Apparecchiare la tavola per la cena: regole base

Il ritmo della vita moderna non ti permette sempre di pranzare tranquillamente, per non parlare di servire la cena secondo tutte le regole. Ma arriva il fine settimana e tutta la famiglia trascorre del tempo a casa e gli ospiti vengono spesso a cena. Apparecchiare la tavola è un ottimo modo per trasformare un normale pasto in un vero evento.

Per una bella e corretta impostazione della tavola, è necessario acquisire i seguenti elementi:

• Tovaglia;
• tovaglioli;
• Piatto di pane;
• Piatto fondo;
• Zuppiera;
• Piatto grande come supporto;
• Piatto da spuntino;

• Set di posate;
• Coltello da burro;
• Bicchieri, calici o bicchierini a seconda delle bevande offerte;
• Porta sale, pepe e burro;
• Ciotola di salsa.

Devi scegliere il colore della tovaglia in base all'interno generale della stanza in cui si svolge la cena. Le tovaglie dai colori calmi e pastello sembrano vantaggiose. Una classica tovaglia bianca è adatta sia per una semplice cena casalinga, sia per una solenne e di lavoro.

Stranamente, servire richiede una certa preparazione. Cominciamo con stoviglie ed elettrodomestici. Istruzioni semplici:

• Scegli la dimensione della nuova pentola in base alle dimensioni del piano di lavoro. I piatti grandi su una piccola superficie sembreranno ridicoli.
• Coltelli e forchette devono essere puliti prima di posarli sul tavolo. Afferra le posate con un'estremità dell'asciugamano e strofinale per farle brillare con l'altra estremità. Ogni dispositivo viene strofinato separatamente.
• Anche i bicchieri devono essere strofinati prima di metterli sul tavolo. Afferra la gamba con un'estremità dell'asciugamano e strofina l'interno del bicchiere con l'altra con un movimento circolare.
• I piatti vengono strofinati allo stesso modo di forchette e coltelli. Tenere con un bordo e strofinare con l'altro.
• È severamente vietato soffiare sulla vetreria.

La preparazione di una tovaglia è una procedura importante e responsabile. L'aspetto della tavola imbandita dovrebbe evocare una sensazione di comfort, ma non distogliere l'attenzione dal servizio. Principio di preparazione della tovaglia:

• Scegli modelli in tessuto di tovaglie. Su un bel tavolo da pranzo, la presenza della tela cerata è semplicemente inaccettabile.
• La tovaglia deve essere lavata e stirata. A volte ha senso usare composti sbiancanti aggiuntivi. Assicurarsi che dopo la stiratura non vi siano grinze o pieghe nel tessuto.
• Devi posare la tovaglia con un movimento deciso. Allo stesso tempo, tieni la materia per gli angoli in diagonale. Una manipolazione così semplice crea uno speciale spazio d'aria tra il piano del tavolo e il tessuto, che aiuta a posare perfettamente la tovaglia.
• Gli angoli della tovaglia dovrebbero cadere lungo la linea delle gambe con la stessa distanza. Di solito sono sufficienti 20-30 cm.
• Appendere una tovaglia è una questione delicata. Tutti i lati devono essere alla stessa altezza. La tovaglia non deve cadere sotto i sedili delle sedie.

Un attributo importante del tavolo da pranzo sono i tovaglioli. Hanno anche bisogno di formazione.

• Per creare un'atmosfera speciale, rinuncia ai tovaglioli di carta. I prodotti in tessuto sembrano più presentabili.
• Scegli i tovaglioli da abbinare alla tovaglia o usa i prodotti di un set.
• Assicurati di mettere un tovagliolo sul piatto davanti all'ospite. È la sua persona che dovrebbe stenderlo in ginocchio prima dell'inizio del pasto. Un tale tovagliolo può essere piegato in qualsiasi modo.
• Assicurati di posizionare altri tovaglioli lungo la linea centrale del piano di lavoro. Posizionali in modo che ogni ospite possa raggiungerli facilmente.

Nella fase finale, prepara i dispositivi per i condimenti:

• La saliera viene riempita per 1/3 di sale.
• La scatola dei peperoni dovrebbe essere riempita a metà.
• Aceto e oli vanno serviti in appositi contenitori.
• Dovrebbe esserci senape sul tavolo in uno speciale contenitore aperto. In modo che non si secchi durante il pranzo, basta gocciolare sopra un po' di latte. Assicurati di mettere un cucchiaio sul contenitore stesso.

Ora è il momento di servire la tua tavola. Nella fase preparatoria il tavolo era già ricoperto da una bella tovaglia, ora è il momento di sistemare gli elettrodomestici. Servire passo dopo passo:

• Il pranzo può essere composto da 2-4 portate. Due piatti dovrebbero essere posizionati sul tavolo. Un piatto profondo viene posizionato sopra uno poco profondo. Posizionali in modo che rimangano solo un paio di centimetri sul bordo del tavolo. È importante osservare un intervallo uguale tra le stoviglie.
• Gli elettrodomestici sono disposti vicino ai piatti. Posiziona il cucchiaio da minestra e il coltello a destra e posiziona la forchetta a sinistra. I piatti caldi si trovano più vicino ai piatti. Disporre i dispositivi rigorosamente con i denti nel soffitto.
• Nella parte centrale del tavolo da pranzo, posizionare i contenitori con le spezie. È questa disposizione che consente a ogni ospite di prendere facilmente il barattolo giusto.
• Posiziona i bicchieri accanto a un piatto grande che funge da supporto per i piatti principali. Se c'è dell'alcol sul tuo tavolo, apri la bottiglia prima di servire.
• I piatti per la cena e gli snack devono essere posizionati se i piatti vengono serviti in piatti comuni.

• Il burro sul tavolo dovrebbe essere in una teglia con un coltello da burro.
• La zuppa non può essere servita in una casseruola, utilizzare una zuppiera speciale. Il piatto stesso si trova dove siede la padrona di casa.
• Metti i tovaglioli sui piatti degli ospiti.
• Il design del tavolo da pranzo prevede la collocazione di bellissimi fiori freschi nella parte centrale del piano del tavolo.

Ecco come appare la disposizione generale del tavolo da pranzo. Alcune sfumature possono variare a seconda dei piatti con cui darai da mangiare alla tua famiglia o ai tuoi ospiti.

Vale la pena evidenziare le regole di base che devono essere osservate durante il servizio a tavola. Non servire mai il primo piatto in una casseruola, questo viola l'intero principio del servizio. Se il piatto nella zuppiera si raffredda rapidamente, assicurati di riscaldarlo prima di servire.

Il pane va posizionato ai lati del tavolo, non al centro. Solo i tovaglioli di stoffa possono essere posizionati sui piatti. I prodotti in carta possono essere forniti solo come supplemento in appositi stand. Mettere tovaglioli di carta mescolati con un panno sul tavolo è inaccettabile.

Le forche si trovano solo con i denti alzati. Se metti degli snack sul tavolo, i dispositivi per loro dovrebbero essere posizionati più lontano di quelli principali. Posizionare gli utensili per bere a destra e in diagonale rispetto ai piatti.

Nella parte centrale del tavolo dovrebbero esserci contenitori con bevande: brocche, decanter, bottiglie. Metti una varietà di spezie sulla stessa linea. Non dimenticare di mettere il coltello nel burro.

Il dessert viene servito a fine pasto. Prima di servire il piatto finale, assicurati di rimuovere i piatti non necessari dal tavolo. Spezie, stoviglie e tovaglioli usati non devono essere lasciati sul tavolo. Al centro del tavolo, solo bevande e fiori mantengono il loro posto. Usa un piccolo cucchiaio con un coperchio e un tovagliolo piegato per rimuovere la spazzatura dopo aver mangiato.

La stessa parola "dessert" ha radici francesi e significa letteralmente pulire la tavola. A una cena in famiglia, le torte o i dolci vengono spesso serviti con il tè. In questo caso, il servizio si riduce a un servizio da tè e vasi per leccornie. Al momento di servire una torta, posizionare un piatto da dessert davanti a ciascuno. Quando si serve una cena festiva, se necessario, vengono posizionate delle ciotole con il dessert.

Per una cena di altissimo livello, servire non basta. Regole semplici e comprensibili di etichetta a tavola devono essere osservate da ogni partecipante al pasto. Norme di comportamento di base:

• Non si accettano ritardi al tavolo. È particolarmente privo di tatto quando i proprietari fanno aspettare gli ospiti.
• Sedersi a un tavolo con la schiena dritta e tenere i gomiti vicino al corpo. Quando mangi, non appoggiare i gomiti sul tavolo.
• Un tovagliolo di un piatto dovrebbe essere posizionato sulle ginocchia. Dopo cena, mettilo a destra del tuo piatto.
• Non è consuetudine mangiare piatti falsi che possono essere mangiati con una forchetta.
• Il cibo non può essere mangiato con un coltello.Inoltre, non mettere il cibo sulla forchetta con un coltello.

• L'uomo al tavolo si impegna a corteggiare la donna a destra. Pertanto, le mogli degli uomini siedono da questa parte.
• Dopo aver utilizzato un cucchiaino, adagiatelo su un piattino. Non puoi lasciare il cucchiaio nella tazza.
• Se devi tagliare qualcosa, prendi il coltello nella mano destra e la forchetta nella sinistra.
• È consuetudine tamponare le labbra e le dita con un tovagliolo. Non provare a strofinarlo su tutto il viso.
• Non cercare di finire il piatto fino all'ultima briciola. Questo sembra ridicolo e immorale.

Come apparecchiare correttamente la tavola, guarda il seguente video.