Kā pareizi turēt dakšiņu?

Šodien mēs nevaram iedomāties savu dzīvi bez dakšas. Mājās, restorānā, ballītē, piknikā - visur, kur mēs izmantojam šo neaizstājamo ierīci. Bet ne visi un ne visos gadījumos zina, kā to pareizi turēt? Apskatīsim visas šo galda piederumu lietošanas smalkumus.

Dakšas parādījās pirms mūsu ēras, tās sauca par "dakšām". Tie tika izgatavoti tikai ar diviem zariem un tika izmantoti tikai produktu uzklāšanai no kopējām uz atsevišķām plāksnēm.

Ieviešot, dakšas bija plakanas, nevis izliektas, kā mēs esam pieraduši redzēt šodien.

Pirmo reizi dakša kā galda piederums tika izmantota Itālijā 11. gadsimtā. Vēsturnieku vidū pastāv viedoklis, ka šie galda piederumi parādījās Krievijā viltus Dmitrija I laikā 1600. gadu sākumā. Tikai 18. gadsimtā vārds "dakša" ienāca vispārējā leksikā, pirms to sauca par "ragu" vai "dakšiņu".

Tajā pašā laikā Vācijā sāka parādīties dakšas ar izliektu galu un jau ar četriem zobiem. Sākotnēji dakšu ražošanai viņi izmantoja: varu, bronzu, sudrabu, kaulus. Tagad galvenā galda piederumu daļa ir no nerūsējošā tērauda, ​​taču ir arī eksemplāri no koka, alumīnija, plastmasas, vara niķeļa, sudraba un pat titāna.

Šodien varam sastapt kādas desmit dakšu šķirnes. To garums ir atšķirīgs, zobu skaits vidēji svārstās no diviem līdz četriem.

Galda dakša. Tā garums ir nedaudz mazāks par parastā pusdienu šķīvja diametru un četri standarta zobi. Saskaņā ar restorāna etiķetes noteikumiem šie galda piederumi atrodas vispirms pa kreisi no vakariņu trauka. Tas ir paredzēts lietošanai ar nazi, ēdot otros karstos ēdienus.

Dakša zivīm. Tam ir nedaudz mazāks izmērs nekā ēdamistabai, un tam ir četras mazas krustnagliņas ar padziļinājumu, lai viegli atdalītu zivju kaulus. Tas atrodas blakus galda dakšai. Šo šķirni izmanto kopā ar īpašu lāpstiņu un paredzēts dažāda veida karstu zivju tīrīšanai un ēšanai.

Uzkodu dakša. Tas gandrīz precīzi atkārto ēdamistabas formu, bet atšķiras ar mazāku izmēru. Tas atrodas pa kreisi no zivju dakšas un paredzēts salātu un citu aukstu, retos gadījumos karsto uzkodu ēšanai.

Deserta dakša. Pēc izskata tas atšķiras no citām dakšu šķirnēm. Tam ir trīs zari, un tā garums nepārsniedz nelielas deserta šķīvja diametru. Turklāt deserta ierīcēm var būt elegantāks un eksotiskāks dizains salīdzinājumā ar pārējām.Deserta dakša atrodas virs šķīvja ar dakšām pa labi. Ar šo rīku ir pieņemts ēst dažādus saldos pīrāgus, kūkas, konditorejas izstrādājumus.

Augļu dakša. Tam ir tikai divi zobi. Ja āboli, bumbieri, melones un citi augļi ir svaigi, Šo dakšiņu izmanto kopā ar deserta nazi. Ja uz galda ir augļu salāti vai konservēti augļi, tad nazis parasti netiek pasniegts.

Papildus uzskaitītajām pamata spraudņu iespējām, ir arī palīgierīces, kuras parasti atrodas pie atnestajiem ēdieniem un uzkodām:

• dakšiņa citronu ēšanai (parasti tajā ir 2 asas krustnagliņas);
• spageti (satur 5 zobus);
• siļķei (satur 2 krustnagliņas);

• šprotēm un sardīnēm (satur 5 zobus);
• dakšiņa vēžiem (garāka par pārējām un satur 2 krustnagliņas);
• austerēm un jūras veltēm (satur 3 zobus, kreisais ir garāks par pārējo);

• omāriem (satur 2 īsas izliektas krustnagliņas uz garas ass);
• īpaša dakšiņa olīvām ar padziļinājumu vidū.

Pasniedzot pusdienu galdu restorānā, ap šķīvi var novietot aptuveni astoņus galda piederumus. Nekavējoties nekrītiet panikā un neskaujiet trauksmi - ar to ir viegli tikt galā. To novietošanas veids daudz saka un norāda, kā katru pareizi lietot.

Šķīvja labajā pusē novietotas dažāda izmēra karotes un naži, pēc etiķetes likumiem tie jāņem ar labo roku. Kreisajā pusē ir dažāda izmēra dakšiņas, kurām zobi, protams, ir jāpagriež uz augšu. Kā jūs varētu nojaust, dakša jāņem ar kreiso roku.

Saskaņā ar restorāna noteikumiem maltīte sākas ar salātiem un aukstajām uzkodām. Viņiem paredzētās ierīces atrodas vistālāk no pārējās plāksnes. Vispirms tie ir jāpaņem. Blakus šķīvim atrodas lieli instrumenti, tie tiek izmantoti karsto ēdienu ēšanai. Deserta trauki var būt virsū, parasti tiem ir visīsākais garums. Ja rokturis ir pagriezts pa labi, tad priekšmets jāņem labajā rokā, un, ja kreisajā, tad kreisajā rokā.

Ēšanas laikā ir pieņemts turēt elkoņus piespiestus ķermenim. Tātad tu izskatīsies glīti un netraucēsi blakus sēdošos pie galda. Uz ceļiem obligāti jāuzliek salvete, kas ēdienreizes sākumā glīti noguļ uz šķīvja. Karotes, dakšiņas un naži jātur horizontāli virs šķīvja, var pieļaut nelielu slīpumu.

Galvenie galda piederumi ir karote, dakša un nazis. Bieži tiek izmantoti arī speciālie asmeņi (piemēram, lai attīrītu zivis no kauliem). Katram no šiem rīkiem ir savi noteikumi un funkcijas:

• Karote vienmēr tiek turēta labajā rokā. Vidējais pirksts kalpo kā "statīva" šaurajai karotes pamatnei, rādītājpirksts fiksē karoti no sāniem, bet īkšķis - no augšas. Šķidrus ēdienus visērtāk ēst ar karoti, bet, turklāt, karotīti var lietot kopā ar dakšiņu, lai ēstu itāļu makaronus.Tad spageti rūpīgi apvij ap dakšiņu, kuru tur ar labo roku. Šajā laikā zobi balstās pret karotes dibenu, kas atrodas labajā rokā.
• Arī nazis tiek turēts labajā rokā. Turklāt rādītājpirksts balstās uz roktura pamatni asmens priekšā, īkšķis un vidējie pirksti apvij un atbalsta naža rokturi no apakšas. Zvana pirksts un mazais pirksts nav iesaistīti naža turēšanā un var tam tikai viegli pieskarties vai vienkārši piespiesties pie plaukstas. Naža roktura gals pieskaras rokas pamatnei.
• Ir divi izplatīti veidi, kā izmantot dakšiņu. Abās versijās paredzēts turēt ar kreiso roku, bet satvēriens ar pirkstiem ir atšķirīgs. Pirmajā gadījumā dakšas zari ir vērsti uz leju. Rādītājpirksts balstās uz šaura pamata no aizmugures. Turiet dakšiņu ne pārāk tuvu zobiem, lai nepieskartos ēdienam. Atlikušie pirksti nosedz dakšas rokturi no visām pusēm. Šo turēšanas metodi dažreiz sauc par “slēptā roktura” metodi, jo viss rokturis ir paslēpts zem plaukstas.

Ar rādītājpirkstu viegli jāpiespiež uz dakšiņas, lai to iedurtu vai turētu griešanai ar nazi. Pēc tam ar dakšiņu mutē uzmanīgi jāiebāž neliels ēdiena gabaliņš, to neapgriežot.

Ir gadījumi, piemēram, kad garnējums ir irdens vai mīksts, tad nazis nemaz nav vajadzīgs, un dakšiņu izmanto kā karoti. Turiet to visas ēdienreizes laikā ar labo roku, zobi vērsti uz augšu. Šķiet, ka ēdiens tiek piestiprināts pie zobiem no apakšas un tiek virzīts uz muti.

Otrajā metodē dakša jātur kā lodīšu pildspalva, krustnagliņas pagrieztas uz augšu. Instrumenta šaurā pamatne tiek novietota uz vidējā pirksta, īkšķis fiksē dakšiņu augšējā pusē, bet rādītājpirksts sānos.Lai atdalītu ēdiena gabalu, dakšiņa jāpagriež ar zobiem uz leju. Pēc tam nazi ieteicams nolikt malā, lai asmens balstās uz šķīvja malu, un turpināt ēst, tāpat ar labo roku turot dakšiņu.

Ēšanas laikā abu roku plaukstas ir nedaudz jāpagriež, lai rādītājpirksti “skatītos” uz šķīvja pamatni. Ar šo metodi galda piederumi tiks nosūtīti arī uz ēdienu. Ar rādītājpirkstu jāpieliek neliela piepūle nazim un ar zāģēšanas kustībām dakšu zaru sākumā nogriež mazus ēdiena gabaliņus.

Etiķetes noteikumu ievērošana nevajag uzreiz nogriezt daudzus ēdiena gabalus, pietiks ar diviem. Pretējā gadījumā šķīvis izskatīsies nekopts, un ēdiens ātri atdzisīs. Dakšiņai jātur tieši tas ēdiena gabals, kas pēc tam nonāks mutē. Ja nepieciešams, ar nazi var palīdzēt uzlikt ēdienu uz dakšas zariem.

Ir vēl daži noteikumi pareizai ēdienreizes beigām. Galda piederumus nekādā gadījumā nedrīkst atstāt uz galdauta. Ja ēdienreizes laikā nolemjat ieturēt pauzi, netīrie dakšiņas, naža vai karotes gali jānovieto uz šķīvja malas. Ir arī pieņemami atstāt dakšiņu un nazi sakrustotu uz vakariņu šķīvja. Tādā gadījumā pēc atgriešanās pie galda tava porcija un galda piederumi tevi gaidīs savās vietās.

Kad maltīte ir pabeigta, visi izmantotie galda piederumi rūpīgi jānovieto uz šķīvja. Dakšiņa un nazis jānovieto paralēli viens otram nelielā leņķī. Ja ieslēdzat savu iztēli un iztēlojaties pulksteņa ciparnīcu, tad naža asajam galam un dakšiņas krustnagliņām ir jānorāda uz pulksteni 12, bet rokturiem uz pulksten 4.Tātad jūsu personīgais viesmīlis sapratīs, ka maltīte ir beigusies, un noņems no jūsu galda nevajadzīgās lietas.

Un vēl daži vārdi par galda piederumu kopšanu. Dakšas, kas izgatavotas no jebkura materiāla, jāmazgā ar siltu ziepjūdeni. Nav ieteicams izmantot abrazīvus tīrīšanas līdzekļus un metāla sūkļus, jo tas var izraisīt galda piederumu skrāpējumus. Dakšu mazgāšanai ir piemēroti jebkuri šķidrie mazgāšanas līdzekļi un parastie mīkstie sūkļi trauku mazgāšanai. Papildus mazgāšanai ar rokām dakšiņas var mazgāt speciālā trauku mazgājamās mašīnas nodalījumā.

Pēc tam, kad trauki ir kļuvuši tīri, tie jānosusina istabas temperatūrā vai jānoslauka ar mīkstu dvieli. Dakšiņas ieteicams glabāt nelielā attālumā vienu no otras un citiem galda piederumiem, jo ​​pretējā gadījumā tās var saskrāpēt. Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūsu dakšas kalpos ilgu laiku un izskatīsies lieliski.

Šis raksts atbild uz ļoti svarīgo, lai arī diezgan ikdienišķo jautājumu par to, kā pareizi turēt dakšiņu. Mājās katrs tur galda piederumus sev ērtā veidā. Bet situācijā, kad nokļūstat vakariņās vai biznesa pusdienās restorānā, vienkārši ir jāzina galvenās restorāna etiķetes un galda piederumu lietošanas prasmes. Apkoposim un sniegsim dažus noderīgus padomus jebkuram gadījumam:

• Sēžot pie galda, vienmēr turiet elkoņus pie rumpja. Sarunas gadījumā ar sarunu biedru ir atļauts likt elkoņus uz galda, bet tajā pašā laikā bez galda piederumiem.
• Vispirms uz ceļgaliem uzliec salveti.
• Sāciet maltīti ar galda piederumiem, kas atrodas tālāk no šķīvja un ir īsāki.
• Paņemiet nazi ar labo roku un dakšiņu ar kreiso roku.
• Izgrieziet divus vai trīs mazus ēdiena gabaliņus, kas ir pietiekami lieli, lai ietilptu mutē.
• Nepārpildiet dakšiņu vai karoti ar ēdienu. Pretējā gadījumā ēdiens var nokrist uz šķīvja, uz drēbēm vai uz galda, notraipot tos.
• Nekad nemetiet un nemetiet galda piederumus.
• Pēc ēšanas visus izlietotos galda piederumus novieto uz šķīvja.

Veiksmi praktiskajā padomu pielietošanā!

Lai iegūtu informāciju par to, kā pareizi turēt dakšiņu, skatiet šo videoklipu.