Pentole per il fuoco: varietà e regole di selezione

Ogni uscita è accompagnata dalla cucina. Zuppa o porridge da una pentola, che odorano di fumo di orecchio, carne fritta o salsicce, verdure al forno o preparazioni a base di erbe cucinate all'aria aperta, acquisiscono un gusto senza precedenti. Ma per la realizzazione di fantasie culinarie, servono piatti adatti. Scopriamo come scegliere gli utensili per il fuoco in modo che le nostre delizie gastronomiche nella natura si trasformino in veri e propri piatti.

Quando scegli gli accessori per il picnic, devi decidere come cucineremo il piatto: sul fuoco o su un fornello (mini-fornello). Una pentola per il fuoco differisce da una pentola per un bruciatore in uno spessore della parete maggiore. Inoltre, non ci sono oggetti combustibili (maniglie e serrature in plastica) sugli utensili da fuoco.

Tradizionalmente gli utensili da fuoco erano fatti di ghisa, acciaio, alluminio o titanio. La ghisa non è popolare a causa del suo peso, le leghe di titanio sono costose e l'acciaio e l'alluminio sono usati abbastanza spesso. Ognuno di questi materiali ha i suoi pro e contro.

Quindi, diamo un'occhiata a diversi tipi di utensili per cucinare sul fuoco.

Le pentole da campeggio sono realizzate in alluminio, acciaio inossidabile o titanio. Ci sono anche oggetti smaltati familiari a tutti.

• Alluminio le pentole sono molto leggere, sono facili da trasportare o trasportare. Un altro vantaggio dell'alluminio è che non arrugginisce. Ma nei piatti di alluminio puoi far bollire solo l'acqua per il tè, non di più. È improbabile che cucinare il porridge in una padella del genere abbia successo: brucerà più velocemente di quanto non abbia il tempo di cucinare. Inoltre i piatti dei primi anni di produzione si ossidano e rilasciano sostanze nocive. A causa dell'uso frequente, l'alluminio si deforma e perde il suo fascino visivo. Va pulito con una spugna morbida, altrimenti diventa rapidamente inutilizzabile.

• pentole in titanio - sviluppo dell'industria spaziale. È leggero ma resistente. A causa della forza del titanio, le pareti sono molto sottili. Il vantaggio principale quando si utilizza una tale padella è che il titanio non brucia la pelle e mantiene il piatto caldo a lungo. Lo svantaggio principale è il costo elevato. Tuttavia, la durata, la durezza e la leggerezza della lega di titanio ti permetteranno di utilizzare i prodotti per molti anni.

• Pentole smaltate - non è un modo molto conveniente per cucinare sul fuoco, il cibo brucia rapidamente.

• Dall'acciaio inossidabile. Anche le pentole in acciaio inossidabile sono leggere. L'"acciaio inossidabile" è un materiale più resistente dell'alluminio e mantiene la temperatura più a lungo. Ma se parliamo di cucinare sul fuoco, alcuni svantaggi diventano evidenti. Negli ultimi anni, tali padelle sono state prodotte con un fondo multistrato in modo che il piatto non bruci. Questo è conveniente per una stufa domestica, ma non per un fuoco. Le pareti della padella sono sottili e bruciano rapidamente. L'aspetto si deteriora rapidamente, il piatto brucia.

Le pentole in ghisa sono molto richieste dagli appassionati di outdoor. Tali bollitori sono necessari per piatti da cucina a lungo termine (orecchio, pilaf). A causa della densità delle pareti e del fondo, il cibo in una tale pentola cuoce rapidamente e non brucia. I depositi di carbonio sono facilmente rimossi dalla pentola. Inoltre, puoi pulirlo anche con un oggetto appuntito, non si graffierà.

Va ricordato che una nuova bombetta deve essere pretrattata. Per proteggere la ghisa dalla ruggine, tutti i prodotti in ghisa sono rivestiti in fabbrica con grasso industriale. Non è nocivo, ma prima dell'uso il prodotto va calcinato sul fornello, dopo averlo cosparso di sale. Per mantenere la qualità delle pentole in ghisa, devono essere lavate accuratamente e trattate con il fuoco. Pertanto, lo strato protettivo verrà ripristinato sul prodotto.

Puoi riporre una pentola di ghisa insieme ad altre cose, ma allo stesso tempo non dovrebbe subire gravi danni meccanici. La ghisa è un metallo fragile e può rompersi all'impatto. Per un picnic o una vacanza nella natura, questa è l'opzione migliore. Il cibo delizioso è garantito.

È comune cuocere in un braciere sul fuoco (non un bruciatore), mettendo una padella poco profonda sul fuoco usando un supporto speciale. La tostatrice può cuocere rapidamente più porzioni alla volta, garantendo una tostatura uniforme.

I bracieri possono essere in ghisa o in acciaio. Come per la casseruola, la ghisa ha proprietà antiaderenti naturali. Allo stesso tempo, lo svantaggio principale è il peso elevato. Per la fabbricazione di una padella in acciaio per il fuoco, viene utilizzato acciaio ad alto tenore di carbonio, il cosiddetto acciaio blu. Un tale braciere non ha paura della fiamma e serve per anni. Ma va ricordato che anche l'acciaio blu richiede cure speciali. Per evitare la ruggine, la superficie deve essere pulita dall'umidità e lubrificata con olio dopo l'uso.

Oggi il mercato offre una varietà di opzioni per gli utensili da fuoco. Prima di scegliere tra qualità, dimensione o produttore, è necessario determinare gli obiettivi e la durata del viaggio. Ciò ti consentirà di scegliere un set di piatti in grado di "sfamare" tutti i membri del gruppo.

La maggior parte dei marchi indica sul prodotto il tipo di turismo e per quante persone è pensato il set. Se l'uscita nella natura è prevista solo per un paio di giorni, puoi portare con te piatti di qualsiasi materiale. Se l'escursione dura una settimana o più, sono previsti lunghi passaggi e cambi di luogo di pernottamento, in questo caso è meglio portare con sé diversi bollitori leggeri.

Nel prossimo video troverai una panoramica del set di pentole in alluminio per cucinare a fuoco vivo in campeggio.