Posluživanje svečanog stola kod kuće: raspored jela i dizajnerske ideje

Sada u svakom gradu postoji toliko raznolikih restorana, barova i kafića da je pozivanje gostiju kući postalo rijetkost. Unatoč tome, niti jedan moderan restoran ne može zamijeniti udobnost obiteljskih večera i kućnog odmora s bliskim prijateljima. Kada se domaćica suoči s pitanjem postavljanja stola kod kuće, mnogi počinju paničariti jer ne žele "pasti licem u zemlju".

Zapravo, nema ništa loše u postavljanju stola kod kuće. Potrebno je samo poznavati osnovna pravila bontona, posluživanja i pravilnog serviranja jela.

U postavljanju stola posebnu pozornost treba posvetiti nekim detaljima. Upoznajmo se s njima detaljno.

Obratite posebnu pozornost na stolnjak, čak i ako poslužujete običan, a ne svečani stol. Jesti za "golim" stolom nije tako ugodno kao sjediti za čistim, svijetlim stolnjakom. Psiholozi i nutricionisti sigurni su da će prava boja ovog elementa poboljšati raspoloženje, manje jesti i dobiti estetski užitak.

• Ne biste trebali zamijeniti stolnjak jeftinom uljanom krpom, unatoč njegovoj dostupnosti i nepretencioznosti u njezi.
• Boja stolnjaka odabrana je u skladu s interijerom ili mirnom neutralnom bojom.
• Stolnjak treba odgovarati veličini stola – ni više, ni manje. Inače će namještaj izgledati smiješno i nemarno.
• Oblik tkanine odabire se na temelju oblika radne površine.

Unatoč visokoj cijeni dobrog posuđa, svaka domaćica trebala bi imati barem jedan visokokvalitetni servis za 6 ili 12 osoba, set identičnog pribora za jelo, čaše, čaše, držače za salvete. Ne smijemo zaboraviti da postoje odvojena jela za hladno, toplo, predjela, juhe i deserte. Uskladite ga s tonom cjelokupne usluge kako ne bi bilo smiješnih kombinacija.

Za svakodnevne potrebe dovoljno je imati obično posuđe iz jednog seta. Mnogo je ugodnije kada su svi članovi obitelji, čak i na kućnoj večeri, u harmoniji.

Kada poslužujete obiteljski ručak ili večeru, nema potrebe da iznesete sav svoj arsenal “prave domaćice”. Dovoljno je pogledati jelovnik kako bi se odredile vrste tanjura i aparata koji su za njega potrebni. Odlučite hoće li na stolu biti alkoholnih pića i koliko će ih ljudi piti. Djeci se ne smiju davati iste naočale kao odraslima.

Upoznajmo se s nijansama svakodnevnog posluživanja.

• Prvo se postavlja ukrasna ploča, zatim jela za glavno jelo. Na to se stavi duboka zdjela za juhu.
• Dekorativni tanjur primarno služi za zaštitu stolnjaka od onečišćenja, budući da njegovi rubovi strše izvan glavnih elemenata. Ako ukrasne posude nisu pri ruci, poslužit će veliki ravni tanjur za topla jela.
• budi oprezan: čak i uz svakodnevno posluživanje, bolje je sipati juhu iz juhe za stolom (svakome na tanjur) nego nositi jela sa štednjaka, prolijevajući se na svakom koraku.
• Vruće može biti isto. - ako je toplo jelo već na stolu, možete ga poslužiti iz zajedničkog tanjura. Ako to nije moguće, zamolite djecu ili supružnika da vam pomognu donijeti vruće.

• Uređaji bi trebali biti za sve - opcija "jedan nož za sve" neće raditi. Čak i uz domaći obrok, svaki član obitelji trebao bi se osjećati ugodno.
• Na temelju pravila bontona, nož i žlica su desno od tanjura, vilica je lijevo.
• Čaše i pehari nalaze se na desnoj strani tanjura za posluživanje dijagonalno.
• Na redovnom ručku ili večeru, isplativije je koristiti obične papirnate salvete. Odaberite njihovu boju prema shemi boja cijelog stola - bijela će i dalje izgledati povoljno.

Svečano posluživanje razlikuje se od svakodnevnog. Postavljajući stol povodom rođendana, godišnjice, Nove godine ili iz drugog razloga, želite biti na vrhu. Ovdje i dalje vrijede sva pravila standardnog posluživanja.

Postoje samo male nijanse.

• Tako se prilikom svečanog posluživanja, osim ukrasnog tanjura, poslužuje tanjur za vruće, tanjur za juhu, tanjur za grickanje.
• Za svečano posluživanje, osim noža, žlice i vilice, iznad ukrasnog tanjura treba staviti desertnu vilicu i malu žličicu za kavu ili čaj.
• Ako se prilikom posluživanja stavlja tanjur za pitu, na njega morate staviti nož.
• Prvo se stavlja najviša čaša, posljednja je čaša za jak alkohol.
• Platnene salvete ne samo da će dodati sofisticiranost vašem stolu, već će također postati prva potreba za gosta. Postoji veliki izbor složenih salveta za posluživanje s raznim dodacima. Možete ga i sami lijepo složiti.

• Umaci, sol i papar nalaze se u sredini stola tako da svaki gost može bez problema doći do njih.
• Sva pića trebaju biti na stolu već otvorena i odčepljena.
• S velikim brojem gostiju ne treba zaboraviti na pravilo posluživanja jela: gozba počinje prezentacijom zalogaja, kanapea, sendviča.
• Svako jelo koje se stavi na stol mora imati žlicu. Tako gostu dajete do znanja da može sam staviti hranu.
• Redoslijed posluživanja tanjura s hranom osobi treba odgovarati njegovom statusu i položaju. Za početak, jela se poslužuju odraslim ženama, zatim muškarcima, a zatim djeci.

Poznavajući osnovna pravila bontona i načela osnovnog posluživanja, nema ništa lakše od postavljanja svečanog stola. Tu će vam pomoći vaša mašta, ukus i mali trikovi koje trebate znati.

Prije pripreme jela i postavljanja stola razmislite o konceptu praznika. Bit će vrlo smiješno ako je dječji rođendan ukrašen monotonim bojama, a poslovni ručak ukrašen svijetlim salvetama s klaunovima ili cvijećem.

Vodite računa o udobnosti svih gostiju.

Ako stol ne dopušta postavljanje svih predmeta za posluživanje u potrebnom redoslijedu i redoslijedu, nema dovoljno prostora za raspored predjela, salata i drugih jela, tada upotrijebite ideju stola za posluživanje. To može biti opcija za kavu ili bilo koja druga, uređena u stilu zajedničkog stola. Pokupite stolnjak i ukrasite salvetama. Važno je da se dekor ne čini neumjesnim.

Svečano raspoloženje može stvoriti elemente dekora:

• svijećnjaci;
• Prirodno cvijeće;
• dodaci (uključujući vrpce i mašne).

Dakle, prilikom ukrašavanja svadbenog banketa uvijek se koristi puno voluminoznih dodataka - ne izgleda vulgarno.

Nemojte se bojati koristiti balone ili cijele lukove ako je nekome rođendan ili godišnjica.

Ako se svečano posluživanje priprema za neki tematski događaj, bilo da je riječ o Novoj godini ili Božiću, nadopunite stol prikladnim dekorom: medenjacima u kapama Djeda Mraza, štapićima od slatkiša, kućicama od medenjaka. Svaki tematski događaj ima svoj skup elemenata, koji ovisi samo o vašoj mašti.

Doći će mnogo gostiju, ali malo je identičnih jela - i postoji izlaz. Tanjuri i pribor za jelo mogu se međusobno kombinirati, čak i ako su različitih oblika i boja. Odredite ukupnu shemu boja, eksperimentirajte s postavljanjem jela jedno na drugo, nadopunite ih salvetama.

Nemojte koristiti više od tri boje u jednoj porciji. Svijetle boje odvući će pogled ili čak ubiti apetit. Mirne, pastelne boje mogu se spojiti u jedno neupadljivo mjesto.

Tajming će biti vaš glavni pomoćnik.Ispravno planirano vrijeme za posluživanje jela i deserta pomoći će vam da ne stavite sva jela na stol u isto vrijeme, kao i da pravilno rasporedite svoje snage.

Praznici na koje dolaze samo odrasli ili odrasli s djecom puno su manje užurbani od dječjih rođendana.

Unatoč činjenici da je ovdje potrebno razmišljati o prostoru što je više moguće, kako bi bio ne samo udoban, već i siguran za djecu, na slobodi mašte može se samo zavidjeti.

• Stil i jedinstvo važni su elementi na dječjem rođendanu, stoga vodite računa o skladnoj kombinaciji praznika, broja dječaka i djevojčica sa svime oko sebe: od izbora stolnjaka do elemenata dekoracije.
• Pogledajte detalje pozitivnih boja. Na stolu ne bi trebalo biti tmurnih tkanina ili salveta. Preskočite gotički ili vintage dekor. Koristite samo vesele detalje.
• Beskorisno je stavljati porculansko posuđe za djecu ili obiteljsko nasljeđe (stara služba). Besmisleno je grditi djecu za razbijenu šalicu ako su je tijekom igre slučajno gurnuli laktom.

• Ako i djeca i njihovi roditelji slave u istoj prostoriji, postavite poseban stol za djecu - neka se i oni osjećaju neovisno.
• Nema potrebe postavljati stol prema svim pravilima bontona - malo je vjerojatno da će petogodišnje dijete cijeniti vilicu za plodove mora, nož za maslac i mnogo čaša koje stoje u nizu. Dekorirajte stol jednostavno i ukusno, bez upotrebe luksuznih elemenata.
• Ne stavljajte sva jela na stol u isto vrijemečak i ako prostor to dopušta. Djeca neće biti stalno za stolom, hrana će se ohladiti, a grickalice i kanapei će biti razbacani po kući.

Ako ste spremni, onda će sve gore navedene tajne i trikovi pomoći uštedjeti vrijeme, živce i novac, i što je najvažnije, dati sebi i svojim gostima dobro raspoloženje.

Kada počnete posluživati ​​na temelju dostupnosti svega što vam treba, imat ćete ideje kako sakriti određene nedostatke, kako kombinirati jela.

Za više informacija o postavljanju svečanog stola pogledajte video u nastavku.