Tábortűz serpenyő tippek

A nyílt tűzön főzött ételek különleges ízt kapnak. A hús hihetetlenül lédús lesz, a zöldségek több ízt kapnak, a burgonya pedig ropogós és aranysárga lesz... A megfelelő serpenyő kiválasztása fontos, hogy elkerüljük a tűzben való főzés hibáit, és ez a feladat nem biztos, hogy olyan egyszerű, mint első pillantásra tűnik.

A következő típusú serpenyők használhatók nyílt tűzön történő főzéshez.

• Univerzális kerek. Ez a modell alkalmas sütésre és párolásra, valamint zöldségek párolására.

• Rézműves. Kerek, két fogantyús edény, leginkább ételek sütésére alkalmas.

• Mély serpenyő. Gyakran hasonlít egy kempingedényre, és mélységtől függően akár levest is főzhetünk benne. Ez igaz azokra, akik szeretik a horgászatot és a víz melletti kikapcsolódást.

• Tajine. Mély, kerek vagy ovális serpenyő magas, hosszúkás tetővel. Egyszerre egyenletesen melegíti a tartalmat és gőzzel dolgozza fel. A lehetőség nem kempingezés, hanem vidéki, amikor nyílt tűzön kell főzni egy adag ételt nagyszámú vendég számára.

• Tapa. Ez a serpenyő Grúziából származik, négyzet alakú és nyomófedeles. Bármilyen húst és zöldséget elkészít.

A serpenyők mérete is eltérő. Három típusa van:

• kis serpenyő, amelynek átmérője kisebb, mint 35,5 cm;
• közepes méretű - kerülete 35,5-40 cm;
• nagy edények - 40 centimétertől vagy nagyobb.

A serpenyők nemcsak alakban és mélységben, hanem anyagban is különböznek egymástól. A nyílt tűzhöz használt két fő típus az öntöttvas serpenyő és az acél serpenyő. Mindegyik típusnak megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Először is beszéljünk az öntöttvas változatról, amelyre a következő pozitív jellemzők sorolhatók fel:

• a hő hosszú távú megtartásának képessége, mivel a természetben, ahol fúj a szél, minden sokkal gyorsabban lehűl;
• az ilyen edényekben lévő ételek egyenletesen melegednek, nem égnek meg, és nem hagynak esélyt a nem sült vagy megsült területekre;
• az öntöttvas serpenyő nem rozsdásodik, ami azt jelenti, hogy nagyon sokáig fog tartani;
• öntöttvas bevonat nem lép reakcióba az étellel és nem oxidálódik, ami jótékony hatással van a főtt ételek minőségére.

Sajnos a tűzre való öntöttvas serpenyőnek is vannak mínusz előjelű tulajdonságai.

• A súlyt. Ha nem autóval utazik, hanem biciklivel vagy gyalog, akkor a poggyász súlya számít. Az öntöttvas edények masszívak és nem túl kényelmesek a szállításhoz.
• Kezdetben kényelmetlen fogantyú. Az öntöttvas serpenyőket gyakran nélkülük készítik. Ez annak köszönhető, hogy a serpenyő ötvözete egyrészes, és a fogantyú a felület többi részével egyidejűleg melegszik fel. Egy forró serpenyőt levenni a tűzről nem lesz olyan egyszerű. Ha előre vásárol egy külön fa fogantyút, a feladat jelentősen leegyszerűsödik.

Ne felejtsen el egy szabályt - minél több az ilyen edény súlya, annál jobb.Ha megérti, hogy egy lapos serpenyő elég lesz az utazáshoz, vegye alacsony oldalával vagy anélkül, de a serpenyő tálnak vastagnak kell lennie.

Most fontoljuk meg a kempingacél serpenyőt, miért jó.

• Ő könnyebb. Nemcsak a lapos kis modellek kényelmesek, hanem még a vastag aljú és magas oldalú serpenyők is.
• Az anyag ellenáll a rozsdának és az oxidációnak is. Kivételt képeznek azok az esetek, amikor a felület sérült.
• A felület felmelegítése során nem szabadulnak fel káros anyagok, és az élelmiszer nem kap sajátos szagot.
• Egy jó háziasszony fontos szempontja a megjelenés. A csillogó szinte tükörfelületek látványosan néznek ki, nagyon kellemes rajtuk főzni.

A rozsdamentes acél hátrányainak száma nem olyan sok. Főleg a külső összetevőkre vonatkoznak. Tábortűzön történő főzéskor az edény külsejét az égés következtében sötét foltok borítják. Javasoljuk, hogy csak lágy krémes termékekkel tisztítsa meg, súrolóanyagok nélkül, különben az edények elveszítik azt a nagyon vonzó fényt.

A tűzön való főzés folyamata feltételesen két lehetőségre osztható: kemping vagy turista és otthon (dacha). Nyilvánvaló okokból az ételek kiválasztása a főzés helyétől függően eltérő lesz. A kempingezés során jobb, ha kis edényeket visz magával, hogy friss ételeket készítsen, és ne hagyjon fölösleget, amelyet valószínűleg nem lesz hol tárolni. Ha nagy céged van, akkor jobb kétszer főzni, mint a nagy kazánokat magaddal vinni. Sőt, a tűz melletti pihenés gyakran több óráig is elhúzódik, és akkor is ott fog eltölteni időt.

Ha vidéki házában vagy vidéki nyaralójában grillez, az ételek kiválasztását inkább az fogja meghatározni, hogy hány embernek terít meg. Ez lehet egy nagy tál vagy egy kis serpenyő. Ha legfeljebb 3 ember gyűlik össze az asztalnál, akkor a kis ételek is elegendőek. A serpenyő átlagos mérete 4-5 adag elkészítését teszi lehetővé. Nos, a nagy kötetek zajos és zsúfolt estékre készültek.

A megfelelő serpenyő kiválasztásáról lásd a következő videót.