キャンプファイヤー鍋のヒント

直火で調理された食べ物は特別な味を獲得します。肉は信じられないほどジューシーになり、野菜はより風味豊かになり、じゃがいもはカリッと黄金色になります... 適切な鍋を選択することは、直火調理の失敗を避けるために重要です。

直火で調理できる鍋には次のような種類があります。

• ユニバーサルラウンド。 このモデルは、揚げ物、煮込み、野菜のソテーに適しています。

• 火鉢.料理を焼くのに最適な、2つのハンドルを備えた丸い調理器具。

• 深めのフライパン。 キャンプ用の鍋に似ていることが多く、深さによってはスープを作ることもできます。これは、水辺での釣りやレクリエーションが好きな人に当てはまります。

• タジン.高くて細長いふたが付いた深い丸型または楕円形のフライパン。内容物を均一に加熱し、同時に蒸気で処理します。オプションはキャンプではなく、田舎で、直火で多数のゲストのために料理の一部を調理する必要があります。

• タパ。 このフライパンはジョージアから来ており、四角い形でプレス蓋が付いています。お肉、野菜なんでも調理します。

フライパンのサイズもさまざま。 次の 3 つのタイプがあります。

• 小さなフライパン、 直径が35.5cm未満のもの;
• ミディアムサイズ - 円周35.5～40cm。
• 大皿 - 40センチ以上から。

フライパンは形や深さだけでなく、素材も違います。たき火に使用される主なタイプは、鋳鉄製の鍋とスチール製の鍋の 2 つです。各タイプには、独自の長所と短所があります。

まず、次の肯定的な特徴をリストできる鋳鉄バージョンについて話しましょう。

• 風が吹く自然界では、すべてがはるかに速く冷えるため、長時間熱を保持する能力。
• そのような料理の食品は均一に加熱され、焦げず、ローストまたは焼かれていない領域を残しません。
• 鋳鉄製の鍋は錆びません。つまり、非常に長持ちします。
• 鋳鉄コーティングは食品と反応せず、酸化しないため、調理済みの料理の品質に有益な効果があります。

残念ながら、火用の鋳鉄鍋にもマイナス記号のプロパティがあります。

• 重み.車ではなく、自転車や徒歩で移動する場合、荷物の重さが問題になります。鋳鉄製の調理器具は大きく、持ち運びにはあまり便利ではありません。
• 最初は不快なハンドル。 多くの場合、鋳鉄製の鍋はそれらなしで作られます.これは、鍋の合金がワンピースであり、ハンドルが表面の残りの部分と同時に加熱されるためです。火から熱い鍋を取るのは簡単ではありません。別売りの木製ハンドルを事前に購入しておけば、作業が大幅に簡素化されます。

1つのルールを覚えておいてください - そのような料理は重ければ重いほど良いです。平らなフライパンで旅行するのに十分であることがわかっている場合は、側面を低くするか、側面を付けずに持っていきますが、鍋のボウルは厚くする必要があります。

ここで、キャンプ用スチール フライパンを考えてみましょう。

• 彼女は軽いです。平べったい小型モデルはもちろん、底が厚くて側面が高い鍋も便利。
• サビや酸化にも強い素材です。例外は、表面が損傷している場合です。
• 表面が加熱されると、有害物質が放出されず、食品に特定の臭いがつきません。
• 良いホステスの重要なポイントは外観です。ほぼ鏡面に近い光沢のある表面は壮観に見え、料理をするのにとても快適です。

ステンレス鋼の欠点の数はそれほど多くありません。 それらは主に外部コンポーネントに関係しています。キャンプファイヤーで調理すると、鍋の外側が焦げた黒い斑点で覆われる場合があります。組成物に研磨剤を含まない、柔らかいクリーミーな製品でのみ洗浄することをお勧めします。そうしないと、食器は非常に魅力的な光沢を失います。

火で調理するプロセスは、条件付きで、キャンプまたはツーリストとホーム（ダーチャ）の2つのオプションに分けることができます。明らかな理由から、料理の場所に応じて、料理の選択は異なります。 キャンプするときは、生鮮食品の一部を準備し、余剰分を残さないようにするために、小さな皿を持って行くことをお勧めします。 大企業の場合は、大きなボイラーを持っていくよりも、食品を 2 回調理する方がよいでしょう。また、火のそばでの休憩は数時間続くことが多く、それでもそこで過ごすことになります。

カントリー ハウスやカントリー コテージでバーベキューをする場合、料理の選択はテーブルを用意する人数によって決まります。大きな皿でも小さなフライパンでもかまいません。 テーブルに3人以下しか集まらない場合は、小皿料理で十分です。 鍋の平均的なサイズで、4〜5人前を調理できます。まあ、大量は騒がしくて混雑した夜を対象としています。

正しいパンの選び方については、次のビデオをご覧ください。