Rahasia pengaturan meja

Melayani adalah seni tertua mendekorasi meja untuk makan malam atau pesta bersama. Untuk mendekorasi meja sesuai dengan aturan dan kebiasaan yang berlaku umum, Anda harus membiasakan diri dengannya. Penting untuk mempelajari urutan dekorasi peralatan makan dan hidangan saji, serta mempertimbangkan rekomendasi para ahli dalam memilih perhiasan dan elemen dekorasi untuk penyajian yang sempurna.

Saat ini, sedikit yang memperhatikan studi tentang tradisi dan adat istiadat, sehingga tidak setiap ibu rumah tangga dapat berbicara tentang pengaturan meja, menjelaskan apa itu. Tetapi perlu berkenalan tidak hanya dengan konsep itu sendiri, tetapi juga dengan sejarah perkembangan penyajian.

Melayani dapat diwakili oleh beberapa varietas:

• pendahuluan - adalah yang paling sederhana. Dengan penyajian seperti itu, sudah cukup untuk membuat sebagian pengaturan hidangan dan peralatan yang akan diperlukan pada awalnya untuk hidangan yang disajikan pertama kali di menu. Saat hidangan baru disajikan, hidangan akan diganti secara paralel.

Selama penyajian awal, perlu menggunakan pisau meja, garpu, sendok teh, piring pai, gelas anggur, gelas anggur, barang dekorasi untuk penempatan di tengah, pengocok merica dan pengocok garam, juga sebagai serbet kain yang belum dicetak.

• Perjamuan - terdiri dari pengaturan dekorasi, piring, dan peralatan secara simultan. Untuk membuat jenis sajian ini, Anda membutuhkan peralatan makan, yaitu:
  • garpu dan pisau;
  • sendok sup;
  • perangkat untuk ikan;
  • piring untuk memanggang;
  • piring untuk produk roti;
  • pisau mentega;
  • sendok makanan penutup;
  • kotak lada;
  • piring sup;
  • piring kecil.

• "Bistro" - pengaturan hidangan yang biasa untuk sarapan atau makan siang sehari-hari dalam suasana informal. Ini dapat digunakan di tempat-tempat di mana swalayan digunakan. Penyajian seperti itu digunakan di tempat-tempat di mana staf pribadi dilayani. Pilihan peralatan makan, lokasinya tergantung pada menu, biaya hidangan, dan bahkan gaya institusi. Meja harus didekorasi dengan taplak meja, serta serbet tambahan.

Untuk meja yang dirancang dengan baik di rumah, di restoran atau kafe yang apik Anda harus mengikuti aturan penyajian yang diterima secara umum. Jika Anda mengatur meja dengan benar, maka liburan akan lebih cerah dan lebih spektakuler. Kesalahan dalam memilih hidangan dapat merusak seluruh liburan. Jenis makanan mempengaruhi pilihan piring, gelas, bahkan serbet, serta barang-barang lainnya.

Sering digunakan melayani untuk dua. Pilihan ini sangat ideal untuk mewujudkan suasana romantis.Untuk menghias meja, Anda dapat menggunakan berbagai elemen (lilin, alkohol dalam bentuk sampanye atau anggur, keranjang buah). Sebaiknya berikan preferensi pada taplak meja berwarna putih salju atau merah cerah.

Untuk mengatur meja untuk dua orang, ada baiknya mempertahankan sinkronisitas. Piring harus diletakkan saling berhadapan, sementara jarak antara lawan bicara harus kecil sehingga Anda dapat menyentuh sejauh lengan.

Saat merencanakan perjamuan rumah Anda harus menjaga lokasi nyaman setiap tamu, dan untuk ini ada baiknya menjaga jarak tertentu. Jika Anda perlu menampung 4 orang di meja, maka Anda dapat menggunakan versi persegi dan oval. Tetapi ingat bahwa untuk lokasi yang nyaman untuk satu orang Anda membutuhkan 76 cm, dan untuk tamu yang kelebihan berat badan - 90 cm Furnitur dengan ukuran standar sangat ideal untuk akomodasi yang nyaman untuk 4 orang.

Jika 6 orang akan duduk di meja, maka lebih banyak informasi perlu diperhitungkan. Anda dapat memilih meja persegi panjang atau bundar.

Untuk tempat duduk dua orang di satu sisi meja persegi panjang, lebarnya harus 240 cm, karena 46 cm harus tetap bebas dari setiap tepi.

Saat memilih meja bundar untuk 6 orang, harus diingat bahwa jari-jari meja harus setidaknya 80 cm, maka 76 cm dapat digunakan per orang untuk penyajian.

Para ahli merekomendasikan untuk mengikuti urutan berikut saat mengatur meja di rumah:

• Hiasi meja dengan taplak meja.
• Letakkan piring, dengan mempertimbangkan jumlah orang di meja.
• Susun peralatan makan.
• Lokasi gelas, gelas, gelas anggur sangat tergantung pada jenis minuman beralkohol apa yang akan dikonsumsi.
• Rancang dan hias meja dengan serbet asli.
• Dekorasi pada tema tertentu.

Untuk mengatur makanan dengan indah di meja sesuai dengan etiket, Anda perlu mempertimbangkan banyak nuansa dan detail. Untuk mengatur makan di rumah, pertama-tama Anda harus membeli satu set hidangan yang indah. Semua anggota keluarga harus disajikan dengan piring dan peralatan makan yang sama.

Sebelum disajikan Anda perlu memikirkan menunya terlebih dahulukarena setiap hidangan membutuhkan satu set porsi tertentu. Saat mengatur peralatan, perlu diingat bahwa setidaknya 80 sentimeter ruang kosong harus dialokasikan per orang. Jarak inilah yang cukup untuk lokasi yang nyaman di meja.

Semua peralatan harus bersih. Lebih baik untuk menyeka setiap garpu, pisau dan sendok dengan handuk kering sebelum meletakkannya di atas meja untuk mencegah kemungkinan noda dari sisa air.

Di rumah, Anda dapat mendekorasi meja dengan indah untuk makan bersama, jika Anda menyajikannya dengan benar. Pertama, Anda perlu menutupi meja dengan taplak meja, membeli satu set piring dan peralatan makan yang indah. Untuk menyajikan meja di rumah, Anda tidak bisa menggunakan semua hidangan. Itu harus dipilih tergantung pada preferensi pribadi dan kebutuhan makanan.

Taplak meja memainkan peran utama dalam mendekorasi meja.karena mengatur nada untuk seluruh acara. Untuk liburan, Anda harus memilih taplak meja putih eksklusif, untuk penggunaan sehari-hari, Anda dapat menggunakan produk dalam warna kuning atau krem. Yang utama adalah taplak meja dicuci dan disetrika.

Untuk pertemuan informal, Anda dapat menggunakan taplak meja berwarna dalam warna-warna terang, untuk pertemuan tematik - model dengan cetakan, misalnya, untuk merayakan ulang tahun anak, taplak meja dengan tema anak-anak cocok. Meja yang ditutupi dengan dua taplak meja terlihat asli, sementara mereka diatur sedemikian rupa sehingga sudut-sudut taplak meja bawah terlihat dari bawah yang atas.

Saat memilih ukuran taplak meja, ingatlah bahwa Anda perlu membangun dimensi meja di mana ia akan ditempatkan. Menurut etiket, tepi produk harus menggantung dari tepi sekitar 30 sentimeter. Tapi ada pengecualian. Misalnya, di restoran Italia dan Prancis dianggap normal jika ujung taplak meja menyentuh lantai. Saat memilih bahan produk, lebih baik memberi preferensi pada katun atau sutra.

35 jenis piring disajikan untuk pengaturan meja, tetapi biasanya hanya 5 atau 6 jenis yang digunakan. Menurut aturan etiket, semua piring idealnya berasal dari set yang sama, atau setidaknya dibuat dengan arah gaya yang sama. Pilihan jenis piring tergantung pada hidangan yang akan disajikan di atas meja, dan jumlahnya tergantung pada jumlah orang yang akan hadir saat makan malam.

Jenis piring utama yang sangat sering digunakan untuk penyajian adalah: sup, piring datar (besar dan kecil), untuk hidangan penutup (kecil dan dalam), piring pie, herring, piring mustard atau krimer, hidangan daging.

Membutuhkan pilih peralatan makan yang tepat, serta posisikan dengan benar. Untuk memulainya, di sisi kanan piring Anda perlu meletakkan sendok sup, letakkan garpu dan pisau camilan di dekatnya, lalu kopi atau sendok teh. Jika semua ini perlu ditempatkan langsung di sebelah piring utama, maka biasanya meletakkan sendok pencuci mulut di belakang piring. Pisau mentega biasanya ditemukan di piring patty.

Pilihan klasik di antara gelas adalah pilihan untuk sampanye dan anggur. Ada jenis peralatan lain untuk alkohol, tetapi mereka harus diletakkan di atas meja tergantung pada jenis minuman apa yang akan disajikan di atas meja. Ini bisa berupa gelas untuk minuman keras, wiski, gelas.

Saat mengatur gelas, Anda harus mematuhi urutan berikut: untuk anggur merah, anggur putih, sampanye, dan wadah untuk alkohol yang lebih kuat sesuai urutan penyajiannya di atas meja. Jangan lupa bahwa gelas untuk air atau jus harus diletakkan di sisi kiri meja.

Untuk mendekorasi pesta yang khusyuk, menyajikan serbet adalah elemen yang sangat diperlukan. Mereka bisa berupa kertas atau kain. Kebanyakan orang lebih menyukai serbet dari berbagai jenis kain. Model linen bentuk persegi dan ukuran besar sering digunakan.Mereka dapat diletakkan di atas lutut Anda untuk melindungi pakaian dari kemungkinan noda atau digunakan sebagai dekorasi.

Dalam interior modern ruang makan sangat sering elemen utamanya adalah meja bundar. Banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan bahwa meja bundar menyediakan lebih sedikit ruang daripada meja persegi panjang. Saat menyajikan meja bundar, hanya barang-barang yang diperlukan yang harus digunakan: piring datar dan dalam, garpu untuk hidangan utama, pisau, dan gelas anggur. Atas permintaan tamu, elemen hidangan lainnya dapat disajikan. Hiasi bagian tengah meja dengan karangan bunga, makanan penutup yang cerah dan tidak biasa atau sebotol anggur, dilengkapi dengan serbet merah atau hitam.

Jika ulang tahun dirayakan di lingkaran rumah, maka meja harus menjadi aksen yang cerah saat mengatur liburan. Untuk mencapai tujuan ini, Anda harus menggunakan makanan penutup yang tidak biasa, mengambil dekorasi, dan juga menggunakan sajian hidangan yang indah.

Jika Anda memutuskan bagaimana mengatur meja, maka Anda harus mulai dari kepribadian orang yang berulang tahun. Untuk mendekorasi meja untuk menghormati liburan anak-anak, ada baiknya mendekorasi meja dengan indah dengan bantuan mainan lunak atau gambar karakter kartun terkenal di atas karton. Untuk anak-anak, Anda dapat mengatur meja manis saja.

Untuk mendekorasi meja untuk menghormati ulang tahun seorang gadis muda, maka Anda harus memperhatikan bunga segar di atas meja, hidangan modis yang terbuat dari kaca multi-warna, vas buah, makanan penutup yang menarik.

Saat menyajikan meja manis yang meriah, harus diingat bahwa hanya makanan penutup yang disajikan di atas meja. Anda tidak boleh menggunakan dekorasi, karena akan terlihat berlebihan dengan latar belakang makanan penutup yang cerah. Layak menggunakan piring di beberapa tingkatan, tatakan gelas untuk muffin atau kue, piramida. Layak menggunakan piring dalam skema warna tunggal.

Untuk mendekorasi meja bahkan untuk satu orang, menurut etiket, Anda harus menggunakan taplak meja, meletakkan serbet yang terbuat dari kertas atau kain di atasnya. Dari peralatan dapur Anda akan membutuhkan:

• piringnya rata, dalam;
• sendok makan, makanan penutup, sendok teh;
• garpu;
• pisau;
• gelas untuk air;
• gelas anggur.

Untuk mengatur makan malam, Anda harus mengikuti prosedur tertentu:

• Tutupi meja dengan taplak meja.
• Tempatkan piring datar besar, letakkan yang dalam di atasnya.
• Di kedua sisi piring, sendok garpu harus ditempatkan untuk hidangan utama, dan kemudian untuk makanan pembuka.
• Sendok teh harus diletakkan di depan piring.
• Di atas sisi kanan piring biasanya sepasang teh atau gelas anggur.
• Selain itu, meja dapat didekorasi tidak hanya dengan serbet kain, tetapi juga dengan lilin indah atau bunga segar.

Mengatur meja untuk mengatur makan siang cukup sederhana, karena praktis tidak ada perbedaan dibandingkan dengan desain meja untuk makan malam.Satu-satunya perbedaan adalah meja makan hanya bisa dihias dengan serbet atau bunga. Dan juga Anda tidak perlu menggunakan taplak meja seputih salju untuk meja makan.

Jika Anda akan mengatur makan malam untuk tamu, maka porsinya tetap sama, tetapi jumlah peralatan makan dan piring hanya bertambah. Alternatif untuk taplak meja adalah tatakan gelas khusus yang dirancang untuk melindungi dari hidangan panas. Jangan gunakan dekorasi tambahan.

Sangat sulit untuk mengatur penataan perangkat di hari libur ketika ada banyak tamu di meja, sangat sulit untuk Anda sendiri. Karena itu, Anda tidak boleh memberi perhatian khusus pada penataan peralatan makan dan piring, yang utama adalah meletakkan taplak meja putih dan menghias meja dengan serbet. Tugas utamanya adalah menciptakan kondisi paling nyaman untuk bersantai di meja pesta.

Serbet adalah atribut integral dari penyajian. Untuk menghias meja minum teh, Anda bisa menggunakan serbet persegi atau bundar. Pilihan linen sangat ideal untuk mendekorasi meja untuk menghormati perayaan.

Ada banyak cara menarik untuk melipat serbet kain. Itu dapat disajikan dalam bentuk amplop, kerucut atau layar. Hewan yang tidak biasa atau bunga halus terlihat cantik dan bergaya.Setiap opsi terlihat elegan dan imut, sehingga Anda dapat membuat versi dekorasi serbet Anda sendiri.

Saat liburan, meja selalu memainkan peran besar, karena berfungsi sebagai aksen gaya. Untuk menghias pesta meriah, Anda dapat menggunakan vas kecil dengan bunga, cincin khusus untuk menghias serbet, patung-patung malaikat porselen, serta pita sutra atau satin. Taplak meja upacara, bola dan serpentine sangat cocok.

Untuk makan malam atau makan siang biasa, serbet yang dihiasi cincin dan bunga segar digunakan. Dekorasi ini cocok untuk pesta teh biasa. Harus dipahami bahwa piring, peralatan makan, taplak meja, dan serbet harus sangat bersih. Untuk mengatur meja dengan indah, Anda dapat menggunakan serbet cerah. Mereka akan membantu memberikan orisinalitas dan pertunjukan pesta.

Dibutuhkan banyak upaya untuk mengatur perjamuan. Untuk mendekorasi meja untuk menghormati liburan Malam Natal atau Paskah, elemen dekoratif yang sesuai harus digunakan. Untuk mengatur perjamuan besar, ada baiknya menggunakan elemen dekoratif yang dibuat dengan warna dan gaya yang sama. Serbet bisa berwarna cerah, tetapi harus steril. Bunga dapat digunakan baik hidup maupun buatan. Pilihannya sepenuhnya individual.

Saat mengatur pesta pernikahan, penekanannya harus pada tempat untuk pengantin baru. Mereka harus dihiasi dengan simbol-simbol dengan tema cinta. Ini bisa berupa patung angsa, mawar, hati, atau poster dengan harapan.Untuk pengantin baru, kacamata terpisah, yang awalnya didekorasi, harus disajikan. Piring putih salju dengan perbatasan perak atau emas dan, tentu saja, taplak meja putih terlihat cantik di meja pernikahan.

Untuk menyajikan meja liburan Rusia, Anda harus memahami bahwa secara tradisional banyak makanan yang berbeda harus disajikan di meja seperti itu. Untuk mendekorasi meja dengan gaya tradisional, cukup memilih beberapa hidangan dari masakan nasional.

Saat menyajikan pesta tradisional Rusia, Anda harus mematuhi skema berikut:

• Camilan - harus ada banyak, karena vodka adalah minuman tradisional, dan membutuhkan camilan yang enak. Pastikan untuk memiliki acar dan acar tomat di atas meja. Banyak orang sangat menyukai jamur dengan bawang atau asinan kubis dengan bit. Di antara makanan pembuka dingin, pilihan daging dan potongan lemak babi asin sangat diminati. Di antara salad, preferensi harus diberikan pada "ikan haring di bawah mantel bulu" atau "olivier".

• Hidangan utama disajikan panas. Seringkali babi atau burung dimasak di atas meja di dalam oven. Mereka biasanya diisi dengan bubur dan dihiasi dengan apel. Seringkali, gulungan kol dan daging panggang rumahan atau hidangan ikan disajikan di meja pesta.
• Makanan penutup - kue keju, pai, roti jahe, serta pai dengan isian, apel panggang dengan sirup gula, dan kayu manis harum adalah tradisional.
• Minuman - vodka yang kuat secara tradisional diletakkan di atas meja, yang sering diresapi dengan kulit jeruk keprok, kacang pinus atau berbagai rempah. Di antara minuman non-alkohol, kvass dan minuman buah yang terbuat dari selai berry sangat diminati.

Makanan yang enak harus memiliki tampilan yang cantik dan menarik, agar keinginan untuk memakannya segera muncul. Saat memilih hidangan dari masakan tertentu di dunia, Anda harus memahami bahwa dekorasi meja di berbagai negara dibuat dengan cara yang berbeda, menggunakan berbagai elemen dekorasi.

Penataan meja di Perancis adalah karya seni yang unik. Ini berbeda dalam banyak hal dari sajian tradisional di Rusia. Orang Prancis adalah gourmets terkenal yang berpengalaman dalam makanan lezat, dan juga sangat memperhatikan dekorasi meja. Mereka sangat menghargai hidangan berkualitas tinggi dan bergaya, taplak meja, serta dekorasi.

Porsi di Jepang sangat berbeda dengan presentasi Eropa, jadi bagi kami cukup kompleks dan multikomponen. Untuk menguasai kekhasan sajian Jepang dengan sempurna, Anda harus menguasai piring, cangkir, nampan, mangkuk, dan stik dengan baik. Orang Jepang menghargai kemudahan dan kenyamanan. Saat melayani, mereka cenderung asimetris, menciptakan komposisi bebas dan memperhitungkan ruang kosong. Semua elemen dekoratif di atas meja harus ditempatkan dengan bebas.

Selanjutnya, Anda dapat mempertimbangkan pilihan ide yang menarik untuk penataan meja, tergantung pada kesempatan atau situasinya:

• musim semi. Penekanan harus ditempatkan pada warna dan tekstur alami. Taplak meja di atas meja adalah opsional. Meja dapat didekorasi dengan persediaan anyaman. Setangkai pohon hidup akan memungkinkan Anda untuk menghias sajian. Serbet putih harus diletakkan di atas piring hijau, piring krim dan piring transparan di atasnya. Di sisi kanan piring harus ada garpu dan satu sendok teh, dan di kanan atas - segelas anggur.

• Untuk makan malam romantis bunga segar dan lilin sering digunakan sebagai dekorasi. Taplak meja merah akan membuat Anda siap untuk gelombang romantis. Untuk pengaturan meja, hidangan seputih salju cocok. Untuk memulainya, Anda bisa meletakkan piring persegi, dan di atasnya - piring bundar. Tambahan yang ideal adalah serbet kain merah muda lembut yang dilipat dalam bentuk amplop. Di sisi kiri adalah pisau, di sebelah kanan - pisau dan sendok sup. Di atas piring ada gelas untuk air dan sampanye.

Cara mengatur meja dengan benar, lihat video berikut.