Postavljanje stola za večeru: osnovna pravila

Ritam modernog života ne dopušta uvijek samo miran ručak, a kamoli posluživanje večere u skladu sa svim pravilima. Ali dolazi vikend i cijela obitelj provodi vrijeme kod kuće, a gosti često dolaze na večeru. Postavljanje stola za večeru odličan je način da običan obrok pretvorite u pravi događaj.

Za lijepu i pravilnu postavku stola morate nabaviti sljedeće stavke:

• Stolnjak;
• Salvete;
• Tanjur za kruh;
• Tanjur za juhu;
• Tureen;
• Veliki tanjur kao stalak;
• Ploča za grickalice;

• Set pribora za jelo;
• Nož za maslac;
• Čaše, pehari ili čaše ovisno o ponuđenim pićima;
• Posuda za sol, papar i maslac;
• Posuda za umak.

Morate odabrati boju stolnjaka na temelju općeg interijera prostorije u kojoj se održava večera. Stolnjaci u mirnim i pastelnim bojama izgledaju povoljno. Klasični bijeli stolnjak prikladan je kako za običnu kućnu večeru, tako i za svečanu i poslovnu.

Začudo, posluživanje zahtijeva određenu pripremu. Počnimo s posuđem i uređajima. Jednostavna uputa:

• Odaberite veličinu novog posuđa na temelju dimenzija radne ploče. Veliki tanjuri na maloj površini izgledat će smiješno.
• Noževe i vilice treba očistiti prije stavljanja na stol. Jedaći pribor uhvatite jednim krajem ručnika, a drugim ga istrljajte do sjaja. Svaki uređaj se trlja zasebno.
• Čaše također treba istrljati prije stavljanja na stol. Jednim krajem ručnika uhvatite nogu, a drugim kružnim pokretima obrišite unutrašnjost čaše.
• Tanjuri se trljaju na isti način kao vilice i noževi. Držite jednim rubom i trljajte drugim.
• Strogo je zabranjeno puhati u stakleno posuđe.

Priprema stolnjaka važan je i odgovoran postupak. Izgled postavljenog stola trebao bi izazvati osjećaj ugode, ali ne odvraćati pozornost od posluživanja. Princip pripreme stolnjaka:

• Birajte modele stolnjaka od tkanine. Na prekrasnom stolu za blagovanje prisutnost uljane krpe jednostavno je neprihvatljiva.
• Stolnjak mora biti opran i ispeglan. Ponekad ima smisla koristiti dodatne spojeve za izbjeljivanje. Pazite da nakon glačanja nema nabora ili nabora na tkanini.
• Stolnjak morate postaviti jednim oštrim pokretom. U isto vrijeme, držite materiju za uglove dijagonalno. Takva jednostavna manipulacija stvara poseban zračni raspor između stola i tkanine, što pomaže u savršenom postavljanju stolnjaka.
• Kutovi stolnjaka trebaju padati duž linije nogu s istom udaljenosti. Obično je dovoljno 20-30 cm.
• Vješanje stolnjaka je delikatna stvar. Sve strane moraju biti na istoj visini. Stolnjak ne smije pasti ispod sjedala stolica.

Važan atribut blagovaonskog stola su salvete. Trebaju i obuku.

• Da biste stvorili posebnu atmosferu, odustanite od papirnatih salveta. Proizvodi od tkanine izgledaju reprezentativnije.
• Odaberite salvete u skladu sa stolnjakom ili koristite proizvode iz jednog seta.
• Obavezno stavite jednu salvetu na tanjur ispred gosta. Ona je ta koja bi ga trebala namazati na koljenima prije početka obroka. Takav ubrus može se saviti na apsolutno bilo koji način.
• Obavezno stavite dodatne salvete duž središnje linije radne površine. Postavite ih tako da svaki gost može lako doći do njih.

U završnoj fazi pripremite uređaje za začine:

• Solnica se 1/3 napuni solju.
• Kutija za papriku treba biti do pola napunjena.
• Ocat i ulja treba poslužiti u posebnim posudama.
• Na stolu bi trebao biti senf u posebnoj otvorenoj posudi. Da se tijekom ručka ne osuši, samo malo nakapajte mlijeko na vrh. Obavezno stavite žlicu na samu posudu.

Sada je vrijeme da poslužite svoj stol za večeru. U pripremnoj fazi stol je već bio prekriven prekrasnim stolnjakom, sada je vrijeme za postavljanje aparata. Posluživanje korak po korak:

• Ručak se može sastojati od 2-4 jela. Na stol treba staviti dva tanjura. Duboki tanjur stavlja se na plitki. Postavite ih tako da do ruba stola ostane samo nekoliko centimetara. Važno je pridržavati se jednakog razmaka između posuđa.
• Aparati su poslagani u blizini tanjura. S desne strane stavite žlicu i nož, a s lijeve vilicu. Vruća jela nalaze se bliže tanjurima. Postavite uređaje strogo sa zubima u stropu.
• U središnji dio blagovaonskog stola stavite posude sa začinima. Upravo takav raspored omogućuje svakom gostu da lako uzme pravu staklenku.
• Posudu stavite uz veliki tanjur koji služi kao stalak za glavno jelo. Ako se na vašem stolu nalazi alkohol, otvorite bocu prije posluživanja.
• Tanjure za večeru i zalogaje treba postaviti ako se jela poslužuju u zajedničkim jelima.

• Maslac na stolu treba biti u posudi za maslac s nožem za maslac.
• Juha se ne može poslužiti u loncu, koristite poseban tijesto. Sama posuda nalazi se na mjestu gdje sjedi gospodarica kuće.
• Stavite salvete na tanjure gostiju.
• Dizajn blagovaonskog stola uključuje mjesto lijepog svježeg cvijeća u središnjem dijelu stola.

Ovako izgleda opći raspored stola za večeru. Neke se nijanse mogu razlikovati ovisno o jelima s kojima ćete hraniti svoju obitelj ili goste.

Vrijedno je istaknuti osnovna pravila koja se moraju pridržavati tijekom posluživanja stola za blagovanje. Nikada ne poslužite prvo jelo u loncu, to krši cijeli princip posluživanja. Ako se jelo u sudnici brzo ohladi, svakako ga zagrijte prije posluživanja.

Kruh treba staviti sa strane stola, a ne u sredinu. Na tanjure se mogu staviti samo platnene salvete. Proizvodi od papira mogu se isporučiti samo kao dodatak na posebnim stalcima. Stavljanje papirnatih salveta pomiješanih s krpom na stol je neprihvatljivo.

Vilice se nalaze samo sa zubima prema gore. Ako stavite grickalice na stol, onda bi uređaji za njih trebali biti postavljeni dalje od glavnih. Postavite pribor za piće s desne strane i dijagonalno od tanjura.

U središnjem dijelu stola trebaju biti posude s pićem - vrčevi, dekanteri, boce. Stavite razne začine na istu liniju. Ne zaboravite zabiti nož u maslac.

Desert se poslužuje na kraju obroka. Prije posluživanja posljednjeg jela, svakako uklonite nepotrebne posude sa stola. Začini, posuđe i iskorištene salvete ne smiju se ostavljati na stolu. U središtu ploče stola samo piće i cvijeće zadržavaju svoja mjesta. Koristite malu lopaticu s poklopcem i presavijenu salvetu za uklanjanje smeća nakon jela.

Sama riječ "desert" ima francuske korijene i doslovno znači čišćenje stola. Na obiteljskoj večeri uz čaj se često poslužuju pite ili slatkiši. U ovom slučaju, posluživanje se svodi na servis za čaj i vaze za poslastice. Kada servirate pitu, ispred svake stavite desertni tanjur. Prilikom posluživanja svečane večere, po potrebi se na vrh stavljaju zdjelice s desertom.

Za večeru na najvišoj razini serviranje nije dovoljno. Svaki sudionik obroka mora se pridržavati jednostavnih i razumljivih pravila etikete za stolom. Osnovne norme ponašanja:

• Kašnjenje za stolom nije prihvaćeno. Posebno je netaktično kada vlasnici tjeraju goste da čekaju.
• Sjednite za stol ravnih leđa i držite laktove uz tijelo. Kada jedete, ne stavljajte laktove na stol.
• Salvetu s tanjura treba staviti na koljena. Nakon večere stavite ga desno od tanjura.
• Nije uobičajeno jesti lažna jela koja se mogu jesti vilicom.
• Hrana se ne može jesti nožem.Također, ne stavljajte hranu na vilicu nožem.

• Muškarac za stolom obvezuje se udvarati se ženi s desne strane. Stoga, žene muškaraca sjede s ove strane.
• Nakon što ste upotrijebili čajnu žličicu, stavite je na tanjurić. Ne možete ostaviti žlicu u šalici.
• Ako trebate nešto rezati, uzmite nož u desnu ruku, a vilicu u lijevu.
• Uobičajeno je ubrusom obrisati usne i prste. Ne pokušavajte ga obrisati po cijelom licu.
• Ne pokušavajte završiti jelo do zadnje mrvice. Ovo izgleda smiješno i neetično.

Kako pravilno postaviti stol, pogledajte sljedeći video.