Šventinio stalo serviravimas namuose: patiekalų išdėstymas ir dizaino idėjos

Dabar kiekviename mieste yra tokia restoranų, barų ir kavinių įvairovė, kad pasikviesti svečius namo tapo retenybė. Nepaisant to, ne vienas madingas restoranas negali pakeisti šeimos vakarienės ir atostogų namuose su artimais draugais komforto. Kai šeimininkė susiduria su stalo serviravimo namuose klausimu, daugelis pradeda panikuoti, nes nenori „nukristi veidu į purvą“.

Tiesą sakant, namuose padengti stalą nėra nieko blogo. Tereikia žinoti pagrindines etiketo, patiekimo ir tinkamo patiekalų patiekimo taisykles.

Sergant stalu, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kai kurioms detalėms. Susipažinkime su jais išsamiai.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į staltiesę, net jei serviruosite įprastą, o ne šventinį stalą. Valgyti prie „pliko“ stalviršio nėra taip malonu, kaip sėdėti prie švarios, šviesios staltiesės. Psichologai ir mitybos specialistai įsitikinę, kad tinkama šio elemento spalva pagerins nuotaiką, valgys mažiau, o taip pat gaus estetinį malonumą.

• Neturėtumėte pakeisti staltiesės pigia aliejine, nepaisant jos prieinamumo ir nepretenzingo priežiūros.
• Staltiesės spalva parenkama taip, kad ji derėtų prie interjero, arba rami neutrali spalva.
• Staltiesė turi tikti prie stalo pagal dydį – nei daugiau, nei mažiau. Priešingu atveju baldai atrodys juokingai ir nerūpestingai.
• Audinio forma parenkama pagal stalviršio formą.

Nepaisant brangių gerų indų, kiekviena šeimininkė turėtų turėti bent vieną kokybišką paslaugą 6 ar 12 žmonių, identiškų stalo įrankių komplektą, stiklines, stiklines, servetėlių laikiklius. Reikia nepamiršti, kad yra atskiri patiekalai šaltiems, karštiems, užkandžiams, sriuboms ir desertams. Priderinkite jį prie bendros paslaugos tono, kad nebūtų juokingų derinių.

Kasdieniams tikslams pakanka turėti paprastų indų iš vieno rinkinio. Daug maloniau, kai visi šeimos nariai, net ir vakarieniaudami namuose, yra harmonijoje.

Patiekiant šeimos pietus ar vakarienę, nereikia išsinešti viso savo „tikrosios šeimininkės“ arsenalo. Pakanka pažvelgti į meniu, kad nustatytumėte jam reikalingų plokščių ir prietaisų tipus. Nuspręskite, ar ant stalo bus alkoholinių gėrimų ir kiek žmonių juos gers. Vaikams negalima duoti tų pačių akinių kaip suaugusiems.

Susipažinkime su kasdienio serviravimo niuansais.

• Pirmiausia uždedama dekoratyvinė plokštė, tada patiekalai pagrindiniam patiekalui. Ant jo uždedamas gilus sriubos dubuo.
• Dekoratyvinė lėkštė pirmiausia skirta apsaugoti staltiesę nuo užteršimo, nes jos kraštai išsikiša už pagrindinių elementų. Jei dekoratyvinių indų nėra po ranka, tiks didelė plokščia lėkštė karštiesiems patiekalams.
• Būk atsargus: net ir kasdien patiekiant, geriau pilti sriubą iš lėkštės prie stalo (kiekvienam ant lėkštės), nei neštis nuo viryklės indus, besiliejančius kiekviename žingsnyje.
• Karštas gali būti tas pats. - jei karštas patiekalas jau yra ant stalo, galite jį patiekti iš bendros lėkštės. Jei tai neįmanoma, paprašykite vaikų ar sutuoktinio padėti jums atnešti karšto.

• Prietaisai turėtų būti skirti visiems - parinktis „vienas peilis visiems“ neveiks. Net ir valgydamas namuose, kiekvienas šeimos narys turėtų jaustis patogiai.
• Remiantis etiketo taisyklėmis, peilis ir šaukštas yra lėkštės dešinėje, šakutė – kairėje.
• Akiniai ir taurės yra dešinėje serviravimo lėkštės pusėje įstrižai.
• Per įprastus pietus ar vakarienei, naudingiau naudoti paprastas popierines servetėles. Jų spalvą rinkitės pagal viso stalo spalvų schemą – balta vis tiek atrodys palankiai.

Šventinis serviravimas skiriasi nuo kasdienio. Sergant stalą gimtadienio, jubiliejaus, Naujųjų metų proga ar dėl kitos priežasties norisi būti viršuje. Čia ir toliau galioja visos standartinio aptarnavimo taisyklės.

Yra tik nedideli niuansai.

• Taigi šventinio serviravimo metu, be dekoratyvinės lėkštės, patiekiama lėkštė karštam, lėkštė sriubai, užkandžių lėkštė.
• Šventiniam patiekimui virš dekoratyvinės lėkštės, be peilio, šaukšto ir šakutės, desertinę šakutę ir nedidelį šaukštelį kavai ar arbatai reikia padėti.
• Jei patiekiant dedama pyrago lėkštė, ant jos reikia uždėti peilį.
• Pirma dedama aukščiausia taurė, paskutinė – stipriojo alkoholio taurė.
• Medžiaginės servetėlės ​​ne tik suteiks rafinuotumo jūsų stalui, bet ir taps pirmąja būtinybe svečiui. Didelis pasirinkimas sulankstytų servetėlių, skirtų patiekti su įvairiais priedais. Taip pat galite gražiai sulankstyti patys.

• Padažai, druska ir pipirai yra stalo centre, kad kiekvienas svečias galėtų juos lengvai pasiekti.
• Visi gėrimai turi būti ant stalo jau atidaryti ir atkimšti.
• Esant dideliam svečių skaičiui, nereikėtų pamiršti patiekalų patiekimo taisyklės: puota prasideda nuo užkandžių, sumuštinių, sumuštinių pristatymo.
• Kiekvienas patiekalas, dedamas ant stalo, turi turėti šaukštą. Taigi jūs aiškiai parodote svečiui, kad maistą jis gali įdėti pats.
• Maisto lėkščių patiekimo žmogui seka turi atitikti jo statusą ir padėtį. Iš pradžių patiekalai patiekiami suaugusioms moterims, tada vyrams, o vėliau – vaikams.

Žinant pagrindines etiketo taisykles ir pagrindinius serviravimo principus, nėra nieko lengviau, kaip padengti šventinį stalą. Čia jums padės jūsų vaizduotė, skonis ir smulkmenos, kurias turite žinoti.

Prieš ruošdami valgį ir dengdami stalą, pagalvokite apie šventės koncepciją. Bus labai juokinga, jei vaikų gimtadienis bus papuoštas monotoniškomis spalvomis, o verslo pietūs – ryškiomis servetėlėmis su klounais ar gėlėmis.

Atsižvelkite į visų svečių patogumą.

Jei stalas neleidžia išdėlioti visų serviravimo prekių reikiama tvarka ir seka, neužtenka vietos užkandžiams, salotoms ir kitiems patiekalams išdėlioti, tuomet pasinaudokite serviravimo stalo idėja. Tai gali būti kavos pasirinkimas ar bet koks kitas, dekoruotas bendro stalo stiliumi. Paimkite staltiesę ir papuošimą servetėlėmis. Svarbu, kad dekoras neatrodytų netinkamas.

Šventinė nuotaika gali sukurti dekoro elementus:

• Žvakidės;
• Natūralios gėlės;
• priedai (įskaitant juosteles ir lankus).

Taigi, dekoruojant vestuvių banketą, visada naudojama daug tūrinių aksesuarų – tai neatrodo vulgariai.

Nebijokite naudoti balionų ar ištisų arkų, jei tai kieno nors gimtadienis ar jubiliejus.

Jei šventinis serviravimas ruošiamas kokiam nors teminiam renginiui, ar tai būtų Naujieji metai, ar Kalėdos, papildykite stalą tinkamu dekoru: meduoliais Kalėdų Senelio kepuraitėse, saldainiais, meduolių nameliais. Kiekvienas teminis renginys turi savo elementų rinkinį, kuris priklauso tik nuo jūsų vaizduotės.

Ateis daug svečių, bet identiškų patiekalų mažai – ir išeitis yra. Lėkštes ir stalo įrankius galima derinti tarpusavyje, net jei jie yra skirtingų formų ir spalvų. Nustatykite bendrą spalvų schemą, eksperimentuokite, dėdami indus vieną ant kito, papildykite juos servetėlėmis.

Vienoje porcijoje nenaudokite daugiau nei trijų spalvų. Ryškios spalvos atitrauks akis ar net užmuš apetitą. Ramios, pastelinės spalvos gali susilieti į vieną nepastebimą vietą.

Laikas bus jūsų pagrindinis asistentas.Tinkamai suplanuotas patiekalų ir deserto patiekimo laikas padės nedėti ant stalo visų patiekalų vienu metu, taip pat teisingai paskirstyti jėgas.

Atostogos, kuriose dalyvauja tik suaugusieji arba suaugusieji su vaikais, yra daug mažesnės nei vaikų gimtadieniai.

Nepaisant to, kad čia būtina kuo labiau apgalvoti erdvę, kad ji būtų ne tik patogi, bet ir saugi vaikams, vaizduotės laisvės galima tik pavydėti.

• Stilius ir vienybė yra svarbūs elementai per vaikų gimtadienį, todėl pasirūpinkite harmoningu šventės deriniu, berniukų ir mergaičių skaičiumi su viskuo aplinkui: nuo staltiesių pasirinkimo iki dekoro elementų.
• Atkreipkite dėmesį į teigiamų spalvų detales. Ant stalo neturi būti niūrių audinių ar servetėlių. Praleiskite gotikinį ar vintažinį dekorą. Naudokite tik linksmas detales.
• Nenaudinga dėti porcelianinius indus vaikams arba šeimos palikimas (senoji paslauga). Beprasmiška barti vaikus už sulūžusį puodelį, jei jie žaidimo metu netyčia jį pastūmė alkūne.

• Jei ir vaikai, ir jų tėvai švenčia vienoje patalpoje, padengti atskirą stalą vaikams – tegul ir jie jaučiasi nepriklausomi.
• Nereikia dengti stalo pagal visas etiketo taisykles – vargu ar penkerių metų vaikas įvertins iš eilės stovinčią jūros gėrybių šakutę, sviesto peilį ir daugybę stiklinių. Papuoškite stalą paprastai ir skoningai, nenaudodami prabangos elementų.
• Nedėkite visų indų ant stalo vienu metunet jei erdvė leidžia. Vaikai visą laiką nebus prie stalo, maistas atšals, o užkandžiai ir kanapės išsibarstys po namus.

Jei būsite pasiruošę, visos aukščiau išvardintos paslaptys ir gudrybės padės sutaupyti laiko, nervų ir pinigų, o svarbiausia – padovanoti sau ir svečiams gerą nuotaiką.

Kai pradėsite patiekti pagal tai, ar yra visko, ko reikia, turėsite idėjų, kaip paslėpti tam tikrus trūkumus, kaip derinti patiekalus.

Daugiau informacijos apie šventinio stalo serviravimą rasite žemiau esančiame vaizdo įraše.