Tűzálló edények: fajták és kiválasztási szabályok

Minden kiránduláshoz főzés társul. A fülfüsttől illatozó leves vagy kása edényből, sült hús vagy kolbász, sült zöldségek vagy friss levegőn főtt gyógynövénykészítmények soha nem látott ízt kapnak. De a kulináris fantáziák megvalósításához megfelelő ételekre van szükség. Találjuk ki, hogyan válasszunk olyan tábortűzi eszközöket, hogy a természetben eltöltött gasztronómiai élvezeteink valódi ételekké váljanak.

A piknik kiegészítők kiválasztásakor el kell döntenie, hogyan készítjük el az ételt: tűzön vagy égőn (mini tűzhelyen). A tűzre való edény nagyobb falvastagságban különbözik az égőedénytől. Ezenkívül a tűzoltóeszközökön nincsenek éghető tárgyak (műanyag fogantyúk és zárak).

A tábortűzeszközök hagyományosan öntöttvasból, acélból, alumíniumból vagy titánból készültek. Az öntöttvas súlya miatt nem népszerű, a titánötvözetek drágák, az acélt és az alumíniumot elég gyakran használják. Ezen anyagok mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Tehát nézzünk meg többféle edényt a tűzön való főzéshez.

A kempingedények alumíniumból, rozsdamentes acélból vagy titánból készülnek. Vannak mindenki számára ismerős zománcozott tárgyak is.

• Alumínium a serpenyők nagyon könnyűek, könnyen szállíthatók vagy szállíthatók. Az alumínium másik előnye, hogy nem rozsdásodik. De az alumínium edényekben csak teához lehet vizet forralni, többet nem. A zabkása ilyen serpenyőben való főzése valószínűleg nem fog sikerülni - gyorsabban ég, mint amennyi ideje van főzni. Ezenkívül a gyártás korai éveinek edényei oxidálódnak és káros anyagokat bocsátanak ki. A gyakori használat következtében az alumínium deformálódik, és elveszíti látványát. Puha szivaccsal kell megtisztítani, különben gyorsan használhatatlanná válik.

• titán edények - az űripar fejlesztése. Könnyű, de tartós. A titán erőssége miatt a falak nagyon vékonyak. Az ilyen serpenyő használatának fő előnye, hogy a titán nem égeti meg a bőrt, és hosszú ideig melegen tartja az edényt. A fő hátrány a magas költség. A titánötvözet tartóssága, keménysége és könnyűsége azonban lehetővé teszi a termékek hosszú évekig történő használatát.

• Zománcozott edények - nem túl kényelmes módja a tűzön való főzésnek, az étel gyorsan megég.

• Rozsdamentes acélból. A rozsdamentes acél edények is könnyűek. A "rozsdamentes acél" tartósabb anyag, mint az alumínium, és tovább tartja a hőmérsékletet. De ha a tűzön való főzésről beszélünk, akkor nyilvánvalóvá válik néhány hátrány. Az utóbbi években az ilyen serpenyőket többrétegű fenékkel gyártották, hogy az edény ne égjen meg. Ez kényelmes otthoni tűzhelyhez, de nem tűzhöz. A serpenyő falai vékonyak és gyorsan megégnek. A megjelenés gyorsan romlik, az edény megég.

Az öntöttvas edényekre nagy a kereslet a kültéri szerelmesek körében. Ilyen vízforralók szükségesek a hosszú távú főzéshez (fül, pilaf). A falak és a fenék sűrűsége miatt az ilyen edényben lévő étel gyorsan megfő és nem ég meg. A szénlerakódások könnyen eltávolíthatók az edényből. Sőt, akár éles tárggyal is tisztíthatod, nem karcolódik meg.

Emlékeztetni kell arra, hogy az új edényt elő kell kezelni. Az öntöttvas rozsdásodás elleni védelme érdekében a gyárban minden öntöttvas terméket ipari zsírral vonnak be. Nem káros, de használat előtt a terméket tűzhelyen, sóval megszórva kell kalcinálni. Az öntöttvas edények minőségének megőrzése érdekében alaposan le kell mosni és tűzzel kell kezelni. Így a védőréteg helyreáll a terméken.

Az öntöttvas edényt más dolgokkal együtt tárolhatja, de ugyanakkor nem szabad súlyos mechanikai sérülésnek kitenni. Az öntöttvas törékeny fém, és ütés hatására megrepedhet. Piknikhez vagy nyaraláshoz a természetben ez a legjobb megoldás. A finom ételek garantált.

Gyakori, hogy tűzön (nem égőn) tűzön főznek, egy speciális állvány segítségével egy sekély serpenyőt állítanak a tűz fölé. A pörkölő egyszerre több adagot is gyorsan meg tud sütni, így biztosítva az egyenletes pörkölést.

A tűzoltó serpenyők lehetnek öntöttvas vagy acélból készültek. A serpenyőhöz hasonlóan az öntöttvas is természetes tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanakkor a fő hátrány a nagy súly. A tűz acél serpenyőjének gyártásához nagy széntartalmú acélt, az úgynevezett kék acélt használnak. Egy ilyen tűzhely nem fél a lángtól, és évekig szolgál. De nem szabad elfelejteni, hogy a kék acél is különös gondot igényel. A rozsda elkerülése érdekében Használat után a felületet le kell törölni a nedvességtől, és olajjal be kell kenni.

Ma a piac számos lehetőséget kínál a tűzoltóeszközökhöz. Mielőtt választana a minőség, a méret vagy a gyártó között, meg kell határoznia az utazás céljait és időtartamát. Ez lehetővé teszi, hogy olyan ételkészletet válasszon, amely a csoport minden tagját "etetni tudja".

A legtöbb márka feltünteti a terméken a turizmus típusát és azt, hogy a készlet hány fő számára készült. Ha a természetbe való kirándulást csak pár napra tervezzük, akkor bármilyen anyagból vihetünk magunkkal edényeket. Ha a túra egy hétig vagy tovább tart, hosszú átállások és az éjszakai szállások megváltoztatása várható, akkor ebben az esetben jobb, ha több könnyű vízforralót viszel magaddal.

A következő videóban egy kempingtúra alkalmával nyílt tűzön főzéshez használható alumínium edénykészlet áttekintését találja.