Kaip teisingai laikyti šakutę?

Šiandien neįsivaizduojame savo gyvenimo be šakutės. Namuose, restorane, vakarėlyje, iškyloje – visur, kur naudojame šį nepakeičiamą prietaisą. Bet ne visi ir ne visais atvejais žino, kaip tai teisingai laikyti? Pažvelkime į visas šių stalo įrankių naudojimo subtilybes.

Šakės atsirado dar prieš mūsų erą, jos buvo vadinamos „šakutėmis“. Jie buvo gaminami tik su dviem šakelėmis ir buvo naudojami tik produktams iš bendrų į atskiras plokšteles.

Įvedus šakės buvo plokščios, o ne išlenktos, kaip esame įpratę matyti šiandien.

Pirmą kartą kaip stalo įrankiai šakutė pradėta naudoti Italijoje XI amžiuje. Tarp istorikų yra nuomonė, kad šie stalo įrankiai pasirodė Rusijoje netikro Dmitrijaus I laikais 1600-ųjų pradžioje. Tik XVIII amžiuje žodis „šakutė“ pateko į bendrąjį žodyną, anksčiau jis nebuvo vadinamas „ragu“ arba „šakute“.

Tuo pat metu Vokietijoje pradėjo atsirasti šakės su lenktu galu ir jau su keturiais dantimis. Iš pradžių šakių gamybai jie naudojo: varį, bronzą, sidabrą, kaulus. Dabar pagrindinė stalo įrankių dalis pagaminta iš nerūdijančio plieno, tačiau yra ir medžio, aliuminio, plastiko, vario nikelio, sidabro ir net titano pavyzdžių.

Šiandien galime sutikti apie dešimt rūšių šakučių. Jų ilgis skirtingas, dantų skaičius vidutiniškai svyruoja nuo dviejų iki keturių.

Stalo šakutė. Jo ilgis yra šiek tiek mažesnis nei įprastos pietų lėkštės skersmuo ir keturi standartiniai dantys. Remiantis restorano etiketo taisyklėmis, šie stalo įrankiai yra iš pradžių kairėje vakarienės patiekalo pusėje. Jis skirtas naudoti su peiliu valgant antrą karštą patiekalą.

Šakutė žuviai. Jis yra šiek tiek mažesnis nei valgomasis, ir keturi maži gvazdikėliai su įduba, kad būtų galima lengvai atskirti žuvies kaulus. Jis yra šalia stalo šakutės. Ši veislė naudojama kartu su specialia mentele ir skirtas įvairių rūšių karštoms žuvims valyti ir valgyti.

Užkandžių šakutė. Jis beveik tiksliai pakartoja valgomojo formą, tačiau skiriasi mažesniu dydžiu. Jis yra kairėje nuo žuvies šakutės ir skirtas valgyti salotas ir kitus šaltus, retais atvejais karštus, užkandžius.

Desertinė šakutė. Išvaizda skiriasi nuo kitų šakių veislių. Jis turi tris šakeles, o ilgis neviršija nedidelės desertinės lėkštės skersmens. Be to, desertų gaminiai gali būti elegantiškesnio ir egzotiškesnio dizaino, palyginti su kitais.Desertinė šakutė yra virš lėkštės su šakelėmis į dešinę. Su šia priemone įprasta valgyti įvairius saldžius pyragus, pyragus, kepinius.

Vaisių šakutė. Turi tik du dantis. Jei obuoliai, kriaušės, melionai ir kiti vaisiai yra švieži, Ši šakutė naudojama kartu su desertiniu peiliu. Jei ant stalo yra vaisių salotos ar konservuoti vaisiai, tada peilis dažniausiai nėra patiekiamas.

Be išvardytų pagrindinių kištuko parinkčių, taip pat yra pagalbiniai prietaisai, kurie dažniausiai būna šalia atsineštų patiekalų ir užkandžių:

• šakutė citrinoms valgyti (dažniausiai būna 2 aštrūs gvazdikėliai);
• spagečiams (yra 5 dantys);
• silkei (yra 2 gvazdikėliai);

• šprotams ir sardinėms (yra 5 dantys);
• šakutė vėžiams (ilgesnė už likusius ir yra 2 gvazdikėliai);
• austrėms ir jūros gėrybėms (yra 3 dantys, kairysis ilgesnis už likusius);

• omarams (yra 2 trumpi lenkti gvazdikėliai ilgoje ašyje);
• speciali šakutė alyvuogėms su įdubimu viduryje.

Serviruojant pietų stalą restorane aplink lėkštę galima padėti apie aštuonis stalo įrankius. Nedelsdami nepanikuokite ir neskambinkite pavojaus signalo – su tuo susidoroti lengva. Jų išdėstymo būdas daug pasako ir nurodo, kaip teisingai naudoti kiekvieną iš jų.

Įvairių dydžių šaukštai ir peiliai dedami dešinėje lėkštės pusėje, pagal etiketo taisykles juos reikia imti dešine ranka. Kairėje pusėje yra įvairių dydžių šakės, jų dantys, žinoma, turi būti pasukti į viršų. Kaip jau galima spėti, šakutę reikia imti kaire ranka.

Pagal restorano taisykles maistas prasideda salotomis ir šaltais užkandžiais. Jiems skirti įrenginiai yra toliausiai nuo likusios plokštės. Pirmiausia juos reikia pasiimti. Prie lėkštės stovi dideli įrankiai, jie naudojami karštiems patiekalams valgyti. Deserto reikmenys gali būti viršuje, dažniausiai jie yra trumpiausio ilgio. Jei rankena pasukta į dešinę, tada daiktą reikia paimti dešine ranka, o jei kaire, tada kaire ranka.

Valgant įprasta laikyti alkūnes prispaustas prie kūno. Taip atrodysite tvarkingai ir netrukdysite šalia sėdintiems prie stalo. Būtinai ant kelių užsidėkite servetėlę, kuri valgio pradžioje tvarkingai guli ant lėkštės. Šaukštai, šakutės ir peiliai turi būti laikomi horizontaliai virš lėkštės, galimas nedidelis pakreipimas.

Pagrindiniai stalo įrankiai yra šaukštas, šakutė ir peilis. Dažnai naudojami ir specialūs peiliukai (pavyzdžiui, žuvims išvalyti nuo kaulų). Kiekvienas iš šių įrankių turi savo taisykles ir funkcijas:

• Šaukštas visada laikomas dešinėje rankoje. Vidurinis pirštas tarnauja kaip „stovas“ siauram šaukšto pagrindui, rodomasis pirštas fiksuoja šaukštą iš šono, o nykštis – iš viršaus. Skystą maistą patogiausia valgyti šaukštu, bet, be to, itališkus makaronus galima naudoti ir šaukštą kartu su šakute.Tada spagečiai atsargiai apvyniojami aplink šakutę, kuri laikoma dešine ranka. Šiuo metu dantys remiasi į šaukšto dugną, kuris yra dešinėje rankoje.
• Peilis taip pat laikomas dešinėje rankoje. Be to, rodomasis pirštas remiasi į rankenos pagrindą priešais ašmenis, nykštys ir viduriniai pirštai apgaubia ir palaiko peilio rankeną iš apačios. Bevardis pirštas ir mažasis pirštas nedalyvauja laikant peilį ir gali tik lengvai jį liesti arba tiesiog prispausti prie delno. Peilio rankenos galas liečia plaštakos pagrindą.
• Yra du įprasti šakutės naudojimo būdai. Abiejose versijose jis turėtų būti laikomas kaire ranka, tačiau sukibimas pirštais skiriasi. Pirmuoju atveju šakės noragai yra nukreipti į apačią. Rodyklės pirštas remiasi į siaurą pagrindą iš nugaros. Šakutę laikykite ne per arti dantų, kad neliestumėte maisto. Likę pirštai uždengia šakės rankeną iš visų pusių. Šis laikymo būdas kartais vadinamas „paslėptos rankenos“ metodu, nes visa rankena yra paslėpta po delnu.

Šakutę reikia lengvai paspausti rodomuoju pirštu, kad pradurtumėte arba palaikytumėte pjaunant peiliu. Tada nedidelį maisto gabalėlį atsargiai šakute įkišti į burną, jo neapverčiant.

Būna atvejų, pavyzdžiui, kai garnyras birus ar minkštas, tuomet peilio visai nereikia, o šakutė naudojama kaip šaukštas. Valgydami laikykite jį dešine ranka, dantys nukreipti į viršų. Atrodo, kad maistas užkabinamas ant dantų iš apačios ir nukreipiamas į burną.

Antruoju būdu šakutę reikia laikyti kaip tušinuką, gvazdikėlius pasukti į viršų. Siauras instrumento pagrindas uždedamas ant vidurinio piršto, nykštys fiksuoja šakutę viršutinėje pusėje, o rodomasis pirštas – šone.Norint atskirti maisto gabalėlį, šakutę reikia pasukti dantimis žemyn. Tada rekomenduojama peilį padėti į šalį, kad ašmenys atsiremtų į lėkštės kraštą, ir toliau valgyti, taip pat dešine ranka laikant šakutę.

Valgant reikia šiek tiek pasukti abiejų rankų riešus, kad rodomieji pirštai „žiūrėtų“ į lėkštės pagrindą. Taikant šį metodą, stalo įrankiai taip pat bus siunčiami į maistą. Turite šiek tiek pasistengti prie peilio rodomuoju pirštu ir pjovimo judesiais nupjauti mažus maisto gabalėlius šakės šakelių pradžioje.

Laikytis etiketo taisyklių nereikia iš karto atpjauti daug maisto gabalėlių, užteks dviejų. Priešingu atveju lėkštė atrodys netvarkinga, o maistas greitai atvės. Šakutėje turi tilpti tiksliai tas maisto gabalas, kuris tada pateks į burną. Jei reikia, galite padėti peiliu uždėti maistą ant šakutės noragų.

Yra dar kelios teisingos valgio pabaigos taisyklės. Jokiu būdu negalima palikti stalo įrankių ant staltiesės. Jei valgymo metu nusprendėte padaryti pertraukėlę, nešvarius šakutės, peilio ar šaukšto galus reikia padėti ant lėkštės krašto. Taip pat priimtina ant pietų lėkštės palikti sukryžiuotą šakutę ir peilį. Tokiu atveju, grįžus prie stalo, jūsų porcija ir stalo įrankiai lauks jūsų savo vietose.

Pavalgius, visus naudotus stalo įrankius reikia atsargiai padėti ant lėkštės. Šakutė ir peilis turi būti dedami lygiagrečiai vienas kitam nedideliu kampu. Jei įjungiate vaizduotę ir įsivaizduojate laikrodžio ciferblatą, tai aštrus peilio galas ir šakutės gvazdikėliai turi rodyti 12 valandą, o rankenos – 4 valandą.Taigi jūsų asmeninis padavėjas supras, kad valgis baigėsi ir nuneš nuo jūsų stalo nereikalingus daiktus.

Ir dar keli žodžiai apie stalo įrankių priežiūrą. Iš bet kokios medžiagos pagamintas šakutes reikia nuplauti šiltu muiluotu vandeniu. Nerekomenduojama naudoti abrazyvinių valiklių ir metalinių kempinių, nes tai gali subraižyti stalo įrankius. Šakėms plauti tinka bet kokie skysti plovikliai ir paprastos minkštos kempinės indams plauti. Be plovimo rankomis, šakutes galima plauti specialiame indaplovės skyriuje.

Kai indai tampa švarūs, juos reikia išdžiovinti kambario temperatūroje arba nusausinti minkštu rankšluosčiu. Šakutes rekomenduojama laikyti nedideliu atstumu viena nuo kitos ir nuo kitų stalo įrankių, nes kitaip jos gali būti subraižytos. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, jūsų šakės tarnaus ilgai ir atrodys puikiai.

Šis straipsnis atsako į labai svarbų, nors ir gana kasdienišką klausimą, kaip tinkamai laikyti šakutę. Namuose kiekvienas laiko stalo įrankius taip, kaip jam patogu. Tačiau situacijoje, kai atsiduriate vakarienėje ar verslo pietuose restorane, tiesiog būtina žinoti pagrindinius restorano etiketo ir stalo įrankių tvarkymo įgūdžius. Apibendrinkime ir pateiksime naudingų patarimų bet kokiai progai:

• Sėdėdami prie stalo visada laikykite alkūnes prie liemens. Pokalbio su pašnekovu atveju leistis alkūnėmis ant stalo, bet tuo pačiu be stalo įrankių rankose.
• Pirmiausia ant kelių užsidėkite servetėlę.
• Pradėkite valgyti nuo stalo įrankių, kurie yra toliau nuo lėkštės ir trumpesni.
• Dešine ranka paimkite peilį, o kaire – šakutę.
• Supjaustykite du ar tris mažus maisto gabalėlius, kurie yra pakankamai dideli, kad tilptų į burną.
• Neperpildykite šakutės ar šaukšto maistu. Priešingu atveju maistas gali nukristi ant lėkštės, ant drabužių ar ant stalo ir juos ištepti.
• Niekada nesiūbuokite ir nemeskite stalo įrankių.
• Pavalgę sudėkite visus panaudotus stalo įrankius ant lėkštės.

Sėkmės praktiškai taikant patarimus!

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai laikyti šakę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.