הגשת שולחן חגיגי בבית: סידור הכלים ורעיונות עיצוב

עכשיו בכל עיר יש מגוון כל כך של מסעדות, ברים ובתי קפה שהזמנת אורחים הביתה הפכה לדבר נדיר. למרות זאת, אף מסעדה אופנתית לא יכולה להחליף את הנוחות של ארוחות ערב משפחתיות וחגים בבית עם חברים קרובים. כאשר המארחת מתמודדת עם שאלת עריכת השולחן בבית, רבים מתחילים להיכנס לפאניקה, כי הם לא רוצים "ליפול עם הפנים למטה בעפר".

למעשה, אין שום דבר רע לערוך את השולחן בבית. אתה רק צריך לדעת את הכללים הבסיסיים של נימוס, הגשה והגשה נכונה של מנות.

בעריכת שולחן, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לפרטים מסוימים. בואו להכיר אותם בפירוט.

שימו לב במיוחד למפה, גם אם אתם מגישים שולחן רגיל ולא חגיגי. אכילה על שולחן "חשוף" אינה נעימה כמו ישיבה על מפה נקייה ומוארת. פסיכולוגים ותזונאים בטוחים שהצבע הנכון של האלמנט הזה ישפר את מצב הרוח, יאכל פחות וגם יזכה להנאה אסתטית.

• לא כדאי להחליף את המפה בשעוונית זולה, למרות זמינותה וחוסר היומרה בטיפול.
• צבע המפה נבחר כדי להתאים את הפנים, או צבע ניטרלי רגוע.
• המפה צריכה להתאים לשולחן בגודל - לא יותר ולא פחות. אחרת, הרהיטים ייראו מגוחכים ולא זהירים.
• צורת הבד נבחרת בהתאם לצורת השיש.

למרות העלות הגבוהה של מנות טובות, לכל עקרת בית צריכה להיות לפחות שירות אחד איכותי עבור 6 או 12 אנשים, סט של סכו"ם זהים, כוסות, כוסות, מחזיקי מפיות. אסור לשכוח שיש מנות נפרדות לקר, חם, מתאבנים, מרקים וקינוחים. התאימו אותו לטון של השירות הכולל כך שלא יהיו שילובים מגוחכים.

למטרות יומיומיות, זה מספיק כדי לקבל מנות פשוטות מסט אחד. זה הרבה יותר נעים כאשר כל בני המשפחה, אפילו בארוחת הערב בבית, נמצאים בהרמוניה.

כאשר מגישים ארוחת צהריים או ערב משפחתית, אין צורך להוציא את כל ארסנל ה"מארחת האמיתית" שלכם. מספיק להסתכל על התפריט כדי לקבוע את סוגי הצלחות והמכשירים הדרושים לו. החליטו אם יהיו משקאות אלכוהוליים על השולחן וכמה אנשים ישתו אותם. אסור לתת לילדים את אותם משקפיים כמו מבוגרים.

בואו להכיר את הניואנסים של ההגשה היומיומית.

• ראשית, מניחים צלחת דקורטיבית, ואז מנות למנה העיקרית. מונחת עליו קערת מרק עמוקה.
• צלחת דקורטיבית משמש בעיקר להגנה על המפה מפני זיהום, שכן הקצוות שלה בולטים מעבר לאלמנטים העיקריים. אם אין כלים דקורטיביים בהישג יד, צלחת שטוחה גדולה למנות חמות תתאים.
• הזהר: גם בהגשה יומיומית, עדיף למזוג מרק מטרינה ליד השולחן (לכל אחד בצלחת) מאשר לשאת כלים מהכיריים, נשפכים בכל צעד.
• חם יכול להיות אותו דבר. - אם כבר מנה חמה על השולחן, אפשר להגיש אותה מצלחת משותפת. אם זה לא אפשרי, בקשו מהילדים או מבני הזוג לעזור לכם להביא חם.

• מכשירים צריכים להיות עבור כולם - האפשרות "סכין אחת לכולם" לא תעבוד. גם עם ארוחה ביתית, כל אחד מבני המשפחה צריך להרגיש בנוח.
• מבוסס על כללי הנימוס, הסכין והכף מימין לצלחת, המזלג משמאל.
• משקפיים וגביעים ממוקמים בצד ימין של צלחת ההגשה באלכסון.
• בארוחת צהריים רגילה או ארוחת ערב, רווחי יותר להשתמש במפיות נייר רגילות. בחר את הצבע שלהם לפי ערכת הצבעים של השולחן כולו - הלבן עדיין ייראה יתרון.

הגשה חגיגית שונה מהיום יום. עריכת השולחן לרגל יום הולדת, יום נישואין, ראש השנה או מסיבה אחרת, אתה רוצה להיות בפסגה. כאן, כל כללי ההגשה הסטנדרטית ממשיכים לחול.

יש רק ניואנסים קטנים.

• אז במהלך הגשה חגיגית מוגשת בנוסף לצלחת דקורטיבית צלחת לחמים, צלחת למרק צלחת חטיפים.
• להגשה חגיגית יש להניח מעל הצלחת הדקורטיבית בנוסף לסכין, כף ומזלג, מזלג קינוח וכפית קטנה לקפה או לתה.
• אם מניחים צלחת פאי בזמן ההגשה, יש לשים עליה סכין.
• הכוס הגבוהה ביותר מונחת ראשונה, האחרונה היא כוס לאלכוהול חזק.
• מפיות בד לא רק יוסיפו תחכום לשולחן שלך, אלא גם יהפכו להיות ההכרח הראשון עבור אורח. יש מבחר גדול של מפיות מקופלות להגשה עם אביזרים שונים. אתה יכול גם לקפל אותו יפה בעצמך.

• רטבים, מלח ופלפל ממוקמים במרכז השולחן כך שכל אורח יוכל להגיע אליהם ללא בעיות.
• כל המשקאות צריכים להיות על השולחן כבר פתוחים ופתולים.
• עם מספר גדול של אורחים, אסור לשכוח את הכלל להגשת מנות: החגיגה מתחילה בהצגת חטיפים, מתאבנים, כריכים.
• לכל מנה ששמים על השולחן צריכה להיות כפית. כך, אתה מבהיר לאורח שהוא יכול לשים את האוכל בעצמו.
• רצף הגשת צלחות האוכל לאדם צריך להתאים למעמדו ולתפקידו. מלכתחילה מוגשות מנות לנשים בוגרות, אחר כך לגברים, ואחר כך לילדים.

הכרת כללי הנימוס הבסיסיים ועקרונות ההגשה הבסיסית, אין דבר קל יותר מאשר לערוך שולחן חגיגי. כאן הדמיון שלך, הטעם והטריקים הקטנים שאתה צריך לדעת יעזרו לך.

לפני הכנת הארוחות ועריכת השולחן, חשבו על קונספט החג. זה יהיה מאוד מגוחך אם יום ההולדת של הילדים יהיה מקושט בצבעים מונוטוניים, ואת ארוחת הצהריים העסקית מעוטרת במפיות בהירות עם ליצנים או פרחים.

קחו בחשבון את הנוחות של כל האורחים.

אם השולחן לא מאפשר לך למקם את כל פריטי ההגשה בסדר וברצף הנדרשים, אין מספיק מקום לסידור מתאבנים, סלטים ומנות אחרות, אז השתמש ברעיון של שולחן הגשה. זה יכול להיות אפשרות קפה או כל אחר, מעוצב בסגנון של שולחן משותף. להרים מפה וקישוט עם מפיות. חשוב שהעיצוב לא ייראה לא במקום.

מצב רוח חגיגי יכול ליצור אלמנטים עיצוביים:

• פמוטים;
• פרחים טבעיים;
• אביזרים (כולל סרטים וקשתות).

אז, כאשר מקשטים משתה חתונה, תמיד משתמשים בהרבה אביזרים עשירים - זה לא נראה וולגרי.

אל תפחד להשתמש בבלונים או בקשתות שלמות אם זה יום הולדת או יום נישואים של מישהו.

אם ההגשה החגיגית מתכוננת לאירוע נושאי כלשהו, ​​בין אם זה ראש השנה או חג המולד, השלימו את השולחן בעיצוב מתאים: עוגיות זנגביל בכובעי סנטה קלאוס, קני סוכריות, בתי זנגביל. לכל אירוע נושא יש סט אלמנטים משלו, שתלוי רק בדמיון שלך.

יבואו אורחים רבים, אבל יש מעט מנות זהות - ויש מוצא. ניתן לשלב צלחות וסכו"ם זה עם זה, גם אם הם בצורות וצבעים שונים. קבע את ערכת הצבעים הכוללת, התנסה בהנחת כלים זה על גבי זה, השלימו אותם עם מפיות.

אין להשתמש ביותר משלושה צבעים במנה אחת. צבעים בהירים יסיטו את העין, או אפילו יהרגו את התיאבון. צבעי פסטל רגועים יכולים להתמזג לכדי נקודה אחת לא בולטת.

התזמון יהיה העוזר הראשי שלך.זמן מתוכנן נכון להגשת מנות וקינוח יעזור לכם לא לשים את כל המנות על השולחן בו זמנית, כמו גם לחלק נכון את הכוחות.

חגים שבהם מגיעים רק מבוגרים או מבוגרים עם ילדים הם הרבה פחות קדחתניים מימי הולדת לילדים.

למרות העובדה שכאן יש צורך לחשוב על החלל ככל האפשר, כדי להפוך אותו לא רק נוח, אלא גם בטוח לילדים, בחופש הדמיון אפשר רק לקנא.

• סגנון ואחדות הם אלמנטים חשובים ביום הולדת לילדים, אז דאגו לשילוב ההרמוני של החג, מספר הבנים והבנות עם כל מה שמסביב: מבחירת המפות ועד לאלמנטים דקורטיביים.
• עיין בפרטים של צבעים חיוביים. לא צריכים להיות בדים קודרים או מפיות על השולחן. דלג על עיצוב גותי או וינטג'. השתמש רק בפרטים עליזים.
• אין טעם לשים כלי חרסינה לילדים או ירושה משפחתית (שירות ישן). אין טעם לנזוף בילדים על כוס שבור אם הם דחפו אותו בטעות עם המרפק במהלך המשחק.

• אם שני הילדים והוריהם חוגגים באותו חדר, ערכו שולחן נפרד לילדים - תנו גם להם להרגיש עצמאיים.
• אין צורך לערוך את השולחן לפי כל כללי הנימוס - אין זה סביר שילד בן חמש יעריך מזלג פירות ים, סכין חמאה וכוסות רבות העומדות ברצף. קשטו את השולחן בפשטות ובטוב טעם, ללא שימוש באלמנטים יוקרתיים.
• אל תשים את כל הכלים על השולחן בו זמניתגם אם המקום מאפשר זאת. ילדים לא יהיו כל הזמן ליד השולחן, האוכל יתקרר וחטיפים ומתאבנים יתפזרו בכל הבית.

אם אתה מוכן, אז כל הסודות והטריקים לעיל יעזרו לחסוך זמן, עצבים וכסף, והכי חשוב, תן לעצמך ולאורחים שלך מצב רוח טוב.

כשתתחילו להגיש לפי הזמינות של כל מה שצריך, יהיו לכם רעיונות איך להסתיר פגמים מסוימים, איך לשלב מנות.

ראה את הסרטון למטה למידע נוסף על עריכת השולחן החגיגי.