Etiketo taisyklės prie stalo: stalo įrankių paskirtis

„Kam man reikalingas stalo etiketas, jei nevaikštau į restoranus? “, – galvoja daugelis. Tačiau iš tikrųjų kiekvienas turėtų žinoti elementarias taisykles. Gero elgesio taisyklės gali praversti ir vakarėlyje, ir viešosiose įstaigose. Norint visuomenėje jaustis laisvai ir pasitikėti savimi, neužtenka žinoti, kurioje rankoje ir kaip tiksliai laikyti šaukštą. Todėl verta išsamiau išstudijuoti visas taisykles.

Kad nepatektumėte į absurdišką padėtį brangioje įstaigoje, turite žinoti pagrindines stalo etiketo taisykles.

Vos atvykę į įstaigą nusivilkite viršutinius drabužius ir palikite juos spintoje, ponios galės išsitiesinti plaukus prieš veidrodį. Kruopščiau koreguoti makiažą ir šukuoti plaukus reikia tik moterų kambaryje.

Būtinai atsiminkite, kaip teisingai sėdėti prie stalo, nes nuo to viskas ir prasideda. Nesėdėkite per arti stalo arba taip, kad būtų sunku pasiekti prietaisus. Prie stalo reikia sėdėti tiesia nugara. Ir svarbu nepamiršti, kad stalas turi būti patogus. Todėl nedelsdami turėtumėte patogiai atsisėstikad nesiblaškytų nuo valgio ieškant patogios padėties.

Verta tai prisiminti jokiu būdu nedėkite alkūnių ant stalo. To net vaikai mokomi nuo mažens, tačiau suaugę ne visi prisimena šią taisyklę. Galite tik padėti rankas ant stalo.

Jei prireikia pasiimti druskos plaktuvą ar, pavyzdžiui, duoną, negalite pakilti iš savo sėdynės ar ištiesti ranką per stalą, kad gautumėte tai, ko norite.

Jei jūsų paprašė perduoti duoną, tada niekada neimkite jos į rankas. Tai bus tiesa, jei praeisite krepšelį kepinių, o žmogus pasiims tiek, kiek jam reikia.

Nereikėtų servetėlės, kuri dažniausiai yra lėkštėje, kišti už apykaklės, kaip rodo daugelyje filmų. Tai galima padaryti tik tada, kai vaikas sėdi prie stalo. Suaugęs žmogus turėtų atsargiai pasitiesti servetėlę ant kelių. Servetėlę reikia imti tik tada, kai patiekiami pagrindiniai patiekalai., pavalgius galima švelniai nusišluostyti jai burną ir rankas, o tada ją reikia padėti ant stalo.

Šventės metu rankomis galite paimti sausainius, kai kurių rūšių pyragus ir vaisius. Likę patiekalai turėtų būti valgomi tik su stalo įrankiais. Taip pat verta prisiminti, kad griežtai draudžiama kramtyti atvira burna, kalbėti pilna burna ir skubėti valgant.

Teisingas stalo įrankių naudojimas byloja apie jūsų gilias etiketo žinias. Naudoti pažįstamus prietaisus namuose, restorane ar vakarėlyje, laikantis visų etiketo taisyklių, nėra taip sunku. Tinkamas patiekimas jau tiksliai nurodo, kaip naudoti stalo įrankius. Daiktus reikia laikyti rankoje, atitinkančioje tą lėkštės pusę, prie kurios guli stalo įrankiai.

Pirmiausia reikia paimti tuos daiktus, kurie yra iš paties krašto, o ne prie pačios lėkštės. Atminkite, kad valgio metu rankos turi būti ištiestos. Taigi patiekalą tvarkyti bus patogiau, jis atitiks etiketo taisykles. Jei vakarienės metu kairė ranka yra laisva, o dešinė užimta, tuomet negalite jos laikyti ant kelių, nuleisdami po stalu.

Vyno taurę ar taurę vyno reikia laikyti už kojos trimis pirštais. Kartais leidžiama liesti koją keturiais ar visais penkiais pirštais. Jei paimsite stiklinę už pagrindo, tada liks atspaudai, be to, gėrimas įkais, o to neturėtų būti.

Taures su kitais gėrimais, kurie patiekiami šalti, pavyzdžiui, šampano ar baltojo vyno, taip pat reikėtų laikyti už paties kotelio apačios. Jei norite dėti ledo, pavyzdžiui, į viskį, tuomet ledo gabalėlius reikia dėti tik specialiomis žnyplėmis. Stiklinę konjako galima laikyti už pagrindo taip, kad kad koja pereitų per pirštus.

Valgyti reikia pradėti tik tada, kai maistas ir gėrimai patiekiami prie jūsų stalo. Malšinti alkio duonos pagaliukais ar duona, kaip daro daugelis, neverta.

Šaukštas visada turi būti tik dešinėje rankoje, net jei iš prigimties esate kairiarankis. Kad jis tinkamai tilptų į ranką, nykštys turi būti ant paties prietaiso rankenos.

Šakutę reikia laikyti kairėje rankoje.Žinoma, kartais būna išimčių, kai jis laikomas dešine ranka. Tai leidžiama, kai jums patiekiamas patiekalas, kuriam nereikia peilio. Pavyzdžiui, tai gali būti pats subtiliausias troškinys, sodrus ir skanus omletas ar daržovės. Tada visai įmanoma šiuos stalo įrankius naudoti dešinėje rankoje.

Atminkite, kad pirmieji patiekalai, būtent visų rūšių sriubos, turi būti valgomi labai atsargiai. Šaukštu nugriebkite sultinį nuo savęs. Taigi sriuba neišsilies, nesuteps staltiesės ir drabužių. Šaukštą su sriuba reikia kuo atsargiau nešti prie burnos.

Kai sriuba patiekiama su dideliais mėsos ar paukštienos gabalėliais, pirmiausia reikia suvalgyti visą sultinį – skystąją patiekalo dalį. O po to mėsą galėsite valgyti pasitelkę tokius stalo įrankius kaip šakutė ir peilis. Toks yra etiketas.

Tuo atveju, kai sriuba patiekiama su kotletais arba, kaip dabar madingai vadinami, mėsos kukuliais, juos galima šaukštu padalinti į mažus gabalėlius. Tą patį galima padaryti ir su koldūnais. Baigiant sriubą lėkštę būtinai šiek tiek pakreipkite link savęs, laikydami viena ranka. Kad nepatektumėte į nepatogią padėtį, lėkštėje palikite šiek tiek skysčio iš indo, nesuvalgykite patiekalo iki galo. Tai gana priimtina.

Jei buvo patiekiamas kepsnys ar kitas mėsos patiekalas, tada šakutė turi būti kairėje, o peilis - dešinėje. Didelis mėsos gabalas neturėtų būti supjaustytas iš karto į patogius gabalus. Kiekvieną kartą reikia nupjauti ne itin didelį gabalėlį ir nedelsiant nusiųsti į burną.Žinoma, bus patogiau iš karto padalinti patiekalą į porcijas ir mėgautis mėsa nenaudojant peilio, tačiau tai negerai. Jei prie mėsos buvo patiekiamas specialus padažas, jiems tereikia palaistyti pačią mėsą, bet jokiu būdu ne garnyrą.

Jei mėsa jau suvalgyta ir liko garnyras, tada ją galima valgyti be peilio, o šakutę leidžiama laikyti dešinėje rankoje. Jei prie mėsos patiekalo buvo patiektos lengvos daržovių salotos, kurios pakeis įprastą garnyrą, tai yra, jos turėtų būti lėkštėje, kurioje buvo patiektos.

Tokių mėsos patiekalų, kur mėsa kepama ant kaulo, negalima suvalgyti iki galo. Jokiu būdu negalima graužti kaulo, imti rankomis ir graužti mėsą. Reikia valgyti tiksliai tiek, kiek galite nupjauti mėsą nuo kaulo.

Valgant tokius antrus patiekalus kaip kopūstų suktinukai ar kotletai, visai priimtina naudoti tik šakutę, kurią reikia laikyti dešine ranka.

Salotos valgomos tik su šakutėmis. Jei inde yra didelių gabalėlių ar didelių salotų lapų, tada visiškai įmanoma juos supjaustyti peiliu ir tęsti valgį.

Kai vakarienei duona patiekiama porcijomis arba tiesiog pjaustyta duona, tada gaminio gabalėlį reikia įdėti į pyrago lėkštę, po kurios jį galima sulaužyti į gabalus, bet nenukąsti. Jei duona jau ištepta sviestu ar ikrais, tai jos negalima valgyti peiliais ir šakėmis ar pjaustyti. Sudėtingus sumuštinius leidžiama valgyti naudojant prietaisus, kitaip patiekalas gali suskaidyti į gabalus.

Užkandžius, tokius kaip sūris, dešrelės, kumpis, vyniotiniai, reikia atsargiai subadyti specialia šakute. Didelius tokio užkandžio gabalėlius reikia padalinti į mažus, o tai galima padaryti iš karto, o tada suvartoti šakute. Visada vartokite tik tiek, kiek galite suvalgyti. Neužpildykite lėkštės iš karto įvairių rūšių užkandžių.

Krevetės dabar dažnai patiekiamos vakarienei, ir ne visi tiksliai žino, kaip jas teisingai valgyti. Jei kaip užkandis patiekiamos krevetės, kuriose jau yra iešmas, tuomet reikia jas paimti, pamirkyti padaže ir tada valgyti. Jei krevetės yra priedas prie pagrindinio patiekalo, tada jas reikia daryti naudojant specialiai tam skirtus prietaisus.

Vakarienės pabaiga – taip pat svarbus momentas, reikalaujantis tam tikrų žinių ir taisyklių laikymosi. Pavalgius, pavyzdžiui, baigus sriubą, šaukštą reikia palikti pačioje lėkštėje. Po naudojimo nedėkite jo ant stalo paviršiaus arba ant medžiaginės servetėlės.

Kai dirbate su mėsos patiekalu, šakutė kartu su peiliu turi būti palikta lėkštėje, dedant juos lygiagrečiai vienas kitam. Jei jūsų valgis dar nesibaigė, tuomet šiuos stalo įrankius reikia sukryžiuoti. Dėl to padavėjas, pažiūrėjęs į lėkštę, supras, kad stalo įrankių ir indo nunešti vis tiek neįmanoma.

Vakarienės metu, jei reikia naudoti servetėlę, galite naudoti popieriaus gaminius. Tuo pačiu metu lininė servetėlė lieka ant kelių, kol žmogus baigia valgyti. Moterims griežtai draudžiama naudoti servetėles net vakarienės pabaigoje, jei jų lūpos yra makiažo. Naudokite tik popierines servetėles.

Etiketo ir elgesio prie stalo taisyklės reikalingos ne tik būnant restorane.Tai gali praversti namuose, jei planuojate atostogas ir kviestinių svečių atvykimą. Kiekviena save gerbianti šeimininkė turėtų tiksliai žinoti, kaip tinkamai padengti stalą.

Pirmiausia ant stalo reikia pakloti staltiesę. Renkantis staltiesę šventiniam stalui, būtinai atsižvelkite į jos dydį. Staltiesė šventės metu neturėtų trukdyti svečiams. Per ilgi arba trumpi kraštai yra neteisingi. Staltiesės kraštai turi vos siekti kėdės sėdynę, turėkite tai omenyje.

Servetėles rinkitės tokias, kurios derėtų prie staltiesės. Medžiagines servetėles galima sulankstyti įvairiais būdais naudojant specialų žiedą. Sulenkta servetėlė turi būti dedama tiesiai ant kiekvieno svečio lėkštės.

Plokštės taip pat turi būti tinkamai išdėstytos. Jokiu būdu nedėkite jų tiesiai prie stalo krašto, atsitraukite bent tris centimetrus, kad svečiai galėtų patogiai sėdėti. Sriubos šaukštas turi būti dešinėje lėkštės pusėje. Visada dėkite jį išgaubta puse žemyn.

Toje pačioje pusėje turėtumėte įdėti peilį. Jo aštrioji pusė turi būti nukreipta tiesiai į plokštę. Šakė, kaip jau žinote, turėtų būti tik kairėje pusėje. Turite įdėti šį daiktą dantimis aukštyn. Gėrimų taurės dedamos priešais peilį.

Visada padėkite padažo valtį ant nedidelės lėkštutės, kad vakarienės metu svečiai nesuteptų staltiesės. Ant lėkštės turi būti servetėlė, ir tik tada galima dėti pačią padažo valtį. Jei stalą patiekiate su atskiromis padažo valtimis, tada jos turi būti kairėje lėkštės pusėje.

Taip pat yra keletas papildomų taisyklių:

• Duoną reikia imti tik rankomis, o ne badyti šakute.
• Nupjovę porcijinį mėsos gabalą, galite paimti šiek tiek garnyro ir valgyti viską kartu.
• Jei valgote sriubą, tada lėkštėje visą laiką turi likti šaukštas. Nereikia jo paskleisti ant stalo ar atsiremti į lėkštės kraštą.
• Vakarienės vakarėlyje namuose a la carte patiekalai turėtų būti patiekiami kairėje svečio pusėje.
• Iš įprastos padažo valties padažą reikia imti specialiu šaukštu. O padažo reikėtų paimti truputį, kad jo užtektų visiems esantiems.
• Niekada nevalgykite padažo iš lėkštės, panardindami į ją duonos.

• Jei ant staltiesės netyčia išsiliejo gėrimas arba nukrito lašelis sriubos ar padažo, tuomet dėmę reikia nuvalyti servetėle ir palikti ant stalo.
• Jei stalo įrankiai nukrito ant grindų, tada nesikelkite nuo kėdės, o pakelkite. Paprašykite naujo įrenginio.
• Neimkite nuo grindų nukritusio maisto. Elkitės ramiai, net jei dalis patiekalo pakrito po stalu.
• Jei nukandote per karštą maisto gabalėlį, geriau jį nuplaukite kokiu nors gėrimu. Nereikėtų plačiai atverti burnos, mojuoti rankomis ir visiems pranešti, kad susideginote.
• Jei buvo prarytas aštraus patiekalo gabalas, jo negalima gerti, kitaip jis gali pablogėti.
• Jei yra noras suvalgyti sumuštinį su paštetu, tuomet į savo lėkštę reikia įdėti duonos gabalėlį, tada specialiu šaukštu įdėti šiek tiek pašteto. Paštetą ant duonos reikia užtepti peiliu, o tada paruoštas sumuštinis valgomas naudojant du stalo įrankius.

Kaip naudotis stalo įrankiais, galite pamatyti kitame vaizdo įraše.