Peralatan masak untuk api: varietas dan aturan pemilihan

Setiap tamasya disertai dengan memasak. Sup atau bubur dari panci, bau asap telinga, daging goreng atau sosis, sayuran panggang atau olahan herbal yang dimasak di udara segar, memperoleh rasa yang belum pernah terjadi sebelumnya. Tetapi untuk mewujudkan fantasi kuliner, Anda membutuhkan hidangan yang cocok. Mari kita cari tahu bagaimana memilih peralatan api unggun sehingga kelezatan gastronomi kita di alam menjadi hidangan nyata.

Saat memilih aksesori piknik, Anda perlu memutuskan bagaimana kami akan memasak hidangan: di atas api atau di atas kompor (kompor mini). Panci untuk api berbeda dari panci untuk pembakar dengan ketebalan dinding yang lebih besar. Selain itu, tidak ada benda yang mudah terbakar (pegangan dan kunci plastik) pada peralatan api.

Secara tradisional peralatan api unggun terbuat dari besi cor, baja, aluminium atau titanium. Besi cor tidak populer karena beratnya, paduan titanium mahal, dan baja dan aluminium cukup sering digunakan. Masing-masing bahan ini memiliki pro dan kontra.

Jadi, mari kita lihat beberapa jenis peralatan untuk memasak di atas api.

Camping pot terbuat dari aluminium, stainless steel atau titanium. Ada juga benda-benda berenamel yang akrab bagi semua orang.

• Aluminium panci sangat ringan, mudah diangkut atau dibawa. Keuntungan lain dari aluminium adalah tidak berkarat. Tapi di piring aluminium Anda hanya bisa merebus air untuk teh, tidak lebih. Memasak bubur dalam wajan seperti itu tidak mungkin berhasil - itu akan terbakar lebih cepat daripada waktu untuk memasak. Selain itu, piring tahun-tahun awal produksi mengoksidasi dan melepaskan zat berbahaya. Karena sering digunakan, aluminium berubah bentuk dan kehilangan daya tarik visualnya. Itu harus dibersihkan dengan spons lembut, jika tidak maka dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan.

• peralatan masak titanium - pengembangan industri luar angkasa. Ini ringan tapi tahan lama. Karena kekuatan titanium, dindingnya sangat tipis. Keuntungan utama saat menggunakan panci seperti itu adalah titanium tidak membakar kulit dan membuat hidangan tetap hangat untuk waktu yang lama. Kerugian utama adalah biaya tinggi. Namun, daya tahan, kekerasan, dan ringannya paduan titanium akan memungkinkan Anda untuk menggunakan produk selama bertahun-tahun.

• Pot berenamel - bukan cara yang sangat nyaman untuk memasak di atas api, makanan cepat terbakar.

• Dari baja tahan karat. Panci stainless steel juga ringan. "Stainless steel" adalah bahan yang lebih tahan lama daripada aluminium dan menjaga suhu lebih lama. Tetapi jika kita berbicara tentang memasak di atas api, maka beberapa kerugian menjadi jelas. Dalam beberapa tahun terakhir, wajan seperti itu telah diproduksi dengan bagian bawah berlapis-lapis sehingga hidangan tidak terbakar. Ini nyaman untuk kompor rumah, tetapi tidak untuk api. Dinding wajan tipis dan cepat terbakar. Penampilannya cepat memburuk, hidangannya terbakar.

Pot besi cor sangat diminati di kalangan penggemar alam luar. Ketel seperti itu diperlukan untuk hidangan memasak jangka panjang (telinga, pilaf). Karena kepadatan dinding dan bagian bawah, makanan dalam panci seperti itu cepat matang dan tidak terbakar. Deposit karbon mudah dikeluarkan dari pot. Selain itu, Anda dapat membersihkannya bahkan dengan benda tajam, tidak akan tergores.

Harus diingat bahwa bowler baru harus dirawat sebelumnya. Untuk melindungi besi cor dari karat, semua produk besi cor dilapisi dengan pelumas industri di pabrik. Ini tidak berbahaya, tetapi sebelum digunakan, produk harus dikalsinasi di atas kompor, setelah ditaburi garam. Untuk menjaga kualitas peralatan masak besi cor, itu harus dicuci bersih dan dirawat dengan api. Dengan demikian, lapisan pelindung akan dikembalikan pada produk.

Anda dapat menyimpan panci besi cor bersama-sama dengan hal-hal lain, tetapi pada saat yang sama tidak boleh mengalami kerusakan mekanis yang parah. Besi tuang adalah logam yang rapuh dan dapat retak jika terkena benturan. Untuk piknik atau liburan di alam, ini adalah pilihan terbaik. Makanannya dijamin enak.

Adalah umum untuk memasak dalam anglo di atas api (bukan pembakar), mengatur panci dangkal di atas api menggunakan dudukan khusus. Pemanggang dapat dengan cepat memasak beberapa porsi sekaligus, memastikan pemanggangan yang merata.

Panci api bisa dari besi tuang atau baja. Seperti halnya panci, besi cor memiliki sifat anti lengket alami. Pada saat yang sama, kelemahan utama adalah bobotnya yang besar. Untuk pembuatan panci baja untuk api, baja karbon tinggi, yang disebut baja biru, digunakan. Anglo seperti itu tidak takut pada nyala api dan berfungsi selama bertahun-tahun. Tetapi harus diingat bahwa baja biru juga membutuhkan perawatan khusus. Untuk menghindari karat, permukaan harus dibersihkan dari kelembaban dan dilumasi dengan minyak setelah digunakan.

Saat ini, pasar menawarkan berbagai pilihan untuk peralatan api. Sebelum membuat pilihan antara kualitas, ukuran atau pabrikan, perlu untuk menentukan tujuan dan durasi perjalanan. Ini akan memungkinkan Anda untuk memilih satu set hidangan yang dapat "memberi makan" semua anggota grup.

Sebagian besar merek menunjukkan pada produk jenis pariwisata dan berapa banyak orang yang dirancang untuk set tersebut. Jika pergi ke alam direncanakan hanya beberapa hari, maka Anda dapat membawa hidangan dari bahan apa pun. Jika pendakian berlangsung seminggu atau lebih, transisi panjang dan perubahan tempat menginap diharapkan, maka dalam hal ini lebih baik untuk membawa beberapa ceret ringan.

Di video berikutnya Anda akan menemukan gambaran umum set peralatan masak aluminium untuk memasak di atas api terbuka dalam perjalanan berkemah.