Svētku galda klāšana mājās: trauku kārtošana un dizaina idejas

Tagad katrā pilsētā ir tik daudz dažādu restorānu, bāru un kafejnīcu, ka viesu aicināšana mājās ir kļuvusi par retumu. Neskatoties uz to, ne viens vien moderns restorāns nevar aizstāt ģimenes vakariņu un mājas brīvdienu komfortu ar tuviem draugiem. Kad saimniece saskaras ar jautājumu par galda klāšanu mājās, daudzi sāk krist panikā, jo nevēlas “iekrist ar seju netīrumos”.

Patiesībā nav nekas slikts ar galda klāšanu mājās. Vienkārši jāzina elementāri pieklājības noteikumi, pasniegšana un pareiza ēdienu pasniegšana.

Galda klāšanā īpaša uzmanība jāpievērš dažām detaļām. Iepazīsimies ar tiem sīkāk.

Pievērsiet īpašu uzmanību galdautam pat tad, ja servējat parastu, nevis svētku galdu. Ēst pie “plika” galda virsmas nav tik patīkami kā sēdēt pie tīra, gaiša galdauta. Psihologi un uztura speciālisti ir pārliecināti, ka šī elementa pareizā krāsa uzlabos garastāvokli, ēdīs mazāk un gūs arī estētisku baudījumu.

• Nevajadzētu aizstāt galdautu ar lētu eļļas audumu, neskatoties uz tā pieejamību un nepretenciozitāti kopšanā.
• Galdauta krāsa izvēlēta pieskaņota interjeram, vai mierīga neitrāla krāsa.
• Galdauta izmēram jāatbilst galdam – ne vairāk, ne mazāk. Pretējā gadījumā mēbeles izskatīsies smieklīgi un neuzmanīgi.
• Auduma forma tiek izvēlēta, pamatojoties uz darba virsmas formu.

Neskatoties uz labu trauku augstajām izmaksām, katrai mājsaimniecei jābūt vismaz vienam kvalitatīvam servisam 6 vai 12 cilvēkiem, identisku galda piederumu komplektam, glāzes, glāzes, salvešu turētājiem. Nedrīkst aizmirst, ka ir atsevišķi ēdieni aukstajiem, karstajiem, uzkodām, zupām un desertiem. Pieskaņojiet to kopējā pakalpojuma tonim, lai nebūtu smieklīgu kombināciju.

Ikdienas vajadzībām pietiek ar vienkāršu trauku no viena komplekta. Ir daudz patīkamāk, ja visi ģimenes locekļi, pat vakariņojot mājās, ir harmonijā.

Pasniedzot ģimenes pusdienas vai vakariņas, nav jāizņem viss “īstās saimnieces” arsenāls. Pietiek aplūkot izvēlni, lai noteiktu tai nepieciešamo šķīvju un ierīču veidus. Izlemiet, vai uz galda būs alkoholiskie dzērieni un cik cilvēku tos dzers. Bērniem nedrīkst dot tādas pašas brilles kā pieaugušajiem.

Iepazīsimies ar ikdienas pasniegšanas niansēm.

• Pirmkārt, tiek uzlikta dekoratīva plāksne, tad ēdieni pamatēdienam. Uz tā uzliek dziļu zupas bļodu.
• Dekoratīvā plāksne galvenokārt kalpo, lai aizsargātu galdautu no piesārņojuma, jo tā malas izvirzās ārpus galvenajiem elementiem. Ja dekoratīvie trauki nav pa rokai, der liels plakans šķīvis karstajiem traukiem.
• esi uzmanīgs: pat ar ikdienas pasniegšanu labāk pie galda liet zupu no pīrāga (katram uz šķīvja), nekā nest traukus no plīts, ik uz soļa izbirstot.
• Karsts var būt tas pats. - ja karstais ēdiens jau ir uz galda, to var pasniegt no kopīga šķīvja. Ja tas nav iespējams, palūdziet bērniem vai dzīvesbiedram palīdzēt atnest karstumu.

• Ierīcēm jābūt visiem - opcija "viens nazis visiem" nedarbosies. Pat ar mājās gatavotu maltīti ikvienam ģimenes loceklim jājūtas ērti.
• Pamatojoties uz etiķetes noteikumiem, nazis un ēdamkarote atrodas pa labi no šķīvja, dakša ir pa kreisi.
• Brilles un kausi atrodas servēšanas šķīvja labajā pusē pa diagonāli.
• Parastās pusdienās vai vakariņām, izdevīgāk ir izmantot vienkāršas papīra salvetes. Izvēlieties to krāsu atbilstoši visa galda krāsu shēmai - balts joprojām izskatīsies izdevīgi.

Svētku pasniegšana atšķiras no ikdienas. Klojot galdu dzimšanas dienā, jubilejā, Jaunajā gadā vai kāda cita iemesla dēļ, gribas būt virsotnē. Šeit turpina darboties visi standarta apkalpošanas noteikumi.

Ir tikai nelielas nianses.

• Tātad svētku pasniegšanas laikā papildus dekoratīvajam šķīvim tiek pasniegts šķīvis karstajam, šķīvis zupai, uzkodu šķīvis.
• Svētku pasniegšanai virs dekoratīvā šķīvja papildus nazim, ēdamkarotei un dakšiņai jānoliek deserta dakšiņa un maza karote kafijai vai tējai.
• Ja pasniegšanas laikā tiek likts pīrāga šķīvis, uz tā jāuzliek nazis.
• Pirmā tiek novietota augstākā glāze, pēdējā ir glāze stiprajam alkoholam.
• Auduma salvetes ne tikai piešķirs jūsu galdam izsmalcinātību, bet arī kļūs par pirmo vajadzību viesim. Liela izvēle ir salocītu salvešu pasniegšanai ar dažādiem aksesuāriem. Var arī pats skaisti salocīt.

• Mērces, sāls un pipari atrodas galda centrā, lai ikviens viesis varētu tos bez problēmām sasniegt.
• Visiem dzērieniem uz galda jābūt jau atvērtiem un atkorķētiem.
• Ar lielu viesu skaitu nevajadzētu aizmirst par ēdienu pasniegšanas noteikumu: svētki sākas ar uzkodu, kanapē, sviestmaižu pasniegšanu.
• Katram uz galda liktajam ēdienam jābūt karotei. Tādējādi jūs darāt viesim skaidru, ka viņš pats var likt ēdienu.
• Ēdienu šķīvju pasniegšanas secībai cilvēkam jāatbilst viņa statusam un amatam. Sākumā ēdieni tiek pasniegti pieaugušām sievietēm, pēc tam vīriešiem un pēc tam bērniem.

Zinot etiķetes pamatnoteikumus un pasniegšanas pamatprincipus, nav nekā vieglāk kā uzklāt svētku galdu. Šeit jums palīdzēs jūsu iztēle, gaume un mazie triki, kas jums jāzina.

Pirms maltīšu gatavošanas un galda klāšanas pārdomā svētku koncepciju. Tas būs ļoti smieklīgi, ja bērnu dzimšanas diena tiks dekorēta vienmuļās krāsās, bet biznesa pusdienas rotā spilgtas salvetes ar klauniem vai ziediem.

Apsveriet visu viesu komfortu.

Ja galds neļauj sakārtot visas pasniegšanas preces vajadzīgajā secībā un secībā, nepietiek vietas uzkodu, salātu un citu ēdienu kārtošanai, tad izmantojiet servēšanas galda ideju. Tas var būt kafijas variants vai jebkurš cits, kas dekorēts kopējā galda stilā. Paņemiet galdautu un dekoru ar salvetēm. Ir svarīgi, lai dekors nešķiet nevietā.

Svētku noskaņa var radīt dekoru elementus:

• svečturi;
• Dabīgie ziedi;
• piederumi (ieskaitot lentes un bantes).

Tātad, dekorējot kāzu banketu, vienmēr tiek izmantots daudz apjomīgu aksesuāru - tas neizskatās vulgāri.

Nebaidieties izmantot balonus vai veselas arkas, ja tā ir kāda dzimšanas diena vai jubileja.

Ja svētku pasniegšana tiek gatavota kādam tematiskam notikumam, vai tas būtu Jaunais gads vai Ziemassvētki, papildiniet galdu ar piemērotu dekoru: piparkūkas Ziemassvētku vecīša cepurēs, konfekšu spieķi, piparkūku mājiņas. Katram tematiskajam pasākumam ir savs elementu kopums, kas ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles.

Nāks daudz viesu, bet identisku ēdienu ir maz - un izeja ir. Šķīvjus un galda piederumus var kombinēt savā starpā, pat ja tiem ir dažādas formas un krāsas. Nosakiet kopējo krāsu shēmu, eksperimentējiet, novietojot traukus vienu virs otra, papildiniet tos ar salvetēm.

Neizmantojiet vairāk kā trīs krāsas vienā porcijā. Spilgtas krāsas novērsīs acu uzmanību vai pat nogalinās apetīti. Mierīgas, pasteļkrāsas var saplūst vienā neuzkrītošā vietā.

Laiks būs jūsu galvenais palīgs.Pareizi saplānots trauku un deserta pasniegšanas laiks palīdzēs nelikt galdā visus traukus vienlaikus, kā arī pareizi sadalīt spēkus.

Brīvdienas, ko apmeklē tikai pieaugušie vai pieaugušie ar bērniem, ir daudz mazāk drudžainas nekā bērnu dzimšanas dienas.

Neskatoties uz to, ka šeit ir pēc iespējas vairāk jāpārdomā telpa, lai tā būtu ne tikai ērta, bet arī droša bērniem, iztēles brīvību var tikai apskaust.

• Stils un vienotība ir svarīgi elementi bērnu dzimšanas dienā, tāpēc parūpējieties par harmonisku svētku kombināciju, zēnu un meiteņu skaitu ar visu apkārtējo: no galdautu izvēles līdz dekoru elementiem.
• Skatiet pozitīvo krāsu detaļas. Uz galda nedrīkst būt drūmi audumi vai salvetes. Izlaidiet gotisko vai vintage dekoru. Izmantojiet tikai jautras detaļas.
• Ir bezjēdzīgi likt porcelāna traukus bērniem vai ģimenes mantojums (vecais pakalpojums). Ir bezjēdzīgi lamāt bērnus par saplīsušu krūzi, ja viņi spēles laikā to nejauši pagrūda ar elkoni.

• Ja abi bērni un viņu vecāki svin svētkus vienā telpā, uzklājiet bērniem atsevišķu galdu - lai arī viņi jūtas neatkarīgi.
• Nav nepieciešams klāt galdu saskaņā ar visiem etiķetes noteikumiem - diez vai piecus gadus vecs bērns novērtēs jūras velšu dakšiņu, sviesta nazi un daudzas glāzes, kas stāv rindā. Izrotājiet galdu vienkārši un gaumīgi, neizmantojot greznības elementus.
• Nelieciet uz galda visus traukus vienlaikuspat ja telpa to atļauj. Bērni visu laiku nebūs pie galda, ēdiens atdzisīs, un uzkodas un kanapē būs izkaisīti pa visu māju.

Ja esat gatavs, tad visi iepriekš minētie noslēpumi un triki palīdzēs ietaupīt laiku, nervus un naudu, un pats galvenais - dāvās sev un viesiem labu garastāvokli.

Sākot pasniegt, vadoties pēc visa nepieciešamā pieejamības, radīsies idejas, kā noslēpt noteiktus trūkumus, kā apvienot ēdienus.

Plašāku informāciju par svētku galda klāšanu skatiet tālāk esošajā video.