Tējas galds: pasniegšanas iespējas

Ikviens zina frāzi "tējas ceremonija Ķīnā". Patiešām, ķīnieši kultivēja šo notikumu, padarot to par savu īpašo, nozīmīgu tradīciju. Bet Krievijā tējas dzeršanai vienmēr ir pievērsta liela uzmanība, tāpēc ir izveidoti galda klāšanas un uzvedības noteikumi tējas maltītes laikā.

Tradicionāli Krievijā tēju pasniedza lielos vara samovāros, kurus kausēja uz oglēm ar speciālu zābaku. Ģimenes bija lielas, un šāds atribūts vienmēr pulcēja visus pie viena galda.

Ir vērts atzīmēt, ka tējas dzeršanas ar samovāru kultūra sāk atdzīvoties. Pārdošanā arvien vairāk varat atrast modernu elektrisko versiju citam apjomam. Šāds produkts patiešām spēj piesaistīt uzmanību un sapulcināt ģimenes locekļus un draugus pie aromatizēta dzēriena tases.

Eksotikas cienītājiem jāmēģina iemiesot ideju par īstu tējas ceremoniju Ķīnā. Ir svarīgi, lai atribūti atbilstu. Saņemiet ķīniešu stila pakalpojumu, padomājiet par galda dekoru.

Pareiza galda klāšana palīdzēs nepalaist garām svarīgas detaļas, sakārtot vietu uz galda tā, lai nevienam nekas netraucētu, bet tajā pašā laikā viss būtu pieejams.Ņemot vērā kultūras īpatnības, pasniegšanas jēdzienu ir vērts sadalīt krievu un ķīniešu stilos.

Tīri krievu tējas etiķete mūsdienās vairs nepastāv. Šī parādība daudzus gadu desmitus ir piedzīvojusi izmaiņas Rietumu kultūras ietekmē. Labākās Eiropas mājas ir tendenču noteicēji visās dzīves jomās, ieskaitot ēšanu.

Ikvienam vajadzētu būt iespējai sasniegt tējkannu vai samovāru. Ja gaidāms liels viesu skaits un pie galda nevarēs satilpināt visus, sarīko tējas ballīti zviedru stilā.

Kad tabula ir atlasīta, mēs turpinām pasniegšanu:

• Ja tējas dzeršana ir dzīres turpinājums, tad galdauta maiņa nav nepieciešama. Atsevišķs pasākums liek uzklāt galdu ar skaistu galdautu un katram viesim sagādāt salveti un deserta šķīvi.

• Salvetei jābūt salocītai un tai jāpiešķir kvadrātveida, taisnstūra vai trīsstūra forma. Tās vieta atrodas pa kreisi no plāksnes, un brīvā puse vienmēr ir pagriezta pa labi.

• Nodrošiniet katru viesi ar sadzīves tehniku. Tējas ceremonija paredz deserta ēdienu pasniegšanu, tāpēc uz galda jābūt deserta dakšām vai karotēm, nažiem sviestam vai ievārījumam, kā arī atsevišķai karotītei ievārījumā, ievārījumā vai medū.

• Dakša un nazis ir novietoti pa kreisi no plāksnes, ar naža asmeni pret šķīvi. Karote ir novietota labajā pusē.

• Noteikti nolieciet apakštasīti zem krūzes. Šis komplekts ir novietots pa labi no karotes.

• Ja ir kāds īpašs deserts, piemēram, dzimšanas dienas torte, katram viesim sagādājiet īpašu šķīvi.

• Ir atļauts dekorēt galdu ar ziediem vāzē. Kātiem nevajadzētu būt gariem, tas var traucēt pārskatīšanu.Sarunas laikā visiem dalībniekiem ir jābūt iespējai redzēt vienam otru.

Kad uz galda ir savāktas visas nepieciešamās ierīces, ir pienācis laiks pāriet pie trauku kārtošanas:

• Pārliecinieties, ka uz galda ir tējkannas ar dažāda veida tējām – melnām, zaļām, zāļu tējām.

• Ja cukuru pasniedzat rafinētā cukura veidā, cukurtraukam jāpievieno knaibles, irdenas smiltis pasniedz ar karoti.

• Uz atsevišķa šķīvja kārto plānās šķēlītēs sagrieztu citronu.

• Saldumiem un uzkodām varat izmantot daudzlīmeņu statīvu, it īpaši, ja galds ir mazs.

Lai pasākums būtu patiesi krievisks, galda vidū novieto samovāru. Tas radīs komforta atmosfēru un kļūs par apbrīnas objektu. Apkārtni kopt palīdzēs galdauts un salvetes ar tradicionāliem ornamentiem un izšūtiem rakstiem.

Ķīna ir valsts, kas radīja tējas dzeršanas rituālu. Tur viņi pirmo reizi iemācījās izbaudīt karstā dzēriena garšu un aromātu, kā arī iecēla šo tradīciju kultūras mantojumā.

Ķīniešu tējas ceremonija ir slavena ar saviem īpašajiem piederumiem. Lai izveidotu nepieciešamo vidi, noteikti ņemiet vērā šādas nianses:

• Nelielā uzņēmumā krūzīšu vietā izmantojiet īpašus traukus - gaiwan. Tas sastāv no trim elementiem: apakštase, krūze bez roktura (100 - 350 ml) un vāka ar caurumu, caur kuru tiek dzerta tēja. Dzēriens tiek pagatavots tieši gaivanā.

• Skaistas māla tējkannas ar ķīniešu rakstzīmēm vai tradicionāliem motīviem sauc par yixin. Oriģinālā yixin ir veidots ar rokām no īpaša māla, kas tiek iegūts netālu no Tai ezera krasta. Tam ir lieliskas īpašības pēc grauzdēšanas un tas ilgstoši saglabā dzērienu karstu.

• Pēc tam, kad tēja ir uzlieta, to ielej īpašā krūzē - Cha-Hai.

• Tējas ceremonijai Ķīnā izmanto divu veidu krūzes: augstas un šauras - Xiang Bei, platas un zemas - Ping Bei. Dažreiz abas krūzes tiek pasniegtas vienlaikus uz īpaša Bainch-Zhan porcelāna paliktņa. Plakans statīvs var būt apaļš vai kvadrātveida, tas ir paredzēts, lai apvienotu krūzes harmoniskā ansamblī.

• Uz tējas galda vienmēr ir katls ar karstu ūdeni.

• Īpašs konteiners Cha-He, kurā tieši tiek uzglabātas sausas tējas lapas. Ķīnā ir ierasts iepazīstināt viesus ar tējas veidu, kas tiks pasniegts. Tādējādi viesiem kļūst skaidrs saimnieka statuss. Iepriekš liellapu tēju varēja atļauties tikai bagātās klases, savukārt nabagie dažkārt bija apmierināti ar tējas putekļiem.

• Porcelāna karote tējas ceremonijā ir nepieciešama, lai no tējas atlasītu tējas lapas un notīrītu tējkannas snīpi.

• Bambusa karote kalpo kā sausu tējas lapu dozators.

• Visi nepieciešamie trauki tiek celti galdā brīdī, kad visi viesi sanākuši, uz speciālas koka paplātes - Cha-Pan.

Tējas ceremonijas laikā priekšnoteikums ir gleznas identitāte uz visiem trauku priekšmetiem. Visas krūzes, apakštasītes un tējkanna tiek ņemtas tikai no viena komplekta. Nav atļauts šķeldot vismaz vienu apakštasīti vai krūzi.

Ja tējas dzeršanas laikā viesiem jāsēž katram savā vietā, tad galda noformējuma shēma veidota pēc principa, ka katram ir savi nepieciešamie trauki un viesa priekšā ir krūze un apakštase un deserta šķīvis.

Ja galds ir taisnstūrveida un garš, pārliecinieties, ka katrā galda pusē ir trauki. Labāk izskatās iegarenas vāzes, kas novietotas gar galdu. Galdauts apaļam vai ovālam galdam nedrīkst karāties zem sēdekļa līmeņa pie krēsla. Kvadrātveida galdiem dažkārt izmanto divus galdautus, kas ir uzklāti viens virs otra, bet nobīdīti par 45 grādiem.

Bufete tiek pasniegta savādāk. Serviss ar tējkannu un tējas lapām tiek grupēts atsevišķi no saldumiem vai citām uzkodām. Vēlams, lai būtu par 1-2 tējas komplektiem vairāk nekā viesu skaits, ja nu kas saplīst.

Viens no labākajiem gadījumiem, kad pulcēties pie galda, ir dzimšanas dienas vai jaunā gada svinēšana. Neviens vārda dienu neiedomājas bez tortes ar svecēm. Turklāt jūs varat piedāvāt viesiem saldumus, cepumus vai marmelādi.

Kāzām tiek pasūtītas arī milzīgas daudzlīmeņu kūkas. Jaungada galdu var dekorēt ar kūkām. Turklāt ir piemēroti pudiņš, ēdieni uz želejas, augļu salāti. Ja ballīte ir bufetes stila, jums vajadzētu apsvērt iespēju pagatavot saldos kanapē uz iesmiem vai mazas krūzītes ar desertiem, kuru pamatā ir ogas, putukrējums un biskvīts.

Modes kūciņas ar kafiju ir piemērotas gan liela viesu pulciņa sagaidīšanai, gan arī tējas ballītei pāris draugiem. Dienas un neformālas svinības ietver jebkuru saldumu komplektu - kruasānu ar ievārījumu un medu, dažus saldumus vāzē, vafeles, cepumus.

Daudzlīmeņu paliktņi patiešām ietaupa vietu un ļauj katram viesim baudīt saldumus. Pareizi izvēlētas krāsas harmonizējas ne tikai uz klātā galda, bet arī interjerā kopumā.

Bufete ar samovāru ir neparasts tradicionālo krievu tradīciju un Rietumu ietekmes sajaukums. Sveces tiek izmantotas kā papildu dekorācija.

Ķīniešu tējas ceremonija notiek klusuma un vienotības ar dabu atmosfērā, tāpēc nav pazīstama izpratne par galdu un krēsliem. Viesi var sēdēt tieši uz grīdas.

Informāciju par to, kā pareizi pasniegt tējas galdu, skatiet nākamajā videoklipā.