Ünnepi asztal felszolgálása otthon: ételek elrendezése és tervezési ötletek

Ma már minden városban olyan sokféle étterem, bár és kávézó található, hogy a vendégek hazahívása ritkasággá vált. Ennek ellenére egyetlen divatos étterem sem helyettesítheti a családi vacsorák és a közeli baráti nyaralások kényelmét. Amikor a háziasszony szembesül az otthoni terítés kérdésével, sokan pánikba kezdenek, mert nem akarnak „arccal a földbe esni”.

Tulajdonképpen nincs is baj azzal, ha otthon terítünk meg. Csak ismerni kell az etikett, a tálalás és az ételek megfelelő tálalásának alapvető szabályait.

A terítésnél néhány részletre különös figyelmet kell fordítani. Ismerkedjünk meg velük részletesen.

Különös figyelmet kell fordítani a terítőre, még akkor is, ha nem ünnepi, hanem rendes asztalt szolgálunk fel. A „csupasz” asztallapon enni nem olyan kellemes, mint egy tiszta, fényes terítőn ülni. A pszichológusok és táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy ennek az elemnek a megfelelő színe javítja a hangulatot, kevesebbet eszik, és esztétikai örömet is szerez.

• Ne cserélje le az abroszt egy olcsó olajterítőre, annak ellenére, hogy rendelkezésre áll és az ápolás szerénysége.
• Az abrosz színét úgy választjuk meg, hogy illeszkedjen a belső térhez, vagy egy nyugodt, semleges színt.
• Az abrosz méretében illeszkedjen az asztalhoz – se több, se kevesebb. Ellenkező esetben a bútorok nevetségesnek és hanyagnak tűnnek.
• A szövet formáját a munkalap alakja alapján választják ki.

A jó ételek magas költsége ellenére minden háziasszonynak legalább egy kiváló minőségű szolgáltatással kell rendelkeznie 6 vagy 12 fő részére, egy sor azonos evőeszközzel, poharak, poharak, szalvétatartók. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy külön ételek állnak rendelkezésre hideg, meleg, előételekhez, levesekhez és desszertekhez. Illessze az általános szolgáltatás hangneméhez, hogy ne legyenek nevetséges kombinációk.

A mindennapi célokra elég, ha egy készletből sima edények vannak. Sokkal kellemesebb, ha a család minden tagja még az otthoni vacsoránál is harmóniában van.

Egy családi ebéd vagy vacsora felszolgálásakor nem szükséges elővenni az „igazi háziasszony” teljes arzenálját. Elég, ha megnézi a menüt, hogy meghatározza, milyen típusú tányérok és készülékek szükségesek hozzá. Döntse el, hogy lesz-e alkoholos ital az asztalon, és hány ember issza meg. A gyerekeknek nem szabad ugyanolyan szemüveget adni, mint a felnőtteknek.

Ismerkedjünk meg a mindennapi tálalás árnyalataival.

• Először egy dekoratív lemezt helyezünk el, majd ételek a főételhez. Egy mély levesestálat teszünk rá.
• Dekoratív tányér elsősorban az abrosz védelmét szolgálja a szennyeződéstől, mivel szélei túlnyúlnak a fő elemeken. Ha nincsenek kéznél dekoratív edények, egy nagy lapos tányér is megteszi a melegedényekhez.
• légy óvatos: még a mindennapi tálalásnál is jobb levest önteni az asztalnál levest (mindegyikhez egy tányérra), mint a tűzhelyről cipelni az edényeket, minden lépésnél kiborulva.
• A forró lehet ugyanaz. - ha már meleg étel kerül az asztalra, akkor közös tányérból is tálalhatjuk. Ha ez nem lehetséges, kérje meg a gyerekeket vagy a házastársát, hogy segítsenek meleget vinni.

• Az eszközöknek mindenkinek rendelkezniük kell - az "egy kés mindenkiért" opció nem működik. A család minden tagja jól érezze magát otthon főzött étel mellett is.
• Az etikett szabályai alapján, a kés és az evőkanál a tányértól jobbra, a villa balra.
• Szemüvegek és serlegek a tálalótányér jobb oldalán találhatók átlósan.
• Egy rendes ebédnél vagy vacsorára, jövedelmezőbb a sima papírszalvéták használata. Válassza ki a színüket az egész asztal színsémájának megfelelően - a fehér továbbra is előnyösen fog kinézni.

Az ünnepi tálalás eltér a mindennapitól. Megterít egy születésnap, évforduló, újév alkalmából vagy más okból, ha az élen akar lenni. Itt továbbra is a standard kiszolgálás minden szabálya érvényes.

Csak apró árnyalatok vannak.

• Tehát az ünnepi tálalás során a dísztányéron kívül egy tányért melegre, egy tányért leveshez, egy uzsonnát szolgálnak fel.
• Az ünnepi tálaláshoz a dísztányér fölé egy kés, egy evőkanál és villa mellett egy desszertvillát és egy kávéhoz vagy teához való kiskanalat kell helyezni.
• Ha tálalás közben pitétányért teszünk, kést kell rá tenni.
• A legmagasabb pohár kerül először, az utolsó az erős alkoholos pohár.
• A textilszalvéták nemcsak kifinomultabbá teszik az asztalát, hanem a vendégek első szükségletévé is válnak. Hajtogatott szalvéták széles választéka áll rendelkezésre a különféle kiegészítőkkel való tálaláshoz. Te is gyönyörűen összehajthatod magad.

• A szószok, a só és a bors az asztal közepén helyezkednek el, így minden vendég gond nélkül elérheti őket.
• Minden italnak az asztalon kell lennie már kinyitva és kibontva.
• Nagyszámú vendég esetén nem szabad megfeledkezni az ételek felszolgálásának szabályáról: az ünnep rágcsálnivalók, szendvicsek, szendvicsek bemutatásával kezdődik.
• Minden asztalra tett ételhez egy kanálnak kell lennie. Így egyértelművé teszi a vendég számára, hogy ő maga is be tudja tenni az ételt.
• A tányérok ételtálalás sorrendjének meg kell felelnie állapotának és pozíciójának. Kezdetben az ételeket felnőtt nőknek, majd férfiaknak, majd gyermekeknek szolgálják fel.

Az alapvető illemszabályok és az alapvető tálalás alapelvei ismeretében mi sem könnyebb, mint megteríteni az ünnepi asztalt. Itt fantáziája, ízlése és apró trükkjei, amelyeket tudnia kell, segítségére lesznek.

Az ételek elkészítése és a terítés előtt gondolja át az ünnep fogalmát. Nagyon nevetséges lesz, ha a gyerekek születésnapját monoton színekkel díszítik, és az üzleti ebédet fényes szalvéták bohócokkal vagy virágokkal díszítik.

Vegye figyelembe minden vendég kényelmét.

Ha az asztal nem teszi lehetővé az összes tálalás megfelelő sorrendben és sorrendben történő elhelyezését, nincs elég hely az előételek, saláták és egyéb ételek elrendezésére, akkor használja a tálalóasztal ötletét. Ez lehet egy kávé opció vagy bármilyen más, egy közös asztal stílusában díszítve. Vegyen fel egy terítőt és díszítsen szalvétával. Fontos, hogy a dekoráció ne tűnjön kihagyottnak.

Az ünnepi hangulat dekorációs elemeket hozhat létre:

• gyertyatartók;
• Természetes virágok;
• kiegészítők (beleértve a szalagokat és masnikat).

Tehát egy esküvői bankett díszítésekor mindig sok terjedelmes kiegészítőt használnak - ez nem tűnik vulgárisnak.

Ne féljen léggömböket vagy egész íveket használni, ha valakinek születésnapja vagy évfordulója van.

Ha valamilyen tematikus eseményre készül az ünnepi tálalás, legyen szó újévről vagy karácsonyról, akkor egészítsd ki az asztalt megfelelő dekorációval: mézeskalács Mikulás sapkában, cukorkák, mézeskalács házak. Minden tematikus eseménynek megvan a maga elemkészlete, amely csak a képzeletétől függ.

Sok vendég jön, de kevés az egyforma étel – és van kiút. A tányérok és evőeszközök kombinálhatók egymással, még akkor is, ha különböző formájúak és színűek. Határozza meg az általános színsémát, kísérletezzen az edények egymásra helyezésével, kiegészítse őket szalvétával.

Ne használjon háromnál több színt egy adagban. Az élénk színek elvonják a szemet, vagy akár el is ölik az étvágyat. A nyugodt, pasztell színek egyetlen feltűnő folttá egyesülhetnek.

Az időzítés lesz a fő asszisztense.Az ételek és a desszertek felszolgálásának megfelelően megtervezett időpontja segít abban, hogy ne egyszerre tegye le az összes edényt az asztalra, és helyesen osztja el az erőit.

Azok az ünnepek, amelyeken csak felnőttek vagy gyermekes felnőttek vesznek részt, sokkal kevésbé mozgalmasak, mint a gyermekek születésnapja.

Annak ellenére, hogy itt a lehető legnagyobb mértékben át kell gondolni a teret, hogy ne csak kényelmes, hanem biztonságos is legyen a gyermekek számára, a képzelet szabadságát csak irigyelni lehet.

• Stílus és egység Fontos elemei a gyermekek születésnapjának, ezért ügyeljen az ünnep harmonikus kombinációjára, a fiúk és lányok számára mindennel, ami körülveszi: a terítők kiválasztásától a dekorációs elemekig.
• Tekintse meg a pozitív színek részleteit. Az asztalon nem lehet komor szövet vagy szalvéta. Kerülje el a gótikus vagy vintage dekorációt. Csak vidám részleteket használjon.
• Hiába teszünk porcelán edényeket gyerekeknek vagy családi örökség (régi szolgáltatás). Felesleges szidni a gyerekeket egy törött pohárért, ha játék közben véletlenül meglökték a könyökével.

• Ha a gyerekek és a szüleik egy szobában ünnepelnek, terítsünk külön asztalt a gyerekeknek – hadd érezzék magukat önállónak is.
• Nem kell az összes etikett szabálya szerint teríteni az asztalt - Nem valószínű, hogy egy ötéves gyerek értékelni fogja a tenger gyümölcsei villát, a vajkést és a sok sorban álló poharat. Díszítse az asztalt egyszerűen és ízlésesen, luxuselemek használata nélkül.
• Ne tegyen egyszerre minden edényt az asztalramég ha a hely megengedi is. A gyerekek nem lesznek állandóan az asztalnál, az ételek kihűlnek, a harapnivalók és szendvicsek szétszóródnak a házban.

Ha készen áll, akkor a fenti titkok és trükkök időt, idegeket és pénzt takarítanak meg, és ami a legfontosabb, jó hangulatot adnak maguknak és vendégeinek.

Ha minden szükséges dolog rendelkezésre állása alapján kezdi el a tálalást, akkor ötletei lesznek, hogyan lehet elrejteni bizonyos hibákat, hogyan lehet kombinálni az ételeket.

Az ünnepi asztal terítésével kapcsolatos további információkért tekintse meg az alábbi videót.