Kako pravilno držati vilicu?

Danas ne možemo zamisliti svoj život bez vilice. Kod kuće, u restoranu, na zabavi, na pikniku - svugdje gdje koristimo ovaj neizostavni uređaj. Ali ne znaju svi i ne u svim slučajevima kako ga pravilno držati? Pogledajmo sve zamršenosti korištenja ovog pribora za jelo.

Vilice su se pojavile prije naše ere, zvale su se "vilice". Izrađene su sa samo dva zupca i služile su samo za nanošenje proizvoda sa zajedničkih na pojedinačne ploče.

Kada su predstavljene, vilice su bile ravne, a ne zakrivljene kao što smo navikli vidjeti danas.

Vilica se kao pribor za jelo prvi put počela koristiti u Italiji u 11. stoljeću. Među povjesničarima postoji mišljenje da se ovaj pribor za jelo pojavio u Rusiji u vrijeme Lažnog Dmitrija I. početkom 1600-ih. Tek je u 18. stoljeću riječ "vilica" ušla u opći vokabular, prije nego što se zvala "rog" ili "vilica".

Istovremeno su se u Njemačkoj počele pojavljivati ​​vilice sa zakrivljenim krajem i već s četiri zuba. U početku su za izradu vilica koristili: bakar, broncu, srebro, kosti. Sada je glavni dio pribora za jelo izrađen od nehrđajućeg čelika, ali postoje i primjerci od drva, aluminija, plastike, kupronikla, srebra, pa čak i titana.

Danas možemo susresti desetak vrsta vilica. Njihova duljina je različita, broj zuba u prosjeku varira od dva do četiri.

Stolna vilica. Ima duljinu nešto manju od promjera običnog tanjura i četiri standardna zuba. Prema pravilima bontona restorana, ovaj pribor za jelo nalazi se prvi lijevo od posude za večeru. Namijenjen je za korištenje s nožem pri jelu drugog toplog jela.

Vilica za ribu. Nešto je manjih dimenzija od blagovaonice i ima četiri mala klinčića s udubljenjem za lakše odvajanje ribljih kostiju. Nalazi se pored stolne vilice. Ova sorta se koristi zajedno s posebnom lopaticom i namijenjen za čišćenje i konzumaciju raznih vrsta vruće ribe.

Vilica za grickalice. Gotovo točno ponavlja oblik blagovaonice, ali se razlikuje u manjoj veličini. Nalazi se lijevo od riblje vilice i namijenjeni za ishranu salata i drugih hladnih, u rijetkim slučajevima toplih zalogaja.

Vilica za desert. Izgledom se razlikuje od ostalih vrsta vilica. Ima tri zupca i duljinom ne prelazi promjer malog desertnog tanjura. Osim toga, uređaji za slastice mogu imati elegantniji i egzotičniji dizajn u usporedbi s ostalima.Vilica za desert nalazi se iznad tanjura sa zupcima na desnoj strani. Uz ovaj alat uobičajeno je jesti razne slatke pite, kolače, kolače.

Vilica za voće. Ima samo dva zuba. U slučaju da su jabuke, kruške, dinje i drugo voće svježe, Ova vilica se koristi zajedno s nožem za desert. Ako su na stolu voćne salate ili konzervirano voće, onda se nož obično ne poslužuje.

Uz navedene osnovne opcije utikača, tu su i pomoćni uređaji, koji se obično nalaze u blizini donesenih jela i grickalica:

• vilica za jelo limuna (obično sadrži 2 oštra klinčića);
• za špagete (sadrži 5 zubaca);
• za haringu (sadrži 2 klinčića);

• za papaline i sardine (sadrži 5 zubaca);
• vilica za rakove (duža od ostalih i sadrži 2 klinčića);
• za kamenice i plodove mora (sadrži 3 zupca, lijevi je duži od ostalih);

• za jastoge (sadrži 2 kratka zakrivljena češnja na dugoj osi);
• specifična vilica za masline s udubljenjem u sredini.

Prilikom posluživanja stola za večeru u restoranu oko tanjura se može staviti oko osam pribora za jelo. Nemojte odmah paničariti i oglasiti alarm - s tim se lako možete nositi. Način na koji su postavljeni govori puno i govori vam kako pravilno koristiti svaki od njih.

Žlice i noževi različitih veličina stavljaju se na desnu stranu tanjura, a prema pravilima bontona treba ih uzimati desnom rukom. Na lijevoj strani su vilice različitih veličina, njihovi zubi, naravno, moraju biti okrenuti prema gore. Kao što možda pretpostavljate, vilicu treba uzeti lijevom rukom.

Prema pravilima restorana, obrok počinje salatama i hladnim predjelima. Uređaji za njih leže najdalje od ostatka ploče. Prvo ih treba pokupiti. Uz tanjur se nalaze veliki alati koji služe za jelo toplih jela. Posuđe za desert može biti na vrhu, obično ima najkraću duljinu. Ako je ručka okrenuta udesno, predmet treba uzeti u desnu ruku, a ako u lijevu, onda u lijevu ruku.

Dok jedete, uobičajeno je držati laktove pritisnute uz tijelo. Tako ćete izgledati uredno i nećete smetati ljudima koji sjede pored vas za stolom. Obavezno na koljena stavite salvetu, koja na početku obroka uredno leži na tanjuru. Žlice, vilice i noževi trebaju biti vodoravni iznad tanjura, može se dopustiti blagi nagib.

Glavni pribor za jelo su žlica, vilica i nož. Često se koriste i posebne oštrice (na primjer, za čišćenje ribe od kostiju). Svaki od ovih alata ima svoja pravila i značajke:

• Žlica se uvijek drži u desnoj ruci. Srednji prst služi kao "postolje" za usku bazu žlice, kažiprst fiksira žlicu sa strane, a palac - odozgo. Tekuću hranu je najprikladnije jesti žlicom, ali osim toga, žlicom se zajedno s vilicom može jesti talijanska tjestenina.Tada se špageti pažljivo omotaju oko vilice koju drže desnom rukom. U to vrijeme zubi se oslanjaju na dno žlice, koja se nalazi u desnoj ruci.
• Nož se također drži u desnoj ruci. Štoviše, kažiprst leži na dnu drške ispred oštrice, palac i srednji prst obavijaju i podupiru dršku noža odozdo. Domali prst i mali prst ne sudjeluju u držanju noža i mogu ga samo lagano dotaknuti ili jednostavno pritisnuti na dlan. Kraj drške noža dodiruje bazu šake.
• Postoje dva uobičajena načina korištenja vilice. U obje verzije treba se držati lijevom rukom, ali je stisak prstima drugačiji. U prvom slučaju, zupci vilice su okrenuti prema dnu. Kažiprst se sa stražnje strane oslanja na usku bazu. Viljušku ne držite preblizu zubima da ne dodirnete hranu. Preostali prsti pokrivaju ručku vilice sa svih strana. Ova metoda držanja ponekad se naziva i metoda "skrivene ručke", jer je cijela ručka skrivena ispod dlana.

Vilicu je potrebno lagano pritisnuti kažiprstom za bockanje ili je držati za rezanje nožem. Zatim treba mali komadić hrane vilicom pažljivo staviti u usta, bez okretanja.

Postoje slučajevi, na primjer, kada je ukras labav ili mekan, tada nož uopće nije potreban, a vilica se koristi kao žlica. Držite ga desnom rukom tijekom cijelog obroka, zubi okrenuti prema gore. Čini se da je hrana zakačena za zube odozdo i usmjerena prema ustima.

U drugom načinu, vilicu treba držati kao kemijsku olovku, klinčiće okrenute prema gore. Uska baza instrumenta nalazi se na srednjem prstu, palac fiksira vilicu s gornje strane, a kažiprst sa strane.Da biste odvojili komad hrane, vilicu morate okrenuti sa zupcima prema dolje. Zatim je preporučljivo odložiti nož na stranu tako da oštrica leži na rubu tanjura i nastaviti jesti držeći vilicu desnom rukom na isti način.

Dok jedete, zapešća obje ruke treba lagano okrenuti tako da kažiprsti "gledaju" u podnožje tanjura. Ovom metodom, pribor za jelo će također biti poslan na hranu. Morate malo pritisnuti nož kažiprstom i odrezati male komadiće hrane piljenjem na početku zupcima vilice.

Poštivanje pravila bontona nema potrebe rezati mnogo komada hrane odjednom, dva će biti dovoljna. Inače će tanjur izgledati neuredno, a hrana će se brzo ohladiti. Vilica treba držati točno onaj komad hrane koji će tada ići u usta. Ako je potrebno, možete pomoći s nožem da stavite hranu na zupce vilice.

Postoji još nekoliko pravila za ispravan završetak obroka. Ni u kojem slučaju pribor za jelo ne smije se ostavljati na stolnjaku. Ako tijekom jela odlučite napraviti pauzu, prljave krajeve vilice, noža ili žlice morate staviti na rub tanjura. Također je prihvatljivo ostaviti vilicu i nož prekrižene na tanjuru za večeru. U tom slučaju, nakon povratka za stol, vaša porcija i pribor za jelo čekat će vas na svojim mjestima.

Kada je obrok gotov, sav korišteni pribor za jelo treba pažljivo staviti na tanjur. Vilica i nož moraju biti postavljeni paralelno jedan s drugim pod blagim kutom. Ako uključite svoju maštu i zamislite brojčanik sata, tada bi oštar kraj noža i klinčići vilice trebali pokazivati ​​na 12 sati, a ručke na 4 sata.Tako će vaš osobni konobar shvatiti da je obrok gotov i odnijeti nepotrebne stvari sa vašeg stola.

I još nekoliko riječi o njezi pribora za jelo. Vilice od bilo kojeg materijala treba oprati toplom sapunicom. Ne preporuča se korištenje abrazivnih sredstava za čišćenje i metalnih spužvi, jer to može uzrokovati ogrebotine na priboru za jelo. Za pranje vilica prikladni su bilo koji tekući deterdženti i obične meke spužve za pranje posuđa. Osim u ručnom pranju, vilice se mogu prati i u posebnom odjeljku perilice posuđa.

Nakon što se posuđe očisti, potrebno ga je osušiti na sobnoj temperaturi ili obrisati mekim ručnikom. Preporuča se čuvanje vilica na maloj udaljenosti jedna od druge i od drugog pribora za jelo, jer se inače mogu izgrebati. Slijedeći ova jednostavna pravila, vaše će vilice trajati dugo i izgledati sjajno.

Ovaj članak odgovara na vrlo važno, iako prilično svakodnevno pitanje kako pravilno držati vilicu. Kod kuće svatko drži pribor za jelo na način koji mu odgovara. No, u situaciji kada se nađete na večeri ili poslovnom ručku u restoranu, jednostavno je potrebno poznavati ključne vještine restoranskog bontona i rukovanja priborom za jelo. Sažmimo i dajmo nekoliko korisnih savjeta za svaku priliku:

• Kad sjedite za stolom, uvijek držite laktove uz torzo. Dopušteno je staviti laktove na stol u slučaju razgovora sa sugovornikom, ali u isto vrijeme bez pribora za jelo u rukama.
• Prije svega, stavite ubrus na koljena.
• Započnite obrok s priborom za jelo koji je udaljeniji od tanjura i kraći.
• Desnom rukom uzmite nož, a lijevom vilicu.
• Izrežite dva ili tri mala komada hrane koji su dovoljno veliki da vam stanu u usta.
• Nemojte prepuniti vilicu ili žlicu hranom. Inače bi hrana mogla pasti na tanjur, na odjeću ili na stol i zaprljati ih.
• Nikada ne zamahujte i ne bacajte pribor za jelo.
• Nakon jela sav iskorišteni pribor za jelo stavite na tanjur.

Sretno s praktičnom primjenom savjeta!

Za informacije o tome kako pravilno držati vilicu pogledajte sljedeći video.