Teaasztal: tálalási jellemzők

Mindenki ismeri a "teaszertartás Kínában" kifejezést. Valójában a kínaiak művelték ezt az eseményt, így különleges, jelentős hagyományuk lett. De Oroszországban a teaivásra mindig is nagy figyelmet fordítottak, így kialakultak az asztalterítés és a teázás közbeni viselkedés szabályai.

Hagyományosan Oroszországban a teát nagy réz szamovárokban szolgálták fel, amelyeket speciális csizmával szénen olvasztottak. A családok nagyok voltak, és ez a tulajdonság mindig mindenkit egy asztalhoz gyűjtött.

Érdemes megjegyezni, hogy a szamovárral történő teaivás kultúrája kezd újjáéledni. Az értékesítés során egyre gyakrabban találhat modern elektromos változatot más hangerőhöz. Egy ilyen termék valóban képes felhívni magára a figyelmet, és egy csésze ízesített ital mellett összehozza a családtagokat és a barátokat.

Az egzotikus szerelmeseknek meg kell próbálniuk megtestesíteni egy igazi teaszertartás ötletét Kínában. Fontos, hogy a tulajdonságok egyezzenek. Vegyen igénybe egy kínai stílusú szolgáltatást, gondolja át az asztal dekorációját.

A megfelelő terítés segít abban, hogy ne hagyd ki a fontos részleteket, úgy rendezd el az asztal terét, hogy senkit ne zavarjon, ugyanakkor minden elérhető legyen.A kulturális sajátosságokat figyelembe véve érdemes a felszolgálás fogalmát orosz és kínai stílusra osztani.

A modern időkben már nem létezik tisztán orosz tea-etikett. Ez a jelenség a nyugati kultúra hatására évtizedeken át változásokon ment keresztül. A legjobb európai házak irányadók az élet minden területén, beleértve az étkezést is.

Mindenkinek el kell érnie a teáskannát vagy szamovárt. Ha sok vendég várható, és az asztal nem fér el mindenkit, szervezzen egy svéd stílusú teázást.

Az asztal kiválasztása után folytatjuk a kiszolgálást:

• Ha a teaivás a lakoma folytatása, akkor a terítő cseréje nem szükséges. Egy külön esemény arra kényszeríti, hogy az asztalt egy gyönyörű terítővel borítsa be, és minden vendéget biztosítson egy szalvétával és egy desszerttányérral.

• A szalvétát össze kell hajtani, és négyzet, téglalap vagy háromszög alakút kell adni. Helye a tányértól balra van, a szabad oldal pedig mindig jobbra van fordítva.

• Biztosítson minden vendéget felszereléssel. A teaszertartás desszertételek tálalásával jár, ezért legyen az asztalon desszertvilla vagy -kanalak, vajhoz vagy lekvárhoz való kés, a lekvárban, lekvárban vagy mézben pedig külön kanál legyen.

• A villát és a kést a tányértól balra helyezzük úgy, hogy a kés pengéje a tányér felé nézzen. A kanalat a jobb oldalra helyezzük.

• Ügyeljen arra, hogy a csésze alá tegyen egy csészealjat. Ez a készlet a kanál jobb oldalán található.

• Ha van különleges desszert, például születésnapi torta, minden vendég számára biztosítson egy speciális tányért.

• Megengedett az asztal díszítése virágokkal vázában. A szárak nem lehetnek hosszúak, ez megzavarhatja a felülvizsgálatot.A beszélgetés során minden résztvevőnek látnia kell egymást.

Amikor az összes szükséges készüléket összegyűlik az asztalon, ideje továbblépni az ételek elrendezésére:

• Ügyeljen arra, hogy az asztalon legyenek teáskannák különféle teákkal – fekete, zöld, gyógynövényes.

• Ha a cukrot finomított cukor formájában tálaljuk, akkor a cukortartóhoz fogó is járjon, a laza homokot kanállal tálaljuk.

• Egy vékonyra szeletelt citromot külön tányérra tegyünk.

• Használhat többszintű állványt édességek és harapnivalók tárolására, különösen, ha az asztal kicsi.

Ahhoz, hogy az esemény valóban orosz legyen, tegyen egy szamovárt az asztal közepére. Kényelmes légkört kölcsönöz, és csodálat tárgyává válik. Egy terítő és szalvéták, amelyekre hagyományos díszek és minták hímeznek, segítenek a környezet megőrzésében.

Kína az az ország, ahol a teaivás rituáléja született. Ott tanulták meg először élvezni a forró ital ízét és illatát, és ezt a hagyományt is kulturális örökséggé emelték.

A kínai teaszertartás híres különleges kellékeiről. A szükséges környezet kialakításához feltétlenül vegye figyelembe a következő árnyalatokat:

• Egy kis társaságban csészék helyett használjon speciális edényeket - gaiwan. Három elemből áll: egy csészealjból, egy fogantyú nélküli csészéből (100-350 ml) és egy fedőből egy lyukkal, amelyen keresztül teát isznak. Az italt közvetlenül a gaiwanban főzik.

• A csinos cserép teáskannákat kínai karakterekkel vagy hagyományos motívumokkal yixinnek hívják. Az eredetiben a jixint kézzel formálják speciális agyagból, amelyet a Tai-tó partján bányásznak. Pörkölés után kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, és sokáig melegen tartja az italt.

• Miután a teát felfuttattuk, egy speciális kancsóba – Cha-Hai – öntik.

• Kínában kétféle csészét használnak a teaszertartáshoz: magas és keskeny - Xiang Bei, széles és alacsony - Ping Bei. Néha mindkét csészét egyszerre szolgálják fel egy speciális Bainch-Zhan porcelán alátéten. A lapos állvány lehet kerek vagy szögletes, úgy tervezték, hogy a csészéket harmonikus együttessé egyesítse.

• A teaasztalon mindig van egy bogrács forró víz.

• Egy speciális Cha-He tartály, amelyben a száraz tealeveleket közvetlenül tárolják. Kínában bevett szokás bemutatni a vendégeket a felszolgálandó teafajtával. Így a vendégek számára világossá válik a házigazda státusza. Korábban csak a gazdag osztályok engedhették meg maguknak a nagylevelű teát, míg a szegények néha megelégedtek a teaporral.

• A teaszertartáson egy porcelánkanálra van szükség ahhoz, hogy a tealeveleket kiválasszuk a teából és megtisztítsuk a teáskanna kifolyóját.

• A bambuszkanál adagolóként szolgál a száraz tealevelekhez.

• Az összes szükséges edényt abban a pillanatban hozzák az asztalhoz, amikor az összes vendég összegyűlt, egy speciális fatálcán - Cha-Pan.

A teaszertartás során előfeltétel a festmény azonossága minden használati tárgyon. Minden csésze, csészealj és teáskanna csak egy készletből származik. Nem megengedett, hogy legalább egy csészealj vagy csésze csorba legyen.

Ha a teaivás során a vendégeknek mindenkinek a saját helyére kell ülniük, akkor az asztalterv azon az elven alapul, hogy mindenkinek megvan a maga szükséges edénye, és a vendég előtt van egy csésze és csészealj, valamint egy desszerttál.

Ha az asztal téglalap alakú és hosszú, ügyeljen arra, hogy az asztal mindkét oldalán legyenek edények. Az asztal mentén elhelyezett hosszúkás vázák jobban néznek ki. A kerek vagy ovális asztalhoz való terítő nem lóghat a széken lévő ülés szintje alatt. Négyzet alakú asztalokhoz néha két abroszt használnak, amelyeket egymásra terítenek, de 45 fokkal eltolva.

A büfét másként szolgálják fel. A teáskannával és tealevelekkel ellátott szolgáltatás az édességektől és egyéb rágcsálnivalóktól elkülönítve van csoportosítva. Kívánatos, hogy a vendégek számánál 1-2 teáskészlettel több legyen, hátha eltörik valami.

Az egyik legjobb alkalom az asztalhoz való gyülekezésre a születésnap vagy az újév ünneplése. Senki sem képzeli el a névnapot gyertyás torta nélkül. Ezen kívül édességgel, sütivel vagy lekvárral kínálhatja a vendégeket.

Az esküvőre hatalmas többszintes tortákat is rendelnek. Az újévi asztalt süteményekkel lehet díszíteni. Ezen kívül megfelelő a puding, zselé alapú ételek, gyümölcssaláta. Ha a buli svédasztalos, akkor érdemes megfontolni az édes szendvicsek készítését nyársra vagy kis csészére bogyós gyümölcsökből, tejszínhabból és kekszből készült desszertekkel.

A divatos kávés cupcake-k alkalmasak nagyobb vendégcsoport találkozására, de akár egy baráti teapartira is. A nappali és kötetlen alkalmakkor bármilyen édesség készletet tartalmaz – croissant lekvárral és mézzel, néhány édesség vázában, gofri, sütemény.

A többszintes alátétek valóban helyet takarítanak meg, és minden vendég számára lehetővé teszik az édességek élvezetét. A megfelelően kiválasztott színek nemcsak a terített asztalon, hanem a belső tér egészében is harmonizálnak.

A szamováros büfé a hagyományos orosz hagyományok és a nyugati hatások szokatlan keveréke. A gyertyákat kiegészítő dekorációként használják.

A kínai teaszertartás a nyugalom és a természettel való egység légkörében zajlik, így nincs ismerős az asztal és a székek megértése. A vendégek közvetlenül a padlón ülhetnek.

A teaasztal megfelelő felszolgálásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.