Pravila bontona za stolom: norme i kultura ponašanja

Događaji za stolom ispit su za svakog čovjeka u poznavanju bontona i lijepog ponašanja. Suvremeni život teško je zamisliti bez odlaska u restoran ili posjetu. Poštivanje pravila pomoći će i gostu i domaćinu događaja da se u društvu pojave kao obrazovani pojedinac s pravilno usađenim komunikacijskim vještinama.

Često se pojmovi "etika" i "bonton" izjednačavaju ili spajaju. Etika ima šire značenje, govoreći o njoj treba imati u vidu osobni moral i moralne vrijednosti pojedinca. Takve osobine osobe odgajaju se od ranog djetinjstva. Obično dubina i snaga moralnosti pojedinca ovisi o međuljudskim odnosima u obitelji (obiteljski model), metodama odgoja, naporima obrazovnih institucija usmjerenih na usađivanje dobrih manira kod školske djece, prijateljskom okruženju, osobnim karakternim osobinama.

Bonton je skup posebnih pravila kojih se svaka dobro odgojena osoba mora pridržavati., to su norme ponašanja koje je društvo usvojilo za društvo u cjelini ili za pojedinca posebno.Možete biti visoko moralna osoba s iznimno ispravnim moralnim vrijednostima, ali ne poznavati dobre manire. I obrnuto.

Bonton za stolom su pravila kako se osoba treba ponašati u restoranu, gostima, na pikniku, redoslijed odnosa između muškarca i žene, ljudi različitih rangova i dobi na takvim događajima.

Možete istaknuti osnovne elemente kako se ponašati tijekom gozbe. Takva pravila znaju i razumiju i djeca i odrasli. Stoga biste trebali početi usađivati ​​dobre manire sebi i mlađoj generaciji od sljedećih osnova:

• Usklađenost s bontonom proxemics. Važan je pravilan raspored gostiju za stolom. Tako domaćin događanja zauzima mjesto na čelu stola, svi važniji, časni i visoki gosti sjede kraj domaćina s desne i lijeve strane, omladina i djeca na suprotnom kraju stola. Ponekad najmlađi dobiju poseban dječji stol.
• Vrlo je važno pratiti koja intonacija prevladava u glasu tijekom razgovora, boja, glasnoća, ton, brzina govora. Glas bi trebao zvučati čisto, nema potrebe govoriti prebrzo, glasni uzvici su neprihvatljivi. Ne možete pričati punih usta.
• Za stolom morate pratiti svoje geste i držanje. Ne možete se raspasti na stolicu, staviti laktove na stol, sjediti s rukom naslonjenom na obraz, prekriženih nogu, mahati rukama, pogotovo ako su u njima aparati.
• Za stolom ne možete započeti razgovor koji može izazvati svađu.Politika, vjera, zdravlje i novac zatvorene su teme za razgovor. Također, ne možete razgovarati o svojoj prehrani, ograničenju alkohola i hrani na koju ste alergični. Trebali biste tiho ostaviti neprikladno jelo, zamijeniti alkohol bilo kojim drugim pićem.

• Laneni ubrus treba raširiti na koljenima, tako da je isključena kontaminacija odjeće, a moguće je i tiho obrisati ruke o njega.
• Možete početi jesti kada svi imaju hranu na svojim tanjurima, a također i nakon što domaćin praznika počne jesti.
• Ako tijekom obroka naiđete na komad koji se ne može žvakati ili na kost, tiho prinesite ubrus usnama i uklonite nejestivi element.
• Tijekom gozbe trebali biste isključiti telefon ili ga staviti na nečujni način rada. Ni u kom slučaju ga ne smijete staviti pored tanjura na stolu.
• Žena bi torbicu ili clutch torbu trebala staviti iza sebe na stolicu, veliku torbu na pod ili je objesiti na naslon stolice. Ponekad restorani nude posebnu stolicu za torbe, možete je koristiti. Ne možete čak ni staviti vrećice i pakete na stol neko vrijeme.
• Ako je pribor za jelo ili hrana pao na pod, ne biste se trebali fokusirati na to, morate nazvati konobara i zatražiti novi. Ne možete se sagnuti ispod stola i podići pali predmet.
• Ne koristite čačkalicu za stolom. Kada dođe do stanke u razgovoru, trebate se ispričati i napustiti stol. Zaglavljeni komad hrane možete ukloniti u toaletu.

Prije nego što odete na događaj, trebali biste saznati više o njegovoj prirodi. To može pomoći u odabiru odjeće, ženama - također u odabiru frizure i šminke.

Ako je događaj službeni, najvjerojatnije su svim gostima ponuđeni programi. Obično označavaju vrijeme početka, vrijeme zabavnog ili službenog dijela, vrijeme švedskog stola i kraj večeri.

Neslužbene gozbe često su intimnije i opuštenije. Muškarci mogu zanemariti kravate, a dame večernje haljine do poda. Međutim, to ne izuzima od poštivanja pravila ponašanja za stolom.

Obično na ulazu u restoran goste dočekuje hostesa ili glavni konobar. Zaposlenik lokala nudi mušterijama besplatne stolove i poziva konobara da preuzme narudžbu. Ako takva pozicija ne postoji, možete zamoliti bilo kojeg konobara da vam pomogne u odabiru mjesta ili odlučiti sami. Muškarac prati svoju damu do njenog mjesta, obično s lijeve strane, pomaže da sjedne na stolicu.

Tada se večer razvija prema klasičnom scenariju, čija je svaka scena regulirana pravilima bontona:

• Konobar donosi jelovnik i daje gostima vremena da naprave svoj izbor. Pravo prvenstva u izboru jela pripada ženi. Međutim, postoji česta greška koju žene često čine. Reći "Naručite nešto po svom ukusu" apsolutno je nemoguće. Ispravno tumačenje - “Savjetujte što je bolje naručiti? ".
• Muškarac naručuje konobaru nakon što je saslušao želje žene.
• Djevojke ne bi trebale birati previše jeftino posuđe, to može biti znak muškarcu da, po njenom mišljenju, nije dovoljno bogat. Ali izbor najskupljih jela u odnosu na ženu može izazvati nepotrebna nagađanja.

• Treba voditi računa o specifičnostima restorana. Ako se događaj održava u mediteranskom restoranu, ne morate naručiti boršč ili knedle.
• Ako je izbor težak, možete nazvati konobara, razjasniti koji su sastojci u jelu, koje je vrijeme njegove pripreme.
• Ne biste se trebali obratiti konobaru na "vi", obično zaposlenici ustanove imaju bedž s imenom na kojem je napisano ime.
• Dok čekate narudžbu, trebali biste započeti mali razgovor. Tema razgovora treba biti općenita, nemojte ulaziti u detalje i ići duboko. Sugovornici bi se trebali gledati u oči, ne govoriti glasno kako ne bi smetali drugima, a također stvoriti intimnu atmosferu spoja.
• Dok se jela pripremaju, konobar može donijeti bocu vina kao aperitiv. Muški gost ne smije ga sam odčepiti, kao ni točiti piće. Ovo je zadatak konobara. Da biste natočili drugu čašu, nije potrebno čekati konobara. Prvo se poslužuje dama, a zatim muškarac može sebi natočiti piće. Čašu treba napuniti do nešto manje od pola.
• Čašu treba držati s tri prsta za nogu. Tako će ostati maksimalno čist, a to je važno za estetsku komponentu koja je ključna u pojmu bontona.

• Da biste obavijestili konobara o promjeni jela, potrebno je pribor za jelo staviti koso na vrh tanjura. Vilica i nož spojeni na slobodnom kraju pokazuju da obrok još nije gotov.Treba imati na umu da je apsolutno nemoguće staviti pribor za jelo na stol nakon upotrebe, njihovo mjesto je samo na tanjuru.
• Ne biste trebali probati partnerovo jelo. Jedini način da saznate kakvog je okusa je naručiti isti.
• U restoranu je uobičajeno jesti polako, uživajući u okusu i procesu. Čak i ako je osjećaj gladi vrlo jak, treba pratiti tempo partnera, inače će on to shvatiti kao bijeg ili želju da što prije napusti restoran.
• Kad je večera gotova, salveta se stavlja lijevo od tanjura.
• Gospodin prvi plaća. Žena se ne bi trebala miješati, pitati „Koliko? ” ili pokušajte platiti svoju polovicu stavljajući novac na muškarca.
• Ako su muškarac i žena u prijateljskim odnosima, moguće je plaćanje čekom 50/50, zatim muškarac, nakon što je proučio ček, kaže ženi iznos njezine narudžbe i dogovaraju se oko napojnice.

U suvremenom svijetu poslovni sastanci vrlo se često održavaju u restoranima i kafićima. To je osobito istinito tijekom međunarodnih poslovnih posjeta. Domaćin upoznaje partnere s običajima i kulturom svoje zemlje. U ovom slučaju, pozvana stranka trebala bi se upoznati s tradicijom prije događaja kako ne bi uvrijedila svoje partnere. Općenito govoreći, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

• Prije svega, poslovni sastanak je rješenje poslovnog pitanja. Ako se ne odvija u vrijeme ručka, trebali biste se ograničiti na šalicu kave ili čaja.
• Kada se sastajete s partnerom, trebali biste se pridržavati glavnog principa: vrijeme je novac. Možete početi rješavati problem odmah nakon pozdrava, bez da vas ometaju razgovori.
• Nakon rasprave o problemu, trebali biste ukratko rezimirati rezultate sastanka, ako preostane vremena, prijeđite na apstraktne teme kako biste održali osobne odnose.
• Tijekom međunarodnih gozbi, strana koja poziva plaća. Ako je poslovni sastanak ograničen na kavu ili čaj, onda svatko plaća za sebe.

Povijesno gledano, unos hrane kod različitih naroda svijeta razvijao se na svoj način, uzimajući u obzir nacionalne karakteristike, ustroj života, utjecaj osvajača, kulturno-povijesne činjenice. U mnogim se zemljama pravila ponašanja za stolom preklapaju. Dakle, moguće je izdvojiti zajednički međunarodni bonton, ali uvijek postoji mjesto za originalnost.

Rusija je velika međunarodna država u kojoj su službeno usvojene sveeuropske norme ponašanja za stolom. No, s obzirom da u našoj zemlji živi više od 190 nacionalnosti, putujući kroz nju možete susresti neobične tradicije i norme ponašanja za stolom.

Tatari veliku važnost pridaju proksemici ponašanja za stolom. S objedom prvi počinje glava obitelji, a tek onda ostali članovi obitelji i gosti. Od stola napuštaju tek kad glava obitelji ode. Hvala Allahu prije i poslije jela.

Narodi Kavkaza imaju i druge značajke. Svaki član obitelji ima svoju ulogu, koja se mora promatrati bez predrasuda. Vrijedno je napomenuti važnu značajku: muškarci i žene na Kavkazu ne jedu zajedno za istim stolom. Prvi jedu muškarci, zatim žene i djeca.

Svaka velika gozba na Kavkazu mora imati voditelja - "master of ceremonies". Najstariji i počasni gost događaja može postati tostmaster. Izgovara zdravice i daje pravo da kažu koju riječ drugima.Kavkaska gozba bez tosta nije gozba. Odlikuju se izvanrednim sjajem i uzvišenošću gospodarevih zasluga.

Kod mongolskih i burjatskih naroda, gostu za stolom prvo se ponudi zdjelica čaja ili votke. Gost uzimajući zdjelu treba zabiti palac desne ruke u piće i prskati ga prema ognjištu. Zanimljivo, ponegdje se ovaj običaj doista održao do danas. Naravno običaji mnogih naroda postupno slabe, sve više obitelji počinje se pridržavati europskih standarda bontona.

Za one koji imaju sreću da dobiju poziv na večeru u Francuskoj, vrijedi znati:

• Ručak i večera u Francuskoj uvijek počinju aperitivom, koji se bira ovisno o regiji. Da bi popili čašu vina, Francuzima nije potreban razlog, oni počinju piti vino od adolescencije. Vino se prilagođava striktno uz jelo koje se očekuje. Ako je riba - suho bijelo vino, meso - suho crveno.
• Francuzi obično jedu vani, jer kod njih nije uobičajeno kuhati. U kafićima, bistroima i restoranima održavaju se sastanci s prijateljima, rodbinom, samo obiteljska večera. Ponekad muškarci i žene posjećuju kafiće kako bi popili šalicu kave i pročitali knjigu ili novine.
• Francuzi vole i obiteljske blagdanske večere. Obično se sastoje od nekoliko porcija, od kojih svaka ima nekoliko jela. Sam proces turpijanja odvija se s desna na lijevo.
• Dok se gostima poslužuje novo jelo, ne možete držati ruke ispod stola, na koljenima - takva se gesta može smatrati nepovjerenjem. Zapešća biste trebali spustiti do kuta ploče stola.
• Velike gozbe u krugu bliskih prijatelja i rodbine održavaju se uz složenu postavku stola, poštuju se sve općeprihvaćene norme bontona.

• Budite oprezni s upotrebom začina. Nemojte biti previše revni - to može uvrijediti domaćicu ili kuhara, jer se može pretpostaviti da se jelo nije svidjelo, da ga žele "uljepšati".
• U Francuskoj nije običaj tražiti više vina ili promjenu vina. Francuzi vjeruju da se uz određeno jelo može piti samo određeno vino. Također, nemojte dodavati led u čašu vina. Promjena temperature utjecat će na doživljaj pića, a topljenje leda promijenit će okus.

Britanci su vrlo skrupulozni u pogledu poštivanja etikete, posebno za stolom. Čak iu krugu bliskih prijatelja i rodbine, večera se održava prema svim pravilima lijepog ponašanja. Može se reći da glavno pravilo bontona u Engleskoj je poštivanje bontona.

Za stolom koristite uređaje prema njihovoj namjeni. Nož se drži strogo u desnoj ruci, vilica - u lijevoj. Nije dopušteno pomicati pribor za jelo, osim toga, oštar kraj noža i vilice uvijek gleda prema tanjuru.

Neobično pravilo, ali ako pozvani gost ima alergiju na bilo koji sastojak ili ima posebne zahtjeve za proizvode, domaćine treba upozoriti na to 2 dana prije događaja. Za velikim stolom u Engleskoj neprihvatljivo je voditi intiman razgovor samo s jednim gostom, tema treba biti zajednička svima, i ne treba kontaktirati stranca.

Svaki put kada se gostu posluži novo jelo, treba reći "hvala". Ako je na stolu neko zajedničko jelo, ne smijete staviti previše na tanjur, potrebno je staviti toliko da nakon završetka gozbe tanjur bude čist. Inače, domaćin može smatrati da se gostu nije svidjelo jelo.

U Koreji također nije običaj ostavljati napola pojedenu rižu na tanjuru ili previše iz drugog jela. Također, ne koristite žlicu i štapiće u isto vrijeme, miješajte juhu aparatima, birajte određene komade i odvajajte ih od glavnog jela. Ručak trebaju završiti svi u isto vrijeme.

Ponekad u korejskim restoranima konobar poslužuje stol bez napuštanja. Njegov zadatak je osigurati da gosti uvijek imaju hranu na svojim tanjurima. Stoga, sit gost treba ostaviti mali komad napola pojedenog jela, što će postati signal da dodatak više nije potreban. Isto pravilo vrijedi i za pića.

Kinezi su vrlo ljubomorni na svoju tradiciju i običaje, sami ih se strogo pridržavaju i vrlo su sretni kada ih se strani gosti pokušavaju pridržavati.

Kinezi svoj obrok započinju čajem od cvijeća. Ovo piće služi kao aperitiv, ali i zabavlja publiku do dolaska ostalih pozvanih gostiju.

U kineskom bontonu oblik stola je važan - uvijek je krug. Tradicije zemlje vrlo su simbolične. Dakle, krug je zemlja, plodnost i žensko. Središte stola se okreće oko osi, a budući da su sva jela zajednička, vrlo je zgodno rotirati takvo središte kako biste približili željeno jelo. Unatoč činjenici da su sva jela zajednička, svatko može napraviti individualnu narudžbu, ali treba napomenuti da ga mogu jesti i svi.

Kinezima će biti jako drago ako strani gosti koriste štapiće dok jedu. I nije ih potrebno pravilno držati. Koliko prikladno, toliko i ispravno. Međutim, vrlo je necivilizirano koristiti takav tradicionalni uređaj u druge svrhe. Ne koristite štapiće kao pokazivače, grizite ih, samo ih stavite u usta. Između obroka štapići leže na posebnom stalku, ne možete ih ostaviti na tanjuru, a gurati ih u hranu je uvredljivo.

Prvo se poslužuju prva jela - juhe, koje su jedine porcije, zatim "glavni obrok" ​​- riža ili rezanci, a desert upotpunjuje večer. Ne biste se trebali previše naginjati i prejedati, gozba u Kini je prilika da kušate različita jela i uživate u njihovom okusu.

Nacionalni običaji Turske postupno se potiskuju pod utjecajem Zapada. Tamošnji restorani i ponašanje potpuno su prešli na pravila međunarodnog bontona. Ali u turskim kućama još uvijek možete naići na činjenicu da vlasnici promatraju osobitosti života, personificirajući povijest zemlje.

Za one koji su pozvani u posjet, trebali biste znati:

• Dolazeći u tursku kuću, treba izuti cipele na pragu ispred vrata. Neprihvatljivo je ući u kuću ili stan u uličnoj obući.
• Turci jedu za niskim okruglim stolom, sjede na podu na turski način, noge su im skrivene ispod ploče stola.
• Ponuđeno jelo nikako ne treba odbijati, to može uvrijediti domaćine. Treba probati barem mali komad i pohvaliti jelo.
• Turci služe uobičajena jela na pladnju. Svaki gost puni tanjur rukom ili žlicom. Ne biste trebali birati komade "bolje" - to je također nepristojno.
• Obrok treba započeti nakon odobrenja glave obitelji.
• Gozba obično traje najmanje dva sata. Turci slijede redoslijed jela, pa nakon glavnog posluživanja treba poslužiti čaj, kavu i slatkiše. Jedite polako, uživajući u procesu.
• Ne isplati se ni predugo ostajati. Trebate se pristojno zahvaliti na ručku ili večeri i otići.

Poštivanje međunarodno prihvaćenih pravila ponašanja najbolji je dokaz dobrog odgoja. Svaka zemlja na svijetu cijeni lijepo ponašanje. Turistima i strancima često se oprašta nepoznavanje osobitosti tradicije i načina života zemlje, ali ne biste trebali zlorabiti svoj položaj.

Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati prilikom posjeta stranoj zemlji ili u nepoznatom društvu:

• Možete donijeti desert za čaj i dati ga domaćici na sastanku;
• Prije poziva domaćina ne valja sjesti za stol;
• Ne biste trebali početi jesti prije nego što domaćin počne;
• Ne morate gomilati hrpu hrane na tanjuru, bolje je od svakog jela staviti po malo, pojesti ga i tek onda posegnuti za dodatkom. Ova metoda će vas zaštititi od prejedanja, a također će vam omogućiti da tanjur ostavite čistim nakon sebe;
• Nemojte postavljati previše pitanja domaćinima ili drugim gostima;
• Uvijek treba biti skroman i prijateljski nastrojen, zahvaliti se domaćinima i primijetiti kulinarski talent domaćice.

Za informacije o tome kako se ponašati za stolom pogledajte sljedeći video.