A vacsora terítéke: alapszabályok
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/croppedtop/718-400/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-1.jpg)
A modern élet ritmusa nem mindig teszi lehetővé, hogy csak nyugodtan ebédeljen, nem beszélve a vacsora minden szabálynak megfelelő felszolgálásáról. De jön a hétvége, és az egész család otthon tölti az időt, és gyakran jönnek a vendégek vacsorázni. A vacsoraasztal megterítése nagyszerű módja annak, hogy egy hétköznapi étkezést valódi eseménnyé varázsoljon.
Az ilyen vacsorák javítják a hangulatot, és összehozzák az összes családtagot. A rendezvényt a vendégek számától függően a konyhában, az étkezőben vagy a nappaliban tarthatja.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/162-227/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-2.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/162-227/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-3.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/162-227/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-4.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/162-227/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-5.jpg)
Szükséges edények
A szép és megfelelő terítéshez a következő elemeket kell beszereznie:
- Asztalterítő;
- Szalvéták;
- Kenyérlemez;
- Mélytányér;
- Levesestál;
- Nagy tányér állványként;
- Snack tányér;
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-6.jpg)
- Evőeszköz készlet;
- Kenőkés;
- Poharak, serlegek vagy poharak a kínált italoktól függően;
- Só, bors és vajas étel;
- Mártás tál.
Az abrosz színét annak a helyiségnek az általános belseje alapján kell kiválasztania, amelyben a vacsora zajlik. A nyugodt és pasztell színű terítők előnyösek. A klasszikus fehér terítő megfelelő egy egyszerű otthoni vacsorához, valamint egy ünnepélyes és üzleti vacsorához.
Óvatosan vasald ki az abroszt, keményítsd meg. Ügyeljen arra, hogy minden oldalról egyformán lógjon le a munkalapról.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-7.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-8.jpg)
Előzetes felkészítés
Furcsa módon a tálalás némi előkészületet igényel. Kezdjük az edényekkel és a készülékekkel. Egyszerű utasítás:
- Válassza ki az új edény méretét az asztallap méretei alapján. A kis felületen lévő nagy tányérok nevetségesen fognak kinézni.
- A késeket és villákat az asztalra helyezés előtt meg kell tisztítani. Fogja meg az evőeszközöket a törölköző egyik végével, a másik végével dörzsölje fényesre. Mindegyik eszközt külön dörzsöljük.
- A szemüveget az asztalra helyezés előtt is meg kell dörzsölni. A törülköző egyik végével fogja meg a lábát, a másikkal pedig körkörös mozdulatokkal törölje át az üveg belsejét.
- A tányérokat ugyanúgy dörzsöljük, mint a villákat és a késeket. Egyik élével tartsa, a másikkal dörzsölje.
- Szigorúan tilos üvegárura fújni.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-9.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-10.jpg)
A terítő elkészítése fontos és felelősségteljes eljárás. A terített asztal megjelenése kényelemérzetet kelt, de nem vonhatja el a figyelmet a tálalásról. Az abrosz elkészítésének elve:
- Válasszon szövet modelleket az asztalterítőkhöz. Egy gyönyörű étkezőasztalon az olajszövet jelenléte egyszerűen elfogadhatatlan.
- A terítőt ki kell mosni és vasalni. Néha érdemes további fehérítő vegyületeket használni. Győződjön meg arról, hogy vasalás után ne legyen ránc vagy gyűrődés az anyagon.
- Egy éles mozdulattal le kell teríteni az abroszt. Ugyanakkor tartsa átlósan az anyagot a sarkainál. Egy ilyen egyszerű manipuláció különleges légrést hoz létre az asztallap és az anyag között, ami segít az abrosz tökéletes lefektetésében.
- Az abrosz sarkainak azonos távolságra kell esniük a lábak vonala mentén. Általában 20-30 cm elég.
- Az abrosz felakasztása kényes dolog. Minden oldalnak azonos magasságban kell lennie. Az abrosz nem eshet a székek ülőkéje alá.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-12.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-13.jpg)
Az étkezőasztal egyik fontos tulajdonsága a szalvéták. Képzésre is szükségük van.
- A különleges légkör megteremtése érdekében lemond a papírszalvétáról. A szövettermékek látványosabbnak tűnnek.
- Válasszon a terítőhöz illő szalvétákat, vagy használjon termékeket egy készletből.
- Ügyeljen arra, hogy egy szalvétát tegyen a tányérra a vendég elé. Az ő személye az, aki az étkezés megkezdése előtt térdre terítse. Egy ilyen szalvétát bármilyen módon össze lehet hajtani.
- Ügyeljen arra, hogy további szalvétákat helyezzen el a munkalap középvonala mentén. Helyezze el úgy, hogy minden vendég könnyen elérhesse.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-11.jpg)
Az utolsó szakaszban készítse elő az eszközöket a fűszerezéshez:
- A sótartót 1/3-ig megtöltjük sóval.
- A borsos dobozt félig meg kell tölteni.
- Az ecetet és az olajokat speciális tartályokban kell felszolgálni.
- Az asztalon mustárnak kell lennie egy speciális nyitott tartályban. Hogy ne száradjon ki ebéd közben, csak csepegtess a tetejére egy kis tejet. Ügyeljen arra, hogy magára a tartályra tegyen egy kanalat.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-14.jpg)
Tárgyak elrendezése
Itt az ideje felszolgálni a vacsoraasztalt. Az előkészítő szakaszban az asztalt már gyönyörű terítő borította, most itt az ideje a készülékek felállításának. Tálalás lépésről lépésre:
- Az ebéd 2-4 fogásból állhat. Két tányért kell az asztalra helyezni. Egy mély tányért helyeznek egy sekély tetejére. Helyezze el őket úgy, hogy csak néhány centiméter maradjon az asztal szélétől. Fontos, hogy az edények között egyenlő időközt tartsunk be.
- A készülékek a lemezek közelében vannak elhelyezve. Helyezze a leveskanalat és a kést a jobb oldalra, a villát pedig a bal oldalra. A forró ételek közelebb vannak a tányérokhoz. Az eszközöket szigorúan úgy helyezze el, hogy fogai a mennyezetben legyenek.
- Az étkezőasztal középső részében helyezzen el fűszeres edényeket. Ez az elrendezés lehetővé teszi minden vendég számára, hogy könnyen kivegye a megfelelő üveget.
- Helyezze az italos edényt egy nagy tányér mellé, amely a főételek állványaként szolgál. Ha alkohol van az asztalon, tálalás előtt nyissa ki az üveget.
- Vacsora- és uzsonnás tányérokat kell elhelyezni, ha az ételeket közös edényekben szolgálják fel.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-15.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-253/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-16.jpg)
- Az asztalon lévő vaj vajkéssel ellátott vajas edényben legyen.
- A levest nem lehet serpenyőben felszolgálni, használjon speciális turént. Maga az edény ott található, ahol a ház úrnője ül.
- Helyezzen szalvétákat a vendégek tányérjára.
- Az étkezőasztal kialakítása magában foglalja a gyönyörű friss virágok elhelyezését az asztallap központi részén.
Így néz ki az ebédlőasztal általános elrendezése. Egyes árnyalatok eltérőek lehetnek attól függően, hogy milyen ételekkel etetni fogja családját vagy vendégeit.
Ezenkívül a vacsora céljától függően eltérések megengedettek. Az ünnepi és az üzleti életet szigorúbban kell felszolgálni, egy egyszerű házi vacsora lehetővé teszi bizonyos szakaszok kihagyását.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-17.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-18.jpg)
Alapszabályok
Érdemes kiemelni azokat az alapvető szabályokat, amelyeket az étkezőasztal felszolgálása során be kell tartani. Soha ne tálaljuk az első ételt serpenyőben, ez sérti a tálalás teljes elvét. Ha a turénban lévő étel gyorsan kihűl, tálalás előtt feltétlenül melegítse fel.
A kenyeret az asztal szélére kell helyezni, nem az asztal közepére. A tányérokra csak szövetszalvéták helyezhetők. A papírtermékek csak kiegészítésként szállíthatók speciális standokon. Ruhával kevert papírszalvéták asztalra helyezése elfogadhatatlan.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-19.jpg)
A villák csak fogakkal felfelé helyezkednek el. Ha rágcsálnivalókat tesz az asztalra, akkor a hozzájuk tartozó eszközöket a fő eszközöknél távolabb kell elhelyezni. Helyezze az ivóedényeket a tányéroktól jobbra és átlósan.
Az asztal középső részében italokat tartalmazó tartályoknak kell lenniük - kannák, dekanterek, palackok. Helyezzen különféle fűszereket ugyanarra a sorra. Ne felejtse el beletenni a kést a vajba.
Desszert idő
A desszertet az étkezés végén szolgálják fel. Az utolsó étel felszolgálása előtt feltétlenül távolítsa el a felesleges edényeket az asztalról. Fűszereket, étkészleteket, használt szalvétákat nem szabad az asztalon hagyni. Az asztallap közepén csak az italok és a virágok tartják meg a helyüket. Használjon egy kis fedeles kanalat és egy összehajtogatott szalvétát, hogy evés után távolítsa el a szemetet.
Maga a "desszert" szó francia gyökerű, és szó szerint az asztal tisztítását jelenti. Egy családi vacsorán gyakran pitéket vagy édességeket szolgálnak fel teával. Ebben az esetben a tálalás tea-szolgáltatásra és vázákra redukálódik. Pite tálalásánál mindegyik elé tegyünk egy-egy desszerttányért. Ünnepi vacsora felszolgálásakor szükség esetén desszerttel ellátott tálak kerülnek a tetejére.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-20.jpg)
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/cropped/337-337/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-21.jpg)
Ne feledkezzünk meg a készülékekről - desszert kanalakról. Ezeket homorú oldalukkal lefelé kell a lemez fölé helyezni. A kanál nyele szükségszerűen jobbra fordul.
Etikett
A legmagasabb szintű vacsorához a tálalás nem elég. Az étkezésen minden résztvevőnek be kell tartania az egyszerű és érthető asztali etikett szabályait. Alapvető viselkedési normák:
- Késő az asztalhoz nem fogadható el. Különösen tapintatlan, ha a tulajdonosok megváratják a vendégeket.
- Üljön egyenes háttal egy asztalhoz, könyökét tartsa közel a testéhez. Étkezés közben ne könyökölje az asztalra.
- Egy tányérból szalvétát kell a térdére tenni. Vacsora után tedd a tányérod jobb oldalára.
- Nem szokás villával fogyasztható hamis ételeket enni.
- Az ételt nem lehet késsel enni.Továbbá ne tegyen ételt késsel a villára.
![](https://beauty.decorexpro.com/images/article/thumb/715-0/2018/01/servirovka-stola-k-obedu-osnovnye-pravila-22.jpg)
- Az asztalnál ülő férfi vállalja, hogy udvarol a jobb oldali nőnek. Ezért a férfiak feleségei ezen az oldalon ülnek.
- Egy teáskanál felhasználása után tegye egy csészealjra. A kanalat nem hagyhatod a csészében.
- Ha valamit el kell vágnia, vegye a kést a jobb kezébe és a villát a bal kezébe.
- Az ajkakat és az ujjakat szalvétával szokás felmosni. Ne próbálja meg az egész arcát letörölni.
- Ne próbálja az utolsó morzsáig befejezni az ételt. Ez nevetségesnek és etikátlannak tűnik.
Az asztal megfelelő megterítéséhez lásd a következő videót.
Köszönöm szépen, sokat segítettél.
Köszönöm.
Ezt a technológia szerint kérdeztük tőlünk, már harmadik napja írom át, köszönöm szépen.
Kérlek használd!)