הכנת מנות לשולחן החגיגי בבית: רעיונות מעניינים

לכל משפחה יש הרבה סיבות לחגוג. כאשר מזמינים אורחים, המארחים מנסים לבשל הרבה פינוקים טעימים, לערוך שולחן אלגנטי ולקשט את הבית. אבל אפילו את הכלים הכי לא מסובכים אפשר לקשט במו ידיכם בצורה כל כך מעניינת שמרכיבים פשוטים "ישחקו" בצורה חדשה.

בבישול המודרני, עיצוב המנות כבר הספיק להפוך לאמנות ולעסק משוכפל. קשה להפתיע מכרים פשוט עם שכבות של פירות, גבינות ונקניקיות מונחות על צלחות. אנשים כבר קצת מפונקים מתמונות מושכות ממגזינים ואתרי אינטרנט עם תמונות של יצירות קולינריות אמיתיות.

לחיתוך מתולתל של פירות וירקות, כבר הומצא כיוון שלם - גילוף. ערכות מיוחדות מקלות על חיתוך ועיצוב קומפוזיציות שונות.

כדי ליישם רעיונות תצטרך:

• כמה סכינים חדות דקות בצורות וגדלים שונים;
• פּוּמפִּיָה;
• כפיות;
• מספריים;
• מפיות נייר;
• חבילות צמודות;
• שיפודים וקיסמים.

שלב חשוב הוא ההגשה הנכונה. סכו"ם יכול להיות מונח ישירות על השולחן או לעטוף יפה במפיות בד. יש לשלב את צבע המפה ושאר הקישוטים עם השירות לשולחן. אם יש לכם הרבה מנות צבעוניות בתפריט שלכם, הגישו השולחן עדיף עם מנות קלות או פשוטות. זה יאפשר לאורחים לא להיות מוסחים מהתבוננות ביצירות מופת אכילות.

אין צורך להכין מנות עיקריות רבות. חטיפים קרים תמיד יכולים לעזור לך. ככל שהם מעניינים ומגוונים יותר, כך השולחן ייראה אלגנטי יותר.

אחד החטיפים הנפוצים ביותר הוא צלחת גבינה. מספר זני הגבינה תלוי בהעדפות ובארנק שלך. הדרך הקלה ביותר לקשט היא לסדר את הגבינות בשורות בצורת חצי עיגול, החופפות זו לזו.

אם יש לכם גבינה יציבה וגמישה שניתן לחתוך למלבנים, נסו לגלגל אותה לצורת קאלה. צרורות כאלה ניתן להפיץ על פני כל הצלחת או לשים 3-5 חתיכות על גבי החתכים.

גבינות מוגשות לרוב עם דבש ואגוזים. ניתן להניח קערת דבש במרכז או באחד מקצוות המנה, מה שהופך אותה למוקד ההרכב. שורות של גבינות "יתפצלו" מהקערה. ניתן לפרוס את האגוזים באופן סימטרי במספר מקומות או לסדר אותם באופן אקראי על צלחת.

גבינות משתלבות היטב עם פירות, במיוחד ענבים ופירות הדר. ניואנס זה יכול לשמש גם בעיצוב. מסדרים את אשכולות הענבים בצד אחד של הצלחת, או מפזרים ענבים בודדים על גבי הצלחת.אפשר לשים גם חתיכות גבינה עם פירות על שיפודים ולמלא בהן את כל הצלחת או בחלקה.

למקוריות רבה יותר, ניתן לתת למוצרים צורה מעניינת. חיתוך דפוסים זהים עם סכין אינו קל. עדיף להשתמש בכלים מיוחדים בשביל זה. אז ספלי גבינה, כוכבים, ריבועים או חודשים יכולים להופיע על הצלחות שלך.

בעת פריסת בשר, אתה יכול להשתמש באותן טכניקות. עטפו את החתך עם צינור, קרן, או פשוט קפלו אותו יפה לשניים. במקום פירות, במקרה זה, עדיף לדלל את ההרכב עם ירקות. פירות יער אדומים (לינגונברי, דומדמניות, ענבים) מתאימים כקישוטים יוצאי דופן ומרהיבים.

מגוון דגים מעוטרים באופן מסורתי עם פרוסות לימון. ניתן לכופף אותם בצורה של ספירלות ולהניח אותם בשורות או במרכז הקומפוזיציה. הצבע השחור של הזיתים יצל יפה גם את הדג האדום. סלמון או סלמון אפשר לגלגל לוורדים או לולאות.

בשביל הגיבוש הרכבי ירקות יעילים מתאימים עגבניות, צנוניות, מלפפונים פרוסים דק. הנפוץ ביותר כאן הוא גם נושא פרחוני. ירקות אחרים יכולים לשמש גם למטרות דקורטיביות.

הדרך הקלה ביותר לסדר לחם בשורות על צלחותמכוסה במפיות נייר. לחם פרוס בסלסלה עם מפית בד מרופדת או מגבת יפה ייראה נעים ומעורר תיאבון.ניתן לשים בעמדה מספר זנים של לחמים, לחמניות ומאפים נוספים.

ישנן אפשרויות רבות לקישוט סלטים. הודות לקישוטים, ניתן "להתאים" כל מתכון לנושא החג או פשוט להפוך אותו למקורי.

הרינג מתחת למעיל פרווה יכול להיות מונח ביעילות בצורה של דג. תנו לכל מנה נופך מלכותי עם רימון. פריסה פופולרית מאוד היא בצורת טבעת, מעוטרת בזרעי רימון קטנים. למטרות אלו מתאימים גם ענבים אדומים וירוקים. כל הדפוסים נוצרים בקלות מחצאיו.

עיטורים נושאיים לשולחן השנה החדשה יכולים להיות חוגות עשויות זיתים על שכבה לבנה של מיונז. חיקוי של ענפי עץ חג המולד עשויים שמיר, כוסברה ופטרוזיליה נראה מעניין. על גבי המוצרים ניתן להניח זרים מעוטרים בפירות יער ופרוסות מנדרינה. קומפוזיציות בדוגמת ירקות יכולות גם לקשט את פני השטח של כל מנה.

מנות שניות בדרך כלל אינן דורשות עיצוב גרנדיוזי. זה אופנתי ולא טריוויאלי להגיש חם במנות נפרדות. מהקישוטים מספיק להוסיף קצת ירקות: עיגולי מלפפונים, עשבי תיבול ועגבניות שרי.

הכי טוב לראות את הציפור כמכלול על צלחת שטוחה גדולה המונחת במרכז השולחן. ניתן להשלים עוף ביעילות עם תלתלים של תפוזים, שפע של ירקות או פרוסות אננס. אווז לחג המולד יכול להיות מקושט במחטי אורן, להוסיף לו גוונים אדומים, סגולים וירוקים. עדיף לקשט את הברווז בפירות הדר, פרוסות עגולות פרוסות. אתה יכול גם להשתמש באגסים ותפוחים שלמים, פירות יער אדומים לניגוד.

ממתקים בדרך כלל אינם דורשים קישוט נוסף. זה חל על עוגות, מאפים, ממתקים.נשאר רק לשים אותם בצלחת יפה. אבל אם אתם מגישים קינוחים במנות, אפשר לקשט אותם בשוקולד נוזלי, בציפוי, אבקת סוכר, פרחים או פירות.

חיתוך פירות יכול להיעשות בצורה מסוימת, בצורה של מתאבנים או קומפוזיציות המונחות בשורות. בעיצוב ניתן להשתמש בסוגי חתכים הדומים לעיצוב ירקות: ורדים, חבצלות, פסלונים בצורת לבבות וכוכבים.

חגי הילדים הם אווירה ייחודית של חוסר זהירות, כיף וכנות. שולחן חגיגי כזה צריך להיות עליז ויוצא דופן. פעוטות בדרך כלל לא אוכלים מנות מורכבות; קשה גם להפתיע אותם במאכלים אקזוטיים. את מה שעל השולחן אוכלים לרוב ילדים בגלל המצגת המעניינת.

ניתן לקשט נתחי בשר, ירקות ופירות בצורה של כל בעלי חיים. שולחן צבעוני מלא בקיפודים, פרת משה רבנו, דגים, דובים ודמויות אחרות ללא ספק ישמח את הקטנים. ניתן להניח פירות חתוכים גם על צלחת בצורת דקל, פרח או פרפר. אפשר גם לעשות דמויות נפחיות עם שיפודים וקיסמים.

ראה את הסרטון הבא כיצד לחתוך ירקות יפה.