Posuđe za vatru: sorte i pravila odabira

Svaki izlazak prati i kuhanje. Juha ili kaša iz lonca, mirišući na dim od ušiju, prženo meso ili kobasice, pečeno povrće ili biljni pripravci kuhani na svježem zraku, poprimaju neviđen okus. Ali za realizaciju kulinarskih fantazija potrebno vam je prikladno posuđe. Razmislimo kako odabrati posuđe za logorsku vatru tako da naši gastronomski užici u prirodi budu prava jela.

Prilikom odabira pribora za piknik, morate odlučiti kako ćemo kuhati jelo: na vatri ili na plameniku (mini štednjak). Lonac za vatru razlikuje se od lonca za plamenik po većoj debljini stjenke. Osim toga, na priboru za vatru nema zapaljivih predmeta (plastične ručke i brave).

Tradicionalno se posuđe za logorsku vatru izrađivalo od lijevanog željeza, čelika, aluminija ili titana. Lijevano željezo nije popularno zbog svoje težine, legure titana su skupe, a čelik i aluminij se često koriste. Svaki od ovih materijala ima svoje prednosti i nedostatke.

Dakle, pogledajmo nekoliko vrsta posuđa za kuhanje na vatri.

Posude za kampiranje izrađuju se od aluminija, nehrđajućeg čelika ili titana. Tu su i svima poznati emajlirani predmeti.

• Aluminij tave su vrlo lagane, lako ih je transportirati ili nositi. Još jedna prednost aluminija je što ne hrđa. Ali u aluminijskom posuđu možete kuhati samo vodu za čaj, ne više. Kuhanje kaše u takvoj tavi vjerojatno neće uspjeti - izgorjet će brže nego što ima vremena za kuhanje. Osim toga, posuđe iz prvih godina proizvodnje oksidira i otpušta štetne tvari. Od česte uporabe, aluminij se deformira i gubi svoju vizualnu privlačnost. Mora se čistiti mekom spužvom, inače brzo postaje neupotrebljiv.

• posuđe od titana - razvoj svemirske industrije. Lagana je, ali izdržljiva. Zbog čvrstoće titana, stijenke su vrlo tanke. Glavna prednost pri korištenju takve tave je da titan ne gori kožu i održava jelo toplim dugo vremena. Glavni nedostatak je visoka cijena. Međutim, izdržljivost, tvrdoća i lakoća legure titana omogućit će vam korištenje proizvoda dugi niz godina.

• Emajlirane posude - nije baš zgodan način kuhanja na vatri, hrana brzo izgori.

• Od nehrđajućeg čelika. Lonci od nehrđajućeg čelika također su lagani. "Nehrđajući čelik" je izdržljiviji materijal od aluminija i dulje održava temperaturu. Ali ako govorimo o kuhanju na vatri, onda neki nedostaci postaju očiti. Posljednjih godina proizvode se takve posude s višeslojnim dnom kako jelo ne bi zagorjelo. Ovo je zgodno za kućnu peć, ali ne i za vatru. Stijenke posude su tanke i brzo izgore. Izgled se brzo pogoršava, jelo gori.

Lonci od lijevanog željeza su u velikoj potražnji među entuzijastima na otvorenom. Takvi kotlovi su potrebni za dugotrajno kuhanje jela (uho, pilav). Zbog gustoće stijenki i dna, hrana se u takvom loncu brzo kuha i ne zagori. Naslage ugljika lako se uklanjaju iz posude. Štoviše, možete ga očistiti čak i oštrim predmetom, neće se ogrebati.

Mora se zapamtiti da se novi kuglač mora prethodno tretirati. Kako bi zaštitili lijevano željezo od hrđe, svi proizvodi od lijevanog željeza tvornički su premazani industrijskom mašću. Nije štetno, ali prije upotrebe proizvod treba kalcinirati na štednjaku, nakon posipanja soli. Kako bi se održala kvaliteta posuđa od lijevanog željeza, potrebno ga je temeljito oprati i tretirati vatrom. Tako će se na proizvodu obnoviti zaštitni sloj.

Lonac od lijevanog željeza možete pohraniti zajedno s drugim stvarima, ali istodobno ne smije biti podvrgnut teškim mehaničkim oštećenjima. Lijevano željezo je krti metal i može puknuti pri udarcu. Za piknik ili odmor u prirodi ovo je najbolja opcija. Ukusna hrana je zajamčena.

Uobičajeno je kuhati u žeravnici na vatri (ne na plameniku), postavljajući plitku tavu na vatru pomoću posebnog stalka. Pekač može brzo ispeći nekoliko porcija odjednom, osiguravajući ravnomjerno pečenje.

Tave mogu biti od lijevanog željeza ili čelika. Kao i kod posude za umake, lijevano željezo ima prirodna svojstva protiv lijepljenja. U isto vrijeme, glavni nedostatak je velika težina. Za izradu čelične posude za vatru koristi se visokougljični čelik, takozvani plavi čelik. Takav žeravnik se ne boji plamena i služi godinama. Ali treba imati na umu da plavi čelik također zahtijeva posebnu njegu. Da biste izbjegli hrđu, površinu nakon upotrebe potrebno obrisati od vlage i namazati uljem.

Danas tržište nudi razne mogućnosti vatrogasnog pribora. Prije izbora između kvalitete, veličine ili proizvođača, potrebno je odrediti ciljeve i trajanje putovanja. To će vam omogućiti da odaberete set jela koji mogu "hraniti" sve članove grupe.

Većina brendova na proizvodu navodi vrstu turizma i za koliko je osoba set namijenjen. Ako je izlazak u prirodu planiran samo na nekoliko dana, tada sa sobom možete ponijeti posuđe od bilo kojeg materijala. Ako planinarenje traje tjedan dana ili više, očekuju se dugi prijelazi i promjena mjesta noćenja, tada je u ovom slučaju bolje ponijeti sa sobom nekoliko laganih kotlića.

U sljedećem videu pronaći ćete pregled seta aluminijskog posuđa za kuhanje na otvorenoj vatri na kampiranju.