テーブルマナーのルール：行動規範と文化

テーブルイベントは、礼儀やマナーの知識を身につけるための試験です。現代の生活は、レストランに行ったり訪問したりせずに想像することは困難です.規則を遵守することは、イベントのゲストとホストの両方が、適切に教育されたコミュニケーションスキルを備えた個人として社会に現れるのに役立ちます.

多くの場合、「倫理」と「エチケット」の概念は同一視されたり、組み合わされたりします。倫理にはより広い意味があり、それについて言えば、個人の個人的な道徳的および道徳的価値を心に留めておく必要があります。人のそのような特徴は幼児期から育ちます。通常、個人の道徳の深さと強さは、家族内の対人関係（家族モデル）、教育方法、学童に良いマナーを植え付けることを目的とした教育機関の努力、友好的な環境、個人の性格特性に依存します。

エチケットとは、礼儀正しい人が守らなければならない一連の特定の規則です。、これらは、社会全体または特に特定の個人のために社会によって採用された行動規範です。あなたは非常に正しい道徳的価値観を持つ非常に道徳的な人になることができますが、良いマナーを知りません.およびその逆。

テーブルマナーとは、レストラン、ゲスト、ピクニック、男性と女性の関係の順序、そのようなイベントでのさまざまな階級や年齢の人々の行動のルールです。

ごちそうの間の振る舞い方の基本的な要素を強調することができます。そのようなルールは、子供と大人の両方に知られ、理解されています。 したがって、次の基本から自分自身と若い世代にマナーを教え込むことから始めてください。

• エチケット近接学の遵守。テーブルでのゲストの適切な配置は重要です。したがって、イベントの主催者はテーブルの先頭で行われ、すべての重要で名誉ある年配のゲストは主催者の左右の近くに着席し、若者と子供はテーブルの反対側に着席します。時々、最年少には別の子供用テーブルが与えられます。
• 会話中の声のイントネーション、音色、音量、トーン、スピーチの速度を追跡することは非常に重要です。声は明瞭に聞こえる必要があり、早口で話す必要はありません。大きな叫び声は受け入れられません。口をいっぱいにして話すことはできません。
• テーブルでは、ジェスチャーと姿勢を監視する必要があります。椅子に倒れたり、肘をテーブルに置いたり、手を頬に置いて座ったり、足を組んだり、腕を振ったりすることはできません。特に電化製品が入っている場合はそうです。
• テーブルでは、議論を引き起こす可能性のある会話を開始することはできません。政治、宗教、健康、お金は会話のクローズドな話題です。また、食事制限、アルコール制限、アレルギーのある食品についても相談できません。不適切な料理を黙って脇に置き、アルコールを他の飲み物に置き換えてください。

• リネンのナプキンは膝の上に敷く必要があるため、衣服の汚染は排除され、静かに手を拭くこともできます.
• 全員が皿に食べ物を持っているとき、また休日の主催者が食べ始めた後に食べ始めることができます。
• 食事中に噛むことができない部分や骨に出くわした場合は、ナプキンを静かに唇に運び、食べられない要素を取り除く必要があります。
• ごちそうの間は、電話の電源を切るか、サイレントモードにする必要があります。テーブルのプレートの隣に置いてはいけません。
• 女性はハンドバッグやクラッチ バッグを後ろの椅子に置き、大きなバッグを床に置くか、椅子の背もたれに掛けます。レストランでは、バッグ用の特別な椅子を提供している場合があります。しばらくの間、バッグやパッケージをテーブルに置くことさえできません。
• カトラリーや食べ物が床に落ちた場合は、これに集中するべきではありません。ウェイターに電話して、新しいものを頼む必要があります。テーブルの下にかがんで落ちた物を拾うことはできません。
• 夕食の席でつまようじを使わないでください。会話が途切れたら、謝ってテーブルを離れる必要があります。トイレにこびりついた食べかすを取り除くことができます。

イベントに行く前に、その性質についてもっと学ぶべきです。これは、女性の服装を選択するのに役立ちます-また、ヘアスタイルとメイクを選択するのにも役立ちます.

イベントが公式の場合、おそらくすべてのゲストにプログラムが提供されました。それらは通常、開始時間、エンターテイメントまたは公式部分の時間、ビュッフェの時間、および夜の終わりを示します。

非公式の饗宴は、多くの場合、より親密でリラックスしたものになります。男性はネクタイを無視することができ、女性のイブニングドレスは床に着く. ただし、これはテーブルでの行動のマナーを守ることを免除するものではありません。

通常、レストランの入り口で、ゲストはホステスまたはヘッドウェイターに出迎えられます。施設の従業員は、顧客に無料のテーブルを提供し、ウェイターに電話して注文を受けます。そのようなポジションがない場合は、ウェイターに場所を選ぶのを手伝ってもらうか、自分で決めることができます.男性は、通常は左側にある彼女の場所に女性を連れて行き、椅子に座るのを手伝います。

その後、夜は古典的なシナリオに従って展開され、その各シーンはエチケットのルールによって規制されています。

• ウェイターがメニューを持ってきて、ゲストに選択の時間を与えます。料理を選ぶ権利は女性にあります。しかし、女性がよく犯しがちなミスがあります。 「自分の好みで注文してください」と言うのは絶対にありえません。正しい解釈 - 「何を注文するのが良いかアドバイスしますか？ "。
• 男性は女性の希望を聞いてウエイターに注文します。
• 女の子は安すぎる料理を選ぶべきではありません。しかし、女性に関連して最も高価な料理を選択すると、不必要な憶測が生じる可能性があります。

• レストランの詳細を考慮する必要があります。イベントが地中海料理レストランで行われる場合、ボルシチや餃子を注文する必要はありません。
• 選択が難しい場合は、ウェイターに電話して、料理に含まれる材料、準備の時間を明確にすることができます。
• ウェイターを「あなた」と呼ばないでください。通常、施設の従業員は名前が書かれた名札を持っています。
• 注文を待っている間、ちょっとした話を始めるべきです。会話のトピックは一般的なものにする必要があります。詳細には触れず、深く掘り下げてください。対話者はお互いの目を見て、他の人の邪魔にならないように大声で話さず、デートの親密な雰囲気を作り出す必要があります。
• 料理が準備されている間、ウェイターは食前酒としてワインのボトルを持ってきてくれます。男性のゲストは、自分でコルクを抜いたり、飲み物を注いだりしないでください。これはウェイターの仕事です。 2 つ目のグラスを注ぐために、ウェイターを待つ必要はありません。まず、女性がサービスを受け、次に男性が自分で飲み物を注ぐことができます。ガラスは半分弱まで満たす必要があります。
• ガラスは、足で 3 本の指で保持する必要があります。したがって、それは可能な限り清潔に保たれます。これは、エチケットの概念の鍵となる美的要素にとって重要です.

• ウェイターに料理の変更を知らせるには、カトラリーを皿の上に斜めに置く必要があります。自由端に接続されたフォークとナイフは、まだ食事が終わっていないことを示しています。使用後にカトラリーをテーブルに置くことは絶対に不可能であることを覚えておく必要があります。それらの場所は皿の上にあるだけです。
• パートナーの料理を試してはいけません。どのような味がするかを知る唯一の方法は、同じものを注文することです。
• 飲食店では、味や工程を楽しみながらゆっくりと食事をするのが習慣です。空腹感が非常に強い場合でも、パートナーのペースに従う必要があります。
• 夕食が終わると、ナプキンは皿の左側に置かれます。
• 紳士が最初に支払います。女性は干渉してはいけません。 」 または、男にお金をかけて半分を払おうとします。
• 男性と女性が友好的な関係にある場合、50/50の小切手の支払いが可能であり、小切手を調べた男性は女性に注文の金額を伝え、チップに同意します。

現代の世界では、ビジネス会議はレストランやカフェで頻繁に開催されます。これは、国際的なビジネス訪問中に特に当てはまります。主催者はパートナーに自国の習慣や文化を紹介します。この場合、招待されたパーティーは、パートナーを怒らせないように、イベントの前に伝統に慣れておく必要があります。 一般的に言えば、次の規則を守る必要があります。

• まず第一に、商談はビジネス上の問題の解決策です。昼食時に開催されない場合は、コーヒーまたは紅茶に制限する必要があります。
• パートナーと会うときは、「時は金なり」という主な原則に従う必要があります。雑談に気を取られることなく、あいさつの直後から問題の解決に取り掛かることができます。
• 問題について話し合った後、会議の結果を簡単に要約する必要があります。時間があれば、個人的な関係を維持するために抽象的なトピックに進みます。
• 国際的な饗宴の間、招待者が支払います。ビジネスミーティングがコーヒーまたは紅茶に限定されている場合、誰もが自分で支払います。

歴史的に、世界のさまざまな人々の間の食物摂取は、国の特徴、生活の構造、征服者の影響、文化的および歴史的事実を考慮して、独自の方法で開発されました。多くの国では、テーブルマナーのルールが重複しています。このように、共通の国際的なエチケットを選び出すことは可能ですが、常に独創的な場所があります.

ロシアは、テーブルでの全ヨーロッパの行動規範が公式に採用されている大きな国際国です。しかし、私たちの国には190以上の国籍があり、それを旅していると、テーブルで珍しい伝統や行動規範に出会うことができます.

タタール人は、テーブルでのエチケット近接学を非常に重要視しています。家族の頭が最初に食事を始め、それから残りの家族とゲストが食事を始めます。家族の頭が去ったときだけ、彼らは食卓を去ります。食事の前後にアッラーに賛美あれ。

コーカサスの人々には他の特徴があります。各家族には独自の役割があり、偏見なく観察する必要があります。重要な特徴に注目する価値があります。コーカサスの男性と女性は同じテーブルで一緒に食事をしません。男性が最初に食べ、次に女性と子供が食べます。

コーカサスでの大規模なごちそうには、マネージャー、つまり「司会者」が必要です。イベントの最年長の名誉あるゲストがトーストマスターになることができます。彼は乾杯を言い、他の人に言葉を言う権利を与えます。トーストのない白人のごちそうはごちそうではありません。彼らは並外れた素晴らしさとマスターのメリットの高揚によって際立っています。

モンゴル人とブリヤート人の間では、テーブルのゲストは最初に一杯のお茶またはウォッカを提供されます.ゲストはボウルを取り、右手の親指を飲み物に突き刺し、暖炉に向かって振りかけます。興味深いことに、いくつかの場所では、この習慣が今日まで生き残っています。もちろん 多くの人々の慣習は徐々に弱体化しており、ますます多くの家族がヨーロッパのエチケット基準を順守し始めています.

幸運にもフランスでのディナーへの招待状を受け取った人は、次のことを知っておく価値があります。

• フランスのランチとディナーは、地域によって選ばれる食前酒から始まります。グラスワインを飲むのに、フランス人は理由を必要としません。彼らは思春期からワインドリンクを飲み始めます。ワインは期待される料理に厳密に合わせられます。魚なら辛口白ワイン、肉なら辛口赤。
• 通常、フランス人は料理をする習慣がないため、外食します。カフェ、ビストロ、レストランでは、友人、親戚との会合、家族との夕食のみが開催されます。時々、男性と女性がカフェを訪れ、コーヒーを飲みながら本や新聞を読みます。
• フランス人は家族での休日のディナーも大好きです。通常、それらはいくつかのサービングで構成され、それぞれにいくつかの料理があります。ファイリングプロセス自体は右から左に実行されます。
• ゲストに新しい料理を提供している間、テーブルの下や膝の上に手を置いておくことはできません。そのようなジェスチャーは不信感と見なすことができます。手首をテーブルトップの角まで下げます。
• 親しい友人や親戚の輪での大きなごちそうは、複雑なテーブルセッティングで開催され、一般的に認められているエチケットの規範がすべて守られます。

• 香辛料の使用には注意してください。熱心になりすぎないでください - これはホステスや料理人を怒らせる可能性があります.
• フランスでは、ワインの追加や交換を求める習慣はありません。フランス人は、特定の料理には特定のワインしか飲めないと信じています。また、グラスワインに氷を入れないでください。温度の変化は飲み物の体験に影響を与え、氷が溶けると味が変わります。

英国人は、特にテーブルでのエチケットの遵守に非常に細心の注意を払っています。親しい友人や親戚の輪の中でも、マナーのすべてのルールに従って夕食が開催されます。と言える イギリスのエチケットの主なルールは、エチケットの遵守です。

テーブルでは、目的に応じてデバイスを使用してください。ナイフは右手、フォークは左手で厳密に保持されます。カトラリーを移動することは許可されていません。さらに、ナイフとフォークの鋭い端は常にプレートの方を向いています。

珍しい規則ですが、招待されたゲストが何らかの成分にアレルギーを持っている場合、または製品に特別な要件がある場合は、イベントの 2 日前に主催者に警告する必要があります。イギリスの大きなテーブルでは、たった一人のゲストと親密な会話をすることは受け入れられません。 トピックはすべての人に共通である必要があり、見知らぬ人に連絡するべきではありません。

ゲストに新しい料理を提供するたびに、「ありがとう」と言うべきです。テーブルに一般的な料理がある場合は、皿に入れすぎないでください。ごちそうが終わった後、皿がきれいになるように十分に置く必要があります。そうしないと、ホストはゲストがその料理を気に入らなかったと見なす可能性があります。

韓国では、食べかけのご飯を皿に残したり、別の皿から食べ過ぎたりすることも習慣的ではありません.また、スプーンと箸を同時に使用せず、スープを器具でかき混ぜ、特定の部分を選択してメインディッシュから分離します. 昼食は全員が同時に終える必要があります。

韓国のレストランでは、ウェイターが席を離れずにサービスを提供することがあります。彼の仕事は、ゲストが常に皿に食べ物を持っていることを確認することです.したがって、満腹のゲストは、食べかけの料理の小片を残す必要があります。これは、サプリメントがもはや必要ないという合図になります.同じルールが飲み物にも当てはまります。

中国人は自分たちの伝統や習慣に非常に嫉妬し、厳格に自分たちに従っており、外国のゲストがそれらを守ろうとするととても幸せです。

中国人は花茶で食事を始めます。この飲み物は食前酒として機能し、残りの招待客が到着するまで聴衆を楽しませます.

中国のエチケットでは、テーブルの形が重要です。それは常に円です。国の伝統は非常に象徴的です。つまり、円は大地、豊穣、そして女性性です。テーブルの中心は軸を中心に回転しますが、すべての料理が共通なので、このような中心を回転させて、目的の料理を近づけるのに非常に便利です。すべての料理が共通であるにも関わらず、誰でも個別の注文を行うことができ、 しかし、誰でも食べることができることに注意してください。

外国人客が食事中に箸を使うと、中国人はとても喜びます。そして、それらを正しく保持する必要はありません。それが正しいのと同じくらい便利です。しかし、そのような伝統的な装置を他の目的に使用することは非常に野蛮です。スティックをポインタとして使用せず、かじり、口に入れます。食事の合間に箸を専用の台に置き、皿に置いておくことはできず、食べ物に突き刺すのは侮辱です。

最初に、最初のコースが提供されます - 唯一の部分であるスープ、次に「メインディッシュ」 - 米または麺、そしてデザートが夜を締めくくります。 中国でのごちそうは、さまざまな料理を味わい、その味を楽しむ機会です。

トルコの国民的慣習は、西洋の影響を受けて徐々に取って代わられています。そこのレストランと行動は、国際的なエチケットのルールに完全に切り替わりました.しかし、トルコの家では、所有者が国の歴史を象徴する生活の特徴を観察しているという事実にまだ遭遇することができます.

訪問に招待された人は、次のことを知っておく必要があります。

• トルコの家に来たら、ドアの前の敷居で靴を脱ぐ必要があります。ストリートシューズで家やアパートに入ることは容認できません。
• トルコ人は低い丸テーブルで食事をし、トルコ式に床に座り、テーブルの上に足を隠します。
• 提供された食べ物を決して拒否しないでください。ホストを怒らせる可能性があります。少なくとも小片を試して、料理を賞賛する必要があります。
• トルコ人はトレイで一般的な食事を提供します。各ゲストは、手またはスプーンで皿を満たします。 「より良い」作品を選ぶべきではありません-これも下品です。
• 食事は、当主の承認を得てから開始する必要があります。
• ごちそうは通常、少なくとも2時間続きます。トルコ人は料理の順番に従うので、メインのサービングの後、お茶、コーヒー、お菓子を提供します。その過程を楽しみながら、ゆっくりと食べてください。
• あまり長く滞在する価値もありません。ランチやディナーに丁寧に感謝して立ち去る必要があります。

国際的に受け入れられているエチケットの規則を遵守することは、良い育成の最良の証拠です。世界のどの国も礼儀正しさを高く評価しています。観光客や外国人は、国の伝統や生活様式の特殊性を知らないことを許されることがよくありますが、自分の立場を乱用すべきではありません。

外国を訪問するとき、またはなじみのない会社を訪問するときに従うべきいくつかの規則があります。

• お茶用のデザートを持ってきて、会議でホステスに渡すことができます。
• ホストの招待の前にテーブルに着くべきではありません。
• ホストが開始する前に食事を開始しないでください。
• あなたの皿の上に食べ物の山を作る必要はありません.各料理を少しずつ入れて食べ、それからサプリメントに手を伸ばす方が良いです.この方法は、食べ過ぎを防ぐだけでなく、お皿をきれいなままにしておくことができます。
• ホストや他のゲストに多くの質問をしないでください。
• あなたは常に謙虚で友好的であるべきです。ホストに感謝し、ホステスの料理の才能に注意してください。

テーブルでの振る舞い方については、次のビデオをご覧ください。