Ēdienu gatavošana svētku galdam mājās: interesantas idejas

Katrai ģimenei ir daudz iemeslu svinēt. Uzaicinot viesus, saimnieki cenšas pagatavot daudz gardu našķi, uzklāt elegantu galdu un izrotāt māju. Bet pat visvienkāršākos ēdienus ar savām rokām var dekorēt tik interesanti, ka vienkāršas sastāvdaļas “izspēlēsies” jaunā veidā.

Mūsdienu kulinārijā trauku dizains jau ir paspējis pārvērsties par mākslu un atkārtotu biznesu. Paziņas ir grūti pārsteigt vienkārši ar augļu, siera un desu kārtām, kas izklātas uz šķīvjiem. Cilvēki jau ir nedaudz lutināti ar pievilcīgām bildēm no žurnāliem un interneta vietnēm ar īstu kulinārijas mākslas darbu attēliem.

Augļu un dārzeņu cirtainai griešanai jau ir izgudrots vesels virziens - grebšana. Speciālie komplekti ļauj ērti griezt un veidot dažādas kompozīcijas.

Lai īstenotu idejas, jums būs nepieciešams:

• vairāki plāni, dažādu formu un izmēru asi naži;
• rīve;
• karotes;
• šķēres;
• papīra salvetes;
• cieši iepakojumi;
• iesmi un zobu bakstāmie.

Svarīgs solis ir pareiza pasniegšana. Galda piederumus var izklāt tieši uz galda vai skaisti ietīt auduma salvetēs. Galdauta krāsa un citi rotājumi jāapvieno ar galda apkalpošanu. Ja jūsu ēdienkartē ir daudz krāsainu, krāsainu ēdienu, pasniedziet galds ir labāks ar viegliem vai vienkāršiem ēdieniem. Tas ļaus viesiem netraucēt aplūkot ēdamos šedevrus.

Nav nepieciešams sagatavot daudzus galvenos ēdienus. Aukstās uzkodas vienmēr var jums palīdzēt. Jo interesantāki un daudzveidīgāki tie ir, jo elegantāks izskatīsies galds.

Viena no visizplatītākajām uzkodām ir siera plate. Siera šķirņu skaits ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un maka. Vienkāršākais veids, kā dekorēt, ir sierus sakārtot rindās pusloka formā, pārklājot vienu otru.

Ja jums ir stingrs, elastīgs siers, ko var sagriezt taisnstūros, mēģiniet to izrullēt kallai līdzīgā formā. Šādus saiņus var sadalīt pa visu plāksni vai uzlikt 3-5 gabalus virs griezumiem.

Sieru bieži pasniedz ar medu un riekstiem. Trauka centrā vai vienā no malām var novietot bļodu ar medu, padarot to par kompozīcijas fokusu. Sieru rindas “atšķirsies” no bļodas. Riekstus var izlikt simetriski vairākās vietās vai izkārtot nejauši uz trauka.

Sieri labi sader ar augļiem, īpaši vīnogām un citrusaugļiem. Šo niansi var izmantot arī dizainā. Sakārtojiet vīnogu kopas vienā šķīvja pusē vai izklājiet atsevišķas vīnogas pa šķīvja augšdaļu.Siera gabaliņus ar augļiem var likt arī uz iesmiem un pildīt ar tiem visu vai daļu no šķīvja.

Lielākai oriģinalitātei izstrādājumiem var piešķirt interesantu formu. Izgriezt identiskus rakstus ar nazi nav viegli. Šim nolūkam labāk ir izmantot īpašus instrumentus. Tātad uz jūsu šķīvjiem var parādīties siera krūzes, zvaigznes, kvadrāti vai mēneši.

Izklājot gaļu, varat izmantot tos pašus paņēmienus. Aptiniet griezumu ar caurulīti, ragu vai vienkārši skaisti salokiet to uz pusēm. Augļu vietā šajā gadījumā kompozīciju labāk atšķaidīt ar dārzeņiem. Sarkanās ogas (brūklenes, jāņogas, vīnogas) ir piemērotas kā neparastas un iespaidīgas dekorācijas.

Zivju asorti, kas tradicionāli dekorēti ar citrona šķēlītēm. Tos var saliekt spirāles veidā un izlikt rindās vai kompozīcijas centrā. Olīvu melnā krāsa skaisti iekrāsos arī sarkanās zivis. Lasi vai lasi var sarullēt rozēs vai cilpās.

Par veidošanu efektīvas dārzeņu kompozīcijas piemēroti tomāti, redīsi, plānās šķēlītēs sagriezti gurķi. Visizplatītākā šeit ir arī ziedu tēma. Dekoratīviem nolūkiem var izmantot arī citus dārzeņus.

Vieglākais veids, kā izkārtot maizi rindās uz šķīvjiempārklāta ar papīra salvetēm. Sagriezta maize grozā ar oderētu auduma salveti vai skaistu dvieli izskatīsies omulīgi un ēstgribu.Stendē var likt vairāku šķirņu klaipus, maizītes un citus smalkmaizītes.

Salātu dekorēšanai ir daudz iespēju. Pateicoties dekorācijām, jebkuru recepti var “pielāgot” svētku tēmai vai vienkārši padarīt to oriģinālu.

Siļķi zem kažoka var efektīvi izlikt zivs formā. Piešķiriet jebkuram ēdienam karalisku pieskārienu ar granātābolu. Ļoti populārs izkārtojums ir gredzena formā, kas dekorēts ar mazām granātābolu sēklām. Šiem nolūkiem ir piemērotas arī sarkanās un zaļās vīnogas. Jebkuri raksti ir viegli veidojami no tā pusēm.

Tematiskie Jaungada galda rotājumi var būt ciparnīcas, kas izgatavotas no olīvām uz baltas majonēzes kārtas. Interesanti izskatās eglīšu zaru imitācija no dillēm, cilantro un pētersīļiem. Produktiem virsū var likt vainagus, kas dekorēti ar ogām un mandarīna šķēlītēm. Dārzeņu rakstainas kompozīcijas var arī dekorēt jebkura trauka virsmu.

Otrajiem ēdieniem parasti nav nepieciešams grandiozs dekors. Pasniegt karstu atsevišķās porcijās ir moderni un nenozīmīgi. No dekorācijām pietiek pievienot dažus dārzeņus: gurķu apļus, garšaugus un ķiršu tomātus.

Putnu kā veselumu vislabāk var aplūkot uz liela plakana trauka, kas novietots galda centrā. Vistas gaļu var efektīvi papildināt ar apelsīnu cirtām, zaļumu pārpilnību vai ananāsu šķēlītēm. Zosi Ziemassvētku mielastam var dekorēt ar priežu skujām, pievienojot tai sarkanas, violetas un zaļas nokrāsas. Pīli labāk izrotāt ar citrusaugļiem, sagrieztiem un apaļām šķēlītēm. Var izmantot arī veselus bumbierus un ābolus, kontrastam sarkanās ogas.

Saldumiem parasti nav nepieciešama papildu dekorēšana. Tas attiecas uz kūkām, konditorejas izstrādājumiem, saldumiem.Atliek tikai ievietot tos skaistā traukā. Bet, ja pasniedzat desertus porcijās, varat tos izrotāt ar šķidru šokolādi, glazūru, pūdercukuru, ziediem vai augļiem.

Augļu sagriešanu var veikt noteiktā formā kanapē vai kompozīciju veidā, kas izliktas rindās. Dizainā varat izmantot dārzeņu dizainam līdzīgus griezumu veidus: rozes, lilijas, figūriņas sirsniņu un zvaigžņu formā.

Bērnu brīvdienas ir unikāla neuzmanības, jautrības un sirsnības atmosfēra. Šādam svētku galdam jābūt iecirtīgam un neparastam. Mazi bērni parasti neēd sarežģītus ēdienus, viņus ir arī grūti pārsteigt ar eksotiskiem ēdieniem. To, kas ir uz galda, bērni bieži ēd interesantās pasniegšanas dēļ.

Gaļas izcirtņus, dārzeņus un augļus var dekorēt jebkuru dzīvnieku formā. Daudzkrāsains galds, kas piepildīts ar ežiem, mārītēm, zivīm, lāčiem un citiem tēliem, neapšaubāmi iepriecinās mazos. Sagrieztus augļus var likt arī uz plaukstas, zieda vai tauriņa formas šķīvja. Apjomīgas figūras var izgatavot arī ar iesmiem un zobu bakstāmajiem.

Skatiet nākamo videoklipu, lai uzzinātu, kā skaisti sagriezt dārzeņus.