Come tenere correttamente una forchetta?

Oggi non possiamo immaginare la nostra vita senza una forchetta. A casa, al ristorante, a una festa, a un picnic: ovunque utilizziamo questo dispositivo indispensabile. Ma non tutti e non in tutti i casi sanno come tenerlo correttamente? Diamo un'occhiata a tutte le complessità dell'utilizzo di queste posate.

Le forchette sono apparse prima della nostra era, erano chiamate "forchette". Erano realizzati con solo due rebbi e servivano solo per applicare prodotti dalle lastre comuni a quelle singole.

Quando furono introdotte, le forcelle erano piatte, non curve come siamo abituati a vedere oggi.

La forchetta entrò in uso come posate per la prima volta in Italia nell'XI secolo. Tra gli storici, si ritiene che queste posate siano apparse in Russia durante il periodo di False Dmitry I all'inizio del 1600. Fu solo nel XVIII secolo che la parola "forchetta" entrò nel vocabolario generale, prima che fosse chiamata "corno" o "forchetta".

Allo stesso tempo, in Germania iniziarono ad apparire forcelle con un'estremità curva e già con quattro denti. Inizialmente, per la fabbricazione delle forchette, si usavano: rame, bronzo, argento, ossa. Ora la parte principale delle posate è in acciaio inossidabile, ma ci sono anche esemplari in legno, alluminio, plastica, cupronichel, argento e persino titanio.

Oggi possiamo incontrare una decina di varietà di forchette. La loro lunghezza è diversa, il numero di denti varia in media da due a quattro.

Forchetta da tavola. Ha una lunghezza leggermente inferiore al diametro di un normale piatto da portata e quattro denti standard. Secondo le regole dell'etichetta del ristorante, queste posate si trovano prima a sinistra del piatto della cena. È destinato all'uso con un coltello quando si mangiano secondi piatti caldi.

Forchetta per pesce. Ha dimensioni leggermente inferiori rispetto alla sala da pranzo, e quattro piccoli chiodi di garofano con una rientranza per separare facilmente le lische. Si trova vicino alla forcella del tavolo. Questa varietà viene utilizzata in combinazione con una spatola speciale e progettato per pulire e mangiare vari tipi di pesce caldo.

Forchetta da spuntino. Ripete quasi esattamente la forma della sala da pranzo, ma si differenzia per dimensioni ridotte. Si trova a sinistra della forchetta da pesce e destinato al consumo di insalate e altri snack freddi, in rari casi caldi.

Forchetta da dessert. Differisce nell'aspetto da altre varietà di forchette. Ha tre rebbi e la sua lunghezza non supera il diametro di un piattino da dessert. Inoltre, i dispositivi da dessert possono avere un design più elegante ed esotico rispetto al resto.La forchetta da dessert si trova sopra il piatto con i rebbi a destra. È consuetudine mangiare varie torte dolci, torte, pasticcini con questo strumento.

Forchetta da frutta. Ha solo due denti. Nel caso in cui mele, pere, meloni e altri frutti siano freschi, Questa forchetta viene utilizzata insieme a un coltello da dessert. Se ci sono macedonie o frutta sciroppata sul tavolo, il coltello di solito non viene servito.

Oltre alle opzioni di spina di base elencate, ci sono anche dispositivi ausiliari, che di solito si trovano vicino ai piatti e agli snack portati:

• una forchetta per mangiare i limoni (di solito contiene 2 chiodi di garofano aguzzi);
• per spaghetti (contiene 5 denti);
• per aringhe (contiene 2 chiodi di garofano);

• per spratti e sardine (contiene 5 denti);
• forchetta per gamberi (più lunga del resto e contiene 2 chiodi di garofano);
• per ostriche e frutti di mare (contiene 3 denti, quello sinistro è più lungo degli altri);

• per aragoste (contiene 2 spicchi corti e curvi su un asse lungo);
• una forchetta specifica per olive con un incavo al centro.

Quando si serve una tavola da pranzo in un ristorante, è possibile posizionare circa otto posate attorno al piatto. Non farti prendere dal panico immediatamente e suonare l'allarme: è facile affrontarlo. Il modo in cui sono posizionati dice molto e ti dice come usarli correttamente.

Cucchiai e coltelli di varie dimensioni sono posti sul lato destro del piatto, secondo le regole del galateo vanno presi con la mano destra. Sul lato sinistro ci sono forchette di diverse dimensioni, i loro denti, ovviamente, devono essere alzati. Come puoi immaginare, la forcella va presa con la mano sinistra.

Secondo le regole del ristorante, un pasto inizia con insalate e antipasti freddi. I dispositivi per loro si trovano più lontano dal resto del piatto. Dovrebbero essere prelevati prima. Accanto al piatto si trovano grandi utensili che servono per mangiare piatti caldi. Gli utensili da dessert possono essere in cima, di solito hanno la lunghezza più corta. Se la maniglia viene ruotata a destra, l'oggetto deve essere preso nella mano destra e, se a sinistra, nella mano sinistra.

Mentre si mangia, è consuetudine tenere i gomiti premuti sul corpo. Così sembrerai pulito e non disturberai le persone sedute accanto a te al tavolo. È imperativo mettere un tovagliolo sulle ginocchia, che all'inizio del pasto giace ordinatamente sul piatto. Cucchiai, forchette e coltelli devono essere tenuti in posizione orizzontale sopra il piatto, può essere consentita una leggera inclinazione.

Le posate principali sono un cucchiaio, una forchetta e un coltello. Spesso vengono utilizzate anche lame speciali (ad esempio per pulire il pesce dalle lische). Ognuno di questi strumenti ha le sue regole e caratteristiche:

• Il cucchiaio è sempre tenuto nella mano destra. Il dito medio funge da "supporto" per la base stretta del cucchiaio, l'indice fissa il cucchiaio dal lato e il pollice dall'alto. È più comodo mangiare cibi liquidi con un cucchiaio, ma, in aggiunta, un cucchiaio può essere usato insieme a una forchetta per mangiare la pasta italiana, quindi gli spaghetti vengono accuratamente avvolti attorno alla forchetta, che si tiene con la mano destra. In questo momento, i denti poggiano sul fondo del cucchiaio, che si trova nella mano destra.
• Il coltello si tiene anche nella mano destra. Inoltre, l'indice poggia sulla base del manico davanti alla lama, il pollice e il medio si avvolgono e sostengono il manico del coltello dal basso. L'anulare e il mignolo non sono coinvolti nel tenere il coltello e possono solo toccarlo leggermente o semplicemente premere contro il palmo della mano. L'estremità del manico del coltello tocca la base della mano.
• Esistono due modi comuni per utilizzare un fork. In entrambe le versioni dovrebbe essere tenuto con la mano sinistra, ma la presa con le dita è diversa. Nel primo caso, i rebbi della forchetta sono rivolti verso il basso. L'indice poggia su una base stretta dalla parte posteriore. Tenere la forchetta non troppo vicino ai denti per non toccare il cibo. Le restanti dita coprono il manico della forcella su tutti i lati. Questo metodo di presa è talvolta chiamato metodo "manico nascosto", poiché l'intero manico è nascosto sotto il palmo.

È necessario premere leggermente sulla forchetta con l'indice per pungerla o tenerla per il taglio con un coltello. Quindi un piccolo pezzo di cibo deve essere messo in bocca con cura con una forchetta, senza capovolgerlo.

Ci sono casi, ad esempio, in cui il contorno è sciolto o morbido, quindi non è affatto necessario un coltello e la forchetta viene utilizzata come cucchiaio. Tienilo per tutto il pasto con la mano destra, i denti rivolti verso l'alto. Il cibo sembra agganciato ai denti dal basso e diretto alla bocca.

Nel secondo metodo, la forchetta dovrebbe essere tenuta come una penna a sfera, i chiodi di garofano rivolti verso l'alto. La base stretta dello strumento è posta sul dito medio, il pollice fissa la forchetta sul lato superiore e l'indice sul lato.Per separare un pezzo di cibo, la forchetta deve essere girata con i denti rivolti verso il basso. Quindi si consiglia di mettere da parte il coltello in modo che la lama poggi sul bordo del piatto, e continuare a mangiare, tenendo la forchetta con la mano destra allo stesso modo.

Mentre si mangia, i polsi di entrambe le mani devono essere leggermente ruotati in modo che gli indici “guardino” alla base del piatto. Con questo metodo, le posate verranno inviate anche al cibo. È necessario applicare un piccolo sforzo al coltello con il dito indice e tagliare piccoli pezzi di cibo con movimenti di sega all'inizio dei rebbi della forchetta.

Seguendo le regole dell'etichetta non c'è bisogno di tagliare molti pezzi di cibo in una volta, due saranno sufficienti. Altrimenti, il piatto sembrerà disordinato e il cibo si raffredderà rapidamente. La forchetta dovrebbe contenere esattamente il pezzo di cibo che andrà poi in bocca. Se necessario, puoi aiutare con un coltello a mettere il cibo sui rebbi della forchetta.

Ci sono alcune regole in più per il corretto fine pasto. In nessun caso le posate devono essere lasciate sulla tovaglia. Se si decide di fare una pausa durante il pasto, le estremità sporche della forchetta, del coltello o del cucchiaio devono essere posizionate sul bordo del piatto. È anche accettabile lasciare la forchetta e il coltello incrociati sul piatto della cena. In questo caso, dopo essere rientrati in tavola, la vostra porzione e le vostre posate vi aspetteranno al loro posto.

Quando il pasto è terminato, tutte le posate che sono state utilizzate devono essere adagiate con cura su un piatto. La forchetta e il coltello devono essere posizionati paralleli tra loro con una leggera angolazione. Se accendi la tua immaginazione e immagini il quadrante dell'orologio, l'estremità affilata del coltello e gli spicchi della forchetta dovrebbero puntare alle 12 e le maniglie alle 4.Quindi il tuo cameriere personale capirà che il pasto è finito e porterà via gli oggetti non necessari dal tuo tavolo.

E ancora qualche parola sulla cura delle posate. Le forchette di qualsiasi materiale devono essere lavate con acqua tiepida e sapone. Si sconsiglia l'uso di detergenti abrasivi e spugne metalliche, in quanto ciò potrebbe causare graffi alle posate. Eventuali detersivi liquidi e normali spugne morbide per lavare i piatti sono adatti al lavaggio delle forchette. Oltre al lavaggio a mano, le forchette possono essere lavate in un apposito scomparto della lavastoviglie.

Dopo che i piatti sono diventati puliti, devono essere asciugati a temperatura ambiente o asciugati con un asciugamano morbido. Si consiglia di riporre le forchette a una piccola distanza l'una dall'altra e dalle altre posate, altrimenti potrebbero graffiarsi. Seguendo queste semplici regole, le tue forchette dureranno a lungo e avranno un bell'aspetto.

Questo articolo risponde alla domanda molto importante, anche se piuttosto banale, su come tenere correttamente una forchetta. A casa, ognuno tiene le posate in un modo che gli è comodo. Ma in una situazione in cui ti trovi a una cena o a un pranzo di lavoro in un ristorante, è semplicemente necessario conoscere le abilità chiave del galateo del ristorante e della gestione delle posate. Riassumiamo e diamo alcuni consigli utili per ogni occasione:

• Quando sei seduto a un tavolo, tieni sempre i gomiti vicino al busto. È consentito appoggiare i gomiti sul tavolo in caso di conversazione con un interlocutore, ma allo stesso tempo senza posate in mano.
• Prima di tutto, metti un tovagliolo sulle ginocchia.
• Inizia il pasto con le posate più lontane dal piatto e più corte.
• Prendi il coltello con la mano destra e la forchetta con la sinistra.
• Taglia due o tre piccoli pezzi di cibo abbastanza grandi da stare in bocca.
• Non riempire eccessivamente la forchetta o il cucchiaio di cibo. In caso contrario, il cibo potrebbe cadere sul piatto, sui vestiti o sulla tavola, macchiandoli.
• Non oscillare o lanciare mai le posate.
• Dopo aver mangiato, adagiate su un piatto tutte le posate usate.

Buona fortuna con la tua applicazione pratica dei suggerimenti!

Per informazioni su come tenere correttamente la forcella, vedere il seguente video.