באיזה צד של הצלחת מניחים את המזלג?

עריכת שולחן היא עסק מעניין, אבל הרבה מכשירי חשמל יכולים להוביל אפילו מארחת מנוסה לקהות חושים. מזלגות גורמים לרוב השאלות. ככלל, 4 חתיכות משמשות להגשה סטנדרטית. כל אחד מהם חייב להיות ממוקם נכון בהתאם לתפריט.

הכרת יסודות הנימוס היא הבסיס להגשה טובה והתנהגות נכונה. כללים כאלה מכתיבים לנו באיזה צד למקם את המכשירים וכיצד להשתמש בהם. שקול את כללי היישום:

• אם יש פנקייק עם מלית על השולחן, אז הם נאכלים עם סכין ומזלג.
• לדגים מסופקים מזלגות מיוחדים - 4 שיניים עם חריץ באמצע.
• אם הדג מוגש לא במנות, אלא כמכלול, אז מסופקים מכשירים מעט שונים. במקרה זה, המזלג עגול ושטוח. הוא משמש כדי לשים חתיכה על צלחת.
• אם במהלך הארוחה אתה מחליט לשתות מים, אז לשים את המזלג והסכין על קצה הצלחת, ידיות לשולחן.
• אתה צריך לשים את המזלג בצד שמאל, ואת הסכין בצד ימין. המכשיר לאורחים ממוקם מתחת לזרוע שאיתה צריך להחזיק את התקע.
• תה מוגש לעתים קרובות עם מזלג קטן מיוחד עם שתי ציפורן. זה ללימון.
• חלק מהמנות אינן מצריכות שימוש בסכין. במקרה זה, מותר להחזיק את המזלג ביד ימין.

לארוחה משפחתית פשוטה, מספיק לשים מזלג שולחן אחד על השולחן, זה די מספיק. עם חגים וחגיגות, הכל שונה. אז, על השולחן החגיגי שלך חייבים להיות מזלגות כאלה:

• גָדוֹל. חזותית דומה מזלג ארוחת ערב פשוט, אבל שונה בגודל גדול. הוא משמש להעברת מזון ממגש לצלחת.
• חדר האוכל גדול. משמש למנות בשר.
• קָטָן. השתמש בו כדי לאכול חטיפים וקינוחים.
• דגים ופירות ים. שם המזלגות מדבר בעד עצמו. המכשירים קטנים בגודלם.
• בשביל פירות. מכשיר כזה מוגש בסוף הארוחה.

הגדרת הטבלה מורכבת משלבים רבים ברציפות. באמת הקשה ביותר יכול להיקרא פריסת המכשירים. האלמנט העיצובי הזה הוא שיראה לאורחים שלכם באיזו מיומנות עשית הכל. ישנם כללים נוקשים כיצד לפרוס מכשירי חשמל כראוי:

• הפריסה של לא רק מכשירי חשמל, אלא גם הכלים עצמם תמיד תואמת את סדר ההגשה של המנות.
• מכוונים את קצה הסכין לכיוון הצלחת.
• מיכל המים ממוקם מעל הסכין.
• המזלגות נמצאים משמאל לצלחת ההגשה.
• את הכפית מניחים מימין לסכינים.
• כל המכשירים על השולחן שלך צריכים להיות מסט אחד.
• לארוחת צהריים, ארוחת בוקר או ערב פשוטה תוצרת בית, מספיק להשתמש רק בסכו"ם.
• להגשת שולחן חגיגי, בהחלט תזדקקו למגוון רחב של מזלגות, כפיות וסכינים. אתה לא יכול בלי זה.

העבודה המורכבת והקפדנית ביותר נעשית הרבה לפני הגעת האורחים. ליתר דיוק, בין הבישול להגעת האורחים, צריך לערוך את השולחן. ההליך עצמו עשוי להשתנות מעט בהתאם לאירוע, מספר האורחים והתפריט. אז, משמאל לצלחת ההגשה אתה צריך לשים את המזלגות. בהגשה בסיסית הכל נראה כך:

• את המזלג הקטן ביותר יש להניח הכי רחוק מהצלחת. האורחים יאכלו את המתאבנים הקרים שלה, מגוון סלטים ומנות דגים. תחילה נעשה שימוש במכשיר זה.
• המזלג הבא קרוב יותר לאותה צלחת. היא אוכלת מתאבנים חמים ומנות עיקריות. מזלג זה גדול יותר מהקודם. נשמר מרחק של 2 ס"מ מהצלחת למזלג זה.

ישנם רק 2 מכשירים בחלק העליון של הצלחת. ולפעמים אתה יכול לשכוח לחלוטין ממכשירים כאלה, אבל אתה עדיין צריך להכיר אותם. סכו"ם מעל צלחת ההגשה:

• עבור ממתקים שונים לשים כפית קינוח.
• מזלג הקינוח מונח לאחר מכן. מכשיר זה ממוקם קרוב יותר לצלחת. למרות שמכשיר זה אינו חובה, הוא עדיין קיים בהגשה הקלאסית.

בצד ימין של צלחת ההגשה מונחות רק כפות וסכינים. ממש אין מזלגות. זה נראה כמו זה:

• מניחים את הסכין למנות חמות הכי קרוב לצלחת של האורח. הקצה מופנה לצלחת.
• הבא יהיה סכין החטיפים. הטיפ מופנה לשם.
• מניחים את כף המרק הכי רחוק מהצלחת של האורח. אלמנט זה קיים על השולחן רק בהגשה לארוחת ערב. אחרת, הכף הזו פשוט לא נחוצה.

בהגשה ביתית נהוג להסיר כלים עודפים לאחר כל מנה. כלל זה חל גם על מכשירים. במהלך כל הארוחה, רק מיקום כוס המים נשאר ללא שינוי.

למרות זאת, אם תחליטו להשתמש בטכניקות הגשה רשמיות, לכו עד הסוף. לאחר האכילה, תוכלו להשתמש במזלג ובסכין כדי ליידע את מארחת הבית על הגישה שלכם. כמו כן, ניתן לשלוח בקשה לא לנקות את הכלים בזמן שאינכם נמצאים.

מספר אפשרויות למיקום המכשירים, אם אתה צריך להשהות:

• אם יש הרבה אוכל בצלחת. מניחים סכו"ם על קצה הצלחת כך שהידיות מונחות על השולחן. המזלג צריך להיות בצד שמאל והסכין בצד ימין.
• אם נשאר מעט מאוד. מניחים את הסכו"ם בצורת "L". הופכים את קצה הסכין שמאלה, לתוך המזלג - ימינה. אסור שהידיות יעמדו על השולחן.
• אם אוכלים רק עם מזלג (ללא סכין). שים אותו בצד ימין, בקצה הצלחת. הבסיס מונח על השולחן.

ממש בסוף הארוחה חלים כללים שונים. סכו"ם לא מונח על השולחן. הסיבה העיקרית היא די פשוטה. שאריות מזון מכלים עלולים ליפול או לטפטף על המפה. פילגש הבית לא סביר שתהיה מרוצה מהפתעה כזו. כמה אפשרויות נכונות:

• מניחים את הסכו"ם במקביל זה לזה בקצוות מנוגדים של הצלחת. הזרועות צריכות לכוון אליך.
• תארו לעצמכם שהצלחת היא לוח שעון גדול. מניחים את המזלג והסכין כך שהידיות מצביעות על השעה 5.

סידור המכשירים הוא שלב חשוב בהגשה. חשוב גם לקשט יפה את השולחן. לא משנה מאיזו סיבה החלטתם לעשות פעילות מעניינת כמו הגשה. משקי בית ואורחים רבים יסלחו לכם על פגמים קטנים או הזנחה של כמה כללים אם תוכלו ליצור אווירה ייחודית באמת.

האפשרות המנצחת ביותר היא מתנה קטנה לכל אורח. זה יכול להיות כל דבר קטן שאדם לוקח איתו. ארוז מזכרת כזו בנייר יפהפה שיהיה בהרמוניה עם סגנון ההגשה הכללי. שים את המתנה על צלחת.

אפשר לשים מתיקות קטנה בקופסה (ממתקים או עוגיות עם תפאורה יפה). מחזיקי מפתחות, מזכרות, פסלונים ודברים קטנים אחרים לעולם לא מאבדים את הרלוונטיות שלהם. נכון, בחר מתנה כזו עם גישה אינדיבידואלית באמת. דוב חמוד יכול לגרום לתגובה מעורפלת אצל גבר מפואר.

כרטיסי שם ליד הצלחות פופולריים מאוד. חשבו היטב על סידור הישיבה והצבו נקודות ציון כאלה. ניתן להכין כרטיסים בצורה של גלויות. כתוב שם למעלה, ובפנים - משאלה או מחמאה נעימה.החלטה זו רלוונטית הן במעגל המשפחתי והן באירוע רשמי.

מפיות משמשות לעתים קרובות לקישוט. בדרך כלל מדובר במוצרים אוניברסליים שהם גם פונקציונליים וגם דקורטיביים. את המכשירים שישמשו תחילה ניתן לקשט במפיות. מקפלים את מוצר הבד למעטפה, שמים בפנים מזלג וסכין. שימו טבעת מיוחדת מלמעלה או קושרים אותה עם סרט.

אתה יכול לדבר לנצח על היתרונות של מפיות. השולחן הפשוט ביותר ינצנץ בגוונים חדשים הודות למוצרים צבעוניים. תזכור את זה ניתן להשתמש במפיות נייר בארוחת הערב הביתית או כתוספת לשולחן החגיגי. אם אפשר, תן עדיפות למוצרי בד.

המראה החיצוני הוא הכל, וזו לא בדיחה. תהיה לפחות גורו משרת ואמן נימוסים, אבל אם השולחן שלך ייראה מכוער - כל האמור לעיל אינו הגיוני:

• סכו"ם זהב נראה אלגנטי ויוצא דופן. עם זאת, אל תשכח לשפשף אותם היטב לפני הנחתם. גלויה אישית לכל אורח תעורר חיבה עוד לפני הגשת הארוחות.
• אתה מוזמן לשחק עם צבעים. כן, הקלאסי תמיד נראה ייצוגי, קשה להכחיש את זה. אבל, אתה מבין, מנה בהירה מכניסה אותך מיד למצב רוח חיובי. השילוב של אדום וירוק רלוונטי במיוחד במהלך חופשות החורף.

• שימוש בכלים עם רגליים הוא סוג של טריק. לפיכך, אתה מתמקד במנות מסוימות. אותו אפקט נוצר על ידי מפיות אדומות על מפה לבנה. מסכים, מצגת כזו גורמת לתיאבון.

• סידור שולחן ביתי נעים שכזה מזניח כמה כללים. ובכל זאת, זו הדוגמה המושלמת למסיבת תה נעימה ביתית.גוונים כהים אינם יוצרים תחושת קדרות, להיפך, הם מדגישים את האווירה של מעגל אמון צר ומסייעים לשיחות נעימות.
• דוגמה לעריכת שולחן עם מרק. אנשים רבים חושבים שאסור להגיש מרקים בחגים, אבל זה לא לגמרי נכון. מנה מעוצבת כהלכה ממש עושה פלאים. הייתי רוצה לרוץ לשולחן. זה יכול לשמש גם כארוחת ערב משפחתית.

למידע על אופן השימוש הנכון בסכו"ם, עיין בסרטון הבא.