdrošības piederumiem neatrodas viegli uzliesmojoši priekšmeti (plastmasas rokturi un slēdzenes).

Tradicionāli ugunskura piederumi tika izgatavoti no čuguna, tērauda, ​​alumīnija vai titāna. Čuguns nav populārs sava svara dēļ, titāna sakausējumi ir dārgi, tērauds un alumīnijs tiek izmantoti diezgan bieži. Katram no šiem materiāliem ir savi plusi un mīnusi.

Tātad, apskatīsim vairāku veidu traukus ēdiena gatavošanai uz uguns.

Kempinga podi ir izgatavoti no alumīnija, nerūsējošā tērauda vai titāna. Ir arī visiem pazīstami emaljēti priekšmeti.

• Alumīnijs pannas ir ļoti vieglas, tās ir viegli transportēt vai pārnēsāt. Vēl viena alumīnija priekšrocība ir tā, ka tas nerūsē. Bet alumīnija traukos var vārīt tikai ūdeni tējai, ne vairāk. Maz ticams, ka putras gatavošana šādā pannā izdosies - tā sadegs ātrāk, nekā būs laiks pagatavot. Turklāt ražošanas sākuma gadu trauki oksidējas un izdala kaitīgas vielas. Biežas lietošanas rezultātā alumīnijs deformējas un zaudē savu vizuālo pievilcību. Tas jātīra ar mīkstu sūkli, pretējā gadījumā tas ātri kļūst nederīgs.

• titāna virtuves piederumi - kosmosa nozares attīstība. Tas ir viegls, bet izturīgs. Titāna stiprības dēļ sienas ir ļoti plānas. Galvenā priekšrocība, lietojot šādu pannu, ir tā, ka titāns nepiededzina ādu un uztur trauku siltu ilgu laiku. Galvenais trūkums ir augstās izmaksas. Taču titāna sakausējuma izturība, cietība un vieglums ļaus izstrādājumus izmantot daudzus gadus.

• Emaljēti podi - ne pārāk ērts gatavošanas veids uz uguns, ēdiens ātri piedeg.

• No nerūsējošā tērauda. Nerūsējošā tērauda podi ir arī viegli. "Nerūsējošais tērauds" ir izturīgāks materiāls nekā alumīnijs un ilgāk saglabā temperatūru. Bet, ja mēs runājam par ēdiena gatavošanu uz uguns, tad daži trūkumi kļūst acīmredzami. Pēdējos gados šādas pannas tiek ražotas ar daudzslāņu dibenu, lai trauks nepiedeg. Tas ir ērti mājas krāsnij, bet ne ugunskuram. Pannas sienas ir plānas un ātri piedeg ugunī. Izskats ātri pasliktinās, trauks sadedzina.

Čuguna podi ir ļoti pieprasīti āra entuziastu vidū. Šādas tējkannas ir vajadzīgas ilgstošai ēdienu pagatavošanai (ausai, plovam). Sienu un dibena blīvuma dēļ ēdiens šādā katlā ātri pagatavojas un nepiedeg. Oglekļa nogulsnes viegli noņem no katla. Turklāt jūs varat to tīrīt pat ar asu priekšmetu, tas nesaskrāpēs.

Jāatceras, ka jaunam boulerim ir jābūt iepriekš apstrādātam. Lai aizsargātu čugunu no rūsas, visi čuguna izstrādājumi rūpnīcā tiek pārklāti ar rūpniecisko smērvielu. Tas nav kaitīgs, bet pirms lietošanas produkts ir jākalcinē uz plīts, pēc tam, kad tas ir apkaisīts ar sāli. Lai saglabātu čuguna trauku kvalitāti, tie rūpīgi jānomazgā un jāapstrādā ar uguni. Tādējādi uz izstrādājuma tiks atjaunots aizsargslānis.

Jūs varat uzglabāt čuguna podu kopā ar citām lietām, bet tajā pašā laikā to nedrīkst pakļaut smagiem mehāniskiem bojājumiem. Čuguns ir trausls metāls un trieciena rezultātā var saplaisāt. Piknikam vai atvaļinājumam pie dabas tas ir labākais risinājums. Garšīgs ēdiens garantēts.

Parasti gatavot cepeškrāsnī uz uguns (nevis degļa), virs uguns uzliekot seklu pannu, izmantojot īpašu statīvu. Grauzdētājs var ātri pagatavot vairākas porcijas vienlaikus, nodrošinot vienmērīgu cepšanu.

Uguns pannas var būt čuguna vai tērauda. Tāpat kā katliņam, čugunam ir dabiskas nelipšanas īpašības. Tajā pašā laikā galvenais trūkums ir lielais svars. Tērauda pannas ražošanai ugunij tiek izmantots tērauds ar augstu oglekļa saturu, tā sauktais zilais tērauds. Šāds grils nebaidās no liesmas un kalpo gadiem ilgi. Bet jāatceras, ka arī zilajam tēraudam nepieciešama īpaša piesardzība. Lai izvairītos no rūsas, virsma pēc lietošanas jānoslauka no mitruma un jāieeļļo ar eļļu.

Mūsdienās tirgus piedāvā dažādas ugunsdzēsības piederumu iespējas. Pirms izdarīt izvēli starp kvalitāti, izmēru vai ražotāju, ir jānosaka ceļojuma mērķi un ilgums. Tas ļaus jums izvēlēties trauku komplektu, kas var "pabarot" visus grupas dalībniekus.

Lielākā daļa zīmolu uz produkta norāda tūrisma veidu un to, cik cilvēkiem komplekts ir paredzēts. Ja došanās dabā paredzēta tikai pāris dienas, tad līdzi var ņemt traukus no jebkura materiāla. Ja pārgājiens ilgst nedēļu vai ilgāk, gaidāmas garas pārejas un nakšņošanas vietu maiņa, tad šajā gadījumā labāk ņemt līdzi vairākas vieglas tējkannas.

Nākamajā video jūs atradīsiet pārskatu par alumīnija trauku komplektu ēdiena gatavošanai uz atklātas uguns kempinga ceļojumā.