Az asztalterítés titkai

A tálalás a közös vacsora vagy lakoma asztaldíszítésének legrégebbi művészete. Az asztal általánosan elfogadott szabályok és szokások szerinti díszítéséhez meg kell ismerkednie velük. Meg kell tanulni az evőeszközök díszítésének és a tálalóedények sorrendjét, valamint figyelembe kell venni a szakértők ajánlásait az ékszerek és dekorelemek kiválasztásánál a tökéletes tálalás érdekében.

Ma már kevesen fordítanak kellő figyelmet a hagyományok és szokások tanulmányozására, így nem minden háziasszony tud beszélni a terítésről, elmagyarázni, mi az. De nemcsak magával a fogalommal érdemes megismerkedni, hanem a tálalás kialakulásának történetével is.

A tálalás több fajtával is képviselhető:

• előzetes - a legegyszerűbb. Egy ilyen adagolásnál elegendő az edények és készülékek részleges elrendezése, amelyek kezdetben az étlapon elsőként bemutatott ételekhez szükségesek. Új étel felszolgálásakor az edények cseréje párhuzamosan történik.

Az előtálalás során asztalkést, villát, teáskanál, pite tányért, borospoharat, borospoharat, középre helyezhető dekorációs elemeket, borsszórót és sótartót kell használni. mint egy nyomatlan szövetszalvétát.

• Bankett - a dekor, a tányérok és a készülékek egyidejű elrendezéséből áll. Az ilyen típusú tálalás elkészítéséhez uzsonna edényekre lesz szüksége, nevezetesen:
  • Villák és kések;
  • leveseskanál;
  • eszközök halakhoz;
  • tányér sütéshez;
  • tányér pékárukhoz;
  • kenőkés;
  • desszertes kanál;
  • borstartó;
  • mélytányér;
  • kis csészealj.

• "Bisztró" - hétköznapi reggeli vagy ebéd szokásos ételrendezése kötetlen környezetben. Használható azokban a helyiségekben, ahol önkiszolgálást alkalmaznak. Az ilyen kiszolgálást olyan létesítményekben alkalmazzák, ahol személyes személyzetet szolgálnak ki. Az evőeszközök kiválasztása, elhelyezkedése függ az étlaptól, az étel költségétől és még a hely stílusától is. Az asztalt terítővel, valamint további szalvétákkal kell díszíteni.

Egy jól megtervezett asztalhoz otthon, egy elegáns étteremben vagy kávézóban be kell tartania az általánosan elfogadott kiszolgálási szabályokat. Ha helyesen teríti meg az asztalt, akkor az ünnep fényesebb és látványosabb lesz. Az ételválasztás hibája tönkreteheti az egész ünnepet. Az étkezés típusa befolyásolja a tányérok, poharak, még a szalvéták és egyéb elemek kiválasztását is.

Gyakran használt két személyre tálalva. Ez az opció ideális a romantikus légkör megtestesítéséhez.Az asztal díszítéséhez különféle elemeket használhat (gyertyák, alkohol pezsgő vagy bor formájában, gyümölcskosár). Érdemes előnyben részesíteni a hófehér vagy élénkpiros színű terítőt.

A kettes asztal megterítéséhez érdemes fenntartani a szinkront. Az edényeket egymással szemben kell elhelyezni, miközben a beszélgetőpartnerek közötti távolság kicsi legyen, hogy karnyújtásnyira meg tudd érinteni.

Tervezéskor otthoni bankett ügyelni kell minden vendég kényelmes elhelyezkedésére, és ehhez érdemes egy bizonyos távolságot betartani. Ha 4 embert kell elhelyeznie az asztalnál, használhat négyzet alakú és ovális változatot is. De ne feledje, hogy egy személy kényelmes elhelyezéséhez 76 cm-re van szüksége, túlsúlyos vendég esetén pedig 90 cm A szabványos méretű bútorok ideálisak 4 fő kényelmes elhelyezésére.

Ha egy asztalhoz 6 főt kell ültetni, akkor több információt kell figyelembe venni. Választhat téglalap vagy kerek asztalt.

Ahhoz, hogy egy téglalap alakú asztal egyik oldalán két embert lehessen leültetni, annak 240 cm szélesnek kell lennie, mivel 46 cm-nek szabadon kell maradnia minden éltől.

A 6 személyes kerekasztal kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy az asztallap sugara legalább 80 cm legyen, ekkor személyenként 76 cm használható fel a tálaláshoz.

A szakértők az alábbi sorrend betartását javasolják az otthoni asztalterítés során:

• Az asztalt terítővel díszítjük.
• Helyezze ki a tányérokat, figyelembe véve az asztalnál ülők számát.
• Rendezze el az evőeszközöket.
• A poharak, poharak, borospoharak elhelyezkedése nagymértékben függ attól, hogy milyen alkoholos italokat fogunk fogyasztani.
• Tervezze meg és díszítse az asztalt eredeti szalvétákkal.
• Dekoráció meghatározott témában.

Ahhoz, hogy az étkezést az asztalnál az etikett szerint szépen megszervezze, sok árnyalatot és részletet kell figyelembe vennie. Az otthoni étkezés megszervezéséhez először meg kell vásárolnia egy gyönyörű edénykészletet. Minden családtagnak ugyanazokat a tányérokat és evőeszközöket kell ajándékozni.

Tálalás előtt először a menüt kell átgondolnodmert minden ételhez egy bizonyos adagkészlet szükséges. A készülékek elrendezésekor érdemes megjegyezni, hogy személyenként legalább 80 centiméter szabad helyet kell biztosítani. Ez a távolság elegendő egy kényelmes elhelyezéshez az asztalnál.

Minden készüléknek tisztának kell lennie. Jobb, ha minden villát, kést és kanalat letöröl egy száraz törülközővel, mielőtt az asztalra tenné, hogy elkerülje a maradék vízből származó foltok kialakulását.

Otthon is szépen feldíszítheted egy közös étkezésre az asztalt, ha megfelelően tálalod. Először le kell fednie az asztalt egy terítővel, vásárolnia kell egy gyönyörű edénykészletet és evőeszközt. Az otthoni asztal felszolgálásához nem használhatja fel az összes edényt. A személyes preferenciáktól és az étkezési igényektől függően kell kiválasztani.

A terítő fontos szerepet játszik az asztal díszítésében.mivel megadja az egész esemény alaphangját. Ünnephez kizárólag fehér terítőt válasszunk, mindennapi használatra használhatjuk a terméket sárga vagy krém színben. A lényeg az, hogy a terítőt mossák és vasalják.

Kötetlen találkozókhoz világos színű színes terítőket használhat, tematikus találkozókhoz - nyomatokkal ellátott modelleket, például egy gyermek születésnapjának megünneplésére, egy gyermek témájú terítő megfelelő. A két terítővel letakart asztal eredetinek tűnik, miközben úgy vannak elhelyezve, hogy az alsó terítő sarkai a felső alól kilátszanak.

Az abrosz méretének kiválasztásakor ne feledje, hogy az asztal méreteire kell építeni, amelyen az asztal lesz. Az etikett szerint a termék széleinek körülbelül 30 centiméterrel kell lógniuk a szélétől. De vannak kivételek. Például az olasz és francia éttermekben normálisnak számít, ha az abrosz szélei hozzáérnek a padlóhoz. A termék anyagának kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük a pamutot vagy a selymet.

A terítéshez 35 féle tányért kínálnak, de általában csak 5 vagy 6 típust használnak. Az etikett szabályai szerint minden tányérnak ideális esetben ugyanabból a készletből kell lennie, vagy legalábbis ugyanabban a stílusirányzatban kell készülnie. A tányér típusának megválasztása az asztalra kerülő ételektől függ, számuk pedig a vacsorán jelenlévők számától függ.

A tálaláshoz nagyon gyakran használt főbb tányértípusok a következők: leves, lapos tányér (nagy és kicsi), desszerthez (kicsi és mély), pitétányér, hering, mustáros tányér vagy tejszínes, húsétel.

Szükség válassza ki a megfelelő evőeszközöket, és helyezze el őket megfelelően. Először is, az edények jobb oldalára helyezzen egy leveskanalat, helyezzen a közelébe egy villát és egy snack kést, majd egy kávét vagy teáskanál. Ha mindezt közvetlenül a főtányér mellé kell tenni, akkor a tányér mögé szokás desszertes kanalat tenni. A vajakést általában egy pogácsasányéron találjuk.

A poharak közül a klasszikus választás a pezsgő és a bor választása. Vannak más típusú alkoholos edények is, de azokat az asztalra kell helyezni attól függően, hogy milyen ital kerül az asztalra. Ez lehet pohár likőrhöz, whiskyhöz, poharakhoz.

A poharak elrendezésénél a következő sorrendet kell betartani: vörösbor, fehérbor, pezsgő és erősebb alkoholos edények esetén abban a sorrendben, ahogy az asztalra kerülnek. Ne felejtse el, hogy az asztal bal oldalán kell elhelyezni egy pohár vizet vagy gyümölcslevet.

Az ünnepélyes lakoma díszítéséhez a tálaló szalvéták nélkülözhetetlen elem. Lehetnek papírból vagy szövetből is. A legtöbben a különféle anyagokból készült szalvétákat részesítik előnyben. Gyakran használják a négyzet alakú és nagy méretű vászonmodelleket.Térdre helyezhetők, hogy megvédjék a ruhákat az esetleges foltoktól, vagy dekorációként használhatók.

Az étkező modern belső terében gyakran a fő elem egy kerek asztal. Sok háziasszony szembesül azzal a ténnyel, hogy egy kerek asztallap kevesebb helyet biztosít, mint egy téglalap alakú. Kerekasztal felszolgálásakor csak a szükséges tárgyakat szabad használni: lapos és mély tányért, villát a főételhez, kést és borospoharat. A vendég kérésére az ételek egyéb elemei is felszolgálhatók. Díszítse az asztal közepét egy csokor virággal, egy fényes és szokatlan desszerttel vagy egy üveg borral, kiegészítve egy piros vagy fekete szalvétával.

Ha a születésnapot az otthoni körben ünneplik, akkor az asztalnak fényes akcentussá kell válnia az ünnep megszervezésekor. E cél elérése érdekében szokatlan desszerteket kell használnia, dekorációkat kell felvennie, és gyönyörű ételeket kell használnia.

Ha eldönti, hogyan terítse meg az asztalt, akkor a születésnapi személy személyiségéből kell kiindulnia. Az asztal díszítéséhez egy gyermekünnep tiszteletére érdemes az asztalt gyönyörűen díszíteni puha játékok vagy híres rajzfilmfigurák kartonon lévő képei segítségével. Gyermekek számára csak édes asztalt rendezhet.

Az asztal díszítéséhez egy fiatal lány születésnapja tiszteletére figyeljen az asztalon lévő friss virágokra, a többszínű üvegből készült divatos edényekre, a gyümölcsvázákra, a vonzó desszertekre.

Az ünnepi édes asztal felszolgálásakor szem előtt kell tartani, hogy csak a desszertek kerülnek az asztalra. Ne használjon dekorációt, mivel a fényes desszertek hátterében feleslegesnek tűnik. Érdemes több rétegben használni a tányérokat, muffinokhoz vagy tortákhoz alátéteket, piramisokat. Érdemes egyszínű edényeket használni.

Egy asztal díszítéséhez akár egy személy számára is, az etikett szerint, használjon terítőt, tegyen rá papírból vagy szövetből készült szalvétákat. A konyhai eszközökből szüksége lesz:

• a lemez lapos, mély;
• evőkanál, desszert, teáskanál;
• Villa;
• kés;
• pohár vízhez;
• borospohár.

A vacsora megszervezéséhez egy bizonyos eljárást kell követnie:

• Fedje le az asztalt egy terítővel.
• Helyezzen egy nagy lapos tányért, tegyen rá egy mélyet.
• A tányér mindkét oldalára evőeszközöket kell tenni a főételhez, majd az előételhez.
• A teáskanálot a tányér elé kell helyezni.
• A tányér jobb oldala fölött általában egy teapár vagy egy borospohár található.
• Ezenkívül az asztalt nem csak szövet szalvétákkal, hanem gyönyörű gyertyákkal vagy friss virágokkal is lehet díszíteni.

Az ebéd megszervezéséhez szükséges terítés meglehetősen egyszerű, mivel gyakorlatilag nincs különbség a vacsoraasztal kialakításához képest.Az egyetlen különbség az, hogy az étkezőasztalt csak szalvétával vagy virággal lehet díszíteni. És nem kell hófehér terítőt használnia az étkezőasztalhoz.

Ha vacsorát szervezünk a vendégeknek, akkor a tálalás változatlan marad, de az evőeszközök és tányérok száma csak nő. Az asztalterítők alternatívája a speciális alátétek, amelyeket a forró ételek elleni védelemre terveztek. Ne használjon további dekorációt.

Nagyon nehéz megszervezni az eszközök elrendezését egy ünnepen, amikor sok vendég van az asztalnál, egyedül nagyon nehéz. Ezért ne fordítson különös figyelmet az evőeszközök és tányérok elrendezésére, a lényeg az, hogy fehér terítőt terítsen, és szalvétával díszítse az asztalt. A fő feladat a legkényelmesebb feltételek megteremtése az ünnepi asztalnál való pihenéshez.

A szalvéták a tálalás szerves jellemzői. A teaivás asztalának díszítéséhez négyzet alakú vagy kerek szalvétákat használhat. Az ágyneműk ideálisak az asztal díszítésére az ünneplés tiszteletére.

A szövetszalvéta hajtogatásának sok érdekes módja van. Kiadható boríték, kúp vagy vitorla formájában. A szokatlan állatok vagy finom virágok gyönyörűek és stílusosak.Mindegyik lehetőség elegánsnak és aranyosnak tűnik, így kitalálhatja a szalvéta díszítésének saját változatát.

Az ünnepeken az asztal mindig óriási szerepet játszik, mert stílusos akcentusként működik. Az ünnepi lakoma díszítéséhez használhat kis virágos vázákat, speciális gyűrűket a szalvéták díszítésére, porcelán angyalfigurákat, valamint selyem vagy szatén szalagokat. Az ünnepi terítők, labdák és szerpentin gyönyörűen illenek hozzá.

Egy közönséges vacsorához vagy ebédhez gyűrűkkel és friss virágokkal díszített szalvétákat használnak. Ez a dekor alkalmas egy közönséges teapartihoz. Meg kell érteni, hogy az edényeknek, evőeszközöknek, terítőknek és szalvétáknak nagyon tisztáknak kell lenniük. Az asztal gyönyörű megterítéséhez használhat fényes szalvétákat. Segítenek eredetiséget és látványosságot adni a lakomának.

Sok erőfeszítést igényel egy bankett megszervezése. Az asztal díszítéséhez a szenteste vagy a húsvét tiszteletére megfelelő díszítőelemeket kell használni. Egy nagy bankett megszervezéséhez érdemes azonos színű és stílusú díszítőelemeket használni. A szalvéták lehetnek élénk színűek, de sterilnek kell lenniük. A virágok élőben és mesterségesen is használhatók. A választás teljesen egyéni.

Esküvői lakoma szervezésekor a hangsúlyt az ifjú házasok helyére kell helyezni. Szerelem témájú szimbólumokkal kell díszíteni őket. Ezek lehetnek hattyúfigurák, rózsák, szívek vagy poszterek kívánságokkal.Az ifjú házasoknak külön, eredetileg díszített poharakat kell bemutatni. Szépen mutatnak az esküvői asztalon a hófehér edények ezüst vagy arany szegéllyel és természetesen fehér terítővel.

Az orosz ünnepi asztal kiszolgálásához meg kell értenie, hogy hagyományosan sok különféle ételt kell bemutatni egy ilyen asztalon. Az asztal hagyományos stílusban történő díszítéséhez elegendő néhány ételt választani a nemzeti konyhából.

Ha hagyományos orosz lakomát szolgál fel, kövesse a következő sémát:

• Snack - legyen belőle sok, mert a vodka hagyományos ital, és jó harapnivaló kell hozzá. Ügyeljen arra, hogy az asztalon legyen savanyúság és ecetes paradicsom. Sokan nagyon szeretik a hagymás gombát vagy a savanyú káposztát céklával. A hideg előételek közül a húslehetőségek és a sózott disznózsír darabok keresettek. A saláták közül előnyben kell részesíteni a „heringet a bunda alatt” vagy az „oliviert”.

• A főételeket melegen szolgálják fel. Gyakran egy malacot vagy egy madarat főznek az asztalon a sütőben. Általában zabkásával töltik, almával díszítik. Az ünnepi asztalra gyakran kerül káposzta tekercs, házi sült vagy halétel.
• Desszert - hagyományos sajttorta, piték, mézeskalács, valamint töltelékes piték, cukorszirupos sült alma és illatos fahéj.
• Italok - hagyományosan erős vodkát tesznek az asztalra, amelyet gyakran mandarinhéjjal, fenyőmaggal vagy különféle fűszernövényekkel töltenek meg. Az alkoholmentes italok közül a kvas és a bogyós lekvárból készült gyümölcsitalok keresettek.

Az ízletes ételeknek szépnek és vonzónak kell lenniük, hogy azonnal feltámadjon az elfogyasztási vágy. A világ egy bizonyos konyhájából származó ételek kiválasztásakor meg kell értenie, hogy az asztaldíszeket a különböző országokban különböző módon készítik, különféle dekorációs elemek felhasználásával.

Asztalterítés Franciaországban egy egyedülálló műalkotás. Sok mindenben különbözik az oroszországi hagyományos tálalástól. A franciák híres ínyencek, akik jól ismerik a finom ételeket, és az asztal díszítésére is nagy figyelmet fordítanak. Nagyra értékelik a minőségi és stílusos edényeket, terítőket, valamint a dekorációt.

Szolgáló Japánban nagyon eltér az európai prezentációtól, így számunkra meglehetősen összetett és többkomponensű. A japán tálalás sajátosságainak tökéletes elsajátításához jól kell ismernie a tányérokat, csészéket, tálcákat, tálakat és rudakat. A japánok nagyra értékelik a kényelmet és a kényelmet. Tálaláskor általában aszimmetrikusak, szabad kompozíciókat hoznak létre, és figyelembe veszik a szabad helyet. Az asztalon lévő összes díszítőelemnek szabadon kell elhelyezkednie.

Ezután az alkalomtól vagy helyzettől függően érdekes ötleteket vehet figyelembe az asztalterítéshez:

• tavaszi. A hangsúlyt a természetes színekre és textúrákra kell helyezni. Az asztalon lévő terítő nem kötelező. Az asztalt fonott kellékkel lehet díszíteni. Egy élő fa ága segítségével díszítheti az adagot. Zöld tányérra fehér szalvétát, tetejére krémes tányért és átlátszó edényt kell tenni. A tányérok jobb oldalán egy villának és egy teáskanálnak kell lennie, a jobb felső sarokban pedig egy pohár bornak kell lennie.

• Egy romantikus vacsorára friss virágokat és gyertyákat gyakran használnak dekorációként. Egy piros abrosz felkészít egy romantikus hullámra. Terítéshez hófehér edények alkalmasak. Először egy négyzet alakú tányért, a tetejére pedig egy lekerekített tányért tehet. Ideális kiegészítő egy puha rózsaszín szövetszalvéta, amely borítékba hajtva van. A bal oldalon egy kés, a jobb oldalon - egy kés és egy leveses kanál. A tányérok felett van egy pohár víznek és pezsgőnek.

Az asztal megfelelő megterítéséhez lásd a következő videót.