테이블 설정 비밀

서빙은 공동 만찬이나 잔치를 위해 테이블을 장식하는 가장 오래된 예술입니다. 일반적으로 허용되는 규칙과 관습에 따라 테이블을 장식하려면 해당 규칙과 관습에 익숙해져야 합니다. 칼 붙이 장식 및 요리 서빙 순서를 배우고 완벽한 서빙을 위해 보석 및 장식 요소를 선택할 때 전문가의 권장 사항을 고려해야합니다.

오늘날에는 전통과 관습 연구에 주의를 기울이는 사람이 거의 없으므로 모든 주부가 테이블 세팅에 대해 이야기하고 그것이 무엇인지 설명할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 개념 자체뿐만 아니라 봉사 개발의 역사에 대해서도 알게 될 가치가 있습니다.

서빙은 여러 종류로 나타낼 수 있습니다.

• 예비의 - 가장 간단합니다. 이러한 서빙으로 메뉴에 처음으로 제공되는 요리에 처음에 필요한 요리와 가전 제품을 부분적으로 배치하면 충분합니다. 새로운 요리가 제공되면 요리가 동시에 대체됩니다.

예비 서빙시 테이블 나이프, 포크, 티스푼, ​​파이 접시, 와인 잔, 와인 잔, 중앙에 놓을 장식 용품, 후추 통, 소금 통 등의 사용이 필요합니다. 인쇄되지 않은 천 냅킨으로.

• 연회 - 장식, 접시 및 가전 제품의 동시 배열로 구성됩니다. 이러한 유형의 서빙을 만들려면 다음과 같은 스낵 도구가 필요합니다.
  • 포크와 나이프;
  • 수프 숟가락;
  • 물고기를 위한 장치;
  • 베이킹 접시;
  • 베이커리 제품용 접시;
  • 버터 칼;
  • 디저트 스푼;
  • 후추 상자;
  • 수프 접시;
  • 작은 접시.

• "작은 레스토랑" - 일상적인 아침 식사 또는 비공식적인 점심 식사를 위한 일반적인 요리 셀프 서비스가 사용되는 건물에서 사용할 수 있습니다. 이러한 서빙은 개인 직원이 서비스되는 시설에서 사용됩니다. 칼 붙이 선택, 위치는 메뉴, 접시 비용 및 기관 스타일에 따라 다릅니다. 테이블은 식탁보와 추가 냅킨으로 장식해야합니다.

집에서 잘 디자인된 테이블을 위해, 세련된 레스토랑이나 카페에서 일반적으로 인정되는 서빙 규칙을 따라야 합니다. 테이블을 올바르게 설정하면 휴가가 더 밝고 화려해질 것입니다. 요리 선택의 실수는 전체 휴가를 망칠 수 있습니다. 식사 유형은 접시, 유리잔, 냅킨 및 기타 품목의 선택에 영향을 미칩니다.

자주 사용 2인분. 이 옵션은 낭만적인 분위기를 구현하는 데 이상적입니다.테이블을 장식하기 위해 다양한 요소(양초, 샴페인 또는 와인 형태의 알코올, 과일 바구니)를 사용할 수 있습니다. 백설 공주 또는 밝은 붉은 색 식탁보를 선호하는 것이 좋습니다.

2인용 테이블을 설정하려면 동기화를 유지하는 것이 좋습니다. 접시는 서로 마주보고 놓아야 하며, 대담한 사람 사이의 거리는 팔 길이만큼 만질 수 있도록 작아야 합니다.

계획할 때 가정 연회 각 손님의 편안한 위치를 돌봐야하며, 이를 위해 일정한 거리를 유지할 가치가 있습니다. 테이블에 4명을 수용해야 하는 경우 정사각형 버전과 타원형 버전을 모두 사용할 수 있습니다. 그러나 한 사람을위한 편리한 위치에는 76cm가 필요하고 과체중 손님에게는 90cm가 필요합니다. 표준 크기의 가구는 4 인의 편안한 숙박에 이상적입니다.

6명이 한 테이블에 앉는다면 더 많은 정보를 고려해야 합니다. 직사각형 또는 원형 테이블을 선택할 수 있습니다.

직사각형 테이블의 한 면에 두 사람이 앉으려면 각 모서리에서 46cm가 떨어져 있어야 하므로 너비가 240cm여야 합니다.

6 인용 원형 테이블을 선택할 때 탁상 반경은 최소 80cm 이상이어야하며 1 인당 76cm를 서빙에 사용할 수 있음을 명심해야합니다.

전문가들은 집에서 테이블을 놓을 때 다음 순서를 따르는 것이 좋습니다.

• 식탁보로 테이블을 장식하십시오.
• 테이블에있는 사람들의 수를 고려하여 접시를 배치하십시오.
• 수저를 정리합니다.
• 안경, 안경, 와인 잔의 위치는 주로 어떤 종류의 알코올 음료를 소비할지에 따라 다릅니다.
• 원래 냅킨으로 테이블을 디자인하고 장식하십시오.
• 특정 주제에 대한 장식.

에티켓에 따라 테이블에서 식사를 아름답게 구성하려면 많은 뉘앙스와 세부 사항을 고려해야합니다. 집에서 식사를 준비하려면 먼저 아름다운 접시 세트를 구입해야 합니다. 모든 가족 구성원에게 동일한 접시와 수저가 제공되어야 합니다.

서빙하기 전에 메뉴를 먼저 생각해야 합니다각 요리에는 특정 서빙 세트가 필요하기 때문입니다. 가전제품을 배치할 때 1인당 최소 80cm의 여유 공간을 할당해야 함을 기억해야 합니다. 탁자 위의 편리한 위치에 이 거리면 충분합니다.

모든 기구는 깨끗해야 합니다. 포크, 나이프, 스푼은 테이블 위에 놓기 전에 마른 수건으로 닦는 것이 잔여 물에 의한 얼룩의 가능성을 방지하는 것이 좋습니다.

집에서 제대로 제공하면 공동 식사를 위해 테이블을 아름답게 장식 할 수 있습니다. 먼저 식탁보로 테이블을 덮고 아름다운 접시와 칼 붙이 세트를 구입해야합니다. 집에서 테이블을 제공하기 위해 모든 요리를 사용할 수는 없습니다. 개인 취향과 음식 필요에 따라 선택해야 합니다.

식탁보는 테이블을 장식하는 데 중요한 역할을 합니다.전체 이벤트의 톤을 설정합니다. 휴일에는 독점적 인 흰색 식탁보를 선택해야하며 일상적인 사용은 노란색 또는 크림색 제품을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 식탁보를 씻고 다림질하는 것입니다.

비공식 회의의 경우 주제별 회의의 경우 밝은 색상의 유색 식탁보를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 어린이 생일을 축하하기 위해 어린이 테마의 식탁보가 적합합니다. 두 개의 식탁보로 덮인 테이블은 독창적 인 것처럼 보이지만 아래쪽 식탁보의 모서리가 위쪽 테이블 아래에서 보이는 방식으로 배열됩니다.

식탁보의 크기를 선택할 때 식탁보가 놓일 테이블의 치수를 기반으로 구축해야 함을 기억하십시오. 에티켓에 따르면 제품의 가장자리는 가장자리에서 약 30cm 떨어져 있어야합니다. 그러나 예외가 있습니다. 예를 들어 이탈리아 및 프랑스 레스토랑에서는 식탁보의 가장자리가 바닥에 닿는 경우 정상으로 간주됩니다. 제품의 소재를 선택할 때 면이나 실크를 선호하는 것이 좋습니다.

테이블세팅용 접시는 35종류가 나오는데 보통 5~6종류만 사용한다. 에티켓 규칙에 따르면 모든 접시는 이상적으로는 같은 세트에 있거나 최소한 같은 스타일 방향으로 만들어야 합니다. 접시 유형의 선택은 테이블에 제공될 요리에 따라 다르며, 접시의 수는 저녁 식사에 참석할 사람들의 수에 따라 다릅니다.

서빙에 자주 사용되는 접시의 주요 유형은 수프, 평판(대형 및 소형), 디저트(작고 깊은), 파이 접시, 청어, 겨자 접시 또는 크리머, 고기 요리입니다.

필요 올바른 수저를 선택하고 올바른 위치에 놓으십시오.. 우선 접시의 오른쪽에 수프 스푼을 놓고 포크와 스낵 나이프를 그 근처에 놓은 다음 커피 또는 티스푼을 놓아야 합니다. 이 모든 것을 메인 플레이트 바로 옆에 놓아야 한다면 접시 뒤에 디저트 스푼을 놓는 것이 일반적입니다. 버터 나이프는 일반적으로 패티 접시에 있습니다.

안경 중 고전적인 선택은 샴페인과 와인 옵션입니다. 술을 담을 수 있는 다른 종류의 식기도 있지만, 테이블에 올려지는 음료의 종류에 따라 테이블 위에 놓아야 합니다. 그것은 술, 위스키, 안경을위한 안경이 될 수 있습니다.

잔을 정렬할 때 다음 순서를 따라야 합니다. 레드 와인, 화이트 와인, 샴페인 및 더 강한 알코올 용기의 경우 테이블에 서빙되는 순서대로 따라야 합니다. 물이나 주스 유리는 테이블 왼쪽에 있어야한다는 것을 잊지 마십시오.

엄숙한 잔치를 장식하려면 냅킨을 제공하는 것이 필수 요소입니다. 종이나 천일 수 있습니다. 대부분의 사람들은 다양한 유형의 천으로 만든 냅킨을 선호합니다. 정사각형 모양과 큰 크기의 린넨 모델이 자주 사용됩니다.그들은 옷을 얼룩으로부터 보호하기 위해 무릎 위에 놓거나 장식으로 사용할 수 있습니다.

식당의 현대적인 인테리어에서 종종 주요 요소는 원형 테이블입니다. 많은 주부들은 원형 탁상이 직사각형 탁상보다 적은 공간을 제공한다는 사실에 직면해 있습니다. 원형 테이블을 서빙할 때는 평평하고 깊은 접시, 메인 코스용 포크, 나이프, 와인 잔 등 필요한 것만 사용해야 합니다. 손님의 요청에 따라 요리의 다른 요소를 제공할 수 있습니다. 빨간색 또는 검은 색 냅킨으로 보완 된 꽃다발, 밝고 특이한 디저트 또는 와인 한 병으로 테이블 중앙을 장식하십시오.

집에서 생일을 축하하면 휴일을 조직 할 때 테이블이 밝은 악센트가되어야합니다. 이 목표를 달성하려면 특이한 디저트를 사용하고 장식을 선택하고 아름다운 요리를 사용해야 합니다.

테이블 설정 방법을 결정했다면 생일 사람의 성격부터 시작해야 합니다. 어린이 휴가를 기념하여 테이블을 장식하려면 부드러운 장난감이나 판지에 유명한 만화 캐릭터의 이미지를 사용하여 테이블을 아름답게 장식하는 것이 좋습니다. 어린이의 경우 달콤한 테이블 만 구성 할 수 있습니다.

어린 소녀의 생일을 기념하여 테이블을 장식하려면 테이블의 신선한 꽃, 멀티 컬러 유리로 만든 세련된 요리, 과일 꽃병, 매력적인 디저트에주의를 기울여야합니다.

축제 달콤한 테이블을 제공 할 때 테이블에는 디저트 만 제공된다는 점을 명심해야합니다. 밝은 디저트를 배경으로 불필요하게 보일 것이므로 장식을 사용해서는 안됩니다. 여러 층의 접시, 머핀 또는 케이크 팝 용 컵 받침, 피라미드를 사용하는 것이 좋습니다. 단일 색 구성표로 요리를 사용할 가치가 있습니다.

1인용이라도 테이블을 장식하려면 에티켓에 따라 식탁보를 사용하고 종이나 천으로 만든 냅킨을 올려야 합니다. 주방 용품에서 다음이 필요합니다.

• 접시는 평평하고 깊습니다.
• 테이블 스푼, 디저트, 티스푼;
• 포크;
• 칼;
• 물 유리;
• 와인 잔.

저녁 식사를 준비하려면 특정 절차를 따라야 합니다.

• 식탁보로 테이블을 덮습니다.
• 큰 평판을 놓고 그 위에 깊은 접시를 놓습니다.
• 접시의 양쪽에 메인 코스용 수저를 놓고 전채용 수저를 놓아야 합니다.
• 티스푼은 접시 앞에 놓아야 합니다.
• 접시의 오른쪽 위에는 일반적으로 찻잔이나 와인 잔이 있습니다.
• 또한 테이블은 패브릭 냅킨뿐만 아니라 절묘한 양초 또는 신선한 꽃으로 장식 할 수 있습니다.

점심을 구성하기 위해 테이블을 설정하는 것은 저녁 식사를위한 테이블 디자인과 거의 차이가 없기 때문에 매우 간단합니다.유일한 차이점은 식탁은 냅킨이나 꽃으로 만 장식 할 수 있다는 것입니다. 또한 식탁에 백설 공주 식탁보를 사용할 필요가 없습니다.

손님을위한 저녁 식사를 준비하려는 경우 서빙은 동일하게 유지되지만 칼 붙이와 접시의 수만 증가합니다. 식탁보의 대안은 뜨거운 접시를 보호하도록 설계된 특수 코스터입니다. 추가 장식을 사용하지 마십시오.

테이블에 많은 손님이있는 휴일에 장치 배열을 구성하는 것은 매우 어렵습니다. 혼자서는 매우 어렵습니다. 따라서 칼 붙이와 접시 배열에 특별한주의를 기울이지 않아야합니다. 가장 중요한 것은 흰색 식탁보를 놓고 냅킨으로 테이블을 장식하는 것입니다. 주요 임무는 축제 테이블에서 휴식을 취하기에 가장 편안한 조건을 만드는 것입니다.

냅킨은 서빙의 필수 속성입니다. 차를 마시기 위해 테이블을 장식하려면 정사각형 또는 원형 냅킨을 사용할 수 있습니다. 린넨 옵션은 축하를 기념하여 테이블을 장식하는 데 이상적입니다.

패브릭 냅킨을 접는 흥미로운 방법이 많이 있습니다. 봉투, 원뿔 또는 돛의 형태로 제공 될 수 있습니다. 특이한 동물이나 섬세한 꽃이 아름답고 세련되게 보입니다.각 옵션은 우아하고 귀여워 보이기 때문에 냅킨 장식의 자신 만의 버전을 생각해 낼 수 있습니다.

휴일에는 테이블이 세련된 악센트 역할을하기 때문에 항상 큰 역할을합니다. 축제 잔치를 장식하기 위해 꽃이 든 작은 꽃병, 냅킨 장식용 특수 반지, 도자기 천사 인형, 실크 또는 새틴 리본을 사용할 수 있습니다. 의식용 식탁보, 공 및 사문석이 아름답게 적합합니다.

평범한 저녁 식사 또는 점심 식사에는 고리와 신선한 꽃으로 장식 된 냅킨이 사용됩니다. 이 장식은 일반 다과회에 적합합니다. 접시, 수저, 식탁보 및 냅킨은 매우 깨끗해야 함을 이해해야 합니다. 테이블을 아름답게 설정하려면 밝은 냅킨을 사용할 수 있습니다. 그들은 잔치에 독창성과 화려 함을주는 데 도움이 될 것입니다.

연회를 준비하려면 많은 노력이 필요합니다. 크리스마스 이브 또는 부활절을 기념하여 테이블을 장식하려면 적절한 장식 요소를 사용해야 합니다. 큰 연회를 조직하려면 같은 색상과 스타일로 만든 장식 요소를 사용하는 것이 좋습니다. 냅킨은 밝은 색상일 수 있지만 멸균 상태여야 합니다. 꽃은 살아있는 것과 인공적으로 모두 사용할 수 있습니다. 선택은 완전히 개별적입니다.

결혼 잔치를 조직 할 때 신혼 부부를위한 장소에 중점을 두어야합니다. 사랑을 주제로 한 상징으로 장식해야 합니다. 백조 인형, 장미, 하트 또는 소원이 담긴 포스터가 될 수 있습니다.신혼부부의 경우 원래 장식된 별도의 안경을 제시해야 합니다. 은색 또는 금색 테두리가있는 백설 공주 요리와 물론 흰색 식탁보는 웨딩 테이블에서 아름답게 보입니다.

러시아 휴일 테이블을 제공하려면 전통적으로 그러한 테이블에 다양한 음식이 제공되어야 함을 이해해야 합니다. 전통적인 스타일로 테이블을 장식하려면 국가 요리에서 몇 가지 요리를 선택하면 충분합니다.

러시아 전통 잔치를 제공할 때 다음 계획을 따라야 합니다.

• 간식 - 보드카는 전통 음료이고 좋은 간식이 필요하기 때문에 많이 있어야 합니다. 테이블에 피클과 절인 토마토가 있는지 확인하십시오. 많은 사람들이 양파를 곁들인 버섯이나 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추를 정말 좋아합니다. 차가운 전채 중에서 고기 옵션과 소금에 절인 라드 컷이 요구됩니다. 샐러드 중에서 "모피 코트 아래 청어"또는 "올리비에"를 선호해야합니다.

• 메인 요리는 뜨겁게 제공됩니다. 종종 돼지 나 새는 오븐의 테이블에서 요리됩니다. 그들은 보통 죽으로 채워지고 사과로 장식됩니다. 종종 양배추 롤과 가정식 로스트 또는 생선 요리가 축제 테이블에 제공됩니다.
• 디저트 - 치즈 케이크, 파이, 진저 브레드, 속이 채워진 파이, 설탕 시럽이 든 구운 사과 및 향긋한 계피가 전통적입니다.
• 음료 - 전통적으로 강한 보드카가 귤 껍질, 잣 또는 다양한 허브로 주입되는 테이블 위에 놓입니다. 무알코올 음료 중 크바스와 베리잼으로 만든 과일 음료가 수요가 많다.

맛있는 음식은 아름답고 매력적인 외관을 가지고 있어야 즉시 먹고 싶은 욕구가 생깁니다. 세계의 특정 요리에서 요리를 선택할 때 다른 나라의 테이블 장식은 다양한 장식 요소를 사용하여 다른 방식으로 만들어짐을 이해해야 합니다.

테이블 세팅 프랑스 독특한 작품이다. 그것은 러시아의 전통적인 봉사와 여러면에서 다릅니다. 프랑스인들은 맛있는 음식에 정통하고 테이블 장식에도 신경을 많이 쓰는 유명한 미식가입니다. 그들은 고품질의 세련된 요리, 식탁보 및 장식을 높이 평가합니다.

피복재 일본에서 유럽의 프레젠테이션과 매우 다르기 때문에 우리에게는 상당히 복잡하고 여러 구성 요소로 구성되어 있습니다. 일본 서빙의 특성을 완벽하게 마스터하려면 접시, 컵, 쟁반, 그릇 및 막대기에 정통해야 합니다. 일본인은 편리함과 편안함을 중시합니다. 서빙할 때 그들은 비대칭적인 경향이 있어 자유로운 구성을 만들고 여유 공간을 고려합니다. 테이블의 모든 장식 요소는 자유롭게 배치해야 합니다.

다음으로 상황이나 상황에 따라 흥미로운 테이블 세팅 아이디어를 선택할 수 있습니다.

• 봄. 자연스러운 색상과 질감을 강조해야 합니다. 테이블 위의 식탁보는 선택 사항입니다. 고리 버들 세공으로 테이블을 꾸밀 수 있습니다. 살아있는 나무의 장식으로 서빙을 장식 할 수 있습니다. 녹색 접시, 크림 접시, 투명한 접시 위에 흰색 냅킨을 올려야 합니다. 접시의 오른쪽에는 포크와 티스푼이 있어야 하고 오른쪽 상단에는 와인 한 잔이 있어야 합니다.

• 낭만적인 저녁 식사를 위해 신선한 꽃과 양초는 종종 장식으로 사용됩니다. 붉은 식탁보가 당신을 로맨틱한 웨이브로 만들어줄 것입니다. 테이블 세팅에는 백설 공주 요리가 적합합니다. 우선 정사각형 판을 놓을 수 있고 그 위에 둥근 판을 놓을 수 있습니다. 이상적인 추가는 봉투 형태로 접힌 부드러운 분홍색 천 냅킨입니다. 왼쪽에는 칼이 있고 오른쪽에는 칼과 수프 스푼이 있습니다. 접시 위에는 물과 샴페인 잔이 있습니다.

테이블을 올바르게 설정하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.