Regole dell'etichetta a tavola: norme e cultura del comportamento

Gli eventi da tavolo sono un esame per ogni persona che conosce l'etichetta e le buone maniere. La vita moderna è difficile da immaginare senza andare in un ristorante o visitarla. Il rispetto delle regole aiuterà sia l'ospite che l'ospite dell'evento ad apparire nella società come un individuo istruito con capacità comunicative adeguatamente instillate.

Spesso i concetti di "etica" e "etichetta" sono equiparati o combinati. L'etica ha un significato più ampio, parlandone bisogna tenere presenti i valori morali e morali personali dell'individuo. Tali tratti di una persona vengono allevati dalla prima infanzia. Di solito la profondità e la forza della moralità di un individuo dipendono dalle relazioni interpersonali nella famiglia (modello familiare), dai metodi di educazione, dagli sforzi delle istituzioni educative volti a instillare le buone maniere negli scolari, un ambiente amichevole, tratti caratteriali personali.

L'etichetta è un insieme di regole specifiche a cui ogni persona educata deve attenersi., sono le norme di comportamento adottate dalla società per la società nel suo insieme o per uno specifico individuo in particolare.Puoi essere una persona altamente morale con valori morali eccezionalmente corretti, ma non conoscere le buone maniere. E viceversa.

L'etichetta a tavola è le regole su come una persona dovrebbe comportarsi in un ristorante, ospiti, a un picnic, l'ordine delle relazioni tra un uomo e una donna, persone di rango ed età diversi in tali eventi.

Puoi evidenziare gli elementi di base di come comportarti durante una festa. Tali regole sono conosciute e comprese sia dai bambini che dagli adulti. Pertanto, dovresti iniziare a instillare le buone maniere in te stesso e nelle nuove generazioni dalle seguenti basi:

• Rispetto dell'etichetta prossemica. È importante posizionare correttamente gli ospiti al tavolo. Pertanto, l'ospite dell'evento si svolge a capotavola, tutti gli ospiti importanti, onorevoli e anziani sono seduti vicino all'ospite a destra e a sinistra, giovani e bambini all'estremità opposta del tavolo. A volte ai più piccoli viene assegnato un tavolo per bambini separato.
• È molto importante tenere traccia di quale intonazione prevale nella voce durante una conversazione, il timbro, il volume, il tono, la velocità del discorso. La voce dovrebbe suonare chiara, non c'è bisogno di parlare troppo velocemente, le esclamazioni forti sono inaccettabili. Non puoi parlare con la bocca piena.
• A tavola, devi monitorare i tuoi gesti e la tua postura. Non puoi cadere a pezzi su una sedia, appoggiare i gomiti sul tavolo, sederti con la mano appoggiata sulla guancia, le gambe incrociate, agitando le braccia, soprattutto se ci sono degli elettrodomestici.
• A tavola, non puoi iniziare una conversazione che possa provocare una discussione.Politica, religione, salute e denaro sono argomenti di conversazione chiusi. Inoltre, non puoi discutere della tua dieta, della restrizione alcolica e degli alimenti a cui sei allergico. Dovresti mettere da parte silenziosamente un piatto non adatto, sostituire l'alcol con qualsiasi altra bevanda.

• Un tovagliolo di lino dovrebbe essere steso sulle ginocchia, quindi è esclusa la contaminazione dei vestiti ed è anche possibile pulirsi tranquillamente le mani.
• Puoi iniziare a mangiare quando tutti hanno cibo nei loro piatti e anche dopo che l'ospite della vacanza ha iniziato a mangiare.
• Se durante il pasto ti imbatti in un pezzo che non può essere masticato o in un osso, dovresti portare tranquillamente il tovagliolo alle labbra e rimuovere l'elemento non commestibile.
• Durante la festa, dovresti spegnere il telefono o metterlo in modalità silenziosa. In nessun caso dovresti metterlo vicino al piatto sul tavolo.
• Una donna dovrebbe mettere una borsetta o una pochette dietro di sé su una sedia, una borsa grande sul pavimento o appenderla allo schienale di una sedia. A volte i ristoranti offrono una sedia speciale per le borse, puoi usarla. Non puoi nemmeno mettere borse e pacchi sul tavolo per un po'.
• Se le posate o il cibo sono caduti sul pavimento, non dovresti concentrarti su questo, devi chiamare il cameriere e chiederne uno nuovo. Non puoi piegarti sotto il tavolo e raccogliere un oggetto caduto.
• Non usare uno stuzzicadenti a tavola. Quando c'è una pausa nella conversazione, devi scusarti e lasciare il tavolo. Puoi rimuovere il pezzo di cibo bloccato nel bagno.

Prima di andare a un evento, dovresti saperne di più sulla sua natura. Questo può aiutare nella scelta di un vestito, per le donne, anche nella scelta dell'acconciatura e del trucco.

Se l'evento è ufficiale, molto probabilmente a tutti gli ospiti sono stati offerti programmi. Di solito indicano l'orario di inizio, l'orario dell'intrattenimento o della parte ufficiale, l'orario del buffet e la fine della serata.

Le feste informali sono spesso più intime e rilassate. Gli uomini possono trascurare le cravatte e gli abiti da sera delle signore sul pavimento. Tuttavia, ciò non esime dall'osservare l'etichetta del comportamento a tavola.

Di solito, all'ingresso del ristorante, gli ospiti vengono accolti da una hostess o da un capo cameriere. Un dipendente dello stabilimento offre ai suoi clienti tavoli liberi e chiama il cameriere per prendere l'ordine. Se non esiste una posizione del genere, puoi chiedere a qualsiasi cameriere di aiutarti a scegliere un posto o decidere da solo. Un uomo accompagna la sua dama al suo posto, di solito a sinistra, aiuta a sedersi su una sedia.

Poi la serata si svolge secondo lo scenario classico, ogni scena del quale è regolata dalle regole del galateo:

• Il cameriere porta il menu e dà agli ospiti il ​​tempo di fare la loro scelta. Il diritto del primato nella scelta dei piatti appartiene a una donna. Tuttavia, c'è un errore comune che spesso le donne fanno. Dire "Ordina qualcosa di tuo gusto" è assolutamente impossibile. Interpretazione corretta - “Consigli cosa è meglio ordinare? ".
• Un uomo fa un ordine al cameriere dopo aver ascoltato i desideri della donna.
• Le ragazze non dovrebbero scegliere piatti troppo economici, questo può essere un suggerimento per un uomo che, secondo lei, non è abbastanza ricco. Ma la scelta dei piatti più costosi in relazione a una donna può causare inutili speculazioni.

• Le specifiche del ristorante dovrebbero essere prese in considerazione. Se l'evento si svolge in un ristorante mediterraneo, non è necessario ordinare borsch o gnocchi.
• Se la scelta è difficile, puoi chiamare il cameriere, chiarire quali ingredienti ci sono nel piatto, qual è il momento della sua preparazione.
• Non dovresti rivolgerti al cameriere come "tu", di solito i dipendenti dell'istituto hanno una targhetta su cui è scritto il nome.
• Mentre aspetti l'ordine, dovresti iniziare una chiacchierata. L'argomento della conversazione dovrebbe essere generale, non entrare nei dettagli e andare in profondità. Gli interlocutori dovrebbero guardarsi negli occhi, parlare a voce bassa per non disturbare gli altri e creare anche un'atmosfera intima di un appuntamento.
• Durante la preparazione dei piatti, il cameriere può portare una bottiglia di vino come aperitivo. Un ospite maschio non dovrebbe stapparlo da solo, così come versare da bere. Questo è il compito del cameriere. Per versare un secondo bicchiere non è necessario attendere il cameriere. Per prima cosa viene servita la signora, quindi l'uomo può versarsi da bere. Il bicchiere deve essere riempito poco meno della metà.
• Il bicchiere dovrebbe essere tenuto con tre dita per la gamba. In questo modo rimarrà il più pulito possibile, e questo è importante per la componente estetica, che è fondamentale nel concetto di etichetta.

• Per avvisare il cameriere del cambio di piatto, è necessario mettere le posate obliquamente sopra il piatto. La forchetta e il coltello collegati all'estremità libera indicano che il pasto non è ancora finito.Va ricordato che è assolutamente impossibile mettere le posate sul tavolo dopo l'uso, il loro posto è solo su un piatto.
• Non dovresti provare il piatto del tuo partner. L'unico modo per scoprire che sapore ha è ordinare lo stesso.
• In un ristorante è consuetudine mangiare lentamente, assaporandone il gusto e la lavorazione. Anche se la sensazione di fame è molto forte, dovresti seguire il ritmo del partner, altrimenti lo prenderà come una fuga o un desiderio di lasciare il ristorante il prima possibile.
• Quando la cena è finita, il tovagliolo viene posizionato a sinistra del piatto.
• Il signore paga per primo. Una donna non dovrebbe interferire, chiedere "Quanto? ” o prova a pagare la tua metà mettendo soldi su un uomo.
• Se un uomo e una donna hanno relazioni amichevoli, è possibile il pagamento di un assegno 50/50, quindi l'uomo, dopo aver studiato l'assegno, dice alla donna l'importo del suo ordine e si accordano su una mancia.

Nel mondo moderno, le riunioni di lavoro si tengono molto spesso in ristoranti e caffè. Ciò è particolarmente vero durante le visite di lavoro internazionali. La parte ospitante introduce i partner ai costumi e alla cultura del loro paese. In questo caso, la parte invitata dovrebbe familiarizzare con le tradizioni prima dell'evento per non offendere i propri partner. In generale, devono essere osservate le seguenti regole:

• Prima di tutto, un incontro di lavoro è una soluzione a un problema aziendale. Se non si svolge all'ora di pranzo, dovresti limitarti a una tazza di caffè o tè.
• Quando incontri un partner, dovresti aderire al principio principale: il tempo è denaro. Puoi iniziare a risolvere il problema subito dopo il saluto, senza essere distratto da chiacchiere.
• Dopo aver discusso la questione, dovresti riassumere brevemente i risultati dell'incontro, se rimane del tempo, passare ad argomenti astratti per mantenere i rapporti personali.
• Durante le feste internazionali, la festa invitante paga. Se un incontro di lavoro si limita al caffè o al tè, ognuno si ripaga da solo.

Storicamente, l'assunzione di cibo tra i diversi popoli del mondo si è sviluppata a modo suo, tenendo conto delle caratteristiche nazionali, della struttura della vita, dell'influenza dei conquistatori, dei fatti storici e culturali. In molti paesi, le regole dell'etichetta a tavola si sovrappongono. Pertanto, è possibile individuare un'etichetta internazionale comune, ma c'è sempre spazio per l'originalità.

La Russia è un grande Paese internazionale in cui vengono ufficialmente adottate norme di comportamento al tavolo tutte europee. Tuttavia, dato che ci sono più di 190 nazionalità nel nostro paese, viaggiando attraverso di esso, puoi incontrare tradizioni e norme di comportamento insolite a tavola.

I tartari attribuiscono grande importanza alla prossemica dell'etichetta a tavola. Il capofamiglia inizia il pasto per primo, poi il resto della famiglia e gli ospiti. Lasciano la tavola solo quando il capofamiglia se n'è andato. Sia lodato Allah prima e dopo il pasto.

I popoli del Caucaso hanno altre caratteristiche. Ogni membro della famiglia ha il suo ruolo, che deve essere rispettato senza pregiudizi. Vale la pena notare una caratteristica importante: uomini e donne nel Caucaso non mangiano insieme alla stessa tavola. Prima mangiano gli uomini, poi donne e bambini.

Qualsiasi grande festa nel Caucaso deve avere un manager - "maestro di cerimonie". L'ospite più anziano e d'onore dell'evento può diventare un brindisi. Fa brindisi e dà il diritto di dire una parola agli altri.Una festa caucasica senza brindisi non è una festa. Si distinguono per lo straordinario splendore e l'esaltazione dei meriti del maestro.

Tra i popoli mongolo e buriato, all'ospite al tavolo viene prima offerta una tazza di tè o vodka. L'ospite, prendendo una ciotola, dovrebbe infilare il pollice della mano destra nella bevanda e spruzzarlo verso il focolare. È interessante notare che in alcuni luoghi questa usanza è davvero sopravvissuta fino ad oggi. Certo i costumi di molti popoli si stanno gradualmente indebolendo, sempre più famiglie iniziano ad aderire agli standard europei di etichetta.

Per coloro che hanno la fortuna di ricevere un invito a cena in Francia, vale la pena sapere:

• Il pranzo e la cena in Francia iniziano sempre con un aperitivo, scelto a seconda della regione. Per bere un bicchiere di vino, i francesi non hanno bisogno di un motivo, iniziano a bere un vino da bere fin dall'adolescenza. Il vino è rigorosamente abbinato al piatto che ci si aspetta. Se è pesce - vino bianco secco, carne - rosso secco.
• Di solito i francesi mangiano fuori, perché non è consuetudine che cucinino. Nei caffè, nei bistrot e nei ristoranti si tengono incontri con amici, parenti, solo una cena in famiglia. A volte uomini e donne visitano i caffè per bere una tazza di caffè e leggere un libro o un giornale.
• I francesi amano anche le cene delle vacanze in famiglia. Di solito sono costituiti da più porzioni, ognuna delle quali ha diversi piatti. Il processo di archiviazione stesso viene eseguito da destra a sinistra.
• Mentre agli ospiti viene servito un nuovo piatto, non puoi tenere le mani sotto il tavolo, in ginocchio: un gesto del genere può essere considerato diffidenza. Dovresti abbassare i polsi fino all'angolo del piano del tavolo.
• Grandi feste nella cerchia di amici intimi e parenti si svolgono con una tavola complessa, si osservano tutte le norme di etichetta generalmente accettate.

• Attenzione all'uso delle spezie. Non essere troppo zelante: questo potrebbe offendere la padrona di casa o il cuoco, poiché si può presumere che il piatto non sia piaciuto, che vogliano "abbellirlo".
• In Francia non è consuetudine chiedere più vino o un cambio di vino. I francesi credono che solo un vino specifico possa essere consumato con un piatto specifico. Inoltre, non aggiungere ghiaccio a un bicchiere di vino. Un cambiamento di temperatura influenzerà l'esperienza della bevanda e lo scioglimento del ghiaccio cambierà il gusto.

Gli inglesi sono molto scrupolosi nell'osservanza dell'etichetta, soprattutto a tavola. Anche nella cerchia di amici intimi e parenti, la cena si svolge secondo tutte le regole della buona educazione. Si può dire così la regola principale dell'etichetta in Inghilterra è l'osservanza dell'etichetta.

A tavola, usa i dispositivi secondo il loro scopo. Il coltello è tenuto rigorosamente nella mano destra, la forchetta nella sinistra. Non è consentito spostare le posate, inoltre, l'estremità affilata del coltello e della forchetta guardano sempre verso il piatto.

Una regola insolita, ma se l'ospite invitato ha un'allergia a qualsiasi ingrediente o ha requisiti speciali per i prodotti, gli host dovrebbero essere avvisati di questo 2 giorni prima dell'evento. A un grande tavolo in Inghilterra è inaccettabile avere una conversazione intima con un solo ospite, l'argomento dovrebbe essere comune a tutti e non dovresti contattare uno sconosciuto.

Ogni volta che un nuovo piatto viene servito a un ospite, dovresti dire "grazie". Se c'è un piatto comune sul tavolo, non dovresti metterne troppo nel piatto, devi metterne abbastanza in modo che dopo la fine della festa il piatto sia pulito. In caso contrario, l'ospite potrebbe ritenere che il piatto non sia piaciuto all'ospite.

In Corea, inoltre, non è consuetudine lasciare il riso mezzo mangiato su un piatto o troppo da un altro piatto. Inoltre, non usare cucchiaio e bacchette contemporaneamente, mescola la zuppa con gli elettrodomestici, seleziona alcuni pezzi e separali dal piatto principale. Il pranzo dovrebbe essere finito da tutti allo stesso tempo.

A volte nei ristoranti coreani il cameriere serve il tavolo senza alzarsi. Il suo compito è garantire che gli ospiti abbiano sempre il cibo nei loro piatti. Pertanto, un ospite sazio deve lasciare un pezzetto del piatto mezzo mangiato, che diventerà un segnale che il supplemento non è più richiesto. La stessa regola vale per le bevande.

I cinesi sono molto gelosi delle loro tradizioni e costumi, li seguono rigorosamente da soli e sono molto felici quando gli ospiti stranieri cercano di rispettarli.

I cinesi iniziano il loro pasto con il tè ai fiori. Questa bevanda funge da aperitivo e intrattiene anche il pubblico fino all'arrivo del resto degli ospiti invitati.

Nell'etichetta cinese, la forma del tavolo è importante: è sempre un cerchio. Le tradizioni del paese sono molto simboliche. Quindi, il cerchio è la terra, la fertilità e il femminile. Il centro del tavolo ruota attorno all'asse e, poiché tutti i piatti sono comuni, è molto comodo ruotare tale centro per avvicinare il piatto desiderato. Nonostante il fatto che tutti i piatti siano comuni, chiunque può effettuare un ordine individuale, ma va notato che tutti possono anche mangiarlo.

I cinesi saranno molto contenti se gli ospiti stranieri usano le bacchette mentre mangiano. E non è necessario tenerli correttamente. Tanto conveniente quanto giusto. Tuttavia, è molto incivile utilizzare un dispositivo così tradizionale per altri scopi. Non usare i bastoncini come puntatore, rosicchiali, mettili semplicemente in bocca. Tra i pasti, le bacchette giacciono su un supporto speciale, non puoi lasciarle su un piatto e attaccarle al cibo è offensivo.

Per prima cosa vengono serviti i primi piatti - zuppe, che sono le uniche porzioni, poi il "pasto principale" - riso o tagliatelle, e il dessert completa la serata. Non dovresti dimagrire pesantemente e mangiare troppo, una festa in Cina è un'occasione per assaggiare piatti diversi e gustarne il gusto.

Le usanze nazionali della Turchia vengono gradualmente soppiantate sotto l'influenza occidentale. Ristoranti e comportamenti sono completamente passati alle regole dell'etichetta internazionale. Ma nelle case turche puoi ancora incontrare il fatto che i proprietari osservano le peculiarità della vita, personificando la storia del paese.

Per coloro che sono stati invitati a visitare, dovresti sapere:

• Venendo in una casa turca, dovresti toglierti le scarpe sulla soglia davanti alla porta. È inaccettabile entrare in una casa o in un appartamento con le scarpe da strada.
• I turchi mangiano a un basso tavolo rotondo, si siedono per terra in stile turco, i loro piedi sono nascosti sotto il piano del tavolo.
• Non dovresti mai rifiutare il cibo offerto, può offendere i padroni di casa. Dovresti provare almeno un piccolo pezzo e lodare il piatto.
• I turchi servono pasti comuni su un vassoio. Ogni ospite riempie il suo piatto con la mano o un cucchiaio. Non dovresti scegliere pezzi "migliori" - anche questo è indecente.
• Il pasto dovrebbe essere iniziato dopo l'approvazione del capofamiglia.
• La festa di solito dura almeno due ore. I turchi seguono l'ordine dei piatti, quindi dopo la porzione principale dovrebbero essere serviti tè, caffè e dolci. Mangia lentamente, godendoti il ​​processo.
• Non vale nemmeno la pena rimanere troppo a lungo. Dovresti ringraziare educatamente per il pranzo o la cena e andartene.

Il rispetto delle regole di etichetta accettate a livello internazionale è la migliore prova di buona educazione. Ogni paese del mondo apprezza le buone maniere. I turisti e gli stranieri sono spesso perdonati per l'ignoranza delle peculiarità delle tradizioni e dello stile di vita del paese, ma non dovresti abusare della tua posizione.

Ci sono diverse regole che dovrebbero essere seguite quando si visita un paese straniero o in un'azienda sconosciuta:

• Puoi portare il dessert per il tè e regalarlo alla padrona di casa alla riunione;
• Non dovresti sederti a tavola prima dell'invito dell'ospite;
• Non dovresti iniziare a mangiare prima che inizi l'ospite;
• Non c'è bisogno di costruire una montagna di cibo nel piatto, è meglio mettere un po' di ogni piatto, mangiarlo e solo allora raggiungere l'integratore. Questo metodo proteggerà dall'eccesso di cibo e ti consentirà anche di lasciare il piatto pulito dopo di te;
• Non fare troppe domande agli host o ad altri ospiti;
• Dovresti sempre essere modesto e amichevole, assicurati di ringraziare i padroni di casa e notare il talento culinario della padrona di casa.

Per informazioni su come comportarsi a tavola, guarda il prossimo video.