Kurioje plokštės pusėje yra šakutė?

Stalo serviravimas – įdomus reikalas, tačiau daugybė buitinių prietaisų net ir patyrusią šeimininkę gali priblokšti. Daugiausiai klausimų kelia šakės. Paprastai standartiniam patiekimui naudojami 4 vnt. Kiekvienas turi būti tinkamai išdėstytas, atsižvelgiant į meniu.

Etiketo pagrindų žinojimas yra gero aptarnavimo ir tinkamo elgesio pagrindas. Tokios taisyklės mums diktuoja, į kurią pusę dėti įrenginius ir kaip juos naudoti. Apsvarstykite taikymo taisykles:

• Jei ant stalo yra blynų su įdaru, tada jie valgomi peiliu ir šakute.
• Žuvims skirtos specialios šakutės - 4 šakelės su plyšiu viduryje.
• Jei žuvis patiekiama ne porcijomis, o visa, pateikiami kiek kitokie prietaisai. Šiuo atveju šakutė yra apvali ir plokščia. Jis naudojamas gabalėliui įdėti į lėkštę.
• Jei valgio metu nuspręsite atsigerti vandens, tada šakutę ir peilį padėkite ant lėkštės krašto, rankenų prie stalo.
• Šakutę reikia dėti į kairę, o peilį – dešinėje. Svečiams skirtas prietaisas dedamas po ranka, su kuria reikia laikyti kištuką.
• Arbata dažnai patiekiama su specialia maža šakute su dviem gvazdikėliais. Jis skirtas citrinai.
• Kai kuriems patiekalams nereikia naudoti peilio. Tokiu atveju šakutę leidžiama laikyti dešine ranka.

Paprastam šeimos patiekalui užtenka ant stalo padėti vieną stalo šakutę, to visiškai pakanka. Su šventėmis ir šventėmis viskas kitaip. Taigi, ant jūsų šventinio stalo turi būti tokios šakutės:

• Didelis. Vizualiai primena paprastą pietų šakutę, tačiau skiriasi dideliu dydžiu. Jis naudojamas maistui perkelti iš padėklo į lėkštę.
• Valgomasis didelis. Naudojamas mėsos patiekalams.
• Mažas. Naudokite jį valgydami užkandžius ir desertus.
• Žuvis ir jūros gėrybės. Šakių pavadinimas kalba pats už save. Prietaisai yra mažo dydžio.
• Dėl vaisių. Toks prietaisas patiekiamas valgio pabaigoje.

Lentelės nustatymas susideda iš daugelio nuoseklių žingsnių. Iš tiesų sunkiausias gali būti vadinamas įrenginių išdėstymu. Būtent šis dizaino elementas parodys jūsų svečiams, kaip sumaniai viską padarėte. Yra griežtos taisyklės, kaip tinkamai išdėstyti prietaisus:

• Ne tik buitinės technikos, bet ir pačių indų išdėstymas visada atitinka patiekalų patiekimo tvarką.
• Nukreipkite peilio kraštą į lėkštę.
• Vandens indas yra virš peilio.
• Šakės yra serviravimo lėkštės kairėje.
• Šaukštas dedamas į dešinę nuo peilių.
• Absoliučiai visi jūsų stalo įrenginiai turėtų būti iš vieno komplekto.
• Paprastiems naminiams pietums, pusryčiams ar vakarienei užtenka naudoti tik stalo įrankius.
• Šventiniam stalui serviruoti tikrai prireiks įvairiausių šakučių, šaukštų ir peilių. Be jo neapsieisite.

Pats sudėtingiausias ir kruopščiausias darbas atliekamas dar gerokai prieš atvykstant svečiams. Tiksliau, tarp maisto gaminimo ir svečių atvykimo reikia padengti stalą. Pati procedūra gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo progos, svečių skaičiaus ir meniu. Taigi, į kairę nuo serviravimo lėkštės reikia padėti šakutes. Pagrindiniame patiekime viskas atrodo taip:

• Mažiausia šakutė turi būti dedama toliausiai nuo lėkštės. Svečiai vaišinsis jos šaltaisiais užkandžiais, įvairiomis salotomis ir žuvies patiekalais. Šis įrenginys naudojamas pirmiausia.
• Kita šakutė yra arčiau tos pačios plokštės. Ji valgo karštus užkandžius ir pagrindinius patiekalus. Ši šakutė yra didesnė nei ankstesnė. Nuo lėkštės iki šios šakutės išlaikomas 2 cm atstumas.

Viršutinėje plokštės dalyje yra tik 2 įrenginiai. Ir kartais apie tokius įrenginius galite visiškai pamiršti, bet vis tiek turite juos žinoti. Stalo įrankiai virš serviravimo lėkštės:

• Įvairiems saldumynams dėkite desertinį šaukštą.
• Toliau išdėstoma desertinė šakutė. Šis prietaisas dedamas arčiau plokštės. Nors šis prietaisas nėra privalomas, jis vis dar yra klasikinėje porcijoje.

Dešinėje serviravimo lėkštės pusėje išdėlioti tik šaukštai ir peiliai. Šakių visiškai nėra. Tai atrodo taip:

• Karštų patiekalų peilį dėkite arčiausiai svečio lėkštės. Antgalis nukreiptas į plokštelę.
• Kitas bus užkandžių peilis. Antgalis nukreiptas ten.
• Sriubos šaukštą dėkite toliausiai nuo svečio lėkštės. Šis elementas yra ant stalo tik patiekiant vakarienei. Priešingu atveju šis šaukštas tiesiog nereikalingas.

Patiekiant namuose, įprasta po kiekvieno patiekalo pašalinti indų perteklių. Ši taisyklė galioja ir įrenginiams. Viso valgio metu nepakitusi tik vandens stiklinės padėtis.

Nepaisant to, jei nuspręsite naudoti oficialius patiekimo būdus, eikite iki galo. Pavalgę galite su šakute ir peiliu informuoti apie savo požiūrį namo šeimininkę. Taip pat galite išsiųsti prašymą nevalyti indų, kol esate išvykę.

Kelios įrenginių vietos parinktys, jei reikia pristabdyti:

• Jei lėkštėje yra daug maisto. Padėkite stalo įrankius ant lėkštės krašto taip, kad rankenos atsiremtų į stalą. Šakė turi būti kairėje, o peilis – dešinėje.
• Jei liko labai mažai. Padėkite stalo įrankius „L“ forma. Pasukite peilio kraštą į kairę, į šakutę - į dešinę. Rankenos neturi remtis į stalą.
• Jei valgote tik su šakute (be peilio). Įdėkite jį į dešinę, ant lėkštės krašto. Pagrindas remiasi į stalą.

Pačioje valgio pabaigoje galioja kitokios taisyklės. Stalo įrankiai ant stalo nededami. Pagrindinė priežastis yra gana paprasta. Maisto likučiai nuo indų gali nukristi arba nuvarvėti ant staltiesės. Vargu ar namų šeimininkė apsidžiaugs tokia staigmena. Keletas teisingų variantų:

• Padėkite stalo įrankius lygiagrečiai vienas kitam ant priešingų lėkštės kraštų. Rankos turi būti nukreiptos į jus.
• Įsivaizduokite, kad plokštė yra didelis laikrodžio ciferblatas. Padėkite šakutę ir peilį taip, kad rankenos būtų nukreiptos į 5 val.

Prietaisų išdėstymas yra svarbus aptarnavimo etapas. Taip pat svarbu gražiai papuošti stalą. Nesvarbu, dėl kokios priežasties nusprendėte užsiimti tokia įdomia veikla kaip aptarnavimas. Namų ūkiai ir daugelis svečių atleis jums už nedidelius trūkumus ar kai kurių taisyklių nepaisymą, jei galėsite sukurti tikrai unikalią atmosferą.

Labiausiai naudingas variantas yra nedidelė dovana kiekvienam svečiui. Tai gali būti visiškai bet kokia smulkmena, kurią žmogus pasiima su savimi. Tokį suvenyrą supakuokite į gražų popierių, kuris derės prie bendro patiekimo stiliaus. Įdėkite dovaną į lėkštę.

Į dėžutę galite įdėti nedidelį saldumyną (dailaus dekoro figūrinius saldainius ar sausainius). Raktų pakabukai, suvenyrai, figūrėlės ir kitos smulkmenos nepraranda savo aktualumo. Tiesa, tokią dovaną rinkitės su tikrai individualiu požiūriu. Mielas lokys gali sukelti dviprasmišką iškilmingo vyro reakciją.

Labai populiarios vardo kortelės prie lentelių. Gerai pagalvokite apie sėdimų vietų išdėstymą ir pastatykite tokius orientyrus. Atvirukai gali būti pagaminti atvirukų pavidalu. Viršuje parašykite vardą, o viduje - malonų palinkėjimą ar komplimentą.Šis sprendimas aktualus tiek šeimos rate, tiek oficialiame renginyje.

Servetėlės ​​dažnai naudojamos dekoravimui. Paprastai tai yra universalūs gaminiai, kurie yra ir funkcionalūs, ir dekoratyvūs. Prietaisus, kurie bus naudojami pirmieji, galima papuošti servetėlėmis. Sulenkite audinio gaminį į voką, įdėkite šakutę ir peilį. Iš viršaus užsimaukite specialų žiedą arba perriškite juostele.

Apie servetėlių pranašumus galite kalbėti amžinai. Paprasčiausias stalas sužibės naujais tonais dėl spalvingų gaminių. Prisiminti, kad popierines servetėles galima naudoti vakarienei namuose arba kaip priedą prie šventinio stalo. Jei įmanoma, pirmenybę teikite audinių gaminiams.

Išvaizda yra viskas, ir tai ne pokštas. Būkite bent jau aptarnaujantis guru ir etiketo meistras, bet jei jūsų stalas atrodys negražiai - visa tai, kas išdėstyta pirmiau, neturi prasmės:

• Auksiniai stalo įrankiai atrodo elegantiški ir neįprasti. Tačiau nepamirškite jų gerai patrinti prieš išdėdami. Individualizuotas atvirukas kiekvienam svečiui sukels meilę net prieš patiekiant maistą.
• Nedvejodami žaiskite su spalvomis. Taip, klasika visada atrodo reprezentatyviai, sunku to paneigti. Bet, matote, ryški porcija iškart nuteikia teigiamai. Raudonos ir žalios spalvos derinys ypač aktualus žiemos švenčių metu.

• Indų naudojimas su kojomis yra savotiškas triukas. Taigi jūs sutelkiate dėmesį į tam tikrus patiekalus. Tą patį efektą sukuria raudonos servetėlės ​​ant baltos staltiesės. Sutikite, toks pristatymas sukelia apetitą.

• Toks jaukus namų stalo serviravimas nepaiso kai kurių taisyklių. Vis dėlto tai puikus naminio jaukaus arbatos vakarėlio pavyzdys.Tamsūs tonai nesukelia niūrumo jausmo, priešingai – pabrėžia siauro pasitikėjimo rato atmosferą ir yra palankūs maloniems pokalbiams.
• Stalo serviravimo su sriuba pavyzdys. Daugelis žmonių mano, kad sriubos per šventes neturėtų būti patiekiamos, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Tinkamai suprojektuotas patiekalas tiesiogine prasme daro stebuklus. Norėčiau bėgti prie stalo. Tai taip pat gali būti šeimos vakarienė.

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai naudoti stalo įrankius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.